Meža ogas ir vitamīnu un uzturvielu noliktava, brūklenes nav izņēmums. Šī mazā sarkanā ogu satur daudz C un E vitamīnu, pat termiskā apstrāde nespēj nogalināt visus tā ieguvumus. Ja vēlaties baudīt garšīgu un veselīgu delikatesi ziemas vakarā, tad ir pienācis laiks uzkrāt uz brūkleņu ievārījumu. Iespējams, tas ir tas, ko mēs ar jums tagad darīsim!
Ir zināms desmitiem zināmu dzērveņu ievārījumu receptes. Tomēr ogu sagatavošanas process gatavošanai ir vienāds. Lai visi jūsu centieni nebūtu veltīgi, uzņemieties sagatavošanas posmu ar pilnu atbildību. Jau pašā sākumā jums ir jāklasificē ogas (sapuvušas, melnās un sasmalcinātas bez sirdsapziņas), rūpīgi izskalojiet un žāvē vairākas dienas, liekot uz tīras, sausas dvieles, periodiski neaizmirstot pagriezt dzērvenes. Tiek uzskatīts, ka no mitrām ogām saražoto ievārījumu raksturo īss glabāšanas laiks. Turklāt, kamēr ogas izžūst, nenogatavojušajam būs laiks, lai turpinātu, kas nozīmē, ka ievārījums būs vēl garšīgāks un veselīgāks.
Ledonberry Jam
Jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 1 kg,
- cukurs - 1, 5 kilogrami,
- ūdens - 600 ml.
Sagatavošanas metode
- Pagatavotās ogas nosusina verdošā ūdenī 3 minūtes.
- ogu ievietošana caurduris.
- Sīrupu gatavo no norādītā cukura un ūdens daudzuma.
- Ielej dzērvenes ar karstu sīrupu.
- Mēs izvirzām mērenu uguni. Pagatavojiet pusstundu.
- Gatavo ievārījumu ielej sterilizētās burkās. Mēs cork. Mēs noņemam uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā.
Brūkleņu ievārījums bez vārīšanas
Visas noderīgās vielas un vitamīni tiek uzglabāti brūklenes ogās, kas nav termiski apstrādātas, taču šāds delikatese jāglabā tikai ledusskapī un ne pārāk ilgi.
Lai brūkleņu ievārījumu padarītu bez gatavošanas, jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 2 kilogrami,
- cukurs - 1, 5 kilogrami.
Sagatavošanas metode
- Izlaidiet brūklenes ar gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītājā.
- Pievienot cukuru. Labi samaisa. Mēs tīrām vēsā vietā, lai cukurs izšķīst.
- Pagatavoto ievārījumu ielej sterilizētās burkās. Mēs korķējam plastmasas vāciņus. Nosūtīts uz ledusskapi.
Brūkleņu ievārījums ar krustnagliņām
Jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 1 kg,
- cukurs - 0,5 kilogrami,
- ūdens - 0, 5 litri,
- Neļķes - 8 pumpuri.
Sagatavošanas metode
- Mēs pārlejam verdošu ūdeni pār ogām. Mēs mainām emaljēto pannu.
- Aizpildiet karstu sīrupu.
- Pievienojiet krustnagliņu.
- Mēs izvirzām mērenu uguni. Vāra 30 minūtes.
- Gatavo ievārījumu ieliekam sterilizētās burkās. Aizveriet neilona vākus. Noderīga delikatese ir gatava! Ieteicams uzglabāt vēsā vietā, vēlams ledusskapī.
Ledonberry Jam
ar āboliem
Jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 0, 5 kilogrami
- āboli - 0,5 kilogrami,
- cukurs - 1, 5 kilogrami,
- ūdens - 1 glāze.
Sagatavošanas metode
- Mani āboli. Mēs tīrām. Noņemiet sēklas. Sagriež šķēlītēs.
- Sīrupu gatavojiet emaljas kastrolī.
- Sagatavotās dzērvenes un ābolus ievieto verdošā sīrupā.
- Vāra mērenu siltumu 10 minūtes. Izņemiet no karstuma un atstājiet uz 8 stundām.
- Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, mēs nosūtām ievārījumu atpakaļ uz plīti un pusstundu vāra uz zemas uguns.
- Mēs iesaiņojam brūklenes-ābolu desertu tīros burkās. Mēs cork. Slēpt ledusskapī līdz pirmajam salnam.
Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem
Jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 1 kg,
- bumbieris - 1 kg,
- cukurs - 1, 5 kilogrami.
Sagatavošanas metode
- Mani bumbieri. Notīra ādu un sēklas. Blanch trīs minūtes.
- Sagatavotas brūkleņu ogas arī ielej verdošu ūdeni.
- Pārklājiet brūklenes cukuru.
- Kuģa ugunsgrēks. Tomīts 20 minūtes.
- Ielieciet bumbieru ievārījumu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
- Ielej delikatesi burkās. Tas ir gatavs lietošanai tūlīt pēc sagatavošanas.
Brūkleņu ievārījums ar ķirbju
Jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 1 kg,
- ķirbis - 0, 5 kilogrami,
- cukurs - 250 grami,
- kanēlis - 5 grami,
- Krustnagliņas - 2 grami.
Sagatavošanas metode
- Pārlieciet brūklenes ar cukuru.
- Uzliekam uguni un pagatavojam pusstundu, neaizmirstot to regulāri sajaukt.
- Mēs tīrām ķirbju. Sagriež kubiņos. Pievienojieties brūklenes masai.
- Pievienot garšvielas. Pavārs, kamēr ķirbis ir mīksts.
- Ielej ievārījumu sterilizētās burkās. Mēs slēgsim. Mēs tīrām vēsā vietā.
Cukini ievārījums ar brūklenēm
Jums būs nepieciešams:
- cukurs - 1, 3 kilogrami
- cukini - 1 kg,
- brūklenes - 300 grami,
- ūdens - 100 ml.
.
Sagatavošanas metode
- Sīrupu pagatavojiet emaljas kastrolī.
- Cukini ir tīri. Sagriež kubiņos.
- Iegremdēt verdošā sīrupā.
- Ievietojiet sagatavotas ogas dzērvenes. Pavārs, kamēr cukini kļūst caurspīdīgi.
- Ielej ievārījumu burkās. Aromātiskie un veselīgie tējas ēdieni ir gatavi!
Brūklenes-dzērveņu ievārījums
Jums būs nepieciešams:
- cukurs - 1, 5 kilogrami,
- dzērvenes - 0,5 kilogrami,
- brūklenes - 0, 5 kilogrami
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošanas metode
- Mēs šķirojam ogas. Mīnu Noteciniet.
- Sīrupa pagatavošana.
- Ledrones un dzērvenes ogas pārlej ar verdošu sīrupu.
- Uzstādiet uguni un pagatavojiet, līdz gatavs uz mērenu uguns apmēram pusstundu.
- Ielejiet ievārījumu tīros un sausos burkās. Korķa kaprona vāki. Gatavs!
Brūkleņu ievārījums ar burkāniem
Jums būs nepieciešams:
- brūklenes - 1 kg,
- cukurs - 400 grami,
- burkāni - 300 grami.
Sagatavošanas metode
- Burkāni ir tīri. Berzējiet rupjo rīsu. Starp citu, jūs varat eksperimentēt un burkānu vietā ievietot ievārījumu tikpat daudz mizotu un rīvētu biešu.
- Ledonberry blanch uz dažām minūtēm.
- Brūklenes un burkāni / bietes. Nogulieties ar cukuru.
- Karsējiet ievārījumu, regulāri maisot, līdz vārīts (apmēram 25-30 minūtes).
- Sagatavoti konservi ir iepakoti sterilizētās stikla burkās. Mēs korķējam vākus.
Recepti piecas minūtes brūklenes ievārījums
Ja jums nav laika stāvēt pie plīts, varat izveidot ļoti vienkāršu un garšīgu brūkleņu ievārījumu, ko sauc par “piecām minūtēm”. Tas ne tikai lieliski saglabā savu garšu un garšu, bet arī biezu konsistenci, tas ir lieliski piemērots cepšanai. Tāpēc šī recepte noteikti ir vērsta uz visiem tiem, kas mīl mājās gatavotus pīrāgus.
Sastāvdaļas:
- 1 kg dzērvenes,
- aptuveni 500–600 g cukura,
- 20 g pektīna.
Pavārmāksla
- Pirmkārt, ogas 15-20 minūtes aizmigst ar pektīnu, lai iegūtu nelielu sulu.
- Pēc tam ogām var pievienot pusi no visas cukura porcijas un kārtīgi samaisīt visu, mēģinot nesasmalcināt brūklenes.
- Uzsildiet ogas līdz vārīšanās temperatūrai.
- Izlej cukura otro daļu ievārījumā un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
- Salokiet sterilu kārbu un ruļļu vāku blīvo masu.
