Jūs varat veikt dažādus preparātus no persikiem - jūs varat tos saglabāt nelielā daudzumā sīrupā saldu pildījumu un rotājumu izgatavošanai, jūs varat veikt kompotu, un jūs varat veikt ievārījumu vai ievārījumu. Kas attiecas uz pēdējām divām iespējām, ievārījums pagatavots ātrāk, bet ir labi to pasniegt vāzē kā saldu piedevu tējai, un šie “kulinārijas horizoni” ir ierobežoti. Ievārījumu var izmantot arī saldajām sviestmaizēm, kā gatavu kārtiņu kūkai, kā saldu mērci pankūkām, pankūkām, saldējumam utt. Lai pagatavotu persiku ievārījumu, būs nepieciešams vairāk laika, lai pagatavotu ēdienu, jo jums ir nepieciešams nogādāt masu biezā stāvoklī, bet rezultāts ir šoreiz.
Sastāvdaļas:
- persiki - 1 kg
- cukurs - 1 kg
Recepte
1. Rūpīgi izvēlieties persikus: mums ir vajadzīgs visvairāk nobriedis, mīksts un skaists. Ja pamanāt nelielu piemaisījumu - neuztraucieties, tas nebūs jūtams gatavajā ievārījumā, bet gluži pretēji, tas dos želatīnu un izturību. Pie persikiem izdzēšam raupju ādu. To var izdarīt ar nazi, mizu vai balinātāju. Ja jūs izvēlējāties pēdējo, persiki jāievieto verdošā ūdenī 30 sekundes un tad nekavējoties jāievieto ledus ūdenī - tad āda tiks ļoti ātri un viegli notīrīta.
2. Persiki tiek sagriezti mazos gabaliņos, apmēram 1 cm lielos, un atstāti atmatā. Nav nepieciešams sagriezt visus ideālos laukumus, visticamāk, augļi mīkstinās un zaudēs formu, bet tas būs ļoti labs ievārījumam.
3. Katliņā karsē 1 glāzi ūdens un pievieno cukuru. Uzkarsē, cukurs pilnībā izšķīst, veidojot sīrupu. Tad lēnām mīkstina persiku gabalus. Cukura daudzumu šajā stadijā var pielāgot atkarībā no jūsu garšas un tā, cik salds vēlaties saņemt ievārījumu.
4. Jam jābūt gatavotam uz lēnākā uguns aptuveni 50 minūtes, laiku pa laikam maisot. Jo ilgāk tas uzsilst, jo tumšāks produkts izrādīsies, un jo vairāk karameļu garša būs. Ja vēlaties būt gandrīz dabiski, un jūsu persiki bija diezgan nogatavojušies, 40 minūtes būs pietiekami.
5. Ielejiet ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās. Lai to izdarītu, tas ir jātīra labi iepriekš, tad noskalo ar verdošu ūdeni un pārliecinieties, ka tie ir sausa. Un neaizmirstiet par vāku: tie ir arī jādezinficē, apledojot ar verdošu ūdeni. Vēl karstu ievārījumu ielej kārbās un nekavējoties uzreiz aizver. Ļaujiet tai atdzist siltā vietā vai drīzāk ietiniet to segu.
Garšīgs un smaržīgs ievārījums ir gatavs. Šāda delikatese tiks glabāta ļoti ilgu laiku un noteikti iepriecinās jūs ziemas vakaros.
