Mēs esam pieraduši padarīt ievārījumu no avenēm, zemenēm, jāņogām un citām ogām. Tomēr rabarberu ievārījums nav tik populārs. Jā, nav pārsteigts, bet šis daudzgadīgais augs ir liels kā ievārījuma sastāvdaļa. Tā rezultātā produkts izrādās ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, jo tas nav noslēpums ikvienam, ka rabarberam ir daudz noderīgu īpašību.
Pirms stāsta jums dažas rabarberu ievārījumu receptes, es vēlos jums pastāstīt, kā iegādāties izejvielas un sniegt pāris ieteikumus.
Ja jūs nolemjat gatavot rabarberu ievārījumu, jums vajadzētu steigāties ar izejvielu sagatavošanu. Augu nepieciešams savākt līdz jūnija vidum, jo kāti vēlāk kļūst neelastīgi un tie uzkrājas skābeņskābi, un tas vislabāk neietekmēs ne tikai produkta kvalitāti, bet arī apdraudēs veselību.
Pēc tam, kad esat savākuši rabarberu kātiņus, tie ir jānoņem no plānām ādām, pretējā gadījumā tie būs grūts.
Jam nevajadzētu pagatavot alvas vai vara traukos, jo tas var izraisīt oksidēšanos. Glabāt produktu vēlams stikla burkās tumšā un vēsā vietā.
Pēc tam, kad jūs esat informējuši par sagatavošanas posmu, jūs varat pāriet uz to, ko šis raksts bija paredzēts, un domājiet par to - iepazīstieties ar pāris interesantām rabarberu ievārījuma receptēm.
Klasiskais rabarberu ievārījums
Jums būs nepieciešams:
- Rabarberu kāti - 1 kg
- cukurs - 1 kg.
.
Sagatavošanas metode:
- Rabarberu kātiņi jāmazgā, jāžāvē un kubiņos.
- Saliekamo rabarberu salieciet nemetāliskā katliņā, pievienojiet cukuru. Atstājiet vienu dienu.
- Pēc noteiktā laika sajauciet ievārījumu un uzlieciet lēnu uguni.
- Sajaucot ievārījumu periodiski, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vārīšanas nepieciešams pagatavot nedaudz vairāk (ne vairāk kā ceturtdaļa stundu).
- Ielieciet atdzesēto rabarberu ievārījumu uz stikla burkām un aizveriet ar plastmasas vākiem. Uzglabāt ledusskapī.
Rabarberu ievārījums ar ķiršu lapām
Jums būs nepieciešams:
- Rabarberu kāti - 1 kg
- cukurs - 1 kg,
- ķiršu lapas - 100 g,
- ūdens - 200 ml.
.
Sagatavošanas metode:
- Rabarberu kāti, noskalo, sagriež mazos kubiņos.
- Tagad sīrupam jābūt no cukura un ūdens. Vārīšanas laikā pievienojiet pusi no ķiršu lapām. Kad cukurs ir izšķīdis, noņemiet lapas.
- Ielej rabarberu ar verdošu sīrupu.
- Atdzesētajā rabarberu ievārījumā pievieno atlikušās ķiršu lapas un atkal uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāra dažas minūtes, līdz ievārījums ir pilnībā sagatavots (rabarberu lapām jābūt caurspīdīgām un sīrupam biezām). Lapas tiek izņemtas
- Karstu ievārījumu ielej iepriekš sterilizētās burkās un velmē. Uzglabāt tumšā, vēsā telpā.
Rabarberu ievārījums ar apelsīniem
Jums būs nepieciešams:
- Rabarberu kāti - 1 kg
- oranžs - 0, 5 kg,
- cukurs - 1 kg.
.
Sagatavošanas metode:
- Mani rabarberi, obsushivaem stublāji un sagriezti mazos gabaliņos.
- Rabarberu ieliek pannā un apkaisa ar cukuru.
- Mēs tīrām apelsīnus (mēs neizmetam miziņu, mums tas būs nepieciešams sagatavošanas procesā), sagriež mazos gabaliņos, noņemiet kaulus.
- Sajauc apelsīnus un rabarberus. Atstājiet masu 4 stundas, lai izšķīdinātu cukuru.
- Pēc tam, kad ir pagājis izraudzītais laiks, uzlieciet pannu ar rabarberiem un apelsīniem uz uguns, pievienojiet mārciņu cukura un uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tiklīdz ievārījums uzvārās, pārlejiet atlikušo cukuru, rīvētu apelsīnu miziņu un atkal nogrieziet ievārījumu.
- Pēc vārīšanas uzkarsējiet ievārījumu vēl 5 minūtes pār zemu siltumu.
- Karstā rabarberu un apelsīnu ievārījumu ielej kannās, kas pārklātas ar vākiem.
Starp citu, saskaņā ar šo recepti, jūs varat pagatavot rabarberu ievārījumu ne tikai ar apelsīniem, bet arī ar citroniem un pat ar ananāsiem. Eksperiments!
Rabarberu ievārījums ar piecu minūšu ingvera ingveru
“Piecas minūtes” sauc par ievārījumu, kas tiek pagatavots 5 minūtes. Rezultātā sagatavotajā produktā tiek saglabātas visas sastāvdaļu noderīgās īpašības, kas parasti ar ilgāku termisko apstrādi nesniedz tādu pašu labumu. Uzglabājiet šo ievārījumu ledusskapī, pretējā gadījumā tas var pasliktināties.
Jums būs nepieciešams:
- Rabarberu kāti - 1 kg
- Ingvers - 1 mugurkauls,
- cukurs - 1 kg.
.
Sagatavošanas metode:
- Mana rabarbera kāti, nedaudz nožāvēti un sagriezti 1, 5 cm garumā. Ielieciet ne-metāla pot.
- Pievieno nedaudz ūdens. Mēs uzliekam uguni.
- Pievienojiet cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet ingveru, kas sarīvēts uz smalka rīve (ja svaigs nav atrasts, varat izmantot sausus ingvera pulverus).
- Kaut periodiski maisot, ievārījums ir uzliesmojis, līdz gatavs. Saprast, ka rabarberu ievārījums ir gatavs, tas ir iespējams, jo kopējā masā nav palikuši cietie gabali.
- Rabarberu ievārījumu un ingveru vajadzētu nedaudz atdzesēt, ievietot stikla traukā un ievietot ledusskapī.
Rabarberu ievārījums trīs posmos
Jums būs nepieciešams:
- rabarberu kāti - 1, 5 kg,
- cukurs - 1 kg,
- citrona - 1 gab.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet rabarberus, nomazgājiet ādu, sagriež aptuveni 0, 5 cm biezās šķēlītēs. Ielej ar cukuru un 6-8 stundas atstāj rabarberus sulas gatavošanai.
- Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, ielieciet katlu uz uguns un uzvāra. Ļaujiet vārīt apmēram piecas minūtes un noņemiet no karstuma.
- Atstājiet rabarberu ievārījumu 12 stundas, pēc tam atkal uzkarsē un vāra 5 minūtes.
- ievārījums ir jāatstāj vēl 12 stundas. Tad pievienojiet sarīvētu uz smalka rīve vai citrona (mizoti) zemes maisītājā. Uzlieciet uguni un vāriet 10 minūtes.
- Ielej karstā ievārījumu kārbās, aizveriet vākus. Mēs noņemam ledusskapī.
Kā redzat, mūsu portāla dārgie apmeklētāji, ievārījums tiek gatavots ne tikai no ogām, bet arī rabarberi var kļūt par lielisku sastāvdaļu. Vai esat kādreiz sagatavojuši ievārījumu, pievienojot šo augu? Dalieties ar mums ar recepti un tās sagatavošanas noslēpumiem šajā rakstā.
