Bārmeņi dublēja martini "klubu dzīves karalis". Šis alkoholiskais dzēriens ir neatņemama sociālo pasākumu, modes ballīšu un jauniešu sapulču atribūta. Cilvēki, kas nonākuši šādā atmosfērā, pēkšņi var nezināt, kā dzert martinālu, parādot neziņu par labas garšas noteikumiem. Jā, un dzēriena garša, kas gandrīz kļuvusi par kultu, ja to izmanto nepareizi izkropļota, šķiet nepatīkama. Lai nesaskartos neērts stāvoklis un nejustos nepatīkamajam vermutam, jo viņam ir neveiksmīga pirmā iepazīšanās, ir nepieciešams iepriekš zināt, kāda veida ārstēšana viņam nepieciešama.
Martīna veidi
Martini ir vermuta šķirne, kuras pamatā ir vīnogu vīns un vērmeles. Šis cietoksnis ir nedaudz augstāks nekā parastajam vermutam, tas ir 16-18%. Tās pušķis ir atkarīgs no vīnogām, ko izmanto dzēriena ražošanā, un no dažādiem augiem. Ir tikai 7 veidu martini ar dažādu krāsu, garšu un aromātu, kas atstāj savu zīmi uz to izmantošanas specifiku. Populārākie ir:
- Bianko (“Bianco”) ir baltā krāsā, ar pikantu garšu ar vaniļas notīm. Atšķaidīts ar ūdeni, tonizējošu, sodas ar vienu pret vienu attiecību, bieži pasniedz ar ledu, saldētām ogām un augļu gabaliņiem. Ne mazāk bieži tiek pasniegtas ar olīvām, kas uzliktas uz iesma vai marinētiem sīpoliem.
- Rosso (“Rosso”) ir sarkanā krāsā, jo sastāvā ir karamele, salda rūgta garša ar izteiktu pēcgaršu. Lai palīdzētu mīkstināt, tas palīdz sulas ar skābumu. Laba ideja būtu pievienot stiklam citrona šķēlīti.
- Rosato (“Rosato”) raksturo savdabīga garša un patīkama rozā krāsa. Parasti to atšķaida ar sulu vai ūdeni.
- Extra Dry (“Extra Dry”) ir spēcīgākais martini veids, kas pieder sausam vermutam. To var atpazīt ar salmu dzeltenu nokrāsu, maigu garšu ar atšķirīgām avenes, īrisa un citrusaugļu piezīmēm. Bieži kalpo kā kompleksu kokteiļu sastāvdaļa, to var sajaukt ar stiprāku alkoholu (džins, degvīns, viskijs). Nu atspirdzina dzēriena bumbieru sulas garšu. Daži dod priekšroku stikla apakšā, ja, izmantojot šo martini, tās tīrākais ir sīpolu gabals. Tas ir vienīgais veids, kā jūs varat ēst zivis.
Citas vermutas šķirnes neprasa īpašus ēdināšanas un patēriņa nosacījumus, izmantojot šos dzērienus, jūs varat sekot vispārējiem marts noteikumiem. Mēs runājam par D'Oro (balto sauso martini ar karameļu-citrusaugļu piezīmēm), Fiero (sarkanā dzēriena ar oranžu padomiem), Bitter (rubīna krāsas martini uz spirta bāzes, ar rūgtu saldu garšu).
Pamatnoteikumi marta izmantošanai
Ar visām atšķirībām martini izmantošanā, atkarībā no vermuta veida, ir vispārīgi noteikumi, kas nav atkarīgi no martini šķirnes. To zināšana ir īpaši svarīga, lai nezaudētu seju.
- Martini kalpoja īpašās brillēs, kas atgādināja konisku piltuvi uz plānas augstās kājas. Šādus kuģus sauc par „laistīšanas kannām”. Ja nav īpaša martini stikla, dzērienu var ielej parastos vīna glāzēs, bet ir svarīgi, lai tie būtu augstā kātiņā: dzēriens nedrīkst būt apsildāms ar cilvēka rokām.
- Mārtiņa ideālā temperatūra ir 12 grādi, pieņemamā temperatūra ir 10-15 grādi. Tieši šajā temperatūrā vislabāk atklājas vermuta bagātīgā un harmoniskā garša. Ja jums nav bijis laika, lai šo temperatūru atdzesētu, pievienojiet glāzēm saldētas ogas (zemenes, ķirši) vai ledus gabaliņus. Tas labvēlīgi ietekmē gan dzēriena garšu, gan izskatu.
- Martini var tikt atšķaidīts vai izmantots kokteiļos, bet ir atļauts to dzert tīrā veidā. Šādā gadījumā stikla šķīvī ievietojiet citronu vai olīvas. Pēdējā iespēja tiek uzskatīta par vēlamāku.
- Pasniedzot tīru martini, nelietojiet salmiņus glāzē - tai nav nepieciešams dzēriens. Ja jums tiek pasniegti martini ar salmiem, vienkārši noņemiet to no stikla un novietojiet to tuvumā. Salmiņi būs piemēroti, lai gan tie nav nepieciešami, tikai glāzē ar kokteili.
- Dzeramajam martinim jābūt malam, pilnībā izbaudot daudzveidīgo garšu un smaržu ar šo izsmalcināto vermutu.
- Tradicionāli martini kalpo kā aperitīvs. Nesen tā tiek izmantota partijās, kas neparedz nākamo viesu uzaicinājumu uz galda. Jūs varat to dzert pirms ēšanas vai atsevišķi no ēšanas.
- Jūs varat dzert Martinu bez uzkodām. Ja jūs to nevarat izdarīt, ir atļauts ēst vermutu ar augļiem, olīvām vai olīvām, krekeriem, viena no cietajām šķirnēm, riekstiem.
Noteikumi par martini izmantošanu ir vienkārši, viegli atcerami, patīkami sekot.
Ja jūs nevarat novērtēt martini garšu tīrā formā, ir lietderīgi izmēģināt kokteiļus, pamatojoties uz to. Ir tik daudz receptes, ka ikviens var atrast sev vēlamo.
Vidēja kokteilis
Sastāvs:
- Martini “Bianco” - 10 ml;
- Extra Dry Martini - 10 ml;
- džins - 40 ml;
- citronu šķēle.
Sagatavošanas metode:
- Sajauc divus vermuta veidus.
- Pievienojiet tiem džinu, nedaudz samaisiet.
- Novietojiet citrona šķēlīti uz martini stikla pamatnes.
- Aizpildiet glāzi ar dzērienu.
Kokteiļam ir svaiga garša un aromāts, tiem, kas izvēlas stipru alkoholu, tas patiks.
Kokteilis „Aģents 007”
Sastāvs:
- degvīns - 20 ml;
- martīns (jebkura veida) - 20 ml;
- ledus gabaliņi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sajauc alkoholiskos dzērienus.
- Aizpildiet stiklu ar ledus gabaliņiem.
- Ielej kokteili.
Spriežot pēc filmu rāmjiem, leģendārais Džeimss Bonds bija dzēriena mīļotājs, kura recepte ir aprakstīta iepriekš. Nedomāju, ka tas izrādās nāvējoši spēcīgs: ledus, kausēšana, padara to mīkstāku un vieglāku dzert.
Martini saldais kokteilis
Sastāvs:
- Martini “Bianco” - 10 ml;
- džins - 20 ml;
- ledus gabaliņi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Aizpildiet martini glāzi ar ledus gabaliņiem.
- Sajauc džins ar vermutu.
- Ielej glāzē ar ledu.
Šī recepte ir vienkārša, bet tā ir klasiska, tāpēc ir vērts atcerēties.
Kokteilis “Manhattan”
Sastāvs:
- viskijs - 20 ml;
- martini “Rosso” - 20 ml;
- ķiršu sula - 10 ml;
- ledus - 2 kubi;
- kokteiļu ķirsis - dekorēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Sajauc alkoholiskos dzērienus.
- Pievieno sulu, samaisa.
- Ielieciet pāris ledus gabaliņus uz kokteiļa stikla pamatnes, ielej sagatavoto maisījumu.
- Dekorējiet dzērienu ar ogām, apvītot to ar dekoratīvu iesmu.
Kā šī kokteiļa ornamentu bieži izmanto lietussargu, tādā gadījumā ķiršu nav nepieciešams. Ķiršu sulu šajā gadījumā var aizstāt ar dzērveņu vai granātābolu.
Dzērveņu Martini kokteilis
Sastāvs:
- dzērveņu sula - 20 ml;
- martini “Bianco” - 15 ml;
- svaigs oranžs - 15 ml;
- olīvas - 3 gab.
- sasmalcināts ledus - 40 g.
Sagatavošanas metode:
- Ielejiet sasmalcinātu ledu glāzē.
- Ielej apelsīnu sulu, tad ogu sulu, pēc tam vermutu.
- Sajauciet sastāvdaļas ar salmiem.
- Sasmalciniet olīvas uz koka zobu bakstāmgalda vai iesma, ievietojiet to glāzē.
Šī kokteiļa versija pievērsīsies tiem, kuriem nepatīk stipri dzērieni.
Martini kokteilis ar Abstu
Sastāvs:
- absints - 30 ml;
- martini “Doro” vai “Extra Dry” - 35 ml;
- tonizējošs vai minerālūdens (Sprite darīs) - 35 ml;
- piparmētru liķieris - 5 ml;
- zemenes - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Zemenes un martini glāzes ievieto ledusskapī ceturtdaļu stundu.
- Alkoholiskie dzērieni apvieno, sajauc un atšķaida ar atdzesētu toniku.
- Ielejiet dzērienu glāzēs, katrā no tām ievietojiet 1-2 saldētas ogas.
Šo kokteili parasti pasniedz ar salmiem, lai gan tas nav obligāti. Piparmētru liķieris dod rūgtu saldu kokteili un ir unikāla garša.
Martini ir populārākais dzēriens klubu dzīves cienītājiem. To var dzert tīrā veidā vai kokteiļos. Visbiežāk martīnu atšķaida ar sulu vai bezalkoholiskajiem dzērieniem ar attiecību 1: 2 vai 1: 1, bet ir vairāk sarežģītu kokteiļu ar šiem vermutiem.
