Ja nezināt, kā pārsteigt viesus bez daudz laika un enerģijas ēdiena gatavošanas laikā, ir lietderīgi pievērst uzmanību cukini, kas sautēts ar krējumu. Šim ēdienam ir unikāla garša, tas izrādās maigs, viegls un tajā pašā laikā diezgan barojošs. Ir viegli pagatavot, tas aizņem ļoti maz laika. Ir receptes, kas ir piemērotas katrai dienai un ļauj jums izlaist cukini ar skābo krējumu svētku galdam.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lai pagatavotu ēdienus no cukini, tos nevar novirzīt nejauši. Galu galā, ja jūs kaut ko darāt, maz ticams, ka viņi iepriecinās ikvienu ar savu izskatu un garšu. Tāpēc, sākot gatavot sautētus cukini, tas nesāpēs, lai uzzinātu dažus noteikumus.
- Visgaršīgākie cukini - jauni. Dažiem ēdieniem tikai tie ir piemēroti, lai gan ir receptes, kas ļauj sautēt lielākus dārzeņus. Jāatceras, ka pat tad, ja recepte ļauj izmantot aizaugušus cukini, bet jums ir izvēle, ko ņemt, lai pagatavotu trauku, priekšroka ir labāk dot jauniešiem.
- Jauns skvošs sautējums, kas nenoskaita tās no sēklām un ādas. Bet aizauguši dārzeņi ir jātīra no abiem.
- Nepievienojiet lieko ūdeni cukini dzēšanai, jo tie paši satur pietiekami daudz šķidruma. Ja jūs pārspīlējiet to ar ūdeni, tad viņi kļūst slapji un kļūst bezformas. Ērta izskats, ko viņi zaudēs, un, ja tie pārsniegs ieteicamo termiskās apstrādes laiku.
Cukuru gatavošanas receptes, kas sautētas ar skābo krējumu, nav līdzīgas viena otrai, tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš norādījumiem, kas sniegti konkrētā receptē.
Skvošs, kas sautēts krējumā ar ķiplokiem
Sastāvs:
- jauni cukini - 0, 6-0, 7 kg;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- burkāni - 100 g;
- sīpoli - 100 g;
- svaigi koriandrs - 50 g;
- augu eļļa - cik daudz ir nepieciešams cepšanai;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cukini un sagriež ar paplāksnēm 0, 7-0, 8 cm platumā.
- Cepamie cukini eļļā, viegli sālīti.
- Novietojiet skvošs caurdurā vai uz stiepļu plaukta, lai notecinātu lieko eļļu no stikla.
- Nogrieztus sīpolus sagrieziet mazos kubiņos.
- sagriež plānās sloksnēs vai sagrieziet burkānus.
- Atlikušajā eļļā kastrolītē apcep sīpolus un burkānu 10 minūtes.
- Pievieno krējumu, labi samaisa.
- Uzlieciet abās pusēs ceptos cukini cepamā pannā, tajā pašā vietā, kurā tie cepti.
- Sajauc ar ceptiem sīpoliem un burkāniem skābo krējumu.
- Uzlieciet pannu ar cukini ar zemu ugunsgrēku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka. Ja nepieciešams, cukini viegli sajauc, mēģinot nesabojāt to formu. Ja pamanāt, ka cukini sāk sadedzināt, ielej 50 ml ūdens, ne vairāk.
- Pēc noteikta laika izspiediet ķiplokus, izmantojot speciālu presi uz pannas ar cukini, sajauciet un sautējiet pāris minūtes.
- Apcepiet cukini ar zaļumiem tieši pirms pasniegšanas.
Tas ir viens no vienkāršākajiem cukini cepešiem, kas sautēti ar skābo krējumu, bet ēdiena gatavošanas vienkāršība padara ēdienu bez garšas. Cukīni sautēti ar ķiplokiem, burtiski izkausē mutē, tāpēc labāk pagatavot tos nedaudz vairāk.
Skābo krējumu sautēts skvošs ar tomātiem
Sastāvs:
- jauni cukini - 0, 6-0, 7 kg;
- tomāti - 0, 25 kg;
- Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- skābs krējums - 150 g;
- oregano - 15 g;
- sāls, zaļumi, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - pēc vajadzības.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cukini. Ja tie ir pietiekami lieli, mizojiet tos un izņemiet no tām sēklas ar karoti. Grieziet cukini lielos bāros vai kubiņos.
- Nomazgājiet tomātus, noņemiet to stublājus, sagrieziet to tuvumā. Izgrieziet to ar ļoti asu nazi, lai sula nenonāk mazos kubiņos. Pirms tam tomātus nav nepieciešams tīrīt, lai gan visnodarbīgākie mājsaimnieces to dara, vispirms verdot ūdeni virs tomātiem.
- Pie paprikas sagrieziet stublājus, noņemiet sēklas no augļa vidus. Sagriež piparus mazos kvadrātos, kuru izmērs ir aptuveni 10 mm vai mazāks.
- Siltum eļļa dziļā pannā.
- Novietojiet cukini cepešpannā. Apcepiet tos ar nelielu sāli, oregānu un citām garšvielām.
- Novietojiet pannu uz vidējas siltuma un apcepiet cukini visos pusēs, reizēm tos maisot, lai tie vienmērīgi ceptu un nedegtu.
- Samazināt siltumu un novietojiet bulgāru piparus un tomātus uz cukini. Apkarsējiet dārzeņus 10 minūtes klusā ugunī, aizverot vāku. Tomāti ražo sulu, tāpēc jums nav nepieciešams pievienot ūdeni.
- Saspiest ķiploku skābo krējumu. Piepildiet dārzeņus pannā ar šo maisījumu. Turpiniet vārīt vēl 10 minūtes.
Šajā receptē sautēti cukini ir garšīgi, un tie ir labi piemēroti putnu ēdieniem.
Skāba krējums ar skābo krējumu un sieru
Sastāvs:
- cukini (labāk jauni) - 0, 7 kg;
- šķiņķis - 0, 3 kg;
- siers - 100 g;
- skābs krējums - 0, 2 l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
- “cirtaini” pētersīļi - 3-4 zariņi;
- ķiršu tomāti - 100 g;
- augu eļļa - cik daudz būs nepieciešams, lai ceptu;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cukini, notīriet un noņemiet sēklas, ja nepieciešams, sagriež kubiņos, kas nav pārāk mazi (apmēram pusotru centimetru).
- Nogrieziet mizotu bulgāru piparus kvadrātos.
- Arī šķiņķis sagriež kubiņos, bet nedaudz mazāks par cukini.
- Rīvējiet sieru.
- Sasmalciniet ķiploku ar presi.
- Apkaisiet sālītu un maltu piparu skvošs, samaisiet un ievietojiet pannā ar apsildītu eļļu. Cepiet, līdz parādās plānā garoza.
- Pievienojiet piparus un cepiet cukini ar 5 minūtēm.
- Pievieno šķiņķi un apcep vēl 5 minūtes.
- Sajauc krējumu ar ķiplokiem un rīvētu sieru. Ielejiet šo dārzeņu maisījumu ar šķiņķi. Samaziniet siltumu, novietojiet vāciņu uz augšu. Vāriet 10-15 minūtes.
- Uzlieciet to uz trauka vai sakārtojiet porcijās. Dekorē ar pētersīļiem un tomātu šķēlītēm.
Ēdieni, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir labāk, lai būtu auksti, tomēr, pat ja jūs neaizturat un neizmēģināsiet to karstu, jums nebūs vīlušies.
Pildīti cukini, kas sautēti ar skābo krējumu
Sastāvs:
- jauni skvošs - 0, 6-0, 7 kg;
- maltā gaļa - 0, 3-0, 4 kg;
- rīsi - 100 g;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- burkāni - 100 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- tomātu pasta - 30 g;
- ūdens - 0, 75 l;
- sāls, melnie pipari, pikantie garšaugi - pēc garšas;
- augu eļļa - kā nepieciešams burkānu un sīpolu grauzdēšanai.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cukini, noņemiet padomus, sagrieziet katru cukini ar kolonnām 5-7 cm augstumā, no katras daļas rūpīgi noņemiet sēklas ar tējkaroti.
- Sasmalcināt sīpolus, atvelciet pusi.
- Rīvējiet burkānus un sajauciet ar vienu sīpolu daļu.
- Cepiet burkānu-sīpolu maisījumu eļļā, līdz sīpols ir zeltaini brūns.
- Rīsus vāra līdz pusei.
- Rīsu sajauciet ar malto gaļu, grauzdētiem dārzeņiem un svaigiem sīpoliem, sāli un pipariem. Sāciet ar malto cukini.
- Skāba krējumu un tomātu pastu samaisa ar ūdeni, ielej pannā ar plašu pamatni.
- Ielieciet cukini cepeškrāsnī.
- Apkaisīt ar zaļumiem un apkaisa ar sāli.
- Ielieciet katliņu uz plīts un karsējiet cukini ar skābo krējumu 30-40 minūtes, atkarībā no cukini lieluma.
Pasniedziet pildītas cukini ar kartupeļu biezeni vai kā atsevišķu ēdienu. Tādā gadījumā tie ir jāizlej ar krējuma-tomātu mērci, kurā tie sautēti.
Cukini, kas sautēti ar skābo krējumu, ir viegli pagatavojams un tajā pašā laikā izsmalcināts ēdiens, ko varat ēst katru dienu un nav kauns piedāvāt saviem viesiem.
