Līdaku zivju kūkas ir viens no populārākajiem ikdienas piedāvājumiem. Tikai tālu no visiem mājsaimnieces tās var padarīt, bet tiem, kam ir šāda pieredze, bieži vien ar viņiem mīlēt. Ja mājā ir ģimenes locekļi, kas vēlas zvejot, ēdiens ir arī rentabls, tas ļauj jums pabarot ikvienu ar gardām un apmierinošām vakariņām, tērējot naudu dārgu produktu iegādei. Kā sānu kārpiņai piemērots cepta kartupeļi, dārzeņi, kas arī jūs nepazudina.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Zivju kotletu gatavošanas process no līdakas maz atšķiras no līdzīgu produktu gatavošanas no maltas gaļas. Bet ne visas mājsaimnieces tiek ņemtas, lai tās darītu, jo baidās, ka tā rezultātā ēdiens izrādīsies sauss, tam būs īpaša smarža. Šīs problēmas ir viegli atrisināt, ja zināt dažas smalkumus.
- Lai neitralizētu nepatīkamu tina smaržu, līdaku var iemērc pienā. Izpildiet šo uzdevumu un pikanto garšaugu: timiānu, rozmarīnu, pētersīļus, dilles. Pievienojot tos pildījumam, pīrādziņi kļūs tīkami.
- Lai izvairītos no maziem kauliem, kas nonāk minūčā, līdaka vispirms sagriež filejā, pēc tam 2-3 reizes rotē caur gaļas mašīnā. No pirmā reizēm var palikt daži kauli.
- Līdaku gaļa nav taukskābju pārtika. Tas ir labs tiem, kas ēd, bet slikti gardēžiem, kas izvēlas sulīgus ēdienus. Lai padarītu produktus sulīgus, maltai gaļai pievieno rīvētus kartupeļus, gaļas mašīnā sasmalcinātu speķi.
- Juicy cutlets palīdz dot sīpolus. Viņš arī ļauj jums cīnīties ar noteiktu smaržu. To var sasmalcināt gaļas mašīnā vai sagriezt mazos gabaliņos. Šīs sastāvdaļas daudzuma samazināšana salīdzinājumā ar receptē norādīto daudzumu nav vēlama.
- Lai gaļas sulas padarītu sulīgas, tās tiek ceptas verdošā eļļā vidējā un augstā karstumā. Kad tās ir apsārtušas, liesmas intensitāte samazinās un cepešpannas vēl 10 minūtes gatavo pannā vai citā veidā. Tos var sautēt, cep, vārīt pāris.
Zivju kotletes gatavošanas tehnoloģija var atšķirties atkarībā no receptes, bet vispārējie principi joprojām paliks nemainīgi.
Klasiska līdaku galda recepte
Sastāvs:
- līdaka - 1 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- sviests - 20 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- pēc vajadzības kviešu milti;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Notīriet līdaku, sasmalciniet to, sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
- Sasmalcinātām zivīm pievieno malto sīpolu vai malto gaļu.
- Sadaliet olu maltās gaļas traukā. Samaisa malto gaļu un atvairiet, lai tā būtu blīvāka.
- Pievieno kausētu sviestu, sāli un garšvielas. Rūpīgi samaisa.
- Tīrīt pildījumu pusstundu ledusskapī.
- Eļļas karsēšana pannā.
- Veidojiet nelielas zivju kotletes no maltas zivis, iegremdējot rokas aukstā ūdenī. Noslīpējiet tos miltos. Ielieciet verdošu eļļu.
- Cepiet virs vidējā siltuma bez vāka, līdz izcirtņi ir labi grauzdēti no apakšas.
- Pagrieziet to, nosedziet, samaziniet siltumu un pagatavojiet 10 minūtes.
Ja vēlaties, lai burgers kļūtu izsmalcinātāki, pēc tam, kad tie ir pārgājuši uz otru pusi, apcep vienu minūti, nesamazinot ugunsgrēku, tad ielej piena un ūdens maisījumu (50 ml piena un 100 ml ūdens), nosedz un vāra uz lēnas uguns, samazinot liesmas intensitāti, 7 -8 minūtes.
Pīķa kotletes ar mannas putraimi
\ t
Sastāvs:
- maltas līdakas - 0,5 kg;
- garš maize - 0, 3 kg;
- piens - 150 ml;
- mannas putraimi - 100 g;
- vistas ola - 2 gab.
- sīpoli - 0, 2 kg;
- svaigi pētersīļi - 50 g;
- augu eļļa - pēc vajadzības;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Žāvējiet žetonu, sasmalciniet to ar maisītāju, pārklājiet ar siltu pienu. Pēc 10 minūtēm izspiediet, ievietojiet bļodā. Pievienojiet neapstrādātu olu, kārtīgi samaisiet.
- Sīpolu nomizo, sagriež vairākos gabaliņos, sasmalcina ar gaļas mašīnā vai maisītāju. Ja nav virtuves ierīču, sīpolus var berzēt.
- Samaisa maltu liellopu gaļu ar sīpoliem, garu maizi, olu.
- Pievieno pētersīļus, smalki sagrieztus ar nazi.
- Pievieno sāli, garšvielas, pusi no mannas putraimiem receptē. Beat ar mikseri, tad mīcīt ar rokām.
- Eļļas karsēšana pannā.
- Mazie gaļas gabaliņi, tos sagriež atlikušajās mannas putnās, ievieto tos pannā.
- Cepiet abās pusēs 5-6 minūtes.
- Pārklāj ar vāku un ļaujiet tai sasniegt gatavību zemā temperatūrā. Par šo 5-7 minūtes ir pietiekami.
Mīklas šķiņķi ir maigi un pūkaini. Viņi labprāt ēd, ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Līdakas kotletes ar bekonu un kāpostiem
Sastāvs:
- līdakas gaļa - 0, 6 kg;
- sīpoli - 100 g;
- tauki - 100 g;
- baltie kāposti - 100 g;
- kafija - 150 g;
- piens - 100 ml;
- vistas ola - 1 gab .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- rīvmaizes - pēc vajadzības;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Pagrieziet līdakas filejas caur gaļas mašīnām.
- Sīpolu nomizo, sagriež lielos gabaliņos.
- Grieziet kāpostu lapu.
- Apgrieziet sīpolus un kāpostus caur gaļas mašīnām, pievienojiet maltai, samaisa.
- Pievieno olu, garšvielas, sāli, vēlreiz samaisa.
- Savienojiet ar siltu ūdeni iemērcētu maizi.
- Mīcīt malto gaļu.
- Brūnās kotletes abās pannas pusēs uzliek uz cepešpannas.
- Ielieciet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, cep 15 minūtes.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotās sulīgās līdakas zivis gandrīz nevienam nevar atstāt vienaldzīgas.
Līdakas kotletes ar biezpiena sieru
\ t
Sastāvs:
- līdakas filejas - 0, 35 kg;
- biezpiens - 150 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sviests - 40 g;
- šķīstošās auzu pārslas - 60 g;
- milti - 50 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Līdaku filejas rūpīgi pārbaudiet, noņemiet kaulus ar pinceti. Sasmalciniet fileju ar nazi mazos gabaliņos.
- Ķiršu biezpiens ar dakšiņu, sasmalcināts ar malto zivju.
- Pievienot olu, sāli, garšvielas. Mīcīt malto gaļu, sitiet to, atdzesējiet.
- Apgrieziet ķiplokus uz šķīvjiem, apcepiet eļļā un noņemiet to.
- Sajauc miltus ar auzu pārslām.
- Veidojiet kotletes, izklājiet to, ievietojiet centrā nelielu sviesta gabalu, paceliet malas un iepildiet sviestu.
- Krūts ar miltu un auzu maisījumu, ielieciet to pannā ar verdošu augu eļļu.
- Tādā pašā veidā, pelējums, iedegums un pārējie pīrādziņi tiek ievietoti verdošā eļļā.
- Cepiet tos no abām pusēm 6-7 minūtes.
Gatavie burgeri ir tumši zelta krāsā, izskatās ēstgribīgi un ir ļoti sulīgi. Šī neparastā recepte ir vērts ņemt vērā tos, kuri uzrauga viņu veselību, bet viņiem nav nepieciešams gatavot kotletes uz pannas, bet krāsnī vai tvaicēt.
Zivju līdaku kotletes ir ēdiena gatavošanas klasika, tāpēc katram saimniekam ir jēga uzzināt, kā tos gatavot. Šī sātīgā maltīte ir apvienota ar gandrīz jebkuru ēdienu, bet tā ir garšīga un pati par sevi.
