Brendijs ir izplatīts nosaukums spēcīgu alkoholisko dzērienu grupai, kas sagatavota, izmantojot to pašu tehnoloģiju, bet no dažādām izejvielām. Slavenākās šķirnes vīnogu brendija mūsu valstī ir konjaks, armagnac, šerijs. Šie dzērieni ir izgatavoti no vīnogām, destilējot. To pašu metodi var izmantot, lai brendiju izgatavotu no āboliem, plūmēm un citiem augļiem. Šie dzērienu veidi ir pazīstami ar nosaukumu Calvados, plūmju brendijs, tequila, kirsch, bruno un citi. Izejvielas var izmantot vīnogu un augļu izspaidu, tāpat kā raki, grappa, chacha ražošanā. Brendijs ir augsts cietoksnis (36-75 rpm), tiek uzskatīts par vīriešu dzērienu, lai gan sievietes bieži dod priekšroku. Šis alkohols ir salīdzinoši pieņemams, to var atrast jebkura vīna veikala plauktos. Bet ar to, ko kalpot un kā dzert brendiju, ne visi zina. Lai nebūtu neērtā stāvoklī, nebūs ievainots, lai iepazītos ar etiķetes noteikumiem, brendija izmantošanas īpašībām, kokteiļu receptēm.
Vispārīgi ieteikumi
Brendija piegāde un izmantošana ir atkarīga no tās daudzveidības, bet ir vispārīgi noteikumi.
- Viņi apkalpo brendiju glāzēs, kas veidotas kā tulpe. Tie var būt snifters, kuriem ir nedaudz noapaļota forma un īsa kāja, pateicoties kuriem ir ērti dzert dzērienu ar plaukstu. Vīna glāzēm, kas pazīstamas kā “tulpes”, ir augstākas kājas un ir piemērotas kokteiļiem, kas balstīti uz brendiju, pasniegti atdzesēti. Vilkšķi - glāzes bez kājām, nedaudz nokrītot uz sāniem, kuru dēļ dzēriens tajā iegremdē, piesātināts ar skābekli - tas ļauj labāk atklāt savu aromātu.
- Tiek uzskatīts, ka vislabāk ir pasniegt brendiju istabas temperatūrā (20-25 grādi), bet daži lietpratēji dod priekšroku tam, lai brilles tiktu piepildītas ar nedaudz vēsāku dzērienu (16 grādi), lai to sasildītu savās rokās vai nedaudz uzsildītu pār sveci. Pēdējā uzņemšana ir pārāk riskanta, jo, kad dzēriens pārkarst, tā garša kļūst asa un nepatīkama.
- Tikai 25% jāaizpilda brendiju brilles, tas ir aptuveni līdz stikla platās daļas vidum. Aizpildot vīna glāzes, mēģiniet izveidot nelielu burbuļvannu.
- Pirms brendija dzeršanas ieteicams to nedaudz sasildīt rokās, ielieciet glāzē, pagriežot to. Tas palīdzēs atklāt dzēriena aromātu. Šo smaržu pirmo reizi ieelpo kādā attālumā, tad tiek celta tuvāka stikla pakete. Un tikai pēc tam viņi paņem sip.
- Dzert brendiju mazos un retos sipos, katru reizi dodot dzērienam iespēju lēnām ritināt mēli.
- Tiek uzskatīts par pareizu kalpot brendiju pēc pusdienām vai vakariņām, jo nav ierasts to iekost. Turklāt, ja ievērojat stingru etiķeti, tas var būt tikai dabiska kafija un labs cigārs. Tomēr mūsdienās netiek uzskatīts par apkaunojošu pasniegt brendiju vai kokteili no tā kā aperitīvu, uz uzkodu uz šī dzēriena.
- Gaļu, sieru, saldējumu, šokolādi, cepumus, krējuma desertus brendija uzskata par uzkodām. Vīnogu brendiju ēd ar augļiem, svaigiem vai žāvētiem, uz tiem balstītiem desertiem. Piemērots papildinājums tiem būs plānas citrona šķēlītes. Augļu brendija uzkodas tiek uzskatītas par sliktu formu. Jebkuram brendijam nav ieteicams pasniegt zivis un jūras veltes: viņi sabojās cēlā dzēriena garšu.
- Brendiju saturošu kokteiļu izgatavošanai varat izmantot krējumu, kafiju, apelsīnu sulu un citus alkoholiskos dzērienus. Pasniedziet tos atdzesēti, pat ar ledu.
Brendijs nedzer nervozi, vienā gulpā, lai mazinātu stresu vai labi pavadītu laiku trokšņainā uzņēmumā. Labākais atmosfēra šī dzēriena izmantošanai radīs tuvu draugu tikšanos ar patiesu sarunu, nesteidzīgu un mierīgu.
Kokteilis „Čārlstons”
Sastāvs:
- ķiršu brendijs - 100 ml;
- apelsīnu liķieris - 50 ml;
- limonāde - 50 ml;
- ledus pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Atdzesē dzērieni.
- Iepildiet brendiju un dzērienu, samaisiet tos.
- Ievietojiet ledus kubiņus uz brilles.
- Aizpildiet tos ar spirta maisījumu.
- Ielej limonādi.
Kokteilis, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, tiek pasniegts ar salmiem, dekorējot stiklu ar apaļu apelsīnu šķēlīti.
Brendija Sauera kokteilis
Sastāvs:
- brendijs - 100 ml;
- citronu sula - 50 ml;
- augļi - dekorēšanai;
- cukura glazūra - pēc garšas;
- ledus pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ja jums nav cukura pulvera, cukuru sasmalcina kafijas dzirnaviņas.
- Kombinējiet brendiju, citronu sulu un nelielu cukura pulvera daudzumu (šķipsnu vai divas). Maisiet tos ar kratītāju.
- Ielieciet ledus gabaliņus glāzēs, piepildiet tos ar sagatavotu dzērienu.
- Dekorējiet ar augļu gabaliņiem, balstoties uz savu iztēli.
Kokteiļam ir atsvaidzinoša garša. Ja tas šķita pārāk skābs, nākamajā reizē pievienojiet vairāk pulverveida cukura vai citrona sulu aizstāj ar greipfrūtu.
Brendija kokteilis ar džinu
Sastāvs:
- brendijs - 30 ml;
- džins - 40 ml;
- sodas ūdens vai tonizējošs līdzeklis - 50 ml;
- citronu sula - 30 ml;
- cukura pulveris - 5 g;
- ledus pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Ielej maisītāju traukā džinu, brendiju, toniku un citronu sulu. Pievienojiet pūdercukuru. Beat līdz gludai.
- Martini glāzes ir daļēji piepildītas ar ledus gabaliņiem.
- Ielej kokteili.
Svaigi uzmundrinošā dzēriena garša būs īpaši patīkama sievietēm, bet arī daudzi vīrieši to patiks.
Kokteilis ar koksu
Sastāvs:
- brendijs - 30 ml;
- Coca-Cola - 100 ml;
- sasmalcināts ledus - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Samaisa kolu ar brendiju, izmantojot maisītāju vai kratītāju.
- Pievienojiet ledus, sakratiet vēlreiz, aizpildiet glāzes ar dzērienu.
Cola un brendija attiecība šajā kokteiļos var tikt mainīta pēc Jūsu vēlmēm. Ar to pašu principu izveidojiet brendija kokteili ar ābolu vai apelsīnu sulu.
Brendijs tiek uzskatīts par vīriešu dzērienu, jo tas ir spēcīgs alkohols, bet sievietes tam nav vienaldzīgas. Eksperti uzskata, ka labāk to dzert atsevišķi, neēdot neko, bet tas nebūs slikts tonis, lai brendijam kalpotu gaļu, sieru, šokolādi, kafiju vai saldējumu. Parastās brendiju šķirnes var izmantot, lai padarītu kokteiļus, kas īpaši patīk sievietes.
