Daudzi cilvēki zina, ka jūras kāposti ir noderīgi, bet ne visi to regulāri iekļauj uzturā. Iemesls ir produkta īpašā garša un smarža. Tomēr, ja tas ir iekļauts daudzkomponentu salātu sastāvā, šos trūkumus var izlīdzināt. Jūras aļģu vinigreti ēd pat tie cilvēki, kuri nav aļģu mīļotāji. Uzkodas no kelpu iekļaušanas tās sastāvā palielinās tikai.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Vīnaigretes ar jūras kāpostu gatavošanas tehnoloģija ir tikpat vienkārša kā tradicionālo vārītu dārzeņu un marinētu salātu gatavošanas process. Zinot dažus mirkļus, rezultāts būs prognozējams un atbilst jūsu vēlmēm.
- Vārds "vinaigrete" franču vārdnīcā ir viens sakars ar etiķa vārdu. Šis nosaukums tika piešķirts salātiem ar skābu garšu, ko tam piešķir sālīti un marinēti pārtikas produkti vai citrona sula mērcē. Tāpēc, izvēloties aļģes, lai pievienotu uzkodas, priekšroka jādod marinētiem jūras kāpostiem. Ir vēlams, lai tajā piedalītos mazāk citu piedevu dārzeņu veidā. Jūras aļģu salāti ar krabju nūjiņām, kalmāriem un līdzīgiem produktiem netiks darīti. Ja, pievienojot vinigreti, jūs gatavojat gatavotu jūras aļģu salātu, lieciet to ar tādu pašu mērci, kā plānojat pagatavot vinaigreti.
- Parasti vīnaigretes dārzeņi tiek vārīti vienādās formās, bet tos var arī cepēt. Šī sagatavošanas metode ļaus jums saglabāt maksimāli noderīgas vielas dārzeņos. Ceptajiem dārzeņiem, salīdzinot ar vārītu, saglabājas gaišāka krāsa.
- Vīnogulāju sagrieztam ēdienam jābūt gaišam kubam. No tā tas ne tikai kļūs skaistāks, bet arī garšīgāks.
- Ja nevēlaties, lai bietes krāsotu pārējos dārzeņus sarkanā krāsā, tās ir jāaizpilda atsevišķi un tikai tad tās jāapvieno ar citām sastāvdaļām.
Pasniedz ar jūras kāpostu salātiem kā atsevišķu ēdienu vai kā zivju ēdienu.
Vienkārša recepte jūras aļģu salātiem
Sastāvs:
- bietes - 0, 3 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- marinēti gurķi - 0, 3 kg;
- marinēta jūras kārta - 100 g;
- augu eļļa - 60 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet bietes, burkānus un kartupeļus un vāra tos bez pīlinga.
- Atdzesējiet dārzeņus, mizu, sagriež mazos kubiņos.
- Novietojiet bietes atsevišķā šķīvī, nosūtiet burkānus un kartupeļus uz konteineru, kurā sajauciet salātus.
- Grieziet gurķus apmēram vienā un tajā pašā šķēlītē kā vārītos dārzeņus. Ielieciet burkāniem un kartupeļiem.
- Smalki sasmalciniet sīpolu, atbrīvojot to no miziņa. Ja jums nepatīk papildu garšvielas salātos, var pāris minūtes pārlej sīpolus ar verdošu ūdeni, pēc tam saspiest. Pārējām sastāvdaļām pievieno sīpolus.
- Plāksnītē ar bietes ievietojiet divas tējkarotes eļļas, samaisiet. Ielejiet atlikušo eļļu konteinerā ar citiem dārzeņiem, labi samaisiet.
- Pārnesiet bietes uz pārējiem dārzeņiem, pievienojiet jūras kāpostu. Samaisiet visu kopā.
Salāti ir jāpārvieto salātu traukā, rotā ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet.
Vinigrets ar jūras kāpostu un zaļajiem zirņiem
Sastāvs:
- bietes - 0, 2 kg;
- marinētas jūras kāposti - 0, 2 kg;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- burkāni - 150 g;
- skābēti kāposti - 0, 2 kg;
- zaļie zirnīši (konservēti) - 150 g;
- augu eļļa - 60 ml.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vai cep dārzeņus (izņemot kāpostus), līdz gatavs, ļaujiet viņiem atdzist. Pēc tīrīšanas sagrieziet kubiņos, kuru izmērs ir apmēram puse centimetra, ielieciet bļodā. Novietojiet bietes atsevišķā traukā.
- Ielieciet kāpostus un marinētus dārzeņus bļodā ar burkāniem un kartupeļiem, ielej zaļos zirnīšus.
- Dārzeņos ielej 50 ml eļļas un samaisa.
- Piepildiet bietes ar atlikušo eļļu, pievienojiet pārējām sastāvdaļām, vēlreiz samaisiet.
Zaļo zirņu vietā jūs varat izmantot konservētas pupiņas, lai padarītu šo recepti vinaigreti. Skābie kāposti ir pieņemami, lai aizstātu marinētus. Šīs korekcijas ietekmēs gatavā ēdiena garšu, bet tas saglabāsies patīkams, ar pikantu īpatnībām.
Vinigrets ar jūras kāpostu un siļķēm sinepju mērcē
\ t
Sastāvs:
- burkāni - 150 g;
- bietes - 0, 3 kg;
- marinēti gurķi - 0, 2 kg;
- sālītas siļķu filejas - 0, 2 kg;
- marinētas jūras kāposti - 150 ml;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- olīveļļa - 80 ml;
- galda sinepes - 10 ml;
- Ābolu (6%) etiķis - 5 ml.
Sagatavošanas metode:
- Vāra burkānus, bietes un kartupeļus, mizas un smalki sagriež.
- Samazinātus siļķu filejas sagrieziet mazos kubiņos.
- Samaziniet gurķus.
- Salokiet produktus bļodā, pievienojiet aļģes.
- Apvienot sinepju, etiķi un olīveļļu nelielā traukā. Noslaucīt ar noslaucīt. Iegūtais maisījums salāti pagatavo.
Jūras aļģu, siļķu un sinepju pārsēju kombinācija tiek uzskatīta par ļoti harmonisku. Šīs receptes vinigrets ir sirsnīgs, var aizstāt pilnu maltīti.
Kā izrotāt jūras kāpostu vinigreti
Gaišie dārzeņu toņi, kas veido salātus, padara to par apetīti un bez papildu apdares. Bet daudzas saimnieces to papildina arī pirms pasniegšanas.
- Vinaigreti var novietot uz šķīvja, piešķirot tai skaistu formu. Lai piešķirtu tai gredzena formu, ievietojiet glāzi trauka centrā, ieskauj to ar salātiem, tad noņemiet to. Lai sniegtu uzkodas cilindrisku formu, kas atgādina kūku, varat to ievietot noņemamā cepšanas traukā. Pasniedzot partijās, to var izvietot, izmantojot īpašas formas vai kārbas, kurām ir izgriezta apakšējā daļa. Lai salāti saglabātu savu formu, vēlams pēc iespējas vairāk sasmalcināt pārtikas produktus, šajā gadījumā var būt lietderīgi izmantot majonēzi kā mērci.
- Jūs varat izrotāt vinigreti ar ziediem no dārzeņiem. Ir svarīgi, lai tie būtu salātu daļa. Parasti ziedi ir izgatavoti no burkāniem un bietes, un lapas no pētersīļiem.
- Kontrasts starp sarkano un zaļo vienmēr izskatās pievilcīgs. Jūs varat izrotāt vinigreti ar salātu lapām, dillēm vai pētersīļiem, smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Pēdējā laikā ir kļuvis modē pasniegt salātus dzērienu konteineros. Vinaigrete visizdevīgāk izskatās plašās brillēs.
Jūras kāpostu salāti ir viena no šīs dārzeņu salātu noderīgākajām šķirnēm. Tas var pat vērsties pret tiem, kuriem nepatīk aļģes, jo to īpašā garša šajā uzkodā ir gandrīz nemanāma.
