Krāsnī cepta karpas

Protams, noble zivis ir viegli pagatavojamas. Jo īpaši tas, kurā praktiski nav kaulu. Bet pieredzējuši mājsaimnieces var pasniegt zivis tādā veidā, ka pat gardēžis, kurš kārdināts ar dažādām delikatesēm, lūgs piemaksu.

Paņemiet to pašu krustu. Ne visas šīs kaulīgās zivis tiek ņemtas nopietni. Bet, ja vēršamies pie folkloras, tad mēs varam atcerēties, ka vecais vīrs no slavenā stāsta par zelta zivtiņu, kas to izvilka ar tīklu. Galu galā, zelta zivtiņa ir parasts zelta karpas.

Krusta karpas īpatnība ir tāda, ka tie atrodas galvenokārt dīķos un ezeros, un kur krasts ir aizaugts ar niedrēm un apakšā ir pārklāts ar dubļiem. Un, ja jūras zivis smaržo jodu, krusta karpai ir labi definēts aromāts - tina smarža. Bet tas nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no garšīgās un maigās gaļas, kas ir krusta. Turklāt savdabīgā smarža ir viegli noņemama ar vienkāršu marinēšanu.

Marinādes pildījumu var pagatavot no etiķa, garšaugu un garšvielu maisījuma. Ja jums nepatīk etiķis, ņem parastu citronu, sagriež to uz pusēm un izspiest sulu uz sagatavotā zivju liemeņa. Pusstunda šādas marinēšanas - un dubļu smarža nepaliks.

Starp citu, ne katrs krusts smaržo, bet galvenokārt zeltu. Par laimi sudraba karpā ir atņemta šī īpašā smarža.

Katra saimniece vada cīņu pret daudziem akmeņiem savā veidā. Ir veids, kā uz zivju virsmas tiek veikti daudzi šķērsgriezumi, sagriežot kaulus. Bet, lai nejūtos kaulus, krustam ir jābūt ļoti labi - pirms krīzes - cept. Un krāsnī tas ne vienmēr darbojas.

Tāpēc vislabāk ir atstāt zivis sākotnējā formā. Bet tajā pašā laikā jums ir jābūt pārliecinātiem, ka jūsu ģimenes locekļiem būs reāls prieks atrisināt krusta karpu ar kauliem - vārda patiesākajā nozīmē. Bet kāda garšīga zivs izrādās! Un kā pagatavot to krāsnī - lasiet tālāk.

Karpas, ko cep krējumā ar kartupeļiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• zivis - 600 g;
• milti - 30 g;
• ghee - 45 g;
• sviests - 25 g;
• Vidēja izmēra vārīti kartupeļi - 600 g;
• pipari;
• skābs krējums - 230 g;
• sāls;
• siers - 80 g;
• malti krekeri - 30 g;
• zaļumi.

Sagatavošanas metode

• Tīrīt karpu, zarnu. Nogrieziet galvu, spuras un asti. Rūpīgi nomazgājiet, īpaši iekšpusē. Ja krusti ir lieli, sagriezti gabalos.
• Pārkaisa liemeni ar sāli un pipariem. Rullējiet miltos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
• Cepiet tējkaroti miltu atsevišķā pannā, lieciet krējumu, sāli un piparus, labi samaisiet, uzvāriet. Ja mērcē veidojas gabaliņi, ievelciet to caur sietu.
• Veidlapā ar augstām malām ielej nedaudz mērces, ielieciet ceptas zivis.
• Kartupeļu bumbuļus novieto ap zivīm.
• Aizpildiet to ar krējuma mērci. Apkaisiet ar rīvmaizi un rīvētu sieru. Novietojiet plānas sviesta šķēlītes virsū.
• Ievietojiet cepeškrāsni. Cep 240 ° C temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Apkaisiet gatavo trauku ar zaļumiem.

Karpas cepta ar griķiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• zivis - 500 g;
• milti - 25 g;
• griķu putra - 400 g;
• sviests - 40 g;
• olas - 1-2 gab.
• saulespuķu eļļa - 35 g;
• siers - 70 g;
• skābs krējums - 130 g;
• sāls;
• pipari;
• zaļumi.

Sagatavošanas metode

• Vispirms vāriet griķu biezputru, pagatavojiet to ar sviestu.
• Tīras un zarnu zivis. Ja tas ir liels, tad sagrieziet to daļās.
• Maize miltos, apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Ielieciet zivis uz putras.
• Cietas vārītas olas sagriež šķēlītēs. Uzlieciet uz zivīm.
• Skāba krējumu samaisa ar sāli un pipariem. Pārklājiet to ar zivīm. Uzberiet ar rīvētu sieru.
• Cep cepeškrāsnī 220-240 ° C temperatūrā, līdz parādās ruddy crust. Apkaisiet ar zaļumiem.

Karpas, kas ceptas ar sojas mērci krāsnī

Sastāvdaļas:

• zivis - 600 g;
• citrona - 0, 5 gab.
• zivju garšvielas - 4 g;
• sojas mērce - 25 g;
• saulespuķu eļļa - 40 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Sagatavošanas metode

• Notīriet zivis, nogrieziet vēderu no galvas līdz galvai, zarnējiet to. Neizgrieziet galvu, un tāpēc pārliecinieties, ka noņemiet žaunas, pretējā gadījumā zivis kļūs rūgtas. Noskalojiet liemeni labi.
• Sagatavo marinādi, sajaucot sojas mērci, pusi saulespuķu eļļas, sasmalcinātus ķiplokus, piparus un zivju mērci.
• Šajā marinādē zivis iemērciet vienu stundu.
• Uzklājiet cepešpannu ar foliju, apkaisa ar eļļu. Ielieciet zivis, kas arī ielej eļļu.
• Ielieciet labi sakarsētu krāsni un cepiet līdz zeltaini brūnai.

Karpas, kas ceptas ar tomātu mērci krāsnī

Sastāvdaļas:

• zivis - 600 g;
• sāls;
• tomātu pasta - 20 g;
• sīpoli - 100 g;
• koriandrs - 5 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• burkāni - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 30 g;
• pipari;
• citronu sula vai etiķis - 20 g;
• cukurs - 5 g.

Sagatavošanas metode

• Notīriet zivis, zarnas un labi noskalo zem tekoša ūdens. Ja jūs gatavojat ar galvu, pārliecinieties, ka noņemiet žaunas.
• Sīpolus un burkānus sagriež sloksnēs. Apcept ķiplokus ar nazi. Maisiet dārzeņus.
• Samaisiet citronu sulu (vai etiķi) traukā ar tomātu pastu, cukuru, saulespuķu eļļu, koriandru, sāli un pipariem.
• Šajā maisījumā marinējiet zivis, uzmanīgi smērējot to no visām pusēm un turot ledusskapī vienu stundu.
• Eļļot formu, piepildiet ar dārzeņiem. Ielieciet uz tiem sagatavotus krusus.
• Ielieciet labi sakarsētu cepeškrāsni, cepiet 30 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns. Pasniedziet uz veidlapas.

Karpas, kas ceptas ar tomātiem un garšaugiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• zivis - 600 g;
• tomāti - 250 g;
• zivju garšvielas - 5 g;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sāls;
• saulespuķu eļļa - 30 g;
• citronu sula - 20 ml.

Sagatavošanas metode

• Sajauc saulespuķu eļļu, citronu sulu, zivju un sāls garšvielu (ja garšvielas nav sālītas).
• Sagatavotās zivis pārklāt ar marinādi un ledusskapī uz 1 stundu.
• Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs, nomazgājiet zaļumus, nogrieziet biezos stublājus.
• Izveidojiet folijas formu. Novietojiet zivis. Ievietojiet tomātus un zaļumus zivis (jums nav nepieciešams to sagriezt).
• Zivis izlej ar eļļu. Ielieciet labi sakarsētā krāsnī, cepiet līdz zeltaini brūnai.

Karpā cepta karpas folijā

Sastāvdaļas:

• krosa - 2 gab.
• citronu - 1 gab.
• sīpoli - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 35 g;
• burkāni - 120 g;
• zivju garšvielas - 5 g.

Sagatavošanas metode

• Tīrīt karpu, zarnu, mazgāt. Ielej citrona sulu, berzējiet ar zivju garšvielām. Atstāj marinēt 1 stundu.
• Sīpoli sagriež pusgredzenos, burkāni - šķēlītēs.
• Novietojiet sīpolus un burkānus uz folijas plāksnes. Ielieciet zivis uz dārzeņiem. Uz zivīm ievietojiet divas krūzes citrona. Ielej augu eļļu. Folija aizveras aploksnes veidā.
• Novietojiet aizzīmogotus krusus uz cepešpannas. Ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 220 °. Cep 15 minūtes. Tad atveriet foliju un pagatavojiet to vēl apmēram 20 minūtes, pirms uz zivīm parādās ruddy garoza.
• Izkaisīt gatavo trauku ar sasmalcinātām pētersīļiem vai dillēm.

Piezīme saimniecei

Ļoti bieži ir receptes, kas piedāvā karpu pildījumu. Šāda zivs, protams, ir garšīga, bet, ņemot vērā lielo un mazo sēklu pārpilnību, vēl labāk ir novietot dārzeņus tuvumā. Galu galā, sagriežot gatavās zivis porcijās, kauli noteikti nokļūs pildījumā. Un, ja ēdējs tos nepamanīs, tas var aizrīties.