Tūlītēji marinēti tomāti

Daudzi mājsaimnieces tuvu tomātus aizver ziemai, bet ne visi saprot, ka līdzīgu uzkodu var patērēt tieši vasaras sezonā. Marinēti ātri pagatavoti tomāti atšķiras ar unikālu garšu. Tās var aizstāt salātus vai kļūt par tās galveno sastāvdaļu, kalpot kā uzkodu alkoholiskajiem dzērieniem vai kā papildinājums blakus ēdienam. Labākajā veidā tie ir piemēroti kebabiem un kupat.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat nepieredzējis pavārs var ātri tikt galā ar marinētu tomātu sagatavošanu, bet viņam būs jāzina dažas lietas.

• Lai marinētu tomātus ātri, tos parasti sagriež šķēlītēs vai šķēlītēs. Tas jādara ar asu nazi vai pat īpašu, kas atgādina zāģi ar maziem zobiem. Nospiežot uz ādas ar neasu nazi, jūs izspiežat sulu no tomātiem, un pati āda ilgstoši paliks vesela.
• Marinēšana ātri un viegli ir piemērota lieliem tomātiem, kas visbiežāk izrādās saldi un mīksti. Šādi tomāti nav iekļauti burkā kopumā, un tos nevar izmantot visiem ziemas preparātiem.
• Jūs varat pikēt tomātus stikla vai emaljētā traukā, plastmasas traukos ar vāku. Nerūsējošā tērauda piederumi var nodrošināt uzkodas nepatīkamu metāla pēcgaršu. Alumīnija konteineri marinētu tomātu pagatavošanai ir vēl mazāk piemēroti: šis materiāls, mijiedarbojoties ar skābēm, veido kaitīgas vielas.
• Tomātus var sālīt arī celofāna maisiņos, bet, lai pārliecinātos, ka marinādei nebūs noplūdes, tie ir jāievieto citā un jāievieto uz plāksnes.
• Lai tomātus marinētu labi, tie ir jāsagriež aptuveni vienādā lielumā. Mazus augļus var sagriezt uz pusēm, vidēji 4 daļās, lielus - 6-8 daļās.
• Tomāti, ātri marinēti, nav vēlams uzglabāt ilgāk par 2-3 dienām, un labāk tos ēst tajā pašā dienā, kad tie bija vārīti. Uzkodas netiks tik ātri sabojātas, bet tomāti padarīs sulu, kas tos padara mazāk apetīti. Arī ēdiena garša nav labākais veids.

Tomātus var marinēt ar sīpoliem, ķiplokiem, citiem dārzeņiem un garšvielām. Bieži pagatavojot uzkodas, izmantojiet svaigus zaļumus, kas uzkodas nodrošina unikālu garšu.

Vienkārša recepte marinētiem tūlītējiem tomātiem.

Sastāvs:

• tomāti - 2 kg;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• svaigas dilles - 50 g;
• augu eļļa - 0, 2 l;
• galda etiķis (9 procenti) - 0, 25 l;
• cukurs - 0, 2 kg;
• sāls - 40 g.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet tomātus, izžāvējiet ar salveti. Sagriež šķēlītēs.
• Nomazgājiet, sakratiet zaļumus no ūdens, ļaujiet tai nožūt, rupji sakapāt ar nazi.
• Novietojiet tomātus slāņos pannā vai traukā, katrs slānis sasmalcināts ar sakapātiem zaļumiem.
• Apvienojiet eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Noslaucīt ar noslaucīt, līdz maisījumam ir vienāda konsistence.
• Aizpildiet tomātus ar sagatavoto marinādi. Ielieciet ledusskapi.

Uzkodas būs gatavas ēst pēc 2 stundām. Pētersīļi un dilles recepti var aizstāt ar citiem augiem. Labi apvienojiet ar selerijām un bazilika tomātiem.

Veseli marinēti tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem

Sastāvs:

• vidēja lieluma tomāti (šķirnes vai tamlīdzīgi) - 1 kg;
• ķiploki - 15-25 krustnagliņas (pēc tomātu skaita);
• svaigas dilles - 50 g;
• selerijas zaļumi - 50 g;
• karstie pipari - pēc garšas;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 50 ml;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 20 g.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet tomātus, mizojiet ķiploku daiviņas.
• Ar asu nazi sagrieziet tomātu kātu kopā ar blīvo mīkstumu gabaliem.
• Ievietojiet ķiploku daiviņas rievās.
• Smalki sasmalcina piparus, ielej to pannas apakšā.
• Novietojiet tomātus pannā.
• Sagrieziet dilles un pētersīļus mazos gabaliņos, apkaisa tomātus ar zaļumiem.
• Vāra ūdeni, pievieno sāli. Vāra, maisot, līdz sāls izšķīst. Vāra vēl 5 minūtes.
• Ielej etiķi, samaisa. Noņemiet marinādes trauku no uguns.
• Tomātus piepilda ar karstu marinādi, atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Kad marināde ir atdzisusi, tomātus var pasniegt. Šis uzkodas būs pievilcīgs pikantu ēdienu cienītājiem.

Tomāti, marinēti gabalos, ar ķiplokiem un garšaugiem

\ t

Sastāvs:

• tomāti - 1 kg;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• karstie pipari - 30 g;
• dilles - 50 g;
• Baziliks - 50 g;
• pētersīļi - 50 g;
• sāls - 20 g;
• cukurs - 50 g;
• olīveļļa - 50 ml;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 50 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet zaļumus. Kad tas izžūst, paņemiet lapas, ielieciet to maisītāja traukā.
• Pepper karsti pipari no sēklām, sagriezti mazos mīkstumos, pievieno zaļai.
• Pievienojiet 2-3 ķiploku daiviņas uz garšvielām.
• Ielejiet etiķi un eļļu garšvielās, pievieno cukuru un sāli.
• Ieslēdziet ierīci, pārvēršot tās saturu viendabīgā masā.
• Sagrieziet tomātus.
• Novietojiet tos katlā vai pannā, kas katram slānim pārklāts ar vārītu marinādi.

Nākamajā dienā var pasniegt pikantās uzkodas ar pikantu aromātu. Pārtikai ir tik izsmalcināts izskats un patīkama garša, kas būtu piemērota pat svētku galdā.

Marinēti tūlītēji tomāti ar papriku

Sastāvs:

• tomāti - 2, 5 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 5 kg;
• čilli pipari - 1 gab .;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• pētersīļi - 100 g;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 40 g;
• rafinēta augu eļļa - 100 ml;
• galda etiķis (9%) - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

• Sagriež tomātus uz pusēm.
• Saldie pipari, kas sagriezti ceturtdaļās gredzenu ar biezumu 3-4 mm.
• Smalki sasmalciniet karstos piparus, ķiplokus un zaļumus.
• Novietojiet tomātus plastmasas traukā. Tikai fit, kas var tikt slēgts ļoti cieši. Ja tā nav, varat izmantot stikla burkas.
• Tomātu ievietošana, apkaisīt tos ar saldiem un pikantiem pipariem, ķiplokiem un zaļumiem.
• Tops ar cukuru un sāli, pārlej ar etiķi un eļļu. Nav nepieciešams sajaukt.
• Aizveriet konteineru un pagrieziet to. Uzlieciet uz plāksnes.
• Pēc 20 minūtēm atgriezieties savā sākotnējā pozīcijā, pēc tam, kad aptuveni tajā pašā laikā ievietojat vāku atpakaļ. Pagrieziet 7-9 reizes vairāk laika, padarot intervālu starp šīm manipulācijām aptuveni 15-30 minūtes.
• Pārvietojiet konteineru ar tomātiem un pipariem ledusskapī.

Uzkodas uz galda ir pieejamas nākamajā dienā. Viņai nav nepieciešams papildinājums, tas ir pietiekami, lai to ievietotu uz trauka.

Tomāti, marinēti ātri, ar sojas mērci un medu

\ t

Sastāvs:

• tomāti - 0, 6 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sīpoli - 100 g;
• pētersīļi - 50 g;
• Baziliks - 50 g;
• olīveļļa - 60 ml;
• vīna etiķis (3 procenti) - 60 ml;
• Dijona sinepes - 5 ml;
• sāls - 30 g;
• cukurs - 30 g;
• medus - 5 ml;
• sojas mērce - 20 ml;
• malti melnie pipari - liels šķipsnis.

Sagatavošanas metode:

• Sagriež tomātus lielās šķēlītēs.
• Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos ar vidēju biezumu.
• Izgrieziet ķiplokus plānās plāksnēs.
• Atmetiet lapas no apstādījumiem, labāk ir atstāt tās veselas.
• Put dārzeņus un garšaugus lielā bļodā.
• Atlikušās sastāvdaļas samaisa atsevišķi.
• Pagatavojiet marinādi pār dārzeņiem, viegli samaisiet.
• Pēc stundas, vēlreiz samaisa un ievieto ledusskapī.

Pēc stundas, uzkodas būs gatavas pasniegšanai. Tas paliek tikai pāriet uz salātu bļodu vai skaistu ēdienu.

Marinēti ātri sagatavoti tomāti - universāla uzkoda. Atkarībā no receptes tās var būt asas, pikantas, maigas. Vārīšanas uzkodas neņem daudz laika, bet būs jāgaida no 2 līdz 12 stundām, kamēr tomāti tiek marinēti.