Kartupeļu pankūkas patīk gatavot daudz, bet garšīgus un barojošus pankūkas var pagatavot ne tikai no kartupeļiem. Cukini fritters nav tik maigas un ēstgribas, tās arī lieliski apmierina badu. Turklāt viņi tik vienkārši sagatavo brokastis, kad saimniekam ir ļoti maz laika, lai sagatavotu gardus ēdienus, kurus var barot mājsaimniecībā. Ir tik daudz receptes cukiniņu pankūkām, ko ikviens var izvēlēties pēc savas gaumes.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Cukini pankūkas ir viegli pagatavojamas, bet ir neiespējami tās padarīt par garšīgām un ēstgribīgām, ja vien nezināt dažus vienkāršus noteikumus.
- Skvošs neattiecas uz dārzeņiem, kuros ir daudz cietes, tāpēc mīklu, kas uz tās pamatojas, vienmēr nepieciešams sabiezēt ar sastāvdaļām, kas rada viskozitāti. Tas var būt kartupeļu vai kukurūzas ciete, kviešu milti, olas.
- Jaunie cukini ir ūdeņaināki nekā lielie. Šā iemesla dēļ pēdējais, kas veic pankūkas, ir piemērotāks. Tomēr jūs varat arī veikt pankūkas no jauniem dārzeņiem, ja jūs pēc sasmalcināšanas sarīvējiet tos. Ja tas nav izdarīts, milti jāpievieno vairāk nekā tad, ja izmantojat lielus cukini.
- Mīklas ievietošana cukkīšu pannā parasti ir ieteicama ar ēdamkaroti. Tas atbilst optimālajam mīklas daudzumam, lai pankūkas būtu tīras un ceptas labi.
- Jums nevajadzētu izplatīt mīklu no cukini uz pannu, ja tas nav sakarsēts: cukini izplatīsies un sadedzinās, nebūs sulīgs. Pirmkārt, karsējiet pannu, pagaidiet, līdz sviests vārās, un tikai tad izlieciet mīklu. Tikai šajā gadījumā, skvoša fritters izrādās rožainas un skaistas, tās būs viegli apgriezt.
- Cukini pankūkas mīklu var pagatavot diezgan vēsā veidā, pievienojot tam biezpienu un dažus citus produktus. Tādā gadījumā viņi var ne tikai cepties pannā, bet arī cep cepeškrāsnī. Pretējā gadījumā cepiet jau ceptas pankūkas.
Pasniedziet skvošs pankūkas ar skābo krējumu vai ar ķiploku mērci.
Klasiskā skvoša frittu recepte
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- vistas olas - 2 gab.
- kviešu milti - 40-60 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt, notīriet cukini vai vienu pietiekami lielu cukini. Izgrieziet dārzeņus gareniski un izņemiet no tām sēklas ar karoti.
- Rīvējiet cukini gaļu ar smalku rīvei, ko parasti izmanto pankūku gatavošanai.
- Sālītas cukini ar biezeni un atstāj uz 10 minūtēm.
- Izmantojot vairākus slāņus salocītu marli, izspiediet skvoša biezeni, noņemot lieko sulu.
- Ielauziet olas cukini zālē, piparus un labi samaisiet.
- Pievieno miltus un samaisa līdz gludai.
- Siltums augu eļļā. Tējkarote ielieciet mīklu pannā, atstājot attālumu starp nākotnes pankūkām.
- Kad pankūkas vienā pusē ir pilnībā ceptas un jūs pamanāt, ka mīklas augšējais slānis ir pietiekami biezs, pagrieziet pankūkas ar lāpstiņu. Cepiet tās pāris minūtes no otras puses un noņemiet no pannas.
Lai noņemtu lieko sviestu un padarītu trauku mazāk barojošu, pankūkas var izplatīt uz salvete, kas absorbēs lieko tauku. Šo recepti var uzskatīt par pamata, jo, pamatojoties uz to, būs iespējams sagatavot daudzus garšīgus skvoša fritters variantus.
Saldie cukini ar pankūkām
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- kviešu milti - 60-80 g;
- cukurs - 20 g;
- sāls - naža galā;
- olas - 2 gab.
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Pēc tam, kad tie ir mazgāti, mizojiet cukurkus no mizas un sēklām. Smalki berzēt un saspiest.
- Pievieno cukuru un olas, labi samaisa.
- Pēc tam, kad masa kļūst viendabīga, pievieno miltus un sāli, samaisa, lai mīkla nebūtu gabali.
- Eļļas karsēšana pannā. Karoti mīklu.
- Cepiet pankūkas abās pusēs, līdz parādās brūna garoza.
Saldās cukīniņas pankūkas var pasniegt, kā parasti, ar skābo krējumu vai ar kondensētu pienu. Šī iespēja īpaši pievērsīsies bērniem.
Cukīni fritters ar malto gaļu
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- malto gaļu - 0, 3 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- kviešu milti - 50 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Nogrieziet sīpolus un rīvējiet to uz rupja rīve.
- Pievieno sīpolus, sāli un garšvielas, samaisa.
- Mazgājiet cukini. Noņemiet mizu, sagriež un izņemiet sēklas ar karoti.
- Rīvējiet skvošas mīkstumu un sajauciet ar malto gaļu.
- Beat jēlcukuru olās.
- Pievieno miltus un samaisa līdz gludai.
- Pievienojiet pannai eļļu, uzsildiet to.
- Verdošā eļļā ievietojiet dažas karotes cukini un malto gaļu, atstājot nelielu plaisu starp pankūkām.
- Uzlieciet pannu ar vāku un cepiet pankūkas 4-5 minūtes.
- Pagrieziet pankūkas ar lāpstiņu un apcep otrā pusē vēl 2-3 minūtes.
Laša skvošs ar malto gaļu ir īpaši garšīgs un apmierinošs. Tie ir ļoti labi, ja to pildījums netiek izmantots iegādājies, bet izgatavots ar savām rokām no divu vai trīs veidu augstas kvalitātes gaļas.
Cukini fritters ar sīpoliem
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- kviešu milti - 150 g;
- sāls, garšvielas, žāvēti garšaugi - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt, mizojiet cukini. Sagriež tos uz pusēm gareniski, noņemiet sēklas. Padariet to ērtu ar pareizā izmēra karoti.
- Grieziet cukini lielos gabalos un sasmalciniet ar blenderi.
- Sīpolu nomizo, katru sīpolu sagriež 6-12 gabalos. Ielieciet sīpolu gabalus maisītāja traukā un sagrieziet tos. Sajauciet sīpolu biezeni ar cukini.
- Beat olu dārzeņu masā, pievieno sāli, garšvielas, žāvētus garšaugus.
- Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet to dārzeņu masai, sagatavojiet konsistences viendabīgu mīklu.
- Cepiet cukini ar sīpolu pankūkas pannā verdošā eļļā.
Cukīni fritters ar sīpoliem vislabāk ir kombinēti ar krējumu. Tādā gadījumā jums nevajadzētu pievienot ķiplokus, jo tas nogalinās paša fritters garšu un aromātu.
Cukini fritters uz kefīra
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- kefīrs - 0, 5 l;
- sāls - 2-3 g;
- cukurs - 2-3 g;
- milti - 0, 32 kg;
- soda - 5 g;
- vistas ola - 2 gab.
- svaigi pētersīļi - 50 g;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- malti melnie pipari;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Pievienojiet kefīru sodas, sajauciet, atstājiet kādu laiku siltā vietā.
- Tīrie cukini no mizām un sēklām. Smalki berzējiet, pievienojiet sāli un cukuru. Atstājiet ceturtdaļu stundas.
- Nosusiniet no cukini izlaistās sulas, izspiediet skvoša masu.
- Izspiediet ķiplokus cukini saturošajā traukā.
- Smalki sagrieziet pētersīļus un sajauciet ar cukini. Pievienojiet tiem piparus.
- Ielej kefīru tīrā bļodā, saplīst olas un kārtīgi samaisa.
- Ielejiet kefīru traukā ar cukini, samaisiet.
- Izsijājiet miltus un pakāpeniski ielej dārzeņu masā ar kefīru, mīciet mīklu.
- Cepiet pankūkas, veidojot tās ar karoti, verdošā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Gatavās pankūkas vislabāk pasniedz ar skābo krējumu. Ja ķiplokus un zaļumus pievienojat krējumam, tas būs vēl garšīgāks.
Skvošs ar ķiplokiem
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- vistas ola - 2 gab.
- sīpolu sīpols - 150 g;
- svaigas dilles - 50 g;
- sāls pēc garšas;
- milti - 100 g;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Mizoti un mizoti cukini sēklu režģi uz rupja rīve.
- Smalki sasmalciniet sīpolu, atbrīvojot to no miziņa.
- Karbonāde karbonāde.
- Ķiploku iziet caur presi.
- Sajauciet dārzeņus un zaļumus.
- Sasmalciniet olas bļodā ar dārzeņu maisījumu, visu samaisiet līdz gludai.
- Sāls, pipari un pievienoti izsijātie milti. Samaisiet, līdz masa kļūst viendabīga, bez gabaliem.
- Cepiet skvošs fritters verdošā eļļā, brūninot tās abās pusēs.
Cukini pankūkas, kas izgatavotas saskaņā ar šo recepti, var tikt pasniegtas ne tikai kā neatkarīgs ēdiens, bet arī kā gaļas ēdiens.
Dārzeņu friteri no cukini
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- kviešu milti - 150 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- svaigi garšaugi;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalcinātus cukini sagrieziet, kas sarīvēti ar režģi ar lieliem caurumiem.
- Sasmalciniet zaļumus, pievienojiet cukini.
- Ielej miltus, sāli un piparus. Maisiet maisītāju.
- Cepiet pankūkas, veidojot tās ar ēdamkaroti, karstā pannā ar lielu sviesta daudzumu abās pusēs.
Šādas pankūkas varat pasniegt ar majonēzi vai bez mērces - tās joprojām būs sulīgas un izsmalcinātas. Vajadzības gadījumā šādus skvoša fritters var kombinēt ar sēnēm vai svaigiem tomātiem - garša būs diezgan harmoniska.
Zucchini fritters var pagatavot jebkurā gadalaikā, jo īpaši tāpēc, ka tās nav tikai jaunas cukini. Tos ir viegli sagatavot, tāpēc iesācējs gatavojas izpildīt šo uzdevumu. Tajā pašā laikā ēdiens būs lēts, īpaši, ja tas tiek gatavots vasaras sezonā, kad cukini ir pieņemami.
