Tiem, kas pirms Lieldienām ievēro īpašu diētu, varat veikt liesas kartupeļu pīrādziņus - neskatoties uz to sagatavošanas vienkāršību, tas ir garšīgs un apmierinošs uzkodas. Sīpolu cepšana ir obligāta, un jūs varat arī pievienot burkānus, sēnes, ķiplokus, pupiņas, svaigus zaļumus. Garšvielas un garšvielas ir arī vēlamas, pateicoties tām gaļas kotletes kļūs vēl izteiksmīgākas.
Sastāvdaļas:
- 500 g kartupeļu;
- 1 sīpols;
- 2 ēdamk. l augu eļļa;
- 1/5 tējk. žāvēti ķiploki;
- 1/5 tējk. zemes koriandrs;
- 5. l rīvmaizi;
- 1/2 tējk. sāls.
Pavārmāksla
1. Kartupeļus nepieciešams iztīrīt, mazgāt un sagriezt mazos gabaliņos, nosūtīt uz vāra sālītā ūdenī - 20-25 minūtes. Kartupeļus var arī vārīt vispirms „vienveidīgos”, pēc tam atdzesēt, mizot un sakult dārzeņus.
2. Noteciniet gandrīz visu ūdeni, kartupeļu biezeni kartupeļos bez gabaliem. Vajadzības gadījumā kartupeļu buljonu var pievienot atpakaļ, lai iegūtu vēlamo konsistenci kartupeļu masām.
3. Lielo sīpolu spuldzi nomizo un sasmalcina.
4. Pannā ielej eļļu cepšanai un apcep sīpolus ar zemu karstumu līdz karamelizētai ēnai, maisot 3-4 minūtes.
5. Pievienojiet pannai ar garšvielām un žāvētiem ķiplokiem ar kartupeļu biezeni. Jūs varat pievienot svaigus ķiplokus, mizot un nodot caur speciālu presi.
6. Tagad nosūtiet ceptiem sīpoliem.
7. Labi sajauciet visu un mēģiniet - jūs varat pievienot sāli vai garšvielas.
8. Novietojiet rīvmaizi apakštasē. Rokas, kas samitrinātas ūdenī, veidojas no mazām ovālām kotletēm un no visām pusēm tos sagriež rīvmaiņās.
9. Pannā sakarsējiet cepamo eļļu un pievienojiet kartupeļu pīrādziņus. Cepiet tos uz zemas karstuma 3-4 minūtes vienā pusē.
10. Pagrieziet kotletes uz otru pusi un apcep vēl 2-3 minūtes.
11. Uzkodas var uzreiz pasniegt - ar dārzeņiem, svaigiem zaļumiem un mērci.
