Obligātais ēdiens uz galda Ziemassvētku priekšvakarā ir garšīgs un aromāts uzvar. Ukrainas virtuvē tas ir visizplatītākais dzēriens. Ziemā un pavasarī, kad mūsu ķermenis ir ļoti nepieciešams vitamīniem un mikroelementiem, uzvar ir īpaši noderīga.
Lai pagatavotu dzērienu, jāievēro pareizais žāvēto augļu, cukura un ūdens attiecība. Tādējādi apmēram 350 g žāvētu augļu, 0, 75 - 1 glāze cukura un 1 ēdamkarote tiek ņemti 6 glāzēs ūdens. karoti medus (un vecās receptēs medus pilnībā aizstāj cukuru). Klasiskais maisījums, kas sastāv no žāvētiem augļiem uzvara, sastāv no vienādiem daudzumiem žāvētu ābolu, žāvētu bumbieru un plūmju ar nelielu daudzumu rozīņu. Uzvaru var pagatavot no viena (jebkura) veida žāvētiem augļiem un rozīnēm. Aromātu pievienojiet dzērienam kanēli (0, 5 tējkarotes), citrona miziņu (1 tējkarote), krustnagliņas (3–4 pumpurus) un 0, 5 tējkarotes citronskābes. Labi nomazgāti žāvēti augļi tiek ielej ar siltu ūdeni, tajā izšķīdinot cukuru un medu, un vārīt apmēram 1–1,5 stundas zem vāka. Infūzijas dzēriens 3-4 stundas. Noderīgs un garšīgs dzēriens no žāvētiem augļiem ir arī kompots . Tās galveno komponentu - sauso augļu un ogu maisījumu - var iegādāties veikalā, un jūs varat gatavot sevi no vairākiem žāvētu augļu veidiem. Par 1 litru kompota, jums ir jāņem 100 g žāvētu augļu un 10 tējkarotes cukura. Žāvētus augļus rūpīgi jānogatavo, izskalojiet siltā ūdenī, sadalot pa veidiem, sagriež lielos augļos. Katru žāvēto augļu veidu gatavošanas process ir individuāls. Tātad, ābolus un bumbierus vispirms ieliek ūdenī ar cukuru un vāra 20-30 minūtes. Pievieno žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet žāvētas aprikozes un rozīnes. Lai iegūtu vairāk garšas ēdiena gatavošanas beigās, varat pievienot citrona miziņu (apelsīnu) vai nedaudz augļu sulu. Gatavo dzērienu atdzesē un ievada vairākas stundas. Ievērojot šādu tehnoloģiju, tiek nodrošināta maksimālā vitamīnu un mikroelementu saglabāšana. Žāvēti augļu kompoti būs noderīgi pat maziem bērniem. To var ievadīt no 6 mēnešiem, bet atšķaidītā veidā ieteicams lietot līdz 3 gadiem.
