Tvaicētas zivju kotletes lēnā plītī

Jebkurā pavārgrāmatā atsevišķa sadaļa ir veltīta zivju ēdieniem - ceptiem, vārītiem, ceptiem un arī pagatavotiem no sasmalcinātām zivju filejām.

Daudzi mājsaimnieces ir skeptiski pret zivju ēdieniem, uzskatot, ka tie būs mīlīgi un garīgi. Nemaz nerunājot par tvaicētiem gaļas bumbiņām - dubultā katlā vai lēnā plītī.

Bet tvaika zivju pīrādziņi jau sen ir ieguvuši popularitāti to cilvēku vidū, kuri vēro savu veselību, ievēro pareizu uzturu, neēd taukainus, kaloriskus produktus, neēd cepti, sāļš un pikanti, ietver pārtiku, kas bagāta ar vitamīniem un veselīgiem mikroelementiem uzturā.

Uztura speciālisti iesaka ēst zivis jebkurā vecumā - gan jauniem, gan veciem. Tas ir noderīgs, jo tajā ir daudz fosfora, joda, magnija, cinka, selēna. Tai ir vitamīni: A, D, E. Zivis ir bagāts ar olbaltumvielām, kuras organismā gandrīz pilnībā absorbē - par 96%.

Zivju pīrādziņi ir labi, jo viņiem nav kaulu, tāpēc tie ir īpaši piemēroti bērnu ēdienkartei. Un tvaicējot tos daudzkarserī, atbrīvo saimnieci no procesa nepārtrauktas pārraudzības un plāksnes, kas ir izšļakstīta ar smērvielu.

Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu

• Zivju malšana tiek sagatavota no visām zivīm, kurām nav mazi kauli. Tie var būt menca, sams, līdaka, polloks, pikša, jūrasmēle, zaķis.
• Svaigas saldētas zivis ir daļēji atkausētas. Tad tas ir izķidāts, filejas tiek atdalītas no kores, tās noņem ādu, noņemot akmeņus, kas saskaras. Negaidiet, ka gaļas mašīnā esošie kauli ir pilnīgi saspiesti. Ja gaļas mašīnā ir plānas, tad kaulu gabali var sabojāt visu ēdienu.
• Zivju filejas tiek sasmalcinātas divas reizes.
• Sīpoli, vēlams sagriezt ar rokām. Ja jūs to pagriežat caur gaļas mašīnā, tas var padarīt pildījumu pārāk šķidro.
• Lai zivju kūkas izrādītos sulīgs, kausēšanai tiek pievienota mīksta, ar ūdeni vai pienu samitrināta maize. Ja izmantojat mīkstu maizi, zivju masa būs pārāk viskoza.
• Lai zivju kūkas būtu ideāli piemērotas, ir noteiktas normas maizes, ūdens un sāls ievietošanai maltā gaļā: 1 kg zivju, ņem 250 g maizes, 300 ml ūdens vai piena un 20-25 g sāls.
• Samaisot no liesās zivis (līdakas asaris, polloks), pievieno sviestu vai svaigu svaigu tauku saturu, kas ir 50-100 g tauku uz 1 kg zivju. Sviests ir iepriekš mīkstināts istabas temperatūrā un pēc tam sajaukts ar gatavu malto gaļu. Cūkgaļas speķis tiek apvienots ar zivju gabaliņiem, un visi kopā nonāk gaļas mašīnā.
• Gatavā malto gaļu rūpīgi sajauc, lai masa būtu gluda un vienmērīga.
• Jūs varat pievienot sasmalcinātas vārītas zivis liesās zivju malšanai. Šādi burgeri izrādās vaļīgi un mīksti.
• Tvaicēti gaļas gabali parasti nesagatavo maizi, bet arī to aizliegums. Tāpēc saimniece pati izlemj, vai izmantot miltus vai bez karbonādes.
• Zivis tiek gatavotas ļoti ātri, tāpēc pēc lēnas plīts 20 minūšu laikā var sasniegt zivju kotletes.

Tvaicēti pļavas zivju pīrādziņi lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• polloka - 2 gab.
• sīpoli - 1 gab .;
• garas maizes - 3 šķēles bez garozām;
• ola - 1 gab .;
• ūdens - 100 ml;
• Melnie pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode

• Pollock, sagrieziet spuras un asti. Atdaliet fileju no kores. Noņemiet ādu. Celuloze sagriež gabalos. Pagrieziet gaļas mašīnā.
• Maizes šķēles ūdenī.
• Smalki sagrieziet sīpolus.
• Bļodā ielieciet sasmalcinātu zivju fileju, sīpolus un maizi. Ielieciet olu, sāli un piparus.
• Rūpīgi sasmalcina gaļu.
• aplaupīt jūsu bumbiņas ar mitrām rokām. Novietojiet tos tējkannā, kas paredzēta tvaicēšanai. Lai tie netiktu pielīmēti, notīriet to ar augu eļļu.
• Ielej karstu ūdeni daudzkanālu konteinerā. Uzlieciet grozu ar karbonāde. Ieslēdziet tvaika režīmu. Vāra 20 minūtes.

Tvaicēti zivju pīrādziņi ar ķiplokiem un dillēm lēni plīts

Sastāvdaļas:

• menca - 600 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• fenheļa - neliela ķekars;
• maize - 1 šķēle bez garozas;
• pipari un sāls pēc garšas;
• ola - 1 gab .;
• ūdens - 100 g.

Sagatavošanas metode

• Zivju fileja, atbrīvota no ādas un kauliem, sasmalcina ar ķiplokiem.
• Dill ir smalki sagriezta.
• Uzlieciet maizi ar ūdeni un ļaujiet tai uzbriest.
• Kombinējiet visas sastāvdaļas bļodā. Ielieciet olu un garšvielas. Ievietojiet pildījumu labi, lai tas kļūtu viendabīgs.
• aplaupīt jūsu bumbiņas ar mitrām rokām. Ievietojiet tvaicēšanai paredzētā multikookera bļodu.
• Iestatīt “Tvaicēšana”. Gatavo kotletes 20 minūtes.

Zivju pīrādziņi ar tvaicētu sieru lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• heka - 500 g;
• maize - 100 g;
• piens vai krējums - 150 g;
• jebkurš siers - 80 g;
• ola - 1 gab .;
• pipari un sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode

• Sasmalcina zivju filejas ar gaļas mašīnām.
• Samērciet piena šķēlīti. Apvienojiet to ar zivīm un atkal visu kopā ar gaļas mašīnām.
• Rīvējiet sieru ar smalku rīvei, pievienojiet to malšanai. Šeit pauze olu, ielieciet sāli un piparus.
• Mīcīt labi un mīcīt. Izmantojiet mitras rokas, lai to sagrieztu apaļos pīrādziņos.
• Novietojiet tos taukainā tvaicēšanas formā.
• Ielej karstu ūdeni multicooker bļodā, iestatiet režģi ar kotletes.
• Gatavo ēdienu gatavošanas režīmā 20 minūtes.
• Šie burgeri tiek pasniegti uzreiz uz galda, jo aukstumā tie kļūs stingrāki, pateicoties rūdītajam sieram.

Tvaicēti zivju pīrādziņi ar dārzeņiem lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• jebkuras zivs fileja - 500 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• mannas putraimi - 2 ēdamk. l.;
• mazs burkāns - 1 gab .;
• pētersīļi vai dilles - maza ķekars;
• ola - 1 gab .;
• sāls pēc garšas;
• ūdens - 50 ml.

Sagatavošanas metode

• Sasmalciniet zivju fileju gaļas mašīnā ar sīpoliem.
• Rīvējiet burkānu un pievienojiet zivīm.
• Sadaliet olu vienā un tajā pašā traukā. Ielej mannas putraimi, ielej ūdeni. Ielieciet sāli un piparus.
• Samaisa visu un atstāj uz pusstundu, lai pietūktu.
• Sasmalcinātai gaļai pievieno smalki sagrieztus zaļumus un vēlreiz mīca.
• Izgatavojiet apaļas vai ovālas kotletes ar mitrām rokām un novietojiet tās uz režģa ar caurumiem.
• Ielej karstu ūdeni daudzkanālu traukā. Iestatiet kausu trauku. Aizveriet vāku. Programmā „Steaming” gatavojiet kotletes 20 minūtes.

Tvaicētas zivju kotletes ar klijām lēnā plītī

Sastāvdaļas:

• zivju filejas - 500 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• klijas - 2 ēdamk. l.;
• sāls pēc garšas;
• piens vai ūdens - 100 ml.

Sagatavošanas metode

• Zivju fileju sagriež šķēlītēs un sagrieziet gaļas mašīnā ar sīpoliem.
• Sajauc olu ar gaļu, ielej ūdeni un pievieno klijas. Uzlieciet garšvielas. Maisiet. Atstājiet klijas uzbriest pusstundu.
• Rūpīgi samaisa maltu. Rokas, kas samitrinātas ar aukstu ūdeni
• Ieeļļojiet tvaika gatavošanas grozu ar eļļu. Ievietojiet tajā pīrādziņus.
• Sagatavojiet multicooker darbam. Lai to izdarītu, bļodā ielej karstu ūdeni, uzlieciet trauku ar kotletes. Aizveriet vāku. Izvēlieties programmu “Tvaicēšana”. Noklikšķiniet uz Sākt. Vāra 20 minūtes.

Piezīme saimniecei

Zivju pīrādziņi ir pilnībā sagatavoti, jo pusgatavoti zivju ēdieni var izraisīt tārpu inficēšanos. Tāpēc, mīklas, jums ir jāņem tikai svaigas vai saldētas zivis. Ja no tā rodas nepatīkama smaka, tad pirkums ir jāatsakās.

Nepērciet gatavās maltās zivis, jo ir grūti noteikt tās kvalitāti bez domāšanas.

Neatstājiet gatavās zivju kūkas otrajā dienā, jo tās ātri pasliktinās. Ja esat izgatavojis daudz kotletes, vāriet tik daudz, cik vien iespējams, vienlaicīgi. Ievietojiet atlikušos pīrādziņus traukā un iesaldējiet tos saldētavā.