Zivju pīrādziņi krāsnī

No zivīm varat pagatavot daudz gardu ēdienu. Un tas attiecas uz tiem produktiem, kuriem atļauts ēst postenī, iekļaut bērnu ēdienkartē. Tā ir daļa no uztura, jo tā ir zema tauku, kaloriju, bet daudz barības vielu un mikroelementu. Zivis organismā labi uzsūcas.

Viens no iecienītākajiem zivju ēdieniem ir kotletes. Tos cep cepeškrāsnī, līdz tie tiek grauzdēti, tvaicēti un cep cepeškrāsnī. Protams, tvaika kotletes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām, jo ​​tās ir vārītas ar nelielu eļļas daudzumu vai bez tās, un tās netiek pakļautas kaitīgai cepšanai līdz tumšai.

Tiem, kuri nevar (un nevēlas) atteikties no ceptajām kotletēm, ieteicams pievērst uzmanību alternatīvai termiskās apstrādes metodei - cepšanai krāsnī.

Šādi sagatavotas kotletes ir sulīgas iekšpusē un kraukšķīgas ārpusē. To garša ir atkarīga no garšvielām, kas pievienotas pildījumam.

Zāļu masai pievieno dažādus pikantus garšaugus, saknes, mērces, kā arī burkānus, sīpolus, ķiplokus, kartupeļus un tomātus.

Zivju pīrādziņi cepeškrāsnī: gatavošanas detaļas

• Maltas gaļas kotletes izgatavo no jebkuras zivis. Lai to izdarītu, tās zarnas, izņemiet kores un kaulus, noņem ādu. Veikalu malto gaļu var izmantot tikai tad, ja esat pārliecināts par tās kvalitāti, jo nav zināms, kādi negodīgi ražotāji to papildina.
• Liesas zivju malšanas laikā sviests vai tauki, kas kopā ar zivīm ir savīti gaļas mašīnā.
• Sasmalcinātas gaļas kvalitāte ir atkarīga no tā, cik ilgi tas tika samitrināts. Lai paātrinātu šo procesu, varat izmantot maisītāju. Maltā gaļa tajā atgādina zemes masu, tāpēc burgeri no tā ir maigi un mīksti.
• Sīpoli, kas sagriezti kartupeļu biezumā, padara pildījumu vienotu, bet šķidrāku. Tāpēc to bieži sagriež ar rokām.
• Nav ļoti bieza pildījuma, jūs varat ievietot 1-2 ēdamk. karotes mannas putraimi, kas ne tikai absorbē lieko šķidrumu, bet arī mīklas mīkstās un pūkainas.
• Pievienojiet krēmveida maizi vai malto rīvmaizi, kas mērcēti pienā vai ūdenī, lai zvejotu pīrādziņus. Tie ir arī piepildīti ar pienu, un dažu minūšu laikā tiem ir jāturpina pietūkums. Maizes uzlikšanas cepeškrāsnī norma ir tāda pati kā pārējiem: 1 kg malto zivju, ņem 250 g maizes un 300 ml šķidruma.
• Cepeškrāsnī pagatavotas zivju karbonādes smalcināšanai jūs nevarat pievienot olas. Grieznes un bez tām perfekti saglabā savu formu un nesalauž.
• Lai veiktu burgerus ar kraukšķīgu garozu, tie tiek velmēti. Tas var būt milti, rīvmaize, maltas rīvmaizes, kukurūzas pārslas un klijas.
• Zivis gatavo ūdeni vai buljonu 15–20 minūtes. Bet, gatavojot cepumus, šoreiz nepietiek. Lai pagatavotu zivju pīrādziņus cepeškrāsnī, nepieciešams vismaz 35 minūtes.

Zivju pīrādziņi krāsnī ar sviestu

Sastāvdaļas:

• liesās zivju filejas - 700 g;
• piens - 100 ml;
• mīksta maize bez garozas - 100 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• sāls pēc garšas;
• sviests - 50 g.

Vārīšanas metode

• Izskalojiet filejas, izžāvējiet no liekā mitruma. Samaisa ar gaļas mašīnā.
• Uzlieciet maizi bļodā un pārklājiet ar pienu.
• Sīpolu sagriež vairākos gabaliņos. Reizes blenderī un sasmalcina līdz kartupeļu biezeni.
• Apvienot zivis, sīpolus, maizi. Ielieciet olu un sāli. Visu manuāli sajauciet ar maisītāju.
• Ieliet cepešpannu ar sviestu vai nosedziet to ar pergamentu.
• Ar auksti samitrinātām rokām aklās sagriež un ievieto cepešpannā.
• Izkausējiet sviestu un ielej pīrādziņus.
• Cep cepeškrāsnī 200 ° 40 minūtes.

Zivju pīrādziņi krāsnī ar majonēzi

Sastāvdaļas:

• maltās zivis - 1 kg;
• sīpoli - 1 gab .;
• malta maize - 200 g;
• majonēze - 50 g;
• piens - 150 ml;
• sāls pēc garšas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• muskatrieksts - šķipsna;
• ola - 1 gab .;
• melnie pipari - šķipsna;
• rīvmaize - 1 ēd.k.

Vārīšanas metode

• Mērcēt maizi pienā.
• Sīpolu sagrieziet blenderī kopā ar maizi.
• Iegūto masu apvieno ar maltu gaļu.
• Pievieno ķiplokus, ķiplokus, piparus, muskatriekstu, sāli un majonēzi.
• Rūpīgi sasmalcina gaļu.
• Veidlapiņas ar mitrām rokām. Rullējiet tos rīvmaizē un novietojiet uz cepšanas paplātes, kas izklāta ar pergamentu.
• Cepiet zivju kūkas cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 °, 40 minūtes.

Zivju pīrādziņi krāsnī ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• maltās zivis - 700 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• burkānu vidēja - 2 gab.
• cūkgaļas tauki - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• dilles - 1 tējk.
• ola - 1 gab .;
• sāls pēc garšas;
• novecojusi maize - 2 šķēles;
• piens - 150 ml.

Vārīšanas metode

• Sīpolu sagriež vairākos gabalos un sagrieziet blenderī kopā ar bekonu gabaliņiem.
• Rīvējiet burkānu. Ķiploki izlaist ķiploku presē.
• Mērcējiet maizi pienā un atstājiet dažas minūtes, lai padarītu to mīkstu.
• Novietojiet maltās zivis bļodā, pievienojiet sīpolus, burkānu, maizi. Break olu. Ielieciet majonēzi, sāli, piparus.
• Rūpīgi sajauciet zivju maisījumu, līdz tas ir gluds.
• Paņemiet smalcinātās daļas ar mitrām rokām un no tām liekiet kotletes. Novietojiet tos uz cepešpannas ar pergamenta papīru.
• Krāsns karsē līdz 200 °. Novietojiet pīrādziņus cepeškrāsnī un cepiet 35-40 minūtes.

Zivju pīrādziņi krāsnī ar zaļajiem sīpoliem un sojas mērci

Sastāvdaļas:

• zivju fileja - 1 kg;
• sīpolu sīpols - 1 gab.
• zaļie sīpoli - dažas spalvas;
• mazs burkāns - 1 gab .;
• sojas mērce - 50 g;
• sāls pēc garšas.

Vārīšanas metode

• Zivju filejas sagriež šķēlītēs un sasmalcina.
• Sīpoli un burkāni karbonāde blenderī.
• Bļodā salieciet malto gaļu, augu masu, pievienojiet sojas mērci, sāli. Ņemiet vērā, ka sojas mērce ir diezgan sāļa, tāpēc sāli ļoti uzmanīgi. Mīcīt visu labi. Ielieciet sakapātus zaļo sīpolu gredzenus. Atkal samaisiet.
• Samitriniet rokas aukstā ūdenī, aklās iegarenas kotletes. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
• Ielieciet cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 200 ° un cep 40 minūtes.

Zivju pīrādziņi krāsnī ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• maltās zivis - 700 g;
• ola - 1 gab .;
• sīpolu sīpols - 1 gab.
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas (koriandrs, baziliks, pipari, dilles) - pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• šķipsnu cukurs;
• rīvmaizi - 0, 5 ēd.k.

Vārīšanas metode

• Ielieciet sasmalcinātus sīpolus maisītāja traukā, karbonāde.
• Sajauc to ar malto gaļu. Sadaliet olu, pievienojiet tomātu pastu un vārītas garšvielas. Labi samaisa.
• Mitras kotletes ar mitrām rokām. Rullējiet tos rīvmaizē un novietojiet uz cepešpannas ar pergamentu.
• Cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 35-40 minūtes.

Pārtikas zivju pīrādziņi krāsnī

Sastāvdaļas:

• zema tauku satura maltās zivis - 500 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• baltie kāposti - 100 g;
• sāls pēc garšas;
• novecojusi maize - 1 šķēle;
• ūdens - 100 ml.

Vārīšanas metode

• Piepildiet maizi ar aukstu ūdeni un ļaujiet tai uzbriest.
• Sīpolu sagrieziet blenderī kopā ar maizi.
• Kāpostus smalki sagrieziet, viegli sāliet un ar rokām berzējiet, lai padarītu to mīkstu.
• Sasmalciniet sasmalcinātu gaļu blenderī, līdz tas ir gluds. Apvienojiet ar kāpostiem, sīpoliem un maizi. Sāls to. Visu labi samaisiet.
• Ar auksti samitrinātām rokām apžilbiniet pīrādziņus.
• Novietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru.
• Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C 35-40 minūtes.

pie saimnieces piezīmes

• Visās receptēs cepšanas temperatūra ir 200 °. Bet jums ir jāapsver krāsns īpašības. Un, ja tas kļūst ļoti karsts, siltums tiek samazināts līdz 180 °.
• Lai sagrieztu zeltainu garoziņu, pārkaisa tos ar rīvētu sieru 10-15 minūtes pirms gatavības.
• Ja gaļas gabaliņi ir majonēzi un tos cep, tie kļūs daudz mīkstāki un sulīgāki.
• Zivju pīrādziņus var cep mērcē. Lai to izdarītu, neapstrādātas gaļas bumbiņas ielej savu iecienītāko mērci un nosūta krāsnī 40 minūtes.
• Jebkura no šīm receptēm var būt uztura, ja jūs nomaināt pienu ar ūdeni, nevis treknās zivis, izmantojiet liesās, nepievienojiet majonēzi vai krējumu.