Lagman ir ēdiens no Vidusāzijas virtuves, kas ietver liellopu gaļu (jēra gaļu, vistas gaļu), dārzeņus, nūdeles - galvenokārt mājās. Dārzeņus var pievienot paprikai, tomātiem, baklažāniem, sīpoliem, burkāniem, redīsiem. Arī garšvielas un garšvielas vienmēr ir daļa no lagmana. Pirms pasniegšanas var pievienot svaigus garšaugus. Ne katrs mājsaimniece varēs gatavot mājās gatavotus nūdeles, kas ir pats par Lagman, tāpēc būs iespējams vieglāk iegādāties nūdeles veikalā - dodot priekšroku nūdelēm, kas izgatavotas no cietajiem kviešiem. Šādas nūdeles nesalīdzinās pirmajās ēdiena gatavošanas minūtēs.
Sastāvdaļu saraksts:
- 300 g vistas gaļas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 1 liels tomāts;
- 2 ēdamk. l augu eļļa;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 300 ml ūdens;
- 2 ēdamk. l tomātu pasta;
- 200 g nūdeles;
- 2 tējk. sāļi;
- 1 tējk. garšvielas;
- pirms pasniegšanas zaļumi.
Kā gatavot vistas lagmanu
1. Jebkura vistas gaļa ir piemērota lagmanam, jūs varat paņemt fileju. Nogrieziet cīpslas un tauku gabalus, sagriež krūšu vidējos gabalos.
2. Sīpoli sagriezti ceturtdaļās gredzenos, pēc izņemšanas no miziņa. Burkānus nomizo un sagriež.
3. Ielejiet augu eļļu pannā, sakarsējiet to un pievienojiet gaļu un dārzeņus. Vāra uz zemas karstuma 5-6 minūtes.
4. Grauzdējot dārzeņus ar vistu, tomātu nomazgājiet. Nogrieziet ķiploku daiviņas un sagrieziet tās mazos gabaliņos.
5. Sūtīt tomātus un ķiploku čipus uz pannas, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
6. Pannai pievieno ūdeni un pievieno tomātu pastu.
7. Nosūtiet nūdeles kastrolim, sāli un apkaisa ar garšvielām. Uzklājiet pannu ar vāku un uzkarsējiet visas sastāvdaļas vēl 20 minūtes. Pēc 10 minūtēm nūdeles var samaisīt ar gaļu un dārzeņiem, jo tas jau ir mīksts.
8. Pasniedziet Lagman ar karstu vai siltu mērci ar svaigiem zaļumiem.
