Siera siers ir viens no noderīgākajiem produktiem. Zema tauku satura iespējas ir ieteicamas cilvēkiem ar diētu. Bērniem no tā ir jāēd ēdieni, neatkarīgi no tauku satura. Galu galā, tas satur daudz viegli sagremojamu olbaltumvielu un kalciju, kas ir īpaši slikti nepieciešami agrīnā vecumā, lai izveidotu normālu skeleta veidošanos un muskuļu veidošanu. Ar šo vielu trūkumu palēnina augšanu, kauli kļūst trausli. Tomēr ne katrs bērns var pārliecināt ēst piena produktus izejvielu veidā. Bērnu ēdienkartē biezpiens visbiežāk ir dažādu desertu veidā: siera kūkas, biezpiena kūkas un kastrolis. Siera biezputra ar rozīnēm ir sirsnīga delikatese, ko gandrīz neviens nevar atteikties, neatkarīgi no vecuma. To var pagatavot cepeškrāsnī vai vairākās plīts krāsnīs atbilstoši dažādām receptēm. Bieži vien sastāvā ir citi augļi, svaigi vai žāvēti, vai dārzeņi (ķirbji, burkāni). Tad pārtika kļūst vēl garšīgāka un veselīgāka.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat sākums saimniece varēs pagatavot kastrolis no biezpiena ar rozīnēm, bet, lai iegūtu vislabāko rezultātu, dažu mirkļu zināšanas būs noderīgas viņai.
- Pārdošanā var atrast ne tikai dabīgo biezpienu, bet arī biezpiena produktu, kas satur ne tikai govs pienu, bet arī augu proteīnus un taukus. Šis produkts ir lētāks, bet tam ir arī daudz mazāk noderīgas īpašības nekā dabīgajam biezpienam. Tās arī nav tieši identiskas garšas ziņā, lai gan tās ir ļoti līdzīgas.
- Izvēloties biezpienu, dod priekšroku svaigam produktam, kam ir īss glabāšanas laiks. Ja uz iepakojuma ir norādīts, ka biezpiena glabāšanas laiks ir mēnesis, ir iespējams, ka drošībai ir pievienotas antibiotikas vai citi, ne īpaši noderīgi komponenti.
- Ja nevēlaties, lai biezpiena izmantošana negatīvi ietekmētu jūsu ķermeni, izmantojiet zema tauku satura vai zema tauku satura produktu (ar tauku saturu līdz 6%). Ja vēlaties veikt ļoti barojošu kastroli, izmantojiet to biezpienam ar tauku saturu 18% vai pat vairāk. Vislielākais pieprasījums ir produktam, kuram ir normāls tauku saturs, tas ir, 9%.
- Pannas biezāks vai viendabīgāks, ja biezpiens tiek pagatavots caur sietu pirms vārīšanas.
- Olas palīdz padarīt kastroli blīvāku. Vēlams tos izmantot precīzi receptē norādītajā daudzumā, pretējā gadījumā kastrolis var būt vai nu pārāk vaļīgs vai pārāk ciets. Parasti 0, 5 kg biezpiena ņem 2 olas.
- Pirms lietošanas rozīnes ir tvaicētas. Lai to izdarītu, to ielej ar verdošu ūdeni 10-15 minūtes, pēc tam izgriezt.
- Lai rozīnes vienmērīgāk sadalītos biezpienā, pirms pievienošanas biezpiena masai to var velmēt miltos.
- Biezpienu parasti gatavo ar mannas putraimi, bet to var daļēji aizstāt ar miltiem vai cieti. Tad deserts izrādīsies maigāks un lielisks.
- Jūs nevajadzētu pārāk daudz cukura ievietot biezpiena masā. Rozīnes ir vieni no saldākajiem žāvētiem augļiem - tas ir viens no iemesliem. Otrkārt, masa ar augstu cukura saturu var sadedzināt.
- Lai kastrolis būtu labāks un nedegtu, bet tas būtu pārklāts ar ruddy garozu, tā forma tiek ievietota cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 130-160 grādiem, pirmo 15 minūšu laikā tā tiek cepta noteiktā temperatūrā, tad temperatūra tiek paaugstināta līdz 200 grādiem, un temperatūra tiek paaugstināta līdz 200 grādiem. gatavība. Tomēr, ja biezpienu pagatavo 180 grādu laikā, nozīmīgas atšķirības nebūs.
Siera biezputru ar rozīnēm var cepēt, pievienojot citus augļus un pat saldos dārzeņus. Un par viņas garšu un labvēlīgajām īpašībām būs pozitīva ietekme.
Klasiska recepte biezpiena kastrolim ar rozīnēm cepeškrāsnī
.
Sastāvs:
- biezpiens - 1 kg;
- vistas ola - 4 gab.
- rozīnes - 100 g;
- cukurs - 150 g;
- mannas putraimi - 150 g;
- vanilīns - 1 g;
- citronu vai apelsīnu mizu (pēc izvēles) - šķipsnu.
Sagatavošanas metode:
- Sadaliet olas baltos un dzeltenumos. Proteīns īslaicīgi tīrīts ledusskapī.
- Pievienojiet cukuru, vanilīnu un kaisliņu ar dzeltenumu. Mārciņa tos ar noslaucīt.
- Ielej mannas putraimi līdz iegūtai masai, labi samaisa.
- Ielej rozīnes nelielā traukā, pārlej verdošu ūdeni. Atstājiet 15 minūtes. Šajā laikā rozīnes iztvaiko, un mannas putraimiem, kas sajaukti ar dzeltenumiem, būs laiks uzbriest.
- Izņemiet olbaltumvielas no ledusskapja. Beat tos blīvās putās.
- Rīvējiet biezpienu ar sietu, sajauciet ar dzeltenumiem un mannas putraimi.
- Ievietojiet olbaltumvielu masu bļodā ar biezpiena masu. Samaisa proteīnus ar lāpstiņu, padarot vertikālās kustības no malām līdz centram, it kā olbaltumvielas iesaiņotu beztaras.
- Noteciniet ūdeni no rozīnēm, izvelciet, izžāvējiet ar salveti un ievietojiet to traukā ar citiem produktiem.
- Ielieciet biezpienu. Ja tas nav silikons, tas nesāpēs to eļļot un apkaisīt ar rīvmaizi, lai padarītu gatavas kastas vieglāk noņemamas.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz apmēram 160 grādiem, ievietojiet formā ar biezpiena masu. Pēc 15 minūtēm nedaudz paaugstiniet temperatūru krāsnī. Cepiet siera kūku līdz galam. Tas aizņem vēl 20-30 minūtes.
Pasniedzot galdiņus uz galda, tas nesāpina skābo krējumu. Bērniem tas patīk arī ar želeju un saldo jogurtu.
Vasaras siera kastrolis ar rozīnēm lēnā plītī
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 5 kg;
- rozīnes - 50 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- vistas ola - 2 gab.
- mannas putraimi - 80 g;
- cukurs - 80 g;
- mīklas cepamais pulveris - 5 g;
- rafinēta augu eļļa - 40 ml.
Sagatavošanas metode:
- Rīvējiet biezpienu caur sietu, lai tajā nebūtu gabalu.
- Sadaliet olas baltos un dzeltenumos.
- Samaisa mannas putraimi ar skābo krējumu. Atstājiet 15 minūtes, lai krāns uzbriestu.
- Pievieno dzeltenumus mannas un skābo krējuma maisījumam. Samaisa līdz vienmērīgai konsistencei.
- Pievienojiet iegūto maisījumu ar biezpienu, pievienojiet cepamo pulveri. Rūpīgi samaisa.
- Ielej rozīnes ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni no tās. Izspiediet žāvētus augļus, ļaujiet tiem nožūt.
- Sasmalciniet baltumus blīvās putās. Turpinot pārspēt, pakāpeniski pievienojiet cukuru. Labāk ir izmantot kristālisku produktu vai pat cukura pulveri.
- Ielieciet rozīnes bļodā ar biezpienu. Maisiet produktus, cenšoties vienmērīgi sadalīt rozīnes biezpiena masā.
- Pievienojot olbaltumvielas mazās porcijās, sajauciet tās masā.
- Iztīriet daudzkarsera jaudu ar eļļu un apkaisa ar mīklu. Ielieciet mīklu tajā.
- Ieslēdziet ierīci, izvēloties cepšanas programmu. Vāra to 1 stundu.
- Pagaidiet ceturtdaļu stundu, pēc tam noņemiet kastroli, novietojot to uz tvaika katlu režģa.
Uz galda lēnas plītī vārītas kastrolis tiek pasniegts ar brūniņu pusi uz augšu - tā izskatās daudz apetītāk.
Vasaras siera kastrolis ar banānu un rozīnu
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 5 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- kanēlis - 2-3 g;
- rozīnes - 50 g;
- rafinēta augu eļļa - 20 ml;
- apelsīnu mizas - 2-3 g;
- banāns - 0, 4 kg;
- skābs krējums - 50 ml;
- mannas putraimi - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Vistas siers, kas izsijāts caur sietu, sajauc ar olām.
- Mizas banāni. Viens auglis sagriež šķēlītēs. Vēl viena biezeni ar dakšiņu pievieno biezpiena masai.
- Ielejiet kanēli un miziņu biezpiena traukā. Beat produktus ar mikseri vai maisītāju.
- Samaisa mannas putraimi ar skābu krējumu, ielej rozīnes ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 10 minūtes.
- Pievienojiet pietūkušu mannas putraimi ar lielāko daļu, labi samaisa.
- Noteciniet rozīnes, sajauciet ar citiem produktiem.
- Novietojiet biezpiena banānu masu taukainā formā. Novietojiet banānu apļus uz augšu.
- Nosūtiet veidlapu uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30-35 minūtes. Šajā laikā kastrolim būs pietiekami daudz laika cepšanai.
Banānu un rozīņu biezpiena kastrolis ir tik smaržīgs un garšīgs, ka šim desertu ir gandrīz neiespējami pretoties.
Siera biezpiens ar rozīnēm ir garšīgs, barojošs un veselīgs. To var pasniegt ne tikai desertu, bet arī kā neatkarīgu ēdienu.
