Rozā laša uztura vērtība ir nedaudz zemāka par dārgajiem radiniekiem, un no tā pagatavoto ēdienu garša bieži vien ir virsū. Viens no populārākajiem ēdieniem ir rozā lasis, cepts krāsnī. To ir viegli pagatavot šādā veidā, bet izrādās, ka tas ir garšīgs un apetīte.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Rozā laša cepšana cepeškrāsnī prasa zināšanas par dažiem smalkumiem, pretējā gadījumā gatavais ēdiens var izrādīties nepietiekams sulīgs.
- Galvenais noslēpums ir izvēlēties rozā lasi. Svaigāks, jo tas ir garšīgāks, un tas no tā pagatavos ēdienu. Vislabāk ir cept rozā lašus, kas nav iesaldēti, bet ne vienmēr ir iespējams to iegādāties. Cepšanai ir iespējams izmantot arī saldētas zivis, bet pirms atdzesēšanas, vēlams ledusskapī, tas ir jāatkausē.
- Rozā lasis - ne visvairāk sulīgs zivis. Lai tas netiktu sausa un cieta cepšanas laikā, tas ir iepriekš marinēts, un cepšanas laikā tiek izmantotas taukainas mērces. Cepšana folijā samazina zivju pārkaršanas risku, taču gatavošanas laiku nevajadzētu pārsniegt.
- Rozā lasis var cept visu veselumu, ar steikiem fileju veidā - tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes. Ja neplānojat cept visu rozā lasi, varat iegādāties gatavu fileju. Tomēr, ja jūs pats veicat fileju, tas maksās mazāk. Galvenais ir izmantot zivju pirmapstrādes un griešanas tehniku, strādāt cimdos, izmantojot nazi ar asu asmeni.
Rozā laša cepšanas procesa īpatnības var būt atkarīgas no izvēlētās receptes.
Rozā laša, cepta veselā
Sastāvs:
- rozā lasis - 1, 5 kg;
- sviests - 100 g;
- sīpoli - 75 g;
- citronu sula - 20 ml;
- majonēze - 0, 2 l;
- ūdensteces - 50 g;
- spināti - 100 g;
- pētersīļi - 50 g;
- vīna etiķis (3%) - 10 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Tīriet rozā lasi ar īpašu nazi, zarnām, nogrieziet spuras un galvu, nomazgājiet liemeni labi un nosusiniet ar virtuves dvieli. Padarīt šķērsvirziena iegriezumus 2 cm attālumā.
- Sāls un pipari zivis iekšā un ārā.
- Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
- Aukstu sviestu sagriež plānās šķēlītēs. Ievietojiet eļļas gabalus ieliekot, pārējos liekiet vēderā. Liek sīpolus tur.
- Sasmalciniet zaļumus, vispirms sagrieziet mazos gabaliņos, pēc tam samaisiet to ar maisītāju. Pievieno etiķi, majonēzi, citronu sulu. Sajauc visu kopā ar blenderi, līdz iegūsit vienotu zaļo mērci.
- Salāti ar mīklu pārklāj no visām pusēm.
- Ietiniet zivis folijā un ievietojiet cepešpannā.
- Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Cep 35 minūtes.
Visa cepta rozā lasis izskatās kā banketu ēdiens. To var pasniegt veselu, izkārtotu uz skaista ēdiena, kas dekorēts ar plānām citrona šķēlītēm.
Rozā laši cepta krāsnī ar dārzeņiem
Sastāvs:
- rozā laša fileja - 0,5 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 4 kg;
- tomāti - 0, 2 kg;
- sīpoli - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- čilli pipari (pēc izvēles) - 25 g;
- svaigi pētersīļi - 50 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet laša fileju tekošā ūdenī, izžāvējiet ar salveti un berzējiet to ar pipariem un sāli.
- Mizojiet burkānus un rupji berzējiet.
- Nogrieztu sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Noņemiet paprikas sēklas, nomazgājiet piparus, sagriež 4 gabalos un sagriež tās plānās sloksnēs.
- Ja jums patīk garšīgi ēdieni, sagriež plānās strēmelēs un pusi pāksta karstu piparu.
- Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi.
- Nomazgājiet un izžāvējiet tomātus. Sagriež tomātus plānās šķēlītēs ar ļoti asu nazi.
- Sviestu sviestu pannā un ievietojiet tajā sīpolus. Vāra 5 minūtes.
- Pievienojiet burkānus un vāriet vēl 5 minūtes.
- Ievietojiet piparus ar sīpoliem un burkāniem (pikanta, ja izmanto). Cepiet visu kopā, maisot, 10 minūtes.
- Cepšanas trauku ieziest ar eļļu un ievietojiet tajā rozā laša fileju.
- Sedziet zivis ar dārzeņu zazharkoy.
- Uzklājiet tomātu kausiņus uz augšu.
- Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem. Sūtiet formā ar zivīm, kas iepriekš pārklātas ar foliju vai vāku. Cep 25 minūtes.
Jūs varat pasniegt rozā lašu, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, bez sānu ēdiena, lai gan ēdiens ar kartupeļiem vai rīsiem būs ne tikai apmierinošs, bet arī garšīgāks.
Rozā laša, kas cepta folijā
Sastāvs:
- rozā vai steiki - 0, 8-1 kg;
- skābs krējums - 0,5 l;
- sīpoli - 0, 2 l;
- kompleksas garšvielas zivīm - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet zivis, notīriet to, izžāvējiet, sagriežiet porcijās. Ja vēlaties, varat izmantot gatavus steikus.
- Apkaisīt rozā laša gabaliņus ar sarežģītām garšvielām zivju ēdienu pagatavošanai. Atstājiet to marinēt pusstundu.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos gredzenos. Ja sīpoli ir lieli, tad labāk to sagriezt pusgredzenos.
- Sagatavojiet folijas gabalus pēc steiku skaita. Katra gabala centrā novietojiet krējumu.
- Izplatiet rozā laša steikus folijas gabalos. Apkaisiet tos ar sīpolu gredzeniem, pārklājiet ar atlikušo skābo krējumu.
- Iepakojiet katru steiku labi folijā.
- Novietojiet rozā lašu folijā uz cepešpannas un ievietojiet to uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem. Pēc pusstundas ēdiens būs gatavs - jūs varat izņemt.
Cepta folijā ar skābo krējumu rozā lasi izrādās ļoti maiga un sulīga. Pasniedziet to ar dārzeņu garšu.
Rozā laši, kas cepta folijā ar dārzeņiem un sieru
Sastāvs:
- rozā steiku steiki - 0, 8 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- tomāti - 0, 3 kg;
- siers - 150 g;
- citrona - 0, 5 gab.
- augu eļļa - 50 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet rozā laša steikus ar dvieli.
- Sāls, pipari, pārlejiet citronu sulu abās pusēs un atstājiet uz 15 minūtēm.
- Sagrieziet sieru plānās šķēlītēs.
- Nomazgājiet tomātus un sagriež tos plānās krūzēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
- Nogrieziet burkānu un berzējiet to lielā mērā.
- Cepiet sīpolus un burkānu cepamā eļļā cepešpannā.
- Izgrieziet foliju pietiekami daudzos gabalos, lai ietītu katru steiku gabalu.
- Uz katras folijas lapsa novietojiet nelielu dārzeņu zazharki.
- Novietojiet steiku uz dārzeņu spilvena.
- Pārklāj steikus ar tomātu šķēlītēm.
- Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem.
- Aptiniet rozā lasi folijā, ievietojiet cepešpannā un nosūtiet uz krāsni 20 minūtes.
- Izvelciet foliju, uzlieciet sieru uz augšu. un turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes.
Par līdzīgu recepti var pagatavot rozā laša fileju un fileju. Ja jūs gatavojat fileju, to var cept ne tikai folijas daļās, bet arī formā.
Rozā lasis, kas cepts ar burkāniem un ķiplokiem
Sastāvs:
- rozā steiku steiki - 0, 8 kg;
- burkāni - 100 g;
- citrona - 0, 5 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sīpoli - 100 g;
- majonēze - 100 ml;
- augu eļļa - 20 ml;
- sviests - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet rozā lašu steikus 15 minūtes sāls, garšvielas un citronu sulā.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Rīvējiet burkānus.
- Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
- Izgrieziet foliju pareizā izmēra gabalos, suku ar augu eļļu.
- Uz katras folijas lapas novietojiet kādu rozā lašu gabalu.
- Uzlieciet zivis uz aukstās eļļas gabala, pārklājiet ar dārzeņiem un pilnībā iepildiet foliju.
- Novietojiet foliju ar zivīm uz cepešpannas un nosūtiet to uz krāsni, kas sakarsēta līdz 200 grādiem. Cep 30 minūtes.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotās zivis ir mīkstas un smaržīgas.
Cepeškrāsnī cepta rozā laša - ēdiens ar cenu ir lēts, un tam nav nepieciešams daudz laika, lai pagatavotu to. Tomēr garša un izskats ir virsū.
