Lēcu kotletes

Lēcas satur daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu, tāpēc tās var aizstāt gaļu un graudaugus. Ēdieni no tā nebūs lieki uz liesās un veģetārās galda. Tomēr šo pupiņu lēcu biezputra un sānu ēdiens var ātri kļūt garlaicīgi. Laba ideja būtu gatavot lēcu pīrādziņus, kas būs laba alternatīva līdzīgiem produktiem no gaļas produktiem. Visu veidu pupiņas ir piemērotas kotletu izgatavošanai, tās ir vienkārši jāapstrādā pareizi. Jūs varat pievienot galveno sastāvdaļu ar olām, dārzeņiem, graudaugiem. Daudzu šo ēdienu receptes klātbūtne ļauj ievērojami dažādot ēdienkarti pat pēc diētas un bez straujas, veģetārās ēdināšanas principiem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Griezumu izgatavošanai var izmantot dažādas lēcu šķirnes, bet ēdienu gatavošanas ēdienu tehnoloģija būs atkarīga no pupiņu veida izvēles. Tas var atšķirties arī atkarībā no trauka specifiskās sastāva, tās sagatavošanas metodes. Ievērojot norādījumus, kas pievienoti izvēlētajai receptei, jūs nedarīsiet kļūdas un iegūsiet paredzamo rezultātu. Kulinārijas eksperimenta panākumi palīdzēs un zina vairākus svarīgus punktus, kas būs noderīgi pavārs, neatkarīgi no tā, kādu pārtikas produktu versiju viņš gatavo gatavot.

• Lēcu gaļas ēdienu gatavošanai ir divas galvenās metodes. Pirmajā gadījumā lēcas tiek vāra mīksti, pārvēršot kartupeļu biezeni, izmantojot pulverizatoru vai maisītāju. Tas ir biezeni un kļūst par pamatu sasmalcinātai gaļai. Vēl viena iespēja ir sasmalcināt neapstrādātas pupiņas, apvienot tās ar citām sastāvdaļām, kas var saistīt graudus, un sākt veidot pīrādziņus. Vārīšanas metodes izvēle ir atkarīga no receptes. Ja lēcas tiek sagrieztas neapstrādātas, vispirms tās vismaz 6 stundas jātīra vēsā ūdenī.
• Lēcu gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā kvalitātes. Lai pagatavotu zaļās lēcas līdz vēlamajam stāvoklim, tas aizņems 40-45 minūtes. Brūnās lēcas tiek gatavotas apmēram stundu. Sarkanās lēcas ir ātrāk vārīties - līdz 20-25 minūtēm. Aptuveni 30-40 minūtes būs nepieciešamas dzeltenām vai oranžām lēcām.
• Visbiežāk lēcu kotletes cep cepeškrāsnī, un šī gatavošanas metode izrādās ruddy un apetīte. Tomēr pupiņu kotletes var ne tikai cept, bet arī ceptas un pat tvaicētas. Cepto lēcu kotletes dod priekšroku veselīgas ēšanas atbalstītājiem un cilvēkiem, kas lieto diētu svara zudumam.
• Lai lēcu kotletes padarītu blīvākas, tās pievieno miltus, mannas putraimi, auzu, cieti, olas, kartupeļu biezeni. Visvairāk sulīgus produktus iegūs, ja sastāvā būs dārzeņi. Visbiežāk šim nolūkam izmanto burkānus, sīpolus, dārzeņu ogas, ķirbjus, kāpostus.
• Gatavo produktu garša lielā mērā būs atkarīga no garšvielām, ko izmanto to pagatavošanai. Pievienojot ķiplokus un melnos piparus, tie izskatās kā gaļas kotletes. Līdzība būs vēl pamanāmāka, ja garšvielas tiks papildinātas ar sausu buljonu. Pievienojot buljonu maltai gaļai, ņemiet vērā, ka tajā ir ievērojams sāls daudzums.

Pasniedziet lēcu pīrādziņus ar krējumu vai kādu mērci. Īpaši labi piemērots sēņu mērcei, ko var pasniegt arī ar liesiem produktiem.

Lentēnu lēcu pīrādziņi

Sastāvs:

• lēcas - 0, 2 kg;
• mannas putraimi - 100 g;
• sīpoli - 0, 3 kg;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz paliks;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• rīvmaizes - cik daudz iet.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet lēcas, nosedziet ar ūdeni un atstājiet vēsā vietā uz 8-12 stundām, jūs varat nakti.
• Noteciniet lieko ūdeni. Rīvējiet lēcas caur gaļas mašīnām vai sasmalciniet līdz miltu stāvoklim ar maisītāju.
• Samaisīt sasmalcinātās lēcas ar mannas putraimi.
• Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, sagrieziet mazos kubiņos.
• Eļļu karsē pannā, sasmalcinātu sīpolu ievieto tajā un apcep uz caurspīdīgu stāvokli.
• Pārnesiet sīpolus uz lēcām un mannas putraimi, pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet līdz viendabīgai masai. Ja masa ir pārāk sausa un bieza, varat pievienot tai 1-2 ēdamkarotes vārīta ūdens vai buljona (dārzeņu, sēņu).
• Sildiet jaunu eļļas partiju tīrā pannā.
• Izgrieziet lēcas, sagriež rīvmaiņās un ieliek verdošā eļļā. Cepiet tos 5-7 katrā pusē, ļaujot viņiem labi apsārtot.

Lai noņemtu lieko eļļu no produktiem, vispirms tos izplatīt uz salvetes, un tikai pēc kāda laika tās pārnes uz trauka un kalpo to galdā. Šīs receptes pagatavotas bez liellopu gaļas ir lieliski apvienotas ar sēņu mērci.

Sarkanās lēcas kotletes

Sastāvs:

• sarkanās lēcas - 150 g;
• cukini - 0, 2 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, paprika vai karijs - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa, rīvmaize - cik daudz atstās.

Sagatavošanas metode:

• Mazgāt lēcas, nosedziet ar glāzi ūdens (0, 25 l). Uzlieciet uz plīts, uzkarsē līdz vidējai siltumam. Samaziniet liesmas intensitāti, vāra lēcas zem vāka 20-25 minūtes, līdz tas sakarst.
• Ievietojiet lēcas bļodā un rūpīgi mīciet tās, izmantojot kartupeļu mērci vai speciālu maisītāju.
• Mazgājiet, izžāvējiet dārzeņus.
• Noņemiet sīpolus no spuldzes, sakapājiet dārzeņus mazos gabaliņos.
• Mizoti burkāni, sarīvēti rīvēti ar vidējiem vai maziem caurumiem.
• Tīra cukini no sēklām un rupjas mizas. Celulozes karbonāde uz rupja rīve. Sāls to. Pagaidiet 10 minūtes. Noteciniet lieko cukini sulu, izspiediet tos.
• Ķiploku nodošana caur presi.
• Eļļu karsē dziļā pannā, ielieciet sīpolus un burkānus, apcep, līdz mīksti.
• Pievienojiet cukini ar sīpoliem un burkāniem, samaisiet dārzeņus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem zemas karstuma zem vāka.
• Put dārzeņus tīrā bļodā un ļaujiet viņiem atdzist.
• Pievienot dārzeņiem garšvielas, sāli, ķiplokus un olu. Rūpīgi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
• Pievienojiet iegūto sastāvu ar lēcu biezeni, samaisiet līdz gludai.
• Veidojiet pīrādziņus, tos pagatavo rīvmaizē.
• Cepiet kotletus, līdz vārīti eļļā vai vārīt pāris. Ir nepieciešams apcept produktus ne ilgi - 5-8 minūtes. Tvaicēti tie pagatavoti ilgāk - 20 minūtes.

Pasniedzot, ieliet galdiņus ar skābo krējumu uz galda - tie vislabāk apvienojas ar to. Piemērots ir arī karija mērce.

Zaļās lēcas kotletes

Sastāvs:

• zaļās lēcas - 0, 2 kg;
• auzu milti - 50 g;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• vistas ola - 1 gab .;
• rīvmaizi - 5 g;
• sāls, maltā koriandrs - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.

Sagatavošanas metode:

• Skalošanas lēcas, pārklāj ar siltu ūdeni, atstāj 5-6 stundas.
• Vārīt pusi litra ūdens, pievienojiet tam lēcas. Vāra to 40 minūtes ar zemu siltumu.
• Ļaujiet lēcām nedaudz atdzist, novietojiet to maisīšanas traukā.
• Apcepiet auzu ar lēcām, sagrieziet olu bļodā ar to.
• Ķiploku iziet caur presi.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež mazos gabaliņos. Kopā ar ķiplokiem nosūtiet to uz lēcu trauka.
• Pievieno sāli un garšvielas.
• Sasmalciniet produktus, izmantojot samaisīšanas maisītāju, pārvēršot tos par viendabīgu masu.
• Izgrieziet lēcas ar rīvmaizēm.
• Sildiet eļļu pannā, cepiet tajā kotletes, dodot katrai pusei 3-4 minūtes.

Ja vēlaties saņemt ēdiena uztura versiju, nelietojiet cepumus un cepiet tos, līdz cepeškrāsnī tie ir rožaini.

Lēcu kotletes cepeškrāsnī

Sastāvs:

• sarkanās lēcas - 0, 6 kg;
• kviešu milti - 60-80 g (maizēšanai);
• malti melnie pipari - 5 g;
• sāls - 10 g;
• sīpoli - 0, 3 kg;
• rafinēta augu eļļa - 20-30 ml.

Sagatavošanas metode:

• Vāra lēcas, līdz tās mīkstas sālītā ūdenī, pārvēršas biezenī jebkurā piemērotā veidā.
• Sīpoli, mizoti, smalki sasmalcināti un cep, līdz zeltaini brūnā krāsā nelielā daudzumā augu eļļas.
• Kombinējiet lēcu biezeni ar sīpoliem, pievienojiet piparus. Labi sajauciet produktus.
• Ļaujiet lēcām atdzist līdz komfortablai temperatūrai, padarīt tās kotletes, apcep miltos.
• Cepšanas trauku ielejiet ar plānu augu eļļas slāni, izmantojot gatavošanas birsti.
• Ievietojiet sagatavotus pīrādziņus.
• Nosūtiet cepeškrāsns formu cepeškrāsnim, kas iepriekš uzsildīts līdz 200 grādiem.
• Pēc 15 minūtēm nogrieziet karbonādes uz otru pusi un cepiet vēl 15 minūtes.

Pasniedziet bumbiņas ar sēņu un tomātu mērci. Produkti saskaņā ar šo recepti tiek iegūti kā liesa, tie ir piemēroti ne tikai ēdienam badošanās laikā, bet arī var tikt iekļauti veģetārajā ēdienkartē.

Gaļas aromatizētas lēcu kotletes

\ t

Sastāvs:

• Baltā kāposti - 0, 3 kg;
• zaļās lēcas - 0,2 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• kviešu milti - 50 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• sāls vai pulvera buljona kubs - 5 g;
• rafinēta augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Skalošanas lēcas, mērcēt vairākas stundas. Piepildiet tīru ūdeni 0, 5 l apmērā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
• Pēc 15 minūtes vārāmās lēcas, pievienojiet sāli vai buljonu, turpiniet pagatavot pusstundu. Pārvērst kartupeļu biezeni.
• Kapsus smalki sagrieziet, sagrieziet sīpolus vidēja lieluma, berzējiet burkānu, karbonāde sagriež ar speciālu presi.
• Sasmalciniet dārzeņus biezenī, izmantojot maisītāju.
• Sajauciet lēcu biezeni ar dārzeņiem, pievienojiet tiem miltus un olu. Samaisiet, lai masu vienotu.
• Eļļu karsē pannā. Karote novieto lēcu-dārzeņu biezeni un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai.

Saskaņā ar šo recepti izgatavotie lēcu pīrādziņi līdzinās gaļai, pat ja jūs tos gatavojat, neizmantojot buljonu.

No lēcām gatavotas kotletes baro un baro. Tie palīdzēs līdzsvarot pārtiku, pat ja cilvēks kādu iemeslu dēļ neēd gaļu. Ja ēdienu gatavošanai izmantojiet tādus pašus garšvielas kā gaļai, tad lēcu kotletes pat līdzinās gaļai to organoleptiskajās īpašībās.