Medus un sinepes var šķist nesaderīgi tikai ar kādu, kurš nekad nav mēģinājis tos sajaukt. Ja šīs sastāvdaļas tiek kombinētas, tās nepārtrauc un nesamazina viena otras organoleptiskās īpašības. Gluži pretēji, tie stiprina un uzsver tos. Šo mērci bieži var atrast salātu mērcēs, mērcēs un marinādēs. Medus sinepju mērce ir ļoti laba vistas gaļai. Tajā jūs varat marinēt, cept. Arī šādu šķidrumu garšvielas var pasniegt atsevišķi ar vistas ēdieniem.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Medus sinepju garšvielu saldā un pikantā garša ļauj spilgtāk uzsvērt vistas gaļas maigu garšu. Ēdiens kļūst vēl patīkamāks, ja galvenās sastāvdaļas ir papildinātas ar augļu sulu, garšaugiem, ingveru, ķiplokiem un citām sastāvdaļām. Vistas gaļai ir daudz medus un sinepju mērces, un šo garšvielu gatavošanas tehnoloģija ne vienmēr ir identiska. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu gaidāmo rezultātu, jums jāievēro norādījumi, kas pievienoti konkrētai receptei. Tomēr ir vairāki punkti, kuru zināšanas ir noderīgas pavārs, neatkarīgi no tā, kādu recepti viņš gatavo veikt medus sinepju gatavošanai vistas uzkodām.
- Medus mērcei ir jāizmanto dabisks, bet ne vienmēr svaigs. Pat ja šis produkts ir spējis cukuru, to var izkausēt šķidrā stāvoklī, karsējot mikroviļņu krāsnī vai traukā ar karstu ūdeni.
- Sinepes var izmantot, lai pagatavotu mērci, izmantojot pulverveida, graudaugu vai gatavas garšvielas. Lielākā daļa dod priekšroku pēdējam, bet tas ne vienmēr ir vienāds. Akūtākais ir krievu sinepes, visvairāk mīksts - franču. Gatavo garšvielu garša ir tieši atkarīga no izmantoto sinepju veida.
- Bieži sojas mērce tiek pievienota medus un sinepju mērcē. Tas parasti ir sāļš, un tad nav nepieciešams pievienot sāli un medus sinepes.
- Ķiploki ir viens no populārākajiem vistas papildinājumiem. Ja tas tiek pakļauts termiskai apstrādei, tas zaudēs asumu, piešķirot mērcei tikai smaržu. Ja jūs mērcē ieliekat svaigus ķiplokus un vairs nesildīsit, garšvielas būs vēl pikantākas nekā sinepes un medus, kas tikai pagatavots.
Lielākā daļa iespēju attiecībā uz mājputnu sinepju medus mērci ir viegli sagatavojami, un pat iecerēts pavārs šo uzdevumu izpildīs. Daudzu šo garšvielu receptes klātbūtne ļauj to paņemt gandrīz katrai gaumei un jebkuram mērķim.
Universāla sinepju mērce
Sastāvs:
- medus - 20 ml;
- galda sinepes - 20 ml;
- muskatrieksts - šķipsna;
- olīveļļa - 40 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izlaidiet ķiplokus, izmantojot īpašu presi.
- Sildiet medu ūdens vannā tā, lai tas kļūtu pilnīgi šķidrs.
- Sajauc medu ar citronu sulu un olīveļļu.
- Kombinējiet sinepes un ķiplokus ar šo maisījumu, rūpīgi samaisiet.
- Pievieno sāli, piparus un muskatriekstu.
- Noslaucīt mērci ar noslaucīt, lai tas būtu gluds.
- Mērci atdzesē 1-2 stundas.
Saskaņā ar šo recepti sagatavoto mērci var pasniegt atsevišķi ar vistas ēdieniem vai kā salātu mērci, kurā mājputni kalpo kā galvenā sastāvdaļa. Ja šajā mērcē marinē vistas kājas vai spārnus, to ēdiens būs garšīgāks un tīkams.
Medus sinepju mērce vistas kodināšanai pirms cepšanas vai cepšanas
Sastāvs:
- Franču sinepes - 40 ml;
- medus - 20 ml;
- oranža - 1 gab .;
- citrona - 0, 5 gab.
- olīveļļa - 20 ml;
- sojas mērce - 40 ml;
- ķimenes, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet augļus, noslaukiet tos ar salveti. Izspiediet sulu no tiem, berzējiet miziņu.
- Sula un miziņa no vesela apelsīna un puse citrona vietas mazā traukā.
- Izkausējiet medu, sajauciet ar sinepēm, ielieciet šo maisījumu traukā ar apelsīnu-citronu sulu, pārveriet trauka saturu ar noslaucīt.
- Pievienojiet nedaudz sojas mērces un pievienojiet piparus un ķimenes. Atkal uzlieciet trauka saturu.
Tagad jūs varat ievietot sagatavotus vistas gabalus bļodā ar mērci, samaisīt tos ar rokām un atstāt dažas stundas vēsā vietā. Tādā veidā jūs varat marinēt vistas grilēšanai, kā arī kebabus.
Vistas mērce ar medu, sinepēm un majonēzi
\ t
Sastāvs:
- majonēze - 0, 25 l;
- medus - 30 ml;
- galda sinepes - 30 ml;
- granulēti ķiploki - 5 g;
- piparu maisījums - 5 g;
- sāls - pēc garšas (jūs varat darīt bez tā).
Sagatavošanas metode:
- Sajauc medus, kas izkausēts līdz šķidrumam ar sinepēm.
- Sajauc medus sinepju masu ar majonēzi, pārspiež produktus ar noslaucīt.
- Pievienojiet sāli, piparu maisījumu, ķiplokus un noslaucīt vēlreiz.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotā mērce ir gandrīz universāla. Tajā vistas var marinēt un cept. To var arī pasniegt atsevišķi vistas gaļai, bet pirms tam tas ir jāatdzesē. Kā salātu mērci vistai, šis šķidrais garšvielas ir piemērots.
Medus sinepju ingvera mērce vistai
Sastāvs:
- galda sinepes - 30 ml;
- ingvera sakne - 30 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- citronu - 1 gab.
- medus - 40 ml;
- olīveļļa - 120 ml;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Miza ingvera sakne, sasmalcina to uz rīves ar maziem caurumiem vai smalki sasmalcina, pārvēršas biezeni ar maisītāju.
- Tīriet ķiploku daiviņas, sasmalciniet tās ar īpašu presi.
- Citrons labi nomazgājiet, labāk karstā ūdenī, blot ar salveti. Izgrieziet augļus uz pusēm, izspiediet sulu no tā. Noņemiet miziņu no citronu pusēm ar īpašu rīsu.
- Ielieciet ingvera sakni, ķiplokus, miziņu un citronu sulu bļodā, samaisiet.
- Izkausējiet medu, apvienojiet to ar sinepēm. Sinepju-medus maisījums ar sasmalcinātiem produktiem. Labi samaisiet visu.
- Pārtikas traukā ielej eļļu. Noslaucīt tos.
Paliek sālīt mērci un ļaut tam stāvēt, turot to ledusskapī apmēram stundu. Šis medus-sinepju garšvielu variants ir piemērots ne tikai vistas, bet arī pipariem. Pasniedzot šo mērci uz galda, nebūs lieki brīdināt viesus, ka šī garšviela ir ļoti pikanti.
Saldās un pikantās garšvielas bieži tiek pasniegtas ar vistu, jo tās ļauj vislabāk nokrāsot vistas gaļas garšu. Starp tādiem papildinājumiem vistas ēdieniem ir medus ķiploku mērce. To var ne tikai pasniegt ar mājputnu ēdieniem, bet arī izmantot kā marinādi, salātu mērci. Ir vairākas vistas mērces receptes ar sinepēm un medu, iespējams izvēlēties iespēju gandrīz katrai gaumei.
