Chum laša gaļas gabali

Daudzas mājsaimnieces ir apmierinātas ar mājsaimniecību kotletēm, bet gandrīz visas no tām ražo šos produktus no maltas gaļas. No zivīm šis ēdiens izrādās ne tik garšīgs un vēl noderīgāks. Tomēr ne visi pavāri lemj par šādu eksperimentu, nezinot receptes un gatavošanas tehnoloģiju. Kļūdas ir saistītas ar to, ka produkti ir iegūti vai pārāk trausli vai sausi. Mazo triku zināšanas palīdzēs izvairīties no neveiksmēm, un no čumām iegūtie gaļas gabali gandrīz noteikti iepriecinās jūsu mīļotos un viesus mājās.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Gatavojot zivju kotletes, galvenā problēma ir tā, ka tām ir samērā blīva struktūra, bet tās nav vaļīgas, saglabājot sulīgumu. Uzdevums ir īpaši sarežģīts, ja par pamatu netiek ņemta pārāk taukaina zivs. Šī iemesla dēļ ne katrs mājsaimniece tiek ņemta no cepešiem cepšanai. Tomēr, zinot dažus trikus, pat nepieredzējis šefpavārs spēj atrisināt šo problēmu.

• Vistas gaļas gabaliņi būs sulīgāki, ja jūs pievienosiet smalkmaizītes vai sulīgus dārzeņus. Krējuma izmantošana ūdens un piena vietā palīdz arī atrisināt problēmu. Sviests ir arī labs glābējs līdzīgā situācijā: veidojot sviestu, ieliekiet sviesta gabalu iekšā, un tas paliks, cepot izsmalcinātu un sulīgu. Cepot cepeškrāsnī cepeškrāsnī, uzliekiet eļļu uz augšu. Vēl viena iespēja ir smērēt produktus ar skābo krējumu vai apkaisa ar sieru. Tie ir ne tikai sulīgi, bet arī ēstgribīgi, cienīgi svētku galdam.
• Lai smalcinātājs būtu diezgan viskozs, tam pievieno olas, miltus un mannas putraimi. Mannas putraimi, tāpat kā pienā iemērcēta maizīte, ļauj padarīt burgerus daudz izsmalcinātākus.
• Pievienojot maizi gaļai, ievērojiet šo pasākumu. Ja jūs pārspīlēsiet to ar šo sastāvdaļu, pīrādziņi kļūs vaļīgi un garšīgi.
• Cūkgaļas karbonāde ar karstu pannu pietiekamā daudzumā sviesta. Liesmas intensitāte nedrīkst būt zemāka par vidējo, jums nevajadzētu nosegt pannu ar vāku. Sakarā ar to, burgeri ātri tiks apklāti ar ēstgribīgu garozu, kas neļaus sulai izplūst no tiem. Ceptu produktu var sagatavot zemam siltumam zem vāka.
• Tvaicētu vai ceptu diētisko kotletu smalcinātājs ir nedaudz blīvāks, lai nodrošinātu, ka tās termiskās apstrādes laikā nesalauž.

Vistas kotletes ir garšīgs un veselīgs ēdiens, kas jāiekļauj diētā. Daudzu recepšu klātbūtne ļauj izvēlēties jebkuru garšu.

Klasiska vistas karbonādes recepte

Sastāvs:

• chum filejas - 0, 8 kg;
• piens vai krējums - 0, 2 l;
• kviešu maize (žāvēta) - 0, 2 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• milti vai maizes drupatas - pēc vajadzības;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Ielejiet žāvētu baltās maizes drupatas ar siltu pienu, atstājiet 5-10 minūtes.
• Nomazgājiet un nosusiniet fileju ar dvieli. Sagriež lielos gabalos.
• Sīpolu nomizo. Spuldzes sagriež vairākos gabalos.
• Izspiediet maizi.
• Zivis, maize un sīpoli ritina gaļas mašīnā, pārmaiņus savā starpā. Ja vēlaties veikt vieglāku pildījumu, pārgrieziet iegūto masu caur gaļas mašīnā vēlreiz, uzstādot sprauslu ar maziem caurumiem.
• Ievietot olu, sāli un garšvielas. Rūpīgi samaisiet.
• Sasmalciniet smalcinātāju uz griešanas dēļa, lai padarītu to blīvāku.
• Veidojiet mazas, iegarenas kotletes, kas ir pagatavotas miltos vai maizes drupatos. Kā maizi varat izmantot arī sasmalcinātu auzu, krekeri.
• Eļļu karsē pannā un apcep iegūtos produktus tajā abās pusēs, dodot katrai pusei apmēram 3 minūtes.
• Samaziniet karstumu un sviedri no čumām zem vāka vēl 5 minūtes - tie ir labi tvaicēti un jāsasniedz gatavība.
• Ievietojiet pīrādziņus uz šķīvja, pirms uzklājiet salveti. Tas absorbēs lieko eļļu, un trauks kļūs mazāk tauku, garšīgāks.

Klasiska versija, kurā tiek izgatavoti chum patties, ir diezgan vienkārši. Šo recepti var viegli apgūt pat iecienītā saimniece. Pēc tam, kad ir pievienota pieredze, recepti var uzlabot, pievienojot sasmalcinātus klijas, auzu, rīvētu cukini, speķi un sasmalcinātus zaļumus.

Vistas gaļas kotletes

Sastāvs:

• chum filejas - 0,5 kg;
• mannas putraimi - 100 g;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• sviests - 40 g;
• piens vai krējums - 100 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• mannas putraimi vai krekeri, kas paredzēti maizes ražošanai - pēc vajadzības;
• augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Ielejiet siltu pienu uz mannas putraimi, atstājiet to uzbriest.
• Sagriež šķēlītes filejas šķēlītēs.
• Sīpolu nomizo un sasmalcina.
• Izkausējiet sviestu cepešpannā un apcep tajā sīpolus ar zemu siltumu. Tā rezultātā sīpolu šķēlītēm jābūt mīkstām un caurspīdīgām.
• Ketu apgriež gaļas mašīnā ar sīpoliem. Sīpolus var atstāt un tā, bet pēc tam gaļas gabaliņi saskarsies, padarot to konsekvenci mazāk delikātu.
• Sasmalcinātām zivīm pievieno olu un pietūkušu mannas putraimi.
• Rūpīgi samaisa.
• Pievieno sāli un garšvielas. Turiet mīcīšanu, līdz konsistence ir gluda un blīva.
• Izņemiet ledusskapī vienu stundu. Tas kļūs blīvāks, no tā būs vieglāk izgatavot kotletes.
• Veidojiet pīrādziņus, tos pagatavo mannas un apcep vārīšanās eļļā 4 minūtes katrā pusē.

Keta kotletes šai receptei ir maiga, gaisīga, pūkaina. Šī iespēja ir viena no populārākajām. To var arī uzskatīt par pamata.

Diētiskās kotletes cepeškrāsnī

Sastāvs:

• chum fileja - 0, 4 kg;
• kāposti - 0, 3 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• sīpoli - 100 g;
• tomātu pasta - 80 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa - 40 ml;
• ūdens - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Kāpostus sagriež pēc iespējas mazāk. Cepiet to līdz mīklai augu eļļā, izmantojot apmēram pusi no receptē norādītā daudzuma.
• Mērcēt filejas fileju ar gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem.
• Pievieno olu maltās zivīs, samaisa.
• Kombinējiet ar kāpostiem, pipariem, sāli un samaisiet līdz gludai.
• Sasmalciniet cepešpannu ar atlikušo sviestu un uzlieciet uz tā pagatavotos pīrādziņus. Katrā jūs varat ievietot plānu sviesta plāksni.
• Ievietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem un cepiet karbonādes pīrāgus 7 minūtes.
• Tomātu pasta izšķīdina ar ūdeni un ar šo maisījumu ielej kotletes. Atgrieziet tos cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Dažas minūtes pirms produkta sagatavošanas jūs varat apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem vai rīvētu sieru.

Saskaņā ar šo recepti sagatavotās kotletes nesatur augstu kaloriju saturu, satur daudz šķiedrvielu, tāpēc tās ir īpaši noderīgas, tās var ēst pat tie, kas ievēro diētu.

Konservēti vistas gaļas gabali

Sastāvs:

• konservēti cūku laši - 0, 75 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• kviešu maize - 100 g;
• sviests, rīvmaize - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Atveriet kārbas ar konservētām precēm, ielej šķidrumu no tiem bļodā.
• Sadaliet maizes gabalus un iegremdējiet šajā šķidrumā. Atstājiet 10 minūtes.
• Ābolu mizo un smalki berzējiet.
• Sīpolus sagriež mazos gabaliņos.
• Saglabājiet dārzeņus līdz mīksti, ļaujiet viņiem atdzist.
• Ievietojiet zivis atsevišķā bļodā un uzmanīgi samaisiet ar dakšiņu. Lai iegūtu vieglāku tekstūru, jūs varat izmantot maisītāju.
• Kombinējiet zivis ar olām, mērcētu maizi un dārzeņiem, kārtīgi samaisiet.
• Blind cutlets, rīvējiet maizes riekstus un apcep, līdz vārīti augu eļļā.

Šī recepte ļauj ātri pagatavot keta pīrādziņus. Viņš palīdzēs, kad būs maz laika vakariņām.

Vistas kotletes, ja tās ir vārītas pareizi, ir maigas un sulīgas. Tie nav mazāk barojoši nekā gaļa, bet ir viegli un veselīgi.