Turcijas gaļu uzskata par uztura produktu. No tās var pagatavot dažādus ēdienus, tostarp burgerus. Šie produkti ir piemēroti ģimenes vakariņām vai svinīgām vakariņām - tas būs atkarīgs no tā, ko izvēlaties recepti. Īpaši garšīgi un veselīgi ir tītara kotletes cepeškrāsnī. To pagatavošana nav sarežģītāka nekā pannā vai tvaicēta, bet tie iznāk ruddy, apetīti un sulīgi. Nav apkaunojošs piedāvāt šādu uzkodu viesiem, mājsaimniecība būs vēl apsveicama.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lai padarītu tītara kārklus patiešām garšīgus, jums ir jāzina, kā tos cept cepeškrāsnī pareizi. Gandrīz viss ir svarīgs: produktu izvēle un sagatavošana, gatavošanas laiks un veids.
Sasmalcinātu tītara gaļu var iegādāties jebkurā lielveikalā, bet labāk to pagatavot no putna filejas. Iegādātajā produktā var būt āda, skrimšļi. Jūs pats darīsiet malto gaļu no jūsu kājas vai krūts, kas dos Jums pārliecību par tās kvalitāti.
Ieteicams pasniegt tītara pīrādziņus ar sānu ēdienu. Vārīti jebkurā veidā dārzeņi, makaroni, rīsi, griķi.
Turcijas kotletes ar zaļumiem
Sastāvs:
- Turcijas mīkstums (augšstilbā) - 1 kg;
- garš maizītes - 100 g;
- piens - 125 ml;
- sīpoli - 100 ml;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- cilantro - 50 g;
- pētersīļi - 50 g;
- dilles - 50 g;
- sviests - 50 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet un žāvējiet tītara gaļu ar salveti. Izgrieziet lielos gabaliņos un ielieciet gaļas mašīnā.
- Tādā pašā veidā mizoti mizoti sīpoli.
- Samērciet klaipu pienā, izspiediet un pagrieziet gaļas mašīnā.
- Sasmalcinātu gaļu apvieno ar sīpoliem un maizi, sezonu un sālītu, samaisa.
- Sadaliet olu bļodā ar malto gaļu, rūpīgi samaisiet.
- Zaļumus nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet ar nazi. Ielejiet to pildījumā. Mīcīt to ar rokām, atvairiet un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
- Izkausējiet sviestu, līdz tas izkusis.
- Iegremdējot rokas aukstā ūdenī, pagatavojiet maltas gaļas pīrādziņus.
- Uzklājiet tos ar sviestu, lieciet uz cepešpannas vai veidnē.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem un uzlieciet cepešpannu ar kotletes.
- Pēc 15 minūtēm ielej nedaudz ūdens vai piena uz cepšanas paplātes ar karbonāde. Turpiniet cepšanu vēl 15 minūtes.
Šo tītaru gaļas kotletes var saukt par tradicionālo, bet tai ir savi zaļumi - zaļumi, kas piešķir produktiem svaigu aromātu un apetīti.
Turcijas kotletes cepeškrāsnī ar krējuma un siera mērci
Sastāvs:
- tītara krūtiņas filejas - 1 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- mīkstas klaipas - 0, 3 kg;
- piens - 50 ml;
- pārstrādāts siers - 100 g;
- majonēze - 100 ml;
- skābs krējums - 100 ml;
- sāls, pipari, svaigi zaļumi, paprika - pēc garšas;
- augu eļļa - 80 ml.
Sagatavošanas metode:
- Žāvējiet maizi cepeškrāsnī, sagriež šķēlītēs. Sadaliet gabalus un sasmalciniet maisītāju līdz drupai.
- Nomazgājiet gaļu, kas iztukšota ar salvetēm. Sagriež mazos gabaliņos un ielieciet caur gaļas mašīnā.
- Nogrieziet sīpolus un ķiplokus. Ritiniet gaļas mašīnā un pievienojiet maltai.
- Ielej pusē maizes drupatas malumā. Atlikušie drupatas būs noderīgi maizēšanai.
- Ielejiet pienu malto, pievienojiet sāli, sasmalcinātus svaigus zaļumus, papriku un melnos piparus pēc garšas. Iemaisa, mīca un sita uz trauka.
- Beat olas atsevišķā traukā.
- Veidojiet pīrādziņus, iemērciet tos olās, pagatavo maizes drupatos un apcep abās pusēs sakarsētā augu eļļā. Jums ir jācep uz vidēja siltuma, bet ne ilgi. Tiklīdz vienā pusē sagriezti sālījumi, tie ir jāpārgriež, pāris minūtes apcep otrā pusē un jānoņem no pannas.
- Ceptajā pannā cepta cepta pīrādziņi.
- Saldēts kausēts siers viegli, smalki sarīvē. Pievienojiet skābo krējumu un majonēzi.
- Ielej pīrādziņus ar mērci.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet to formā ar karbonāde. Cep tos 25 minūtes.
Saskaņā ar šo recepti, tītaru kotletes ir tik garšīgas un ēstgribas, ka tās var izrotāt pat svētku galdu. Grauzdēšanas stadiju posmu var izlaist, šajā gadījumā to cepšanas formai jābūt biezai eļļotai.
Turcijas kotletes ar dārzeņiem
Sastāvs:
- tītara kājas - 1 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- tosteris - 0, 25 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- karstie pipari (pēc izvēles) - 10 g;
- paprika - 100 g;
- svaigi pētersīļi - 30 g;
- augu eļļa - 100 ml;
- Sāls, oregano, paprika - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt un sausu tītara cilindru. Izņemiet gaļu no kaula un ritiniet gaļas mašīnā.
- Ievietojiet trīs ķiploku daiviņas caur presi un pievienojiet maltai.
- Žāvētu maizi sajauc un sasmalcina blenderī.
- Pievienojiet tam atlikušo ķiploku daiviņu, karsto piparu, pētersīļu lapas, 50 ml eļļas, sajauciet ar maisītāju.
- Uz cepešpannas uzlieciet plānu maizes masas slāni. Ielieciet to cepeškrāsnī, kas sildīta līdz 180 grādiem 7-8 minūtes.
- Izņemiet cepešpannu, pārstrādājiet tā saturu blenderī un ievietojiet to uz mīklas.
- Sadaliet olu maltā gaļas traukā. Pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet.
- Sīpolu un burkānu nomizo un berzē.
- Atbrīvojiet piparus no sēklām, smalki sakapājiet.
- Apkarsējiet karoti sviesta pannā, lieciet sakapātus dārzeņus un cepiet tos 5 minūtes.
- Dārzeņu masu apvieno ar malto gaļu. Mīcīt pusstundu ledusskapī.
- Ieliet cepešpannu ar sviestu.
- Veidojiet mazas kotletes, ievietojiet tās cepešpannā.
- Ieeļļojiet atlikušos sviesta pīrādziņus.
- Ievietojiet pīrādziņus cepeškrāsnī un cepiet 200 grādos 30 minūtes.
Sakarā ar kotletes iekļaušanu dārzeņu sastāvā, tās ir sulīgas un veselīgas. Ja produkti tiek sagriezti ar nazi, tie izskatās apetīti: jūs varat redzēt spilgtu piparu, zaļumu, burkānu ieslēgumus.
Turcijas kotletes cepeškrāsnī ir smaržīgas, sulīgas, garšīgas. Šādu ēdienu var pasniegt ne tikai ģimenes vakariņām, bet arī svētku galdam.
