Bergamots: labums un kaitējums

Bergamots ir citrusu augs no Rutaceae ģimenes, kas ir mākslīgs citrona un apelsīnu hibrīds. Augļi pirmo reizi tika audzēti Dienvidaustrumāzijā, kas tiek uzskatīta par tās dabisko dzimteni. Bergamotes nosaukuma izcelsmei ir divas galvenās versijas. Pirmkārt, tās rūpnieciskā audzēšana (jo īpaši sviesta ražošanai un pārdošanai) sākās Bergamo pilsētā, kas atrodas Itālijas Calabria provincē. Daudzās šo teritoriju plantācijās iekārta tika saukta par „Bergamo apelsīnu”. Otrkārt, augļa nosaukums atgādina turku valodas frāzes “beyarmudu” vai “beg armudy”, kas nozīmē „princes bumbieri” un „kapteiņa kapteinis”. Vārda nosaukums norāda aristokrātisko ēdienu kategoriju, un lietvārds “bumbieris” runā tikai par augļu krāsu un formu, bet nekādā veidā par ģenētisko savienojumu ar bumbieriem. Tomēr bumbieriem ir dažādi bergamoti, kas ārēji spēcīgi atgādina aprakstītos augļus.

Viens no pirmajiem bergamotes pieteikumiem bija smaržas lieta. No ziediem un augļiem izspiestā ēteriskā eļļa smaržai radīja neparastu smaržu. Vēsturiskie avoti apgalvo, ka vai nu franču parfimēri, vai arī florentiešu mūki bija pionieri bergamotes izmantošanā XIV gadsimtā. Unikālais bergamotes čagu risinājums tika saukts par „karaļa ūdeni” (“aqua regina”) un rūpīgi noslēpis sastāvdaļu sastāvu. Tomēr pēc kāda laika nezināms Ķelnes farmaceits spēja atklāt smaržu receptes noslēpumu, tāpēc vēlāk Vācijas pilsētā tika nostiprināta Ķelnes dzimtenes godība (frāze „Eau De Cologne” tulko no franču valodas kā “Ķelnes ūdens”).

Latīņu valodā bergamotes veidu sauc par Citrus bergamia. Tās mūžzaļo koku augstums parasti ir 2, 5 līdz 11 m, un plānas zariņi ir aprīkoti ar 9-11 cm gariem mugurkauliem, un ovālas lapu lapas ar lapām ir ādai virsmas un nedaudz vērstas pret galiem. To augšējā puse ir zaļa un gluda, un apakšā ir gaiša un matēta. Bergamotes baltie vai purpurkrāsas ziedi ir apvienoti zilbēs, bet tie var palikt vientuļi. Tās ir ļoti viegli atpazīstamas ar spēcīgu aromātu un smaržīgām ziedlapiņām. Sfērisks vai bumbierveida auglis ir pārklāts ar biezu trīs kārtu ādu. Patīkamu garšu mīkstuma daļiņas ir viegli atdalāmas viena no otras un satur vairākas sēklas. Bergamota ziedēšana agrā pavasarī un nogatavošanās notiek tikai ziemas sākumā. Bergamotu uzskata par Jonijas jūras krasta ekonomisko simbolu Itālijas Kalabrijas provincē. Tur mazā teritorijā ar visizdevīgākajiem augsnes un klimatiskajiem apstākļiem atrodas galvenie augļu stādījumi, kas nodrošina tās eksportu visā pasaulē. Arī Argentīnas, Brazīlijas un ASV valsts augļu audzētāju audzēšana.

Bergamotes augļi un ziedi satur ēterisko eļļu, kas tiek veiksmīgi izmantota parfimērijas un konditorejas rūpniecībā, un pat mikroskopiskās tehnoloģijās. Krievu vidū bergamote ieguva slavu pateicoties Earl Grey tējai, kurā to izmanto aromatizēšanai. Medicīna ir pazīstama ar furokumarīnu fotosensitizējošām īpašībām, kas ir daļa no augļa. Piemēram, Bergapten apstrādā ādu ar pigmentācijas problēmām (vitiligo, baldness). Vārīšanas laikā augļi tiek izmantoti ievārījumu un citu saldumu pagatavošanai. Piemēram, Sicīlijas marmelādes zīmols Caff? Sicīlija bergamote ir galvenā sastāvdaļa. Tāpat kā agrīnā bergamotes audzēšanas vēsturē, iekārta tiek aktīvi izmantota parfimērijā. Augļu ādas smarža perfekti apvienojas ar citām smaržām, veidojot unikālus patīkamus aromātu pušķus. Daži psihologi uzskata, ka smaržīgs bergamots pastiprina uzmanību garajā garīgajā darbā.

Bergamotes un vitamīnu uzturvērtība tās sastāvā

Papildus galvenajām barības sastāvdaļām (olbaltumvielām, taukiem, ogļhidrātiem) bergamotē ir diētiska šķiedra un liels daudzums ūdens. Unikāla augļu sastāvdaļa ir furokumarīni, kas palīdz ādas pigmentācijai un dziedina to. Slavenajā augu ēteriskajā eļļā ir limonēns, nerols, bergapēns, bisabolēns un linalacetāts.

Uzturvērtība 100 g bergamota:

• 0, 95 g olbaltumvielu
• 0, 22 g tauku
• 8, 14 g ogļhidrātu
• 0, 51 g pelnu
• 85, 78 g ūdens

Būtisko būtisko vitamīnu pārpilnība padara bergamotu par ļoti vērtīgu un barojošu augli. Visvairāk tas satur C vitamīnu, kas labvēlīgi atdala visus citrusaugļus.

100 g bergamotes celulozes satur:

• 71, 05 mg beta-karotīna (A vitamīna provitamīns)
• 11,2 μg retinola ekvivalenta (A)
• 45, 7 mg askorbīnskābes (C)
• 0, 13 mg tiamīna (B1)
• 0, 039 mg riboflavīna (B2)
• 8, 37 mg holīna (B4)
• 0, 27 mg pantotēnskābes (B5)
• 0, 052 mg piridoksīna (B6)
• 17, 03 μg folskābes (B9)
• 0, 54 mg niacīna ekvivalenta (PP)
• 0, 38 mg nikotīnskābes (NE)
• 0, 178 mg tokoferola (E)

Svaigas bergamotes enerģētiskā vērtība

Zemu kaloriju daudzums bergamote padara to nekaitīgu skaitlim un tādēļ var būt piemērots tiem, kas ir diētā. Tomēr, ņemot vērā īpašo garšu augļi nav pārāk bieži patērē izejvielas. Bet bergamotes eļļai, ko izmanto pavāri, ir arī zems kaloriju saturs un tas nekaitē skaitlim.

• 100 g bergamota satur 36 kcal.
• Vidēja izmēra augļi (75 g) satur 27 kcal.

Bergamotes eļļa uzlabo vielmaiņas procesus organismā, paātrinot vielmaiņu. Tāpēc tā spēj novērst lieko tauku izskatu. Pretcelulīta masāžā bieži tiek izmantota šīs augļa eļļa. Populāra tēja ar bergamotu arī ir pierādījusi sevi kā līdzekli svara zaudēšanai: dzēriens samazina apetīti un katalizē taukskābju sadalīšanos.

Makro un mikroelementi bergamotes sastāvā

Bergamots satur daudz minerālu elementu, kas nepieciešami pieaugušo ķermenim katru dienu. Lielākā daļa augļu ir kālijs, kas nodrošina gremošanas sistēmas darbību un kalciju ar fosforu, kas ir atbildīgi par kaulu un zobu stiprināšanu. Makroelementi 100 g bergamotes:

• 43, 04 mg kalcija (Ca)
• 170, 03 mg kālija (K)
• 10, 03 mg magnija (Mg)
• 12, 03 mg fosfora (P)

Mikroelementi 100 g bergamotes:

• 0, 092 mg dzelzs (Fe)
• 0, 023 mg mangāna (Mn)
• 0, 077 mg cinka (Zn)
• 0, 046 mg vara (Cu)
• 0, 47 mg selēns (Se)

Bergamotes noderīgās īpašības

• Ņemot vērā antiseptiskā aktīvās īpašības, bergamotu var izmantot, lai apkarotu vīrusus, sēnītes, iekaisumu un baktērijas organismā. Augļu darbība mazina sāpes, kad krampji.
• Augu eļļu aktīvi izmanto, lai samazinātu siltumu un temperatūru (piemēram, akūtu elpceļu infekciju gadījumā). Laikā iesnas, tas palīdz no deguna deguna iekaisums un attīra deguna deguna.
• Augļi nostiprina imūnsistēmu, kas ir īpaši svarīga bronhopulmonālām infekcijām un urīnceļu problēmām. Šī iemesla dēļ tā ir bieža sastāvdaļa uztura bagātinātājos. Bergamotes eļļa normalizē asinsspiedienu asinsvados un holesterīna daudzumu asinīs. Arī ārsti iesaka šo eļļu ar baldness un vitiligo.
• Bergamotes tēja novērš agrīnās kuņģa-zarnu trakta slimības, īpaši, ja problēmas ir saistītas ar iekaisuma procesiem. Tāpat kā pašiem augļiem, tēja ar bergamotu ir pretvīrusu un pretsēnīšu iedarbība.
• Augu ziedi un augļi satur ēterisko eļļu, stabilizējot asins un limfas plūsmu, kad tie nonāk asinsritē, un normalizē ūdens un lipīdu līdzsvaru. Šī eļļas spēja ietekmē ķermeņa ārējās īpašības: izsitumi izzūd, ādas sejas ir sašaurinātas.
• Migrēna vai diskomforta sajūta kaklā ir ļoti noderīga masāža ar bergamotes eļļu. Jāatzīmē, ka ar līdzīgu vēdera masāžu uzlabojas apetīte un normalizējas gremošanas procesi. Tas ir īpaši svarīgi ķermenim atveseļošanās posmā.
• Bronhīta ārstēšanai ir noderīgas kāju sajaukšana ar vienādiem daudzumiem vazelīna un glicerīna, kurā pievieno nedaudz bergamotes eļļas.
• Minētā eļļa apstrādā taukainus matus. Lai atrisinātu šo problēmu, uz ķemmi uzklājiet šķidrumu un ķemmējiet matus visos virzienos. Aprakstītais īpašums ir novedis pie fakta, ka bergamotes eļļas pievienošana matu maskām un šampūniem, kā arī iesaiņojuma kompozīcija kļūst populāra.
• Parastais vārīts ūdens ar 3-5 pilieniem bergamotes eļļas un medus karoti apstrādā nervu izsīkumu (dzēriens jādzer no rīta un vakarā 7-9 dienas).
• Ja rodas herpes simptomi, iekaisuma vietā izmantojiet bergamotes eļļu, lai novērstu slimības attīstību.
• Kosmetologi aktīvi izmanto bergamotes eļļu, jo no augļiem ir viegli izspiest, un tās pretiekaisuma un tonizējošās īpašības izpaužas ļoti pamanāmi.
• Bergamotes smarža veicina un uzlabo garastāvokli, palīdz nomierināties pirms stresa situācijas (piemēram, eksāmens vai intervija). Smaržas ar šī augļa sastāvdaļām ir ne tikai ļoti patīkamas, bet arī noderīgas.
• Bergamotes tēja ir ļoti smaržīga un nedaudz pikanta. Garšīgs dzēriens mazina nogurumu un intensīvas pieredzes sekas. Jāatceras, ka bergamotes tēja (piemēram, tēja ar citronu) nav ieteicama lietošanai kopā ar pienu: šie produkti nav kombinēti.
• Lai nodrošinātu patīkamu garšu un bergamotes labvēlīgo īpašību izpausmi, tā eļļa tiek pievienota deserta vīniem, salātiem un konserviem.

Kontrindikācijas bergamotes lietošanai

Bergamotu var izmantot tikai tad, ja nav veselības problēmu. Augļi ir kontrindicēti šādos gadījumos:

• Bezmiegs (papildu tonizējošs efekts tikai pasliktinās).
• Ja Jums ir paaugstināta jutība vai alerģija pret citrusaugļiem.
• Grūtniecības laikā ir iespējama aborts.
• Bergamotes ēteriskās eļļas ir aizliegtas bērniem līdz 12 gadu vecumam.
• Bergamotes eļļa var negatīvi ietekmēt pārāk jutīgu ādu. Tāpēc tās lietošana ir nevēlama solārijas priekšā vai ilgstoši uzturoties saulē.
• Neatšķaidītā veidā bergamotes eļļa ir bīstama, jo tās sastāvdaļas ir augstas. Tas var izraisīt spiediena problēmas, reiboni un aizrīšanās sajūtu.

Pirms jebkāda veida bergamotes lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.