Bietes izmanto, lai pagatavotu borsku, biešu zupu, vinigreti un citus populārus ēdienus, bez kuriem ir grūti iedomāties mājas gatavošanu. To var izmantot ne tikai vārītu vai vārītu, bet arī marinētu. Lai to marinētu, tas neuzņemas pārāk daudz laika un pūļu, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Marinētas biešu bietes ne tikai dos jaunu garšu pazīstamiem ēdieniem, bet arī var kalpot kā pilnīga uzkoda. Jūs varat to sagatavot saskaņā ar dažādām receptēm, bet tās visas ir diezgan vienkāršas.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Bietes tiek vārītas ilgu laiku. Dažreiz uzkodas no šī dārzeņa ir laikietilpīgs, taču tas nekad nav sarežģīts. Kad runa ir par ātrās gatavošanas bietēm, tas nozīmē samērā īsu kodināšanas ilgumu, salīdzinot ar šī produkta novākšanu ziemai. Gatavojot ātru biešu uzkodas vēl ir jātērē savs sagatavošanās darbs. Pārējās grūtības nevajadzētu rasties pat no iesācēju pavāra, bet var būt noderīgi uzzināt dažus mirkļus.
- Lai pagatavotu uzkodas no vārītiem bietes, labāk izvēlēties apmēram vienāda lieluma sakņu kultūras, pretējā gadījumā var gadīties, ka daži dārzeņi ir sagremoti, citi paliek mitri.
- Jūs varat marinēt ne tikai vārītu, bet arī neapstrādātu biešu, bet jums ir rūpīgi jāapkauj tās, pretējā gadījumā tās ātri nenotiek. Kādā veidā dārzeņu izmantošana, neapstrādāta vai vārīta, ir atkarīga no izvēlētās receptes.
- Labāk ir bietēt bietes stikla vai keramikas traukos, ir pieņemami izmantot augstas kvalitātes plastmasas konteinerus un pat plastmasas maisiņus. Bet metāla trauki šiem nolūkiem nedarbosies. Alumīnijs, saskaroties ar skābēm, izdala kaitīgas vielas. Jebkurš metāls var dot sliktu garšu uzkodām.
Ātrās marinētas bietes parasti var pasniegt uz galda dienā pēc gatavošanas. Glabājiet to ledusskapī. Tas ne sabojā vismaz 2 nedēļas, bet bieži maksā daudz ilgāk.
Klasiskā recepte marinētām tūlītējām bietēm
Sastāvs:
- bietes - 1 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- galda etiķis (9 procenti) - 180 ml;
- sāls - 40 g;
- cukurs - 160 g;
- ūdens - 0, 6 l;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie pipari zirņi - 12 gab.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet bietes, vāriet, līdz tas tiek darīts. Ļaujiet dārzeņiem atdzist, mizojiet tos.
- Bietes sagriež mazos blokos (7-8 mm plats, apmēram 3 cm garš).
- Brīvais sīpols no miziņa, sagriezts plānos pusgredzenos. Ja spuldzes ir lielas, jūs varat sagriezt gredzenu ceturtdaļās.
- Maisiet dārzeņus.
- Konteinera apakšā, kurā jūs plānojat bietes, lieciet piparus, novietojiet dārzeņus uz augšu.
- Vāra ūdeni, izšķīdina sāli un cukuru, pievieno lauru lapas, vāra 5 minūtes.
- Izņemiet lauru lapas. Ļauj marinādei atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Ieliet marinādi bietes, nosedz ar vāku, ievieto ledusskapī.
Jūs varat nobaudīt uzkodas dienā. Ja tas ir ielej ar karstu marinādi, tas būs gatavs ēst vēl agrāk (pēc apmēram 12 stundām).
Bietes, marinētas ar ķiplokiem
Sastāvs:
- bietes - 1, 5 kg;
- galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
- augu eļļa - 120 ml;
- cukurs - 0, 25 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- cilantro - 50 g;
- ūdens - 1, 5 l;
- sāls - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Cepiet bietes līdz izsmalcināšanai, atdzesējiet. Notīriet. Sagriež mazos kubiņos (ne vairāk kā 1 cm).
- Ķiploku sagriež plānās šķēlītēs.
- Maisiet bietes ar ķiplokiem.
- Sajauc ūdeni ar sāli, cukuru un augu eļļu. Vāra. Jūs varat pievienot dažus zirņu lauru piparus un lauru lapas.
- Pavārs marināde 5 minūtes, pievieno etiķi. Maisiet, noņemiet pannu no siltuma.
- Ļaujiet marinādei stāvēt pusstundu, tad ielej sagatavotās bietes. Atstāt 3-4 stundas istabas temperatūrā.
Pēc norādītā laika, marinētas bietes var novietot ledusskapī vai daļu no tās vāzē un pasniegt uz galda. Uzkodas ir garšīga garša, vilinošs aromāts.
Bietes, marinētas ar sīpoliem un sinepēm
Sastāvs:
- bietes - 0, 2 kg;
- sīpoli - 75 g;
- Franču sinepes - 5 ml;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
- ūdens - 40 ml;
- cukurs - 10-20 g;
- sāls vai sojas mērce - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet neapstrādātas bietes, izmazgājiet ar salveti, mizu.
- Slīpēts sarīvēts ar lieliem caurumiem.
- Sīpolu nomizo, sagriež plānās gredzenu ceturtdaļās, sajauc ar bietēm.
- Vāra ūdeni, samaisa ar sāli, cukuru, etiķi un sinepēm. Jūs varat pievienot šķipsniņu melno piparu. Maisiet.
- Sezona ar biešu mērci. Atstājiet to 2 stundas istabas temperatūrā, pēc tam atdzesējiet un pagaidiet vēl 2 stundas.
Sālītas jēlcukuru uzkodas ir neparasta, bet līdzsvarota garša. Ja jūs zināt, kā neapstrādātas bietes ir noderīgas, bet jums ir grūti izlemt sākt ēst to bez vārīšanas, jums vajadzētu izmēģināt ēdienu, kas sagatavots saskaņā ar recepti.
Korejiešu marinētas bietes
Sastāvs:
- bietes - 1 kg;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- sarkanie pipari - 5 g;
- zemes koriandrs - 5 g;
- augu eļļa - 0, 2 l;
- galda etiķis (9 procenti) - 60 ml;
- sāls, cukurs - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Neapstrādātas bietes, pīlings, režģis, kas paredzēts korejiešu salātu pagatavošanai.
- Ķiploku iziet caur presi, sajauciet ar bietes.
- Pievienojiet sviestam cukuru, sāli, garšvielas. Sildiet to kastītē, samaisiet ar etiķi.
- Ieliet karstu marinādi pār bietēm, samaisiet.
- Pēc stundas stundu uzkodas uz ledusskapja. Pēc vēl 5 stundām tas būs gatavs lietošanai.
Šis marinētu biešu variants pievērsīsies karstu ēdienu cienītājiem.
Marinētas biešu ātrās ēdināšanas ēdieni - veselīga uzkoda, kurai piemīt pikanta garša. To var ne tikai pasniegt atsevišķi, bet arī citu ēdienu pagatavošanai.
