Dyukana diēta attiecas uz proteīniem. Būtiska loma ir franču uztura speciālista izstrādātajai gaļai uztura ziņā. Ļoti taukainā liellopu gaļa, tītara un vistas gaļa ir atļauta pat visgrūtākajā Dukan diētas posmā. Atļauto produktu sarakstā ietilpst liesās zivis. Uztura sistēmas iezīme, ko veicina Ducane, ir ikdienas kliju izmantošana. Grieznes - tas ir ēdiens, kas var būt par pamatu ēdienkartei, kas ēd saskaņā ar iepriekšminētās diētas prasībām. Tās ir balstītas uz gaļas sastāvdaļām, un klijas, ko maz cilvēki vēlas tīrā veidā, veiksmīgi iekļaujas recepti. Parastos produktus no maltas gaļas, ievērojot diētu ar zemu oglekļa saturu, nevar pagatavot. Gaļas gabaliņi pēc Dyukan izgatavoti pēc īpašām receptēm. Šie produkti neietekmē svara zudumu.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lai burgeri būtu piemēroti barošanai tiem, kas seko Dukanova diētai, tie ir jāizgatavo, ņemot vērā dažus svarīgus punktus.
- Izvēloties kotletes recepti, skatiet to produktu sarakstu, kurus atļauts izmantot šajā diētas posmā. “Uzbrukuma” posmā nevēlams nav izmantot citus produktus, kas nav liesa gaļa, olu baltumi, klijas un piena produkti ar zemu tauku saturu. Ir pieņemams izmantot nelielu daudzumu olu dzeltenumu, ķiplokus, sīpolus, sāli, garšvielas. Turpmākajos posmos receptei ir jāiekļauj zaļumi. Lielākā daļa dārzeņu (kartupeļi nav iekļauti), cietes un eļļas ir pieņemami. No trešā posma jūs varat to izmantot graudaugu karbonāde.
- Gaļas gabaliņi, pat vārīti saskaņā ar īpašām receptēm, uz Dukanova diētu var būt ierobežoti. Klijas un dažas citas sastāvdaļas, kas ir to daļas, ir atļautas nelielā daudzumā. Samih klijas diētas pirmajā posmā var ēst tikai 1, 5 ēdamkarotes dienā, nākamajos divos posmos - 2 ēdamkarotes, pēdējā posmā - 3 ēdamkarotes dienā. Gaļas gabalu dienas devai nevajadzētu veicināt šīs normas pārsniegšanu.
- Dyukanom augu eļļa ir atļauta, bet nelielos daudzumos. Lai samazinātu tā patēriņu, ieteicams apcep pīrādziņus uz teflona pannas, eļļojot to ar sviestu, izmantojot gatavošanas suku vai auduma salveti. Ja cepiet cepešus cepeškrāsnī, sautējiet vai uzvāriet pārim, tie kļūs vēl noderīgāki.
Sekojot iepriekšminētajiem ieteikumiem un ievērojot konkrētā receptē norādītās proporcijas, jūs sagatavosiet garšīgas kotletes, ko var ēst, nebaidoties no Dukan diētas prasību pārkāpšanas un iegūstot papildu svaru.
Vistas gaļas kotletes saskaņā ar Dukukan par "uzbrukumu"
Sastāvs:
- vistas fileja - 0, 35 kg;
- vistas ola (vai tikai olbaltumvielas) - 1 gab.
- auzu klijas - 15 g;
- vājpiena kefīrs - 100 ml;
- sīpoli - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Atdaliet vistas fileju no kauliem, noņemiet ādu, noskalo un nosusiniet.
- Izgrieziet fileju uz plāksnēm, atvairiet tās ar kulinārijas āmuru. Tik mazs, cik vien iespējams, karbonāde.
- Klijas klijas miltos ar blenderi vai gaļas mašīnā. Ja nav virtuves ierīču, tos var sasmalcināt ar rokām.
- Iemaisa smalki sagrieztu vistas fileju ar klijām, ielej kefīru. Atcelt 20 minūtes.
- Sīpolu nomizo, sagriež gabaliņu no vēlamā izmēra, smalki sagriež.
- Kad klijas ir pietūkušas, pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli, piparus uz vistas, kefīra un kliju maisījumu. Ielauziet iegūto olu masu vai pievienojiet tikai vienu olu baltumu. Rūpīgi samaisa, lai masa būtu viendabīga.
- Liek ar pergamentu uz cepešpannas, suku ar eļļu. Vietā pergamenta, jūs varat izmantot silikona paklāju, tas nevar ieeļļot.
- Novietojiet vistas malumu lielā karoti.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Novietojiet pannu krāsnī.
- Cepiet kotletes pusstundu.
Šīs receptes vistas kotletes ir mīkstas un sulīgas, tās var izmantot jebkurā Dukanova diētas posmā.
Liellopu gaļas kotletes ar zaļumiem “Alternācija”
Sastāvs:
- zema tauku gaļa - 0, 3 kg;
- auzu klijas - 15 g;
- svaigi zaļumi - 50 g;
- sīpoli - 100 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet liellopu gaļu, izmazgājiet ar salveti, sagriež mazos gabaliņos, apgrieziet gaļas mašīnā.
- Pievieno smalki sakapātus zaļumus, piparus un sāli, samaisa.
- Karbonāde klijas miltos, pievieno maltai, samaisa.
- Pievieno neapstrādātu olu, vēlreiz samaisa, atstāj uz 15 minūtēm.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagrieziet mazos kubiņos.
- Cepiet nedaudz sausā pannā. Kad sīpols sāk brūns, pievienojiet karoti ūdens, dzēsiet sīpolus līdz mīksti. Ielieciet pildījumu, kārtīgi samaisiet.
- Smērējiet teflona panna ar eļļu, izmantojot ne vairāk kā tējkaroti.
- Samitriniet rokas ar ūdeni, lai izveidotu nelielus pīrādziņus no vārītas maltās gaļas. Uzlieciet tos uz iepriekš sakarsētas pannas.
- Ja vienā pusē kārkiņas ir brūninātas, pārgrieziet tās ar lāpstiņu otrā pusē.
- Ielej ūdeni pannā, samaziniet siltumu. Uzklājiet pannu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Neskatoties uz to, ka minūte neietver maizes, mannas putraimi, taukus, tie ir nestabili un sulīgi. Ja zaļumi ir izslēgti no kompozīcijas, tos var pagatavot jebkurā Dukan diētas posmā.
Tvaicēti tītaru gaļas kotletes (bez klijām)
Sastāvs:
- tītara gaļa - 0,5 kg;
- ķiploki - 2-3 daiviņas;
- vistas ola - 1 gab .;
- zema tauku satura jogurts vai biezpiens - 50 g;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet tītara gaļu, dvieli, karbonāde un karbonāde ar gaļas mašīnā.
- Pievieno ķiploku, neapstrādātu olu, jogurtu vai mīkstu biezpienu, kas nokļuvis presē. Sālīti un pipari. Mīcīt malto gaļu.
- Izveidojiet mazus pīrādziņus, novietojiet uz daudzvirziena grila, kas paredzēts tvaicēšanai.
- Ielej glāzi silta ūdens galvenajā daudzkarsera traukā.
- Ieslēdziet ierīci tvaika tvaicēšanas režīmā 20 minūtes.
Ja mājā nav multicooker vai tvaikonis, tītara kotletes var cept vai cep, izmantojot iepriekšējās receptēs sniegtās instrukcijas.
Dukukana kotletes gatavo bez miltiem, mīklas, maizes, kartupeļiem un citām sastāvdaļām, kuras mājsaimnieces izmanto, lai pievienotu pildījumu. Neskatoties uz to, maltās gaļas produkti ir sulīgi un patīkami pēc garšas. Šis ēdiens var būt viens no galvenajiem cilvēka uztura rādītājiem.
