Vasaras siera kastrolis

Viens no lietderīgākajiem produktiem ir biezpiens. Tas satur daudz kalcija, olbaltumvielu un citu elementu, kas ķermenim ir nepieciešami jebkurā vecumā, īpaši bērniem. Tomēr tīrā veidā bērni to negribīgi ēd. Mums no tiem gatavot visu veidu desertu. Viens no vienkāršākajiem sagatavošanas darbiem, bet tajā pašā laikā garšīgi un veselīgi ēdieni no šī produkta ir biezpiena kastrolis. Tas ir pietiekami garšīgs, lai to uztvertu kā delikatesi un barojošu, lai to varētu pagatavot brokastīm vai vakariņām. Milzīgs daudzums šo ēdienu receptes ļauj izvēlēties iespēju katrai gaumei un dažādot ģimenes izvēlni.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Nav pieejama kanoniskā recepte biezpiena kastrolei. To veido biezpiens, cukurs, olas, milti vai mannas putraimi, var pievienot svaigus vai žāvētus augļus, ogas, citus pildvielas un dabīgus aromātus. Šo produktu attiecību nosaka pats pavārs. Tomēr ir vairāki noteikumi, kuru ievērošanas gadījumā saimniece visdrīzāk saņem vislabāko rezultātu.

• Pannas garša ir tieši atkarīga no biezpiena kvalitātes. Tam jābūt svaigam un dabiskam, ne pārāk mitram, bet ne sausam. Pašu gatavotu ēdienu pagatavošanai nav ieteicams izmantot biezpiena produktus, kas satur augu taukus, saldinātājus un citas sastāvdaļas.
• Lai kastrolis būtu maigs un viendabīgs, biezpiens jāapstiprina caur sietu pirms vārīšanas. Dažās receptēs jūs varat atrast ieteikumus pārvērst biezpienu caur gaļas mašīnām, bet šādu ieteikumu nevajadzētu ievērot: gaļas pārgriešanas rezultātā, izmantojot gaļas mašīnā, biezpiens kļūst lipīgs un smags, kas negatīvi ietekmē gatavā ēdiena konsistenci.
• Lielākā daļa biezpiena kastu receptes izmanto olas. Tie ir nepieciešami, lai biezpiena bāzes padarītu biezāku. Tomēr, ja jūs pievienojat daudz olu, kastrolis būs grūti un bez garšas. Ieteicamā olu un biezpiena attiecība ir 1 ola uz 200-250 g biezpiena.
• Lai palielinātu blīvumu, biezpiena gultā pievieno arī miltus vai mannas putraimi. 200-250 g biezpiena ir pietiekami, lai ievietotu 1-2 karotes šo produktu, bet reizēm tie ir vairāk.
• Lai iegūtu vieglāku un sulīgāku kastroli, var pievienot krējumu vai citus piena produktus. Dažreiz pārtikā ir iekļauts piens.
• Ir ieteicams ielej manku, pirms pievieno biezpiena masai ar ūdeni vai pienu, lai tas uzbriest. Ja tas nav izdarīts, tad tai tiek dota iespēja uzbriest mīklā, un tikai tad tas tiek veidots formā un nosūtīts uz krāsni.
• Ja vēlaties, lai kastrolis kļūtu gaisīgs, baltumus saputo atsevišķi no dzeltenumiem un tikai pēc tam, kad tos ievada biezpiena mīklā.
• Par pūderīgumu dažreiz cepamais pulveris tiek ievietots biezpiena mīklā. Ja tas ir soda, tad tas nav nepieciešams, lai to dzesētu pirms pievienošanas mīklai, bet tas ir piemērots tikai miltiem. Ja pievienojat mannas putraimi, izmantojiet gatavu cepamo pulveri.
• Pannas uz mannas putraimi izrādās mazliet mazāk kaloriju nekā miltos. Gatavā ēdiena enerģētiskā vērtība ir atkarīga arī no izmantotā biezpiena tauku satura, pievienotā cukura un citu pildvielu daudzuma.
• Ja jūs ievietojat kaltētus augļus kastrolis, pirms 10 minūtēm tie ir jātērē karstā ūdenī, pretējā gadījumā tie var būt izturīgi un sabojāt gatavā ēdiena garšu.

Tie kalpo biezpiena biezpienam, parasti siltajam, dzeramajam skābo krējumu. Skābais krējums var tikt aizstāts ar dabīgu vai augļu jogurtu, kondensētu pienu, konfitīvu, sīrupu. Bieži vien kastrolis ir dekorēts ar svaigām ogām, augļu konserviem un marmelādi. Ja kastrolis ir auksts - tas nav svarīgi: tas joprojām būs garšīgs.

Vienkārša recepte biezpiena ceptiem pudiņiem

Sastāvs:

• biezpiens - 1 kg;
• vistas ola - 4 gab.
• mannas putraimi - 100 g;
• vaniļas cukurs - 5 g;
• cukurs - 150-200 g;
• sviests - 20-30 g.

Sagatavošanas metode:

• biezpienu pārlej ar sietu.
• Sadaliet olas bļodā, pievienojiet tiem cukuru, mārciņu.
• Pievieno biezpienu. Maisiet, lai veidotu viendabīgu masu.
• Ielej mannas un vaniļas cukuru, vēlreiz samaisa. Atstājiet uz 20-30 minūtēm, lai iegūtu mannas laiku, lai uzbriest.
• Izsmidziniet formu ar izkausētu sviestu.
• Ievietot biezpiena masu. Izlīdziniet to ar karoti.
• Krāsns karsē līdz 180 grādiem. Ievietojiet formu ar nākamo kastroli.
• Cep 45-50 minūtes.

Pirms pasniegšanas katliņš ir vēlams noņemts no pelējuma, uzliek uz šķīvja. Ja jūs to piegādāsiet porcijās, varat to sagriezt gabalos pa labi, jo tas būs vieglāk izņemt gabaliņos, nevis kopumā.

Spēcīgs biezpiena biezpiens ar skābo krējumu

Sastāvs:

• biezpiens - 0, 6 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• mannas putraimi - 75 g;
• vanilīns - šķipsna;
• cukurs - 150 g;
• skābs krējums - 120 ml;
• sviests - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Samaisa mannas putraimi ar skābo krējumu. Atstājiet to 10-15 minūtes.
• Sadaliet olas dzeltenumos un vāverēs.
• Dzeltenumus sasmalcina ar biezpienu, iepriekš to berzējot caur sietu. Sasmalciniet, lai iegūtu viendabīgu sastāvu.
• Pievienot cukuru un mannas putnus, kas pietūkti krējumā, pievieno vaniļu. Labi samaisa vai samaisa ar maisītāju.
• Izskalojiet baltumus atsevišķi, samaisiet tos ar lielāko daļu. Samaisa proteīnus, kurus ieteicams izmantot vertikāli, neizmantojot maisītāju.
• Ieliet formu, ielieciet mīklu tajā.
• Ievietojiet formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 190 grādiem, un cepiet kastroli 45 minūtes, pēc tam atstājiet to krāsnī 15 minūtes, lai kastrolis saglabātu to pompu.

Šo maigu un gaisīgo kastroli gandrīz noteikti baudīs jūs un jūsu mājsaimniecība.

Vasaras siera kastrolis ar miltiem un sviestu

Sastāvs:

• biezpiens - 0, 5 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• cukurs - 0, 2 kg;
• sāls - šķipsna;
• vanilīns - šķipsna;
• milti - 100 g;
• piens - 100 ml;
• sviests - 50 g (neskaitot eļļošanas formas patēriņu).

Sagatavošanas metode:

• Kombinējiet olas ar cukuru, sakratiet kopā.
• Izkausēt sviestu, samaisa ar siltu, bet ne karstu pienu.
• Turpinot pārspēt olas, ievadiet pienu, kas sajaukts ar sviestu.
• Pievienojiet vanilīnu un sāli, vēlreiz noslaucīt.
• Pievieno biezpienu, samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
• Ievadiet miltus. Slauciet vai samaisiet biezpienu tā, lai tajā nebūtu gabalu.
• Iztīrīt veidlapu.
• Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
• Aizpildiet veidlapu ar biezpiena masu, ievietojiet cepeškrāsnī 40-45 minūtes.

Gardēži saka, ka saskaņā ar šo recepti pagatavotās kastroles garša ir līdzīga tās, ko viņi dara bērnudārzā.

Pārtikas biezpiena kastrolis ar klijām un medu

Sastāvs:

• zemu tauku satura biezpiens - 0, 35 kg;
• auzu klijas - 30 g;
• vistas ola - 2 gab.
• nesaldināts jogurts - 40 ml;
• medus - 20 ml;
• citronu sula - 5 ml;
• Apple - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Ābolu mazgā, izžāvē ar salveti. Izgrieziet kodolu no augļiem. Izgrieziet ābolu uz pusēm. Puse sagriež šķēlītēs, apkaisa ar citrona sulu.
• Nogrieziet ābolu otro pusi un sagriež mazos kubiņos.
• Karbonāde klijas kafijas dzirnavās līdz pulvera stāvoklim, berzējiet ar biezpienu.
• Pievienot olas, pārspēt līdz gludai.
• Ielejiet medu, izkausējiet to šķidrā stāvoklī, atkal sakratiet.
• Samaisa nelielus ābolu gabalus biezpiena masā. Tas jādara ar karoti vai lāpstiņu, neizmantojot maisītāju.
• Ielieciet biezpiena masu silikona veidnē - to nav nepieciešams ieeļļot ar eļļu.
• Ieeļļot biezpiena masu ar jogurtu. Uzklājiet ābolu šķēlītes uz augšu.
• Nosūtiet veidlapu ar biezpiena masu uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem, un cep 20-30 minūtes.

Saskaņā ar šo recepti izgatavoto biezpiena desertu var dot pat tie, kas ievēro diētu.

Pūkains biezpiena kastrolis (pievienojot cepamo pulveri)

Sastāvs:

• biezpiens - 0, 5 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• mannas putraimi - 0, 25 kg;
• sāls - šķipsna;
• vanilīns - šķipsna;
• saldais jogurts - 125 ml;
• sviests - 100 g (neskaitot eļļošanas formas patēriņu);
• mīklas cepamais pulveris - 7 g.

Sagatavošanas metode:

• Samaisa mannas putraimi ar jogurtu, atstāj uz 10-15 minūtēm.
• Izkausējiet sviestu, ļaujiet tam nedaudz atdzist.
• Uzberiet olas bļodā, noslauciet tās.
• Pievienojiet sviestu olām, pievienojiet sāli, vanilīnu un cepamo pulveri. Noslaukiet to visu kopā.
• Pievieno biezpienu. Samaisiet ar karoti, tad strādājiet ar maisītāju.
• Pievieno mannas putraimi, rūpīgi samaisa.
• Atstājiet mīklu 10-15 minūtes.
• Piepildiet smērvielu ar mīklu. Ielieciet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem, cep 35-40 minūtes.

Ar šo recepti izgatavota kastrolis ir pikants, tāpēc vislabāk to pasniegt ar sīrupu vai kondensētu pienu. Jūs varat ieliet augļu jogurtu.

Siera biezpiens ar rozīnēm (klasiska recepte)

Sastāvs:

• biezpiens - 0, 5 kg;
• vistas ola - 3 gab.
• cukurs - 60 g;
• mannas putraimi - 50 g;
• skābs krējums - 100 ml;
• sviests - 20 g;
• sāls - naža galā;
• vanilīns (pēc izvēles) - naža galā;
• rozīnes - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Aplejiet verdošu ūdeni uz rozīnēm, izlejiet ūdeni 10 minūšu laikā. Saspiest žāvētus augļus.
• Samaisa mannas putraimi ar skābo krējumu 50-60 ml apjomā, atstāj uz 10 minūtēm.
• Beat olas ar cukuru un sāli.
• Rīvējiet biezpienu ar sietu, apvienojiet ar olām, mārciņu.
• Pievieno mannas putraimi ar skābo krējumu, kurā tā uzbriest, pievieno vaniļu. Maisiet, līdz viendabīga masa.
• Pievieno rozīnes. Labi samaisiet, lai vienmērīgi sadalītos.
• Izkausējiet sviestu, ieeļļojiet.
• Ielieciet biezpienu formā, izlīdziniet to. Iztīriet atlikušo skābo krējumu.
• Veidlapu ievieto krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cepiet biezpiena maisījumu 40-45 minūtes.

Šīs receptes rozīnes var aizstāt ar citiem žāvētiem augļiem. Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un citi lielie augļi ir jāsagriež pirms biezpiena masas pievienošanas.

Neparastas biezpiena kastrolis ar sēnēm

Sastāvs:

• biezpiens - 0, 4 kg;
• siers - 0, 2 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 4 kg;
• vistas ola - 4 gab.
• sīpoli - 0, 2 kg;
• skābs krējums - 100 ml;
• augu eļļa - pēc vajadzības;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sajauc biezpienu ar krējumu. Pievienojiet olas, berzējiet līdz gludai.
• Pievieno rīvētu sieru, sāli, piparus, labi samaisa.
• Mazgājiet šampinjonus, nosusiniet ar virtuves dvieli, sagriež mazos kubiņos.
• Sīpols, atbrīvojot no miziņa, smalki sagriezts.
• Eļļu karsē pannā, ielieciet sīpolus un sēnes, apcep, līdz mitrums, kas izdalās no sēnēm, iztvaiko.
• Ļaujiet sēnēm atdzist, samaisa tās biezpiena masā.
• Ielieciet biezpienu ar sēnēm ieziestā formā, ielieciet to uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem un cepiet 45 minūtes.

Ieteicams pasniegt biezpienu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ar skābo krējumu vai sēņu mērci. Viņai patiks pat tie, kuriem nepatīk saldumi.

Biezpiena kastrolis - universāls ēdiens. Tā var būt uzkoda vai deserts, gardu tēju vai pilnas brokastis. Šī ēdiena sagatavošana ir vienkārša, uzdevums ir sākumā mīļākā.