Tradicionāli vinigrets tiek pagatavots ar augu eļļu, tīru vai sajauktu ar citronu sulu, etiķi, sinepēm. Ja šī mērce tiek aizstāta ar majonēzi, ēdiens saņems pilnīgi atšķirīgu garšu, nedaudz mīkstāku un tajā pašā laikā garšīgu. Turklāt šī mērce padara uzkodas apmierinošāku. Vinilete ar majonēzi var saturēt sastāvdaļas, kas nekad netiek izmantotas, lai padarītu šo trauku ar klasisku mērci. Tie ir olas, siers un daži citi produkti. Ja vēlaties pārsteigt viesus un atklāt jaunus, pazīstamus ēdienus, noteikti jācenšas veidot vinigreti ar majonēzes mērci.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salātu ar majonēzi sastāvs var ievērojami atšķirties no tradicionālās, tās gatavošanas tehnoloģija arī piedāvā dažas iezīmes.
- Sagatavojot tradicionālās vinaigretes produktus, eļļu piepilda atsevišķi un pēc tam sajauc. Dariet to, lai novērstu to iekrāsošanu ar biešu sulu. Ja to izmanto kā mērci majonēzi, tas tomēr nedarbosies. Produktus var nekavējoties ievietot vienā traukā. Jūs pat varat vārīt dārzeņus vienā pannā, jums ir nepieciešams tos izņemt pa vienam: pirmie kartupeļi, tad burkāni, tad bietes.
- Vīnaigretes dārzeņus var ne tikai vārīt, bet arī cept, tad tie ietaupīs vairāk barības vielu. Tas attiecas arī uz tiem, kas mīl majonēzi un piepilda tos ar visiem salātiem.
- Grieztu pārtiku vinigretei, vēlams vidēja lieluma un vienāda lieluma gabalos. Tad tas izskatās vairāk apetīti, un ēdiena garša no tā gūs labumu.
Pirms sajaukšanas pārliecinieties, ka dārzeņi ir atdzesēti. Apģērbu salāti drīz pirms pasniegšanas. Tas ļaus saglabāt ilgāku svaigumu un pievilcīgu izskatu.
Vinaigrete ar majonēzi biežāk tiek izmantota kā atsevišķa auksta uzkoda. Atšķirībā no tradicionālās vinigretes tas nav piemērots sānu ēdienam. Tādā veidā to var apvienot tikai ar siļķēm.
Tradicionālā vinigrete ar majonēzi
Sastāvs:
- bietes - 0, 3 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- zaļie zirnīši (konservēti) - 120 g;
- marinēti gurķi - 0, 2 kg;
- citronu sula - 5 ml;
- majonēze - 150 ml.
Sagatavošanas metode:
- Veidojiet kartupeļus, bietes un burkānus. Pēc atdzesēšanas, mizojiet un sagriež mazos kubiņos, ielieciet bļodā.
- Brīvs no miziņa, smalki sagrieziet sīpolā, pārējos dārzeņos.
- Zaļos zirnīšus ievietojiet dārzeņu traukā.
- Sagriež mazos kubiņos, apvieno marinētus gurķus ar pārējām sastāvdaļām.
- Majonēze, kas sajaukta ar citronu sulu, pagatavo salātus.
Šī salātu recepte nav daudz atšķirīga no tradicionālās, jo tajā nav tikai skābēti kāposti un sviests tiek aizstāts ar majonēzi.
Vinigrets ar majonēzi un olu
Sastāvs:
- kartupeļi - 0, 5 kg;
- bietes - 150 g;
- burkāni - 150 g;
- sīpoli - 100 g;
- vistas ola - 3 gab.
- sālīti vai marinēti gurķi - 0, 2 kg;
- svaigi zaļumi, majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra kartupeļus. Vāra vai cep burkānus un bietes.
- Atdzesējiet vārītos dārzeņus, mizojiet un sagriež kubiņos, kas ir mazāk par centimetru.
- Cietas vārītas olas. Novietojiet tos aukstā ūdens plūsmā, lai tie atdzesētu ātrāk un pēc tam būtu viegli tīrāmi.
- Noņemiet olu čaumalu no olām, sagriež tos gabaliņos, kas ir nedaudz lielāki par vārītiem vai ceptiem dārzeņiem.
- Gurķi un mizoti sīpoli, sagriezti mazos gabaliņos.
- Ielieciet sasmalcinātos produktus bļodā.
- Pievieno zaļumus, kas smalki sagriezti ar nazi, atstājot maz gatavotu ēdienu.
- Sala salātus ar majonēzi, ielieciet salātu traukā, pārkaisa ar pārējiem augiem.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotajai vinigretei piemīt maiga garša. Izrādās, ka tas ir apmierinošāks par parasto vinigreti, pat labāk apvienojumā ar viegli sālītu siļķi.
Vinigrets ar majonēzi un sieru
.
Sastāvs:
- cietais siers - 100-150 g;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- bietes - 0, 2 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- majonēze - 100 ml;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- galda sinepes - 5 ml;
- marinēti gurķi - 100 g;
- svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra līdz gataviem burkāniem, bietes un kartupeļiem atdzesē un mizo. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos un ievietojiet bļodā.
- Sīpolu un gurķi smalki sagriež, pievieno citām sastāvdaļām.
- Izgriezt 100 g siera kubiņos, nosūtiet uz dārzeņiem. Atlikušo sieru sasmalcina uz rīka un ievieto atsevišķā traukā.
- Sasmalciniet ķiplokus, sajauciet ar sinepēm. Pievieno majonēzi, noslaucīt.
- Sastāvdaļas pagatavo bļodā ar mērci, ievieto salātu traukā.
- Smalki sakapājiet svaigus zaļumus, sajauciet ar rīvētu sieru. Apkaisiet salātus ar iegūto maisījumu.
Salātu dekorēšanai nav nepieciešams izmantot sasmalcinātu sieru, ar zaļumiem. Ar šo recepti sagatavotā vinigreta garša ir unikāla. Salāti pievērsīsies pikantu ēdienu cienītājiem.
Kā izrotāt vinigreti ar majonēzi
Sarkanā vinaigretes krāsa ar majonēzi, nedaudz mīkstināta ar mērci, padara ēstgribu apetīti un bez papildu dekorēšanas. Bet daudzu pieņemamu variantu klātbūtne šīs salātu dizaina dēļ padara mājsaimnieces to neparasti rotā, ēdot ēdienu uz galda, parādot iztēli.
- Majonēzam ir bieza tekstūra, un, kā tas bija, produkti kopā. Tas ļauj jums dot vīnaigreti, kas pagatavota ar šo mērci, gandrīz jebkurā formā. To var izvietot kā rokassprādzi, kūka, brīvdienu simbolu, ja uzkodas gatavojas svinīgam svētkam.
- Ja vinigretā iekļautos produktus sajauc ar majonēzi atsevišķi, tos var izvietot slāņos. Tātad izvelciet salātus, ielieciet to sadalītās gatavošanas stīpas iekšpusē vai pasniedzot caurspīdīgā salātu traukā. Skaista vinigrete izskatīsies plašās brillēs, ko bieži izmanto salātu pasniegšanai.
- Gatavo salātu virsmai ar majonēzi var veidot rakstus un uzrakstus, ievietojot mērci kulinārijas maisiņā un saspiežot to caur īpašām sprauslām.
Bietes un burkānu ziedi var būt salātu dekorēšana, neatkarīgi no tā, ar kādu mērci tas ir pagatavots.
Vīnaigrete ar majonēzi ir vairāk apmierinoša, ir neparasta, bet harmoniska garša. Šis ēdiens ļaus dažādot ģimenes izvēlni, izdaiļot svētku galdu.
