Aprikozēs ir daudz noderīgu īpašību. Diemžēl šo augļu svaigu saglabāšana ilgu laiku nedarbosies, tāpēc saimnieces, kas ziemā vēlas dot savu mīļajiem gabalu, sagatavo ievārījumus un konservus. Tomēr daži cilvēki saprot, ka vislielākais derīgo īpašību skaits tiek uzglabāts žāvētās aprikozēs. Kā žāvēt aprikožu mājās, jūs tagad zināt.
Daudzi uzskata, ka žāvētu aprikožu sauc par žāvētām aprikozēm. Faktiski žāvētas aprikozes ir daudz vārdu, atkarībā no augļa lieluma, kā arī sēklu klātbūtnes tajā. Atcerieties: mazi žāvēti aprikozes ar kaulu aprikožu, lieli - čuksti. Ja aprikozes sēklas tiek izspiestas caur caurumu stublī, tad tas nav nekas cits kā Kajsa, bet uz pusi nožāvētais aprikozs ir žāvētas aprikozes. Tas ir žāvētu aprikožu radīšana, ko mēs šodien darīsim.
Izvēloties aprikožu, kas piemērota augstas kvalitātes žāvētām aprikozēm
Šim nolūkam augstas kvalitātes žāvētas aprikozes iegūst tikai no piemērotām aprikozēm. Žāvēšanai ir nepieciešams nobriest augļus. Ja vēlaties iegūt tikai šādu produktu (un mazāk, mēs esam pārliecināti, ka nepiekrītat), tad pagatavojiet saldu lielu izmēru, ne pārāk sulīgus aprikozes ar blīvu mīkstumu un viegli iegūstamo kaulu.
Aprikožu sagatavošana žāvēšanai
Piemērots žāvētu aprikožu augļu rūpīgai mazgāšanai. Tas ir nepieciešams, lai galaproduktam nebūtu nepieciešama papildu mazgāšana, jo tas samazinās noderīgo vielu daudzumu. Sadaliet aprikožu uz pusēm. Kaulu ekstrakts.
Aprikožu žāvēšana
Pēc tam, kad ir sagatavoti žāvētu aprikožu augļi, jūs varat doties uz galveno skatuves - žāvēšanu.
Visnoderīgākais ir žāvētas aprikozes, ja tās dabiski žāvē. Aprikozes šķēlītes uz pusēm tiek pārklātas uz metāla grila, kas pārklāta ar audumu, 3-4 stundām ievietota ēnainā, labi vēdināmā vietā. Pēc tam ielieciet aprikožu saulē. Naktī aprikozes jāieved telpā. Atkarībā no laika apstākļiem un augļu īpašībām var izžūt līdz divām nedēļām.
Daži tā vietā, lai žāvētu aprikozes uz režģa, tos uzlika uz auklas, kas pēc tam saulainā, labi vēdināmā vietā izstiepta horizontālā stāvoklī. Jūs varat iezīmēt aprikožu puses uz zariem vai iesmi un izžāvēt.
Ja nevēlaties daudz laika pavadīt žāvētu aprikožu sagatavošanā, aprikožu varat žāvēt krāsnī. Lai to izdarītu, apcepiet uz aproces plāksnes, nosūtiet to uz krāsni, kas sakarsēta līdz 60 grādiem. Regulāri atveriet cepeškrāsns durvis, lai noņemtu lieko mitrumu. Pēc žāvēšanas temperatūras jāsamazina.
Kā iegūt žāvētas aprikozes ar skaistu dzintara krāsu
Lai iegūtu sausas aprikozes ar skaistu dzintara krāsu, pirms tiešās žāvēšanas aprikožu pusītes jāaplobo caurduris un jāuzglabā 5 - 10 minūtes virs tvaika (pārāk cietus augļus var pagatavot dažas minūtes). Pēc tam apmetiet aprikozes uz tīra auduma, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Skaistas žāvētas aprikozes iegūst, turot aprikožu šķīdumā, kas sagatavots proporcionāli 1 tējk. Citronskābes uz litru ūdens pirms žāvēšanas.
Kādas augstas kvalitātes žāvētas aprikozes ir
Konsekvence. Augstas kvalitātes žāvētas aprikozes, kas ir elastīgas, patīkami pieskarties, saglabā līdz pat 10% no sākotnējā ūdens daudzuma.
Krāsa. Fakts, ka jūsu priekšā uzrādītās žāvētās aprikozes ir augstas kvalitātes, saka, ka tas ir mēreni dzeltens, oranžs vai blāvi brūns. Atcerieties: piesātinātā krāsa ne vienmēr ir kvalitātes rādītājs.
