Gandrīz visi gatavo cukini vasaras sezonā. Šie dārzeņi baro, bet ne kaloriju. Tie ir labi kombinēti ar citiem dārzeņiem, kā arī ar vistu, sēnēm, gaļu. Cukini, kas sautēti ar malto gaļu, ir viens no vienkāršākajiem ēdieniem, ko var pagatavot darba dienās un svētku galdā. To var pagatavot dažādos veidos: pannā, cepeškrāsnī, lēnā plītī. Nav nepieciešamas izcilas kulinārijas prasmes.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Cukuru gatavošanas tehnoloģija, kas sautēta ar malto gaļu, atšķiras atkarībā no receptes. Bet ir daži noteikumi, kuru ievērošana garantē nevainojamu iespēju.
- Skvošas, kas paredzētas piemērotākiem jauniem ēdieniem. Tās nevar tīrīt, diezgan labi nomazgāt un žāvēt. Ja cukini ir lieli, tie ir jātīra no sēklām un ādām. Nobrieduši cukini nav piemēroti visām ēdienkartēm.
- Ēdiens būs garšīgāks, ja to pagatavos pašmāju maltā gaļa ar augstas kvalitātes gaļu. Labi piemērota jaukta liellopu un cūkgaļas versija. Var izmantot arī vistas gaļu. Iegādājoties veikalā, dod priekšroku svaigam vai atdzesētam, bet ne saldētam produktam. Pievērsiet uzmanību tās izskats un ražošanas laiks, glabāšanas laiks.
- Cukini ar malto gaļu var būt ūdenī vai mērcē. Pēdējā gadījumā ēdiens būs garšīgāks. Labi piemēroti tomāti, krējums, to maisījums.
- Pašā cukini ir gandrīz neitrāla garša, tāpēc pikantu garšaugu un garšvielu pievienošana gatavā ēdiena organoleptiskajām īpašībām ir labi ietekmēta. Izvēloties tos, jums ir jāapsver, cik labi tie apvienojas ar gaļu, no kuras tiek pildīts pildījums.
Cukini, kas sautēti ar malto gaļu, var tikt papildināti ar citiem dārzeņiem, tas ietekmēs arī gatavā ēdiena garšu.
Cukini, kas sautēti ar malto gaļu pannā
Sastāvs:
- cukini - 0,5 kg;
- liellopu gaļa vai cūkgaļa un liellopu gaļas malšana - 0, 3 kg;
- augu eļļa - 50 ml;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- krējums - 100 ml;
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet kabačus, mazgājot, žāvējot un vajadzības gadījumā atbrīvojot tos no sēklām un mizām.
- Sagrieziet cukini vidējos bāros.
- Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi.
- Siltum eļļu cepešpannā, samaisiet tajā, pagatavo ar pipariem. Cepiet, līdz tā iegūst pelēkbrūnu nokrāsu un sāk mizu.
- Pievienot cukini un ķiplokus. Marinēt. Ielej krējumu.
- Pievieno smalki sakapātus zaļos sīpolus, samaisa, vēl piecas minūtes izlaidiet un kalpo pie galda.
Uzkarsējiet uzmanīgi 20-25 minūtes, līdz skvošs ir mīksts.
Cukini, kas sautēti ar malto krējumu, izrādās maigi un smaržīgi. Trauku var pasniegt ne tikai vakariņām, bet arī svētku galdam.
Cukini, kas sautēti ar malto gaļu lēnā plītī
Sastāvs:
- jauni cukini - 0,6 kg;
- malto gaļu - 0, 4 kg;
- tomāti - 0,5 kg;
- sāls, garšvielas gaļai - pēc garšas;
- Svaigi koriandrs - 25 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- tomātu pasta - 50 ml;
- ūdens - 180 ml;
- galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
- cukurs - 5 g.
Sagatavošanas metode:
- Jaunu skvošs rūpīgi nomazgā, izmantojot suku. Žāvē ar virtuves dvieli. Izgriezt ap 5 mm bieziem apļiem.
- Nomazgājiet tomātus un iztīriet ar salveti. Izgriezt apli, kuru biezums ir aptuveni tāds pats kā cukini, vai nedaudz mazāks. Lai sagrieztu tomātus, izmantojiet īpašu vai tikai asu nazi, lai nesasmalcinātu sulu no tiem, griežot biezu ādu.
- Ielej eļļu daudzkarsera bļodā, ielieciet cukini vienā slānī, apkaisiet tos ar garšvielām.
- Cukini pārklāj ar plānu maltas gaļas slāni, to uzklāj ar plānu tomātu slāni.
- Turpināt produktu izvietošanu, līdz tie beidzas.
- Tomātu pastas ievieto atsevišķā traukā, atšķaida ar ūdeni.
- Pievienojiet mērcē smalki sakapātus koriandus, cukuru, etiķi un sāli. Noslaucīt ar noslaucīt.
- Ielejiet dārzeņus un malto ar vārītu mērci.
- Ieslēdziet multicooker, aktivizējot programmu “Quenching”. Iestatiet taimeri stundu.
Veidojiet traukus, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, vēlams, nejaucot, tāpēc tas izskatās daudz vairāk apetīti. Ja jūs to piedāvāt viesiem, viņi būs apmierināti ar tās garšu. Ja mājā nav multicooker, varat ar šo recepti ievietot cukini ar paneli ar necaurlaidīgu pārklājumu.
Cukini ar malto gaļu, kas sautēta krāsnī
.
Sastāvs:
- jauni cukini - 0,5 kg;
- gaļa vai vistas gaļa - 0, 3 kg;
- sīpoli - 100 g;
- rīsi - 80 g;
- skābs krējums - 50 ml;
- tomātu pasta - 20 ml;
- ūdens - cik daudz tiks atstāts;
- augu eļļa - veidnes eļļošanai;
- Sāls, pipari, svaigi garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet cukini, izžāvējiet ar salveti, sagriež kolonnās 4-5 cm.
- Izgrieziet skvoša bāru vidū.
- Sīpoli, kas atbrīvoti no miziņa, sagriež pēc iespējas mazāk.
- Labi izskalojiet rīsu, ielej tīru ūdeni, vāriet, līdz gatavs. Vēlreiz nomazgājiet, nedaudz nožāvējiet, samaisiet ar malto gaļu.
- Sasmalcinātai gaļai pievieno sasmalcinātu sīpolu, piparus un sāli.
- Cukkini ar maltu gaļu, ielieciet ieziestā cepšanas traukā.
- Skābais krējums, sajaukts ar tomātu pastu, pievienojot sāli, garšvielas, sakapātus zaļumus. Atšķaida ar ūdeni.
- Ielejiet cukini mērci tā, lai mērce sasniegtu aptuveni skvoša stieņu vidū (ja pelējuma malas augstums ļauj, tad tas var būt lielāks).
- Ievietojiet formu krāsnī, ieslēdziet to.
- Apceptas cukini ar malto gaļu 180-200 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes. Beigās gatavošanas cukini ir mīksti, bet saglabājiet formu.
Cukini, sautēti ar malto gaļu saskaņā ar iepriekšminēto recepti, pasniegti ar mērci. Krēmveida tomātu, ķiploku, siera, sēņu uzvalks. Var pasniegt tikai ar krējumu. Tvaika cukini ar malto gaļu saskaņā ar šo recepti var būt uz plīts, izmantojot katliņu.
Cukini, kas sautēti ar malto gaļu, ir pašpietiekams ēdiens, ko var pagatavot ģimenes vakariņām vai vakariņām. Uzkodu izskats un garša lielā mērā ir atkarīga no izvēlētās receptes.
