Marinēti pipari ir pikantas uzkodas, kas gandrīz visiem patīk. To var pasniegt atsevišķi, viņi var pievienot gaļas ēdienam sānu ēdienu, to var izmantot salātu gatavošanai. Daudzi saimnieces šo ēdienu novāc ziemai, bet nav jāgaida, līdz būs pienācis laiks atvērt šādas sagataves. Marinētais pipars ir tik garšīgs kā nākotnē konservēts, bet jūs varat to ēst nākamajā dienā un dažreiz agrāk.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat nepieredzējušais saimniece var ātri sautēt piparus, bet, lai iegūtu vislabāko rezultātu, viņai būs jāzina daži mirkļi.
- Veseli pipari nav ātri marinēti. Parasti to sagriež garās biezās sloksnēs vai gabalos, kas ir viena ceturtdaļa vai viena sestā daļa no dārzeņiem.
- pipari ir atšķirīgi. Marinējiet labākas gaļas šķirnes ar biezu ādu. No šādiem dārzeņiem uzkodas kļūst garšīgākas un sulīgākas.
- Metāla konteineri nav ieteicami kodināšanas pipariem, īpaši, ja tie ir izgatavoti no alumīnija. Tie nodrošina uzkodas nepatīkamu garšu, un alumīnijs veido kaitīgas vielas, kad tas nonāk saskarē ar skābēm. Tas ir labāk izmantot burkas vai stikla cepšanas veidnes, plastmasas konteinerus. Arī Emalware darbosies. Jūs varat izmantot divas paketes, kas ligzdotas viena otrai.
Ātrā veidā marinētu piparu receptes ir dažādas. Dažreiz pārtikas produkti atšķiras ne tikai no receptēm, bet arī gatavošanas tehnoloģijām. Ievērojot norādījumus, kas pievienoti izvēlētajai receptei, jūs izvairīsieties no kļūdām.
Vienkārša pikantā piparu recepte
Sastāvs:
- Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
- cukurs - 80 g;
- Galda etiķis (9%) - 80 ml;
- augu eļļa (rafinēta) - 60 ml;
- sāls - 20 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- paprikas, lauru lapas, svaigi zaļumi - pēc garšas;
- ūdens - 1 l.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet papriku. Blot ar salveti. Izgrieziet augļus uz pusēm, izņemiet sēklas kopā ar kātu. Samaziniet paprikas pusi līdz 2-3 daļām. Nolieciet.
- Vāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Maisot, pārliecinieties, ka kristāli ir pilnīgi izšķīduši.
- Ielej etiķi, samaisa.
- Iemērciet piparus marinādē. Vāra to 5-7 minūtes.
- Noņemiet pannu no siltuma, pārklājiet ar vāku. Ļaujiet pipariem atdzist marinādē.
- Kad marināde ir silta, noņemiet piparus. Sajauciet to ar sasmalcinātiem zaļumiem, izlaižot preses ķiplokus un sviestu. Pārvietojiet uz salātu bļodu vai konteineru, ja neesat gatavs uzreiz uzkodēt uzkodas.
Saskaņā ar šo recepti sagatavoto marinēto piparu var ēst uzreiz pēc vārīšanas, bet pēc vairāku stundu stāvēšanas ledusskapī kļūs vēl garšīgāka.
Marinēti pipari ar sīpoliem un tūlītējiem burkāniem
Sastāvs:
- Bulgārijas pipari - 0, 4 kg;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- ūdens - 0, 4 l;
- augu eļļa - 30 ml;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 30 g;
- lauru lapas - 3 gab.
- melnie piparu zirņi - 3 gab .;
- Galda etiķis (9%) - 60 ml;
- svaigi zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet papriku, izžāvējiet. Noņemiet kātu ar sēklu, starpsienu. Celuloze sagriež lielās sloksnēs.
- Sasmalcināt, mazgāt burkānus, izžāvēt ar salveti. Sarīvējiet korejiešu salātus vai sagriež plānās garās sloksnēs.
- Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež plānos pusgredzenos.
- Sasmalciniet zaļumus ar nazi.
- Ķiploku daiviņas sagriež plānās plāksnēs.
- Samaisiet piparus ar citiem dārzeņiem un zaļumiem.
- Ievietojiet dārzeņus tīrā burkā vai stikla cepšanas traukā. Ja izmantojat kārbu, tad receptē norādīto sastāvdaļu daudzumam būs nepieciešams litrs.
- Sajauc ūdeni, eļļu, sāli un cukuru, pievieno garšvielas.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Sālījumu pagatavo 3-4 minūtes, sasniedzot pilnīgu cukura un sāls izšķīdināšanu. Ielej etiķi. Maisiet, noņemiet pannu no siltuma.
- Aizpildiet dārzeņus ar karstu marinādi. Lai novērstu stikla plaisāšanu, novietojiet nazi zem burkas vai formas, aizpildiet trauku pakāpeniski.
- Aizveriet tvertni ar jebkuru piemērotu vāku. Ļauj atdzist istabas temperatūrā.
- Ievietojiet ledusskapī aukstu uzkodas. Nākamajā dienā to var jau pasniegt.
Pat tad, ja jūs gatavojat šo recepti ar marinētiem pipariem burkās, tas netiks izmantots ilgstošai uzglabāšanai. Uzkodas - 2 nedēļas, un tikai tad, ja tās uzglabā ledusskapī.
Marinēti tūlītēji pipari itāļu stilā
Sastāvs:
- Bulgārijas pipari - 1 kg;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- svaigs baziliks - 30 g;
- olīveļļa - 80 ml;
- etiķis (6%) - 40 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet papriku, izmazgājiet ar salveti. Novietojiet cepšanas paplāti uz pergamenta papīra bez tīrīšanas.
- Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet tajā papriku cepešpannu. Cepiet tos 15 minūtes, pēc tam tos pagrieziet un turpiniet cepšanu vienlaicīgi.
- Novietojiet ceptu papriku plastmasas maisiņā, pagaidiet 20 minūtes. Noņemiet dārzeņus no maisa, noņemiet sēklas no tām, noņemiet plāno ādu.
- Piparu masa sagriež lielās sloksnēs. Šajā procesā izdalītais sulas tiek ielej atsevišķā traukā, samaisa ar eļļu un etiķi. Pievienojiet sāli un malto piparu, samaisiet kopā.
- Smalki sagrieziet baziliku ar nazi, pievienojiet pipariem.
- Smalki sagrieziet ķiplokus, ievietojiet traukā ar pipariem.
- Marinādi pārlej ar pipariem un viegli samaisa.
- Aizveriet piparu konteineru. Ielieciet ledusskapi.
Pēc 6 stundām pipari būs gatavi ēst. Ja jūs atļaujiet to stāvēt vienu dienu, tas kļūs vēl garšīgāks. Šis uzkodas ir labs pats par sevi, bet tas kļūst interesantāks, ja to papildina feta siers vai tamlīdzīgi. Šī marinēto piparu versija atbilst itāļu virtuves garam.
Marinēto piparu var pagatavot visu gadu, taču šī uzkoda ir īpaši pieejama vasarā. Ēdiens tiek pasniegts atsevišķi vai kā daļa no gaļas ēdieniem, un tas tiek izmantots salātu gatavošanai.
