Pildīti pipari pannā

Pildīti pipari ir pilnīgs ēdiens, un to sagatavo daudzas mājsaimnieces. Tās sagatavošanai ir daudz receptes, bet biežāk pildīti pipari tiek sautēti katliņā. Tādā veidā vārīti, tie ir maigi, sulīgi, smaržīgi, un mērce, kurā tie sautēti, tiek izmantota kā mērce.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pannā sautēti pipari - viens no ekonomiskākajiem un vienkāršākajiem ēdieniem. Tas ļauj to iekļaut ikdienas uzturā, lai gan pildītie pipari ir tik garšīgi, ka nebūtu kauns piedāvāt tos arī viesiem. Galvenais ir zināt dažus maz noslēpumus.

Labāk ir sautēt papriku katliņā ar biezu pamatni, tad viņi gatavos ātrāk un būs maigi.
Lai pagatavotu pildītus piparus, labāk izvēlēties spilgtu, bet ne pārāk lielu augļu. Ir svarīgi, lai dārzeņi būtu apmēram vienāda lieluma. Protams, plaisu un citu bojājumu esamība padara tos nepiemērotus sautēšanai ar malto gaļu.
Bieži rīsus bieži iekļauj pildījumu pildījumā. Lai viņam būtu laiks vārīt mīkstu un kļūt mīkstu, bet tajā pašā laikā pildījums nav pārvērsts par putru, rīsu graudi jāvārda līdz pusei vārīti, pirms sajauc ar maltu gaļu.
Gatavojot pildījumu papriku katliņā, jums ir jāpārliecinās, ka apakšā ir pietiekami daudz mērces, pretējā gadījumā pipari netiks cep un var pat sadedzināt.

Ja jūs uzskatāt, ka uzskaitītās smalkumus, pildītie pipari izrādīsies garšīgi, un tos sautējot katliņā, saimniece nedod īpašas problēmas.

Pipari, kas pildīti ar gaļu un rīsiem tomātu mērcē

\ t

Sastāvs:

paprika - 1, 5 kg;
liellopu gaļa - 0, 4 kg;
cūkgaļa - 0, 3 kg;
rīsi - 150 g;
tomāti - 0,5 kg;
sīpoli - 100 g;
skābs krējums - 100 ml;
svaigi zaļumi - 50 g;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Mazgāt gaļu, sagriež gabalos. Pagriežot cūkgaļas un liellopu gaļas gabalus pa gaļas mašīnām, veiciet pildījumu.
Sīpolu sasmalcina, izlaižot caur gaļas mašīnām, pievieno maltu. Sāls to un sezonu pēc garšas.
Nomazgājiet rīsu, uzklājiet ar ūdeni, pievienojiet sāli. Pavārs līdz pusei pagatavota.
Novietojiet rīsu maltā gaļā, samaisiet.
Paprikas nomazgājiet, noņemiet to „astes”, noņemiet sēklas un starpsienas.
Papriku sajauc ar maltas gaļas un rīsu maisījumu.
Ievietojiet papriku cepeškrāsnī cieši uz otru, ar skābo krējumu. Pannā ielej ūdeni, tai vajadzētu sasniegt gandrīz līdz paprikas augšdaļai, atstājot burtiski 1 cm zemāk.
Ielieciet katlu uz uguns, aizklājiet ar vāku pēc šķidruma vārīšanās. Vāriet 20 minūtes.
Šajā laikā sagatavojiet tomātu mērci. Lai to izdarītu, tomātus aplejiet ar verdošu ūdeni, mizu, mīkstumu samaisa ar blenderi vai berzējiet caur sietu. Sāls, pievienojiet garšvielas un skābo krējumu (ja paliek). Sasmalciniet garšaugus un samaisiet arī ar mērci.
Ielejiet mērci pannā ar pipariem un turpiniet vārīt tos vēl uz pusi stundas.

Šo recepti paprikas pildīšanai katliņā var uzskatīt par klasisku.

Pipari ar malto gaļu tomātu sulā

\ t

Sastāvs:

paprika - 1 kg;
maltā gaļa (var būt vistas gaļa) - 0,5 kg;
rīsi - 100 g;
sīpolu sīpols - 100 g;
burkāni - 100 g;
augu eļļa - 30 ml;
sāls, garšvielas - pēc garšas;
Tomātu sula - 1 l.

Sagatavošanas metode:

Rīsus vāra līdz pusei pagatavotas, samaisa ar malto gaļu, pievieno sāli un pagatavo to.
Izgrieziet paprikas augšdaļas, noņemiet sēklas un starpsienas no tām, cieši piestipriniet tās un ieskrūvējiet biezā sieniņā.
Nogrieziet sīpolus un burkānus. Smalki sasmalciniet sīpolus, karbonātus sagrieziet. Cepiet dārzeņus augu eļļā. Sajauciet ar tomātu sulu.
Pannā ielej sulu, kur jau ir pipari. Ielieciet pot uz uguns un uz pārauciet piparus uz 50 minūtēm ar zemu siltumu.

Sulu tomātu mērce ir ļoti garšīga. Tajā pašā laikā padara to ļoti viegli.

Peppers ar tītaru malto gaļu ar biezu mērci

\ t

Sastāvs:

paprika - 1, 5 kg;
tītara fileja - 0,5 kg;
rīsi - 0, 2 kg;
burkāni - 0,5 kg;
sīpoli - 0,5 kg;
sviests - 50 g;
augu eļļa - 50 ml;
milti - 50 g;
krējums - 50 ml;
tomātu pasta - 100 g;
buljons - 1 l;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Vāra tītara fileju 20 minūtes, pievienojot ūdenim sāli un garšvielas. Izņem, atdzesē, sagriež mazos gabaliņos. Buljona celms.
Rīsus vāra sālītā ūdenī līdz pusei.
Mizoti burkāni, smalki sarīvē.
Noņemiet mizu no sīpola, sagriež mazos kubiņos.
Cepiet pusi sīpolu un burkānu viegli sviestā.
Sajauc ar rīsiem un tītara gaļu, sāli un sezonu.
Mazgājiet papriku, noņemiet kātiņu, sēklas, starpsienas.
Izlejiet pildījumu uz paprikas, pievelciet to ar karoti.
Cepiet atlikušos dārzeņus augu eļļā. Pievienojiet tomātu pastu, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
Cepiet miltus sausā pannā, pievienojiet krējumu un enerģiski maisot, sabiezējiet. Samaisa buljonu, lēni maisot. Kad tas nedaudz sabiezē, samaisa to ar cepeti.
Reizes papriku pannā, ielej mērci tur. Vāriet papriku uz zemas karstuma 40 minūtes.

Pasniedziet pildītos piparus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti ar mērci. Tas būs diezgan biezs.

Pipari, pildīti ar gaļu, rīsiem un sēnēm, krējuma mērcē

\ t

Sastāvs:

paprika - 1, 5 kg;
maltā gaļa - 0,5 kg;
rīsi - 0, 2 kg;
burkāni - 0,5 kg;
sīpoli - 0,5 kg;
sēnes (baltas vai šampinjoni) - 0, 4 kg;
skābs krējums - 0, 2 l;
buljons vai ūdens - 0, 8 l;
sviests - cik daudz tiks atstāts;
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

Sagatavojiet piparus, mazgājot tos, nogriežot virsotnes, notīrot sēklas un starpsienas.
Sajauciet rīsus, kas pagatavoti uz pusgatavu gaļu, ar malto gaļu, pievienojiet sāli un pagatavojiet to.
Nogaršojiet un smalki sarīvējiet burkānus.
Sagriež sīpolus pēc iespējas mazāk.
Sēnes sagriež kubiņos.
Pannā, izkausēt sviestu, ceptus sīpolus un burkānus tajā, līdz mīksti, pievienojiet sēnes un turpiniet cepties pannas saturā, līdz šķidrums, kas izdalās no sēnēm, ir iztvaikojis.
Sadaliet dārzeņus un sēnes divās daļās, no kurām viena ir nedaudz lielāka par otru.
Lielākā daļa maisījuma ar rīsiem un malto gaļu, jo mazāka - ar skābo krējumu.
Atšķaida skābu krējumu ar buljonu.
Iepilda piparus ar vārītu pildījumu. Ielieciet tos katliņā, ielejot skābo krējuma mērci.
Ielieciet katliņu uz plīts un uzkarsējiet piparus skābo krējuma mērcē 45 minūtes.