Viens no lietderīgākajiem produktiem ir biezpiens. Tas satur daudz viegli sagremojamu proteīnu, kalciju un citus elementus, vitamīnus. Tas ir atļauts ar visstingrākajām diētām, turklāt dietologi iesaka to ievietot ēdienkartē gandrīz katru dienu. Šis produkts ir īpaši nepieciešams bērniem. Tomēr katru dienu, ēdot to pašu ēdienu, ne tikai nogursies bērns. Piesardzīgi mājsaimnieces zina desmitiem biezpiena ēdienu, kas ļauj jums mainīt diētu. Tie ietver siera biezpiena pankūkas, kas ir pankūka, kas pagatavota no biezpiena, cepta pannā vai cep cepeškrāsnī. Šajā ēdienkartē ir daudz ēdienu gatavošanas iespēju, gandrīz noteikti katrs gardēdis varēs atrast dažas biezpiena receptes, kas viņam patiks.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pavārmākslu pagatavošana ir diezgan vienkāršs uzdevums, ko var apstrādāt pat nepieredzējis pavārs. Bet visiem mājsaimniecībām viņi ir atšķirīgi. Punkts ne vienmēr atšķiras no receptēm vai kulinārijas meistarības pakāpes, bieži vien dažu mirkļu neveiksme ir neveiksmju cēlonis. Koncentrējoties uz pieredzējušu pavāru ieteikumiem, pagatavojiet gardus un sulīgus siera kūkas daudz vieglāk.
- Siera kūku garša ir tieši atkarīga no biezpiena kvalitātes. Tam jābūt svaigam, nepievienojot augu taukus. Visvairāk garšīgi ir biezpiena masa no granulēta biezpiena, bet, lai tiem piešķirtu smalku tekstūru, šis produkts ir jāturbē caur sietu. Jebkuru biezpienu ieteicams nodot caur sietu, pēc tam siera gabalos nebūs gabaliņu.
- Lai pievienotu biezu konsistenci siera kūkām, tās pievieno miltus vai mannas putraimi. Ir vieglāk apcepēt šādu biezpienu, viņi labāk saglabā savu formu, izrādās vienmērīgi un rožaini. Bet, ja jūs pārspīlējiet to ar miltiem, siera kūkas būs pārāk grūti, tās būs nepatīkamas ēst. Dažas receptes neparedz papildinājumu mīklai vai miltiem vai mannas putraimiem, bet siera kūkas viņiem joprojām var cept skaistu.
- Olas vienmēr gandrīz pievieno siera kūkām, bet nav ieteicams tos daudz ievietot. 0, 5 kg biezpiena parasti ievieto 1-2 olas. Vairāk mīklas tiek pievienotas mīklai, jo plānāks tas būs, un, lai to sabiezinātu, jums būs jāpievieno vairāk miltu.
- Cukurs nav ieteicams, lai dotu pārāk daudz, citādi siera kūkas deg. Ja jums patīk saldumi, ieteicams sīrupu vai kondensētu pienu ieliet uz biezpiena pannas vēlāk, kad tos pasniedz pie galda.
- Siers var veidoties dažādos veidos. Ja mīkla ir pietiekami bieza, to izrullē ar desu, sagriež gabalos ar biezumu 1, 5-2 cm, mazliet saplacina un pēc tam uzklāj miltos. Vēl viena iespēja ir atdalīt gabalu no mīklas, ielieciet to bumbiņā, saplacināt to starp plaukstām. Ielieciet mīklu pannā ar karoti. Lai tas nebūtu pielīmēts, jūs varat samitrināt karoti ar ūdeni. Noņemiet mīklu no karotes, varat izmantot otro karoti.
- Cepamās siera kūkām jābūt karstā pannā pietiekamā daudzumā eļļas. Ja vēlaties samazināt kaloriju saturu, var cepēt siera kūkas. Cepešpannu pirms mīklas uzlikšanas uzklāj ar eļļā iemērcētu pergamenta papīru. Lai noņemtu lieko tauku daudzumu, gatavojiet siera kūkas uz salvetes.
- Svaigu augļu, svaigu vai žāvētu ogu šķēlītes un rozīnes bieži pievieno siera kūkām. Bet šis ēdiens var būt nesaldināts: ar zaļumiem, kartupeļiem, ķiplokiem.
Siers tiek pasniegts karstā ar skābo krējumu. Diētas var aizstāt to ar nesaldinātu jogurtu. Saldinātājiem ir tiesības papildināt siera kūkas ar kondensētu pienu vai ievārījumu.
Klasiska recepte biezpiena biezpienmaizēm
Sastāvs:
- kviešu milti - 120 g;
- biezpiens - 0,5 kg;
- cukurs - 60-80 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- augu eļļa (cepšanai) - 60-80 ml.
Sagatavošanas metode:
- Izsijājiet miltus. Sieru noslaucīt caur sietu.
- Cukuru pievieno biezpienam, iepilda olu, sasmalcina, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Detaļās, kurās pievieno miltus, veiciet mēreni biezu mīklu. Rullējiet to desā. Sagriež gabalos apmēram 1, 5-2 cm platumā.
- Nedaudz saplaciniet katru gabalu starp plaukstām, pēc tam, kad esat apstrādājis tos ar miltiem, gatavos produktus izšķīdiniet miltos.
- Uzkarsē pannu, ielej tējkaroti eļļas. Ielieciet dažas biezpiena. Cepiet tos uz brūnu garozu abās pusēs.
- Apcepiet arī atlikušos biezpienmaizītes.
Garšas un garšas dēļ biezpiena mīklai var pievienot vaniļu vai kanēli. Pasniedziet biezpienu karstam. Vislabākais to papildinājums ir skābs krējums, taču to var aizstāt ar kondensētu pienu vai konfitīvu.
Cepešpannas ar mannas putraimiem cepeškrāsnī
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 3 kg;
- vistas ola - 2 gab.
- cukurs - 75 g;
- vaniļas cukurs - 5 g;
- mannas putraimi - 75 g;
- skābs krējums - 100 ml;
- cepamais pulveris - 5 g;
- sviests - 30 ml.
Sagatavošanas metode:
- Pirms tam noņemiet sviestu no ledusskapja, lai tas kļūtu mīksts, kad mīklu gatavo mīklai.
- Rīvējiet biezpienu ar sietu, apvienojiet ar mīkstu sviestu un skābo krējumu. Labi samaisiet.
- Abiem cukura veidiem un olām pievieno iegūto biezpiena masu. Rūpīgi samaisa.
- Iemaisa mannas putraimi.
- Ievadiet cepamo pulveri, samaisiet.
- Uzklājiet konteineru ar mīklu ar dvieli, atstājiet pusstundu.
- Izmantojot karoti, mīklu izkaisiet silikona kārbās. Nepildiet tās vairāk kā divas trešdaļas: mīkla pieaugs.
- Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet veidnes ar biezpiena mīklu tajā.
- Cepiet, līdz biezpiena kūkas ir klātas ar zelta garozu. Ļaujiet viņiem nostāvēties 5-10 minūtes krāsnī.
Noņemiet siera kūkas no veidnēm. Pēc formas tie būs līdzīgi kūkām vai smalkmaizītēm. Bērni noteikti būs apmierināti ar šo ārstēšanu.
Vasaras siers un kartupeļi
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 5 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- milti - 100-150 g;
- siers - 150 g;
- vistas ola - 3 gab.
- sāls pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kartupeļus, vāriet tos vienveidīgi. Atdzesē, mizo ar gaļas mašīnā vai berzē caur sietu. Jūs varat vienkārši mīcīt to ar kartupeļu dzirnaviņu. Ja jums ir kartupeļu biezeni pusdienās vai vakariņās, varat to izmantot.
- Rīvējiet biezpienu ar sietu, apvienojiet ar kartupeļu biezeni, pievienojiet sāli un olas.
- Pievieno sasmalcinātu rīvētu sieru. Labi samaisa. Kartupeļu biezpiena masai jābūt mīkstai un viendabīgai.
- Uz karotes, ielejot miltos un maisot, pagatavojiet mīklu, kura konsistence ļauj veidot pankūkas.
- Labi ieziest pergamentu, novietojiet to uz cepešpannas.
- No gatavotās mīklas pagatavojiet pankūkas, novietojiet tās uz cepešpannas nelielā attālumā viena no otras.
- Novietojiet cepšanas paplāti ar biezpienu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, burtiski 5-7 minūtes.
Kartupeļu biezpienmaizītes ir ieteicams lietot ar krējumu vai mērci (sēņu, siera). Tas nebūs lieki apkaisīt tos ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Turku siera kūkas
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 2 kg;
- milti - 0, 2 kg;
- cepamais pulveris - 1 paciņa;
- sviests - 50 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- cukurs - 40 g;
- ūdens - 40 g;
- citrona - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Ar biezpiena malām caur sietu sajauciet izsijātos miltus, pievienojot olu un mīkstu sviestu. Rezultāts ir diezgan bieza mīkla.
- Izveidojiet mazas tortiljas (10–12 cm diametrā) no mīklas, pirms tās uzklājiet uz cepešpannas.
- Nosūtiet cepešpannu uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet kūkas 20 minūtes.
- Sīrupu vāriet no cukura un ūdens, sajauciet ar saspiestu citronu sulu.
- Turpināt turku siera kūkas ar sagatavoto maisījumu, kad tos pasniedz pie galda.
Šī siera kūku versija būs pievilcīga tiem, kas vēlas atklāt jaunas gaumes.
Siera biezpiens ar banānu
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 4 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- banāns - 150 g;
- kviešu milti - 80 g;
- sāls - naža galā;
- cukurs - 20 g;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Pievienojiet biezpiena malai olu, sāli un cukuru caur sietu. Izplatiet to.
- Pievienot miltus, mīciet mīklu.
- Banānu mīkstumu sagriež mazos kubiņos, sajauc ar mīklu.
- Veidojiet mīklas bumbiņas no mīklas, saplaciniet tās starp plaukstām, ielieciet miltos.
- Cepiet banānu-biezpiena siera kūkas augu eļļā vai maisījumā ar krējumu.
Jūs varat pasniegt šos aromatizētos siera kūkas ar krējumu vai putukrējumu. Kā papildinājumu var izmantot arī vaniļas krēmu, kondensēto pienu, augļu sīrupu.
biezpiens ar āboliem
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- milti - 0, 2 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- āboli - 0, 35 kg;
- soda - 2 g;
- cukurs - 60 g;
- sāls - šķipsna;
- vanilīns - uz naža gala;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Siera siers, kas sarīvēts caur sietu, apvienots ar olu, sāli, vaniļu un cukuru. Rūpīgi samaisa.
- Ābolu nomizo, izņemiet sēklu kastes no augļiem. Celulozes karbonāde sarīvēta. Pievieno biezpienam. Beat ar maisītāju.
- Iemaisa miltus mazās porcijās, pievieno sodas.
- Eļļu karsē pannā. Karote novieto biezpiena mīklu. Reddena biezpienmaizītes abās pusēs, uzliek uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti.
Šie syrniki kalpo vislabāk ar skābo krējumu, tie labi iet ar šokolādes krēmu, kondensētu pienu. Vaniļu recepti var aizstāt ar kanēli. Receptē norādīto sastāvdaļu daudzumam var pievienot pusi tējkarote kanēļa pulvera.
Šokolādes biezpienmaizes
Sastāvs:
- biezpiens - 0, 25 kg;
- milti - 30-40 g;
- kakao pulveris - 10 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- cukurs pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet tam cukuru, samaisiet to.
- Saberziet olu bļodā ar biezpienu, kārtīgi samaisiet, līdz masa ir viendabīga.
- Ielej kakao un miltus. Samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem.
- Veidojiet biezpienmaizītes, rollējiet tos miltos.
- Eļļas karsēšana pannā, brūnā siera kūkas tajā abās pusēs.
Šokolādes biezpienmaizītes tiek pasniegtas tāpat kā tradicionālie: ar skābo krējumu, kondensēto pienu vai augļu un ogu ievārījumu. Putukrējums ir arī labs.
Biezpiena sieriņi - viens no noderīgākajiem desertiem. Tos var pasniegt atsevišķi vai tēju, kakao, kafiju. Ēdiens baro pietiekami daudz, lai aizstātu galveno ēdienu. Vārītas biezpiena parasti brokastīs. Liels skaits šo ēdienu receptes ļauj mainīt izvēlni.
