Daudzi dārznieki savos zemes gabalos audzē rabarberus - krūmu ar plašām lapām, piemēram, dadzis. Bet tas nav tikai dekoratīvs augs, bet gan vērtīgs produkts, ar kuru jūs varat izgatavot gan saldumus, gan zaļo borsku! Nu, rabarberu ievārījums nāk tikai pārsteidzoši. Pārliecinieties, lai mēģinātu sagatavot, ja jūs varat iegūt šī auga stublājus!
Sastāvdaļas:
- rabarberu kāti - 20 gab .;
- cukurs - 1 ēd.k.
- ūdens - 2 ēd.k. l
Kas vēl nepieciešams ievārījumu sagatavošanas procesā? Protams, konteiners - kārbas ar metāla vākiem, kas ir savīti (jūs varat un apgriezt šādu ievārījumu ar tradicionālajiem plakanajiem vākiem), nazis parastā rabarbera tīrīšanai un griešanai, bļodiņa kārbu sterilizēšanai, kā arī karote ievārījuma iestrādāšanai bankās.
Recepte:
1. Tiek apēdēti tikai rabarberu kāti. Tātad, ja šis augs aug jūsu lauku mājā, bet jūs nezināt, kā to lietot pārtikai, vienkārši ņemiet vairāk vai mazāk biezus stublājus un nogrieziet lapas no tām. Pēc tam rūpīgi izskalojiet šos sarkanzaļos „nūjas” un viegli nomazgājiet tos ar nazi. Uz rabarberu kātiem ir plāna plēve, kas jānoņem, piestiprinot ar nazi. Pilnībā iztīrījis visus stublājus, jūs redzēsiet, ka tie palika tīri zaļi: ar ādu parādījās sarkans “sarkt”.
2. Novietojiet rabarberu stienīšus uz smalcināšanas kuģa, piemēram, zaļo sīpolu ķekaru un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos sagatavotā katliņā. Paturiet prātā, ka ēdiena gatavošanas laikā rabarbars tiks samazināts vismaz divas reizes: uz šī pamata izvēlieties vēlamo kārbu skaitu.
3. Pēc tam pievienojiet cukuru rabarberu un samaisiet.
4. Pievienojiet nedaudz ūdens tā, lai saldie zaļie kubi netiktu iemērkti pot apakšā un nedeg. Atkal, viss labi sajauc.
5. Novietojiet rabarberu katliņu uz mazas uguns. Pēc vārīšanas, jums būs nepieciešams turēt to uz plīts 10 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai rabarberu vāra labi. Šajā laikā jūs varat sagatavoties un bankām: ielieciet tos kopā ar vāku bļodā ar ūdeni, uzliekiet uguni un sterilizējiet 10 minūtes.
Pēc vārīšanās, rabarberi noņem no karstuma, atdzesē un pēc tam mīkstās kartupeļus. Vislabāk ir izmantot koka miltus, kas padarīs kartupeļu biezāku. (Šajā stadijā jūs varat pievienot ievārījuma papildu sastāvdaļas, kuras recepti beigās raksta padomē).
6. Ielieciet ievārījumu atpakaļ uz uguns, uzkarsējiet un noņemiet. Izplatiet rabarberu ievārījumu pār burkāniem un noslēdziet ar karstiem vākiem.
Rabarberu ievārījums ir īsts garšīgs! To var izmantot kā bagels (pēc želatīna pievienošanas), pīrāgu pildījumu un tikpat kā saldu sviestmaizi.
Padoms: lai palielinātu rabarberu interesantu garšu, 2 tējkarotes svaigas citronu sulas var ielej vārīšanās ievārījumā. Ja jums patīk želejas līdzīgi ievārījumi, pievienojiet sastāvdaļām želatīnu. Kaut arī šis ievārījums jau ir iegūts biezs un piemērots izkliedēšanai uz maizes.
