Ja pirms aukstā laika sākuma ne visiem dārzā esošajiem tomātiem bija laiks nobriest, nesteidzieties satraukties, jo pat zaļie tomāti var pagatavot gardas ziemas sagatavošanas darbus. Viena no garšīgākajām iespējām ir uzkodas no zaļajiem tomātiem, ķiplokiem un rūgtajiem pipariem. Mēs izskatīsim tās sagatavošanu šodien, un pakāpeniskas sagatavošanas fotogrāfijas neļaus jums izdarīt kļūdas. Sāksim?
Jums būs nepieciešams:
- Zaļie tomāti - 3 kilogrami,
- rūgtie pipari - 2 gabali,
- Bulgārijas pipari - 2 gabali,
- ķiploki - 1 liela galva,
- augu eļļa - 1/3 kauss,
- sāls - 1/3 kauss,
- etiķa būtība - 1 ēdamkarote,
- dilles - 1 ķekars,
- pētersīļi - 1 ķekars (pēc izvēles).
Vārīšanas metode
1. Sagatavojiet visas uzskaitītās sastāvdaļas. Dārzeņi un mani zaļumi, obsushivaem.
2. Tomāti (mazie dārzeņi ir ideāli, bet jūs varat izmantot arī lielus dārzeņus) sadalīt mazos gabaliņos.
3. Cietie pipari ir tīri. Izlaist gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
4. Darbojas ar saldajiem pipariem tādā pašā veidā kā ar rūgtu.
5. Notīriet ķiplokus. Sasmalciniet (izlaidiet caur presi, karbonizējiet blenderī vai izmantojiet gaļas mašīnā).
6. Sagrieziet zaļumus.
7. Apvienojiet rūgto un saldo papriku, ķiplokus un zaļumus.
8. Pievieno sāli, etiķi un augu eļļu. Labi samaisiet.
9. Apvienojiet pikantās mērces un sasmalcinātus tomātus. Skaists maisījums. Mēs to ievietojam zem preses (ja nav akmens, kas piemērots šim nolūkam, vai kaut ko smagu, tad uzlieciet uz tomātiem plakanu plāksni vai vāku un uzlieciet uz augšu lielu daudzumu ūdens ar ūdeni). Atstājiet dienu istabas temperatūrā.
10. Pēc noteikta laika sajauciet uzkodas labi. Salokiet sterilizētās burkas (tos var sterilizēt mikroviļņu krāsnī: mazgājiet burkas, ielej nedaudz ūdens, burtiski 50 ml, un nosūtiet tos uz mikroviļņu krāsni 10 minūtes). Marinādei pilnībā jāattiecas uz tomātiem.
11. Corked. Mēs noņemam ledusskapī. Nedēļā mēs izņemam paraugu. Bon apetīte!
Uzmanību! Tā kā rūgtās piparus un ķiplokus izmanto, lai pagatavotu uzkodas, iesakām strādāt ar cimdiem, lai novērstu apdegumus. Ja esat aizmirsis par aizsardzību un galu galā nodedzinājis rokas, tad dažas minūtes iemērciet tos pienā, tas novērsīs diskomfortu. Kulinārijas panākumi!
