\ t
Kāposti ir viens no pieejamākajiem dārzeņiem: tas ir lēts, tas ir labi glabāts visu gadu un ir pieejams tirdzniecībā visu gadu. Uztura speciālisti iesaka to iekļaut uzturā, jo tas satur lielu šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu saturu ar nelielu enerģētisko vērtību. Burkāni to vitamīnu un minerālu sastāvā nav mazāk bagāti un veiksmīgi papildina kāpostus. Tas ir pieejams arī neatkarīgi no sezonas. Salāti ar svaigiem kāpostiem un burkāniem ir veselīgas un ne pārāk augstas kalorijas uzkodas, kas tiek gatavotas gan vasarā, gan ziemā, papildinot tās ar dārzeņiem un garšvielām, atkarībā no to pieejamības vienā reizē. Ar acīmredzamu receptes līdzību garšu, šie ēdieni ir atšķirīgi, jo pat mazākās insultas var ietekmēt ēdienu organoleptiskās īpašības.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Svaigu kāpostu un burkānu salātu pagatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, bet, lai iegūtu perfektu rezultātu, ir nepieciešamas dažas lietas.
- No jaunajiem kāpostiem salāti ir daudz izsmalcinātāki, no rudens šķirnēm - sulīgāki. Lai pagatavotu kāpostu sulu, tas ir sālīts un jāsasmalcina ar rokām. Tomēr, ja šķidrums izrādījās pārāk liels, daļu no tā var iztukšot pirms kāpostu savienošanas ar citām sastāvdaļām.
- Ja recepte nenozīmē īpašu griešanas sastāvdaļu veidu, tad kāpostu salāti tiek smalki sagriezti. Īsāks un plānāks kāpostu gabaliņš, garšīgāks un garšīgāks salāti. Burkāni izskatās skaistākie salātos, ja tie tiek uzklāti uz rīsu, kas paredzēts korejiešu salātu pagatavošanai. Ja virtuvē nav šādas ierīces, dārzeņus var sarīvēt uz parastā rīve vai sagriezt plānās sloksnēs, izmantojot asu nazi.
- Salāti, kas izgatavoti no svaigiem kāpostiem un burkāniem, visbiežāk tiek pagatavoti ar augu eļļas un etiķa mērci. Lai piešķirtu tai papildu garšu un smaržu, labāk ir izmantot nerafinētu eļļu, turklāt tajā ir daudz izdevīgākas vielas. Ja etiķis mērces sastāvā tiek aizstāts ar citronu sulu, tas padarīs salātu garšu izsmalcinātāku. Kāpostu un burkānu salātus var pagatavot arī ar majonēzi, krējumu, jogurtu - izvēle ir atkarīga no konkrētās receptes.
Svaigi kāpostu un burkānu salāti ir garšīgi, pat ja tajā nav citu produktu, bet bieži uzkodas tiek papildinātas ar citiem dārzeņiem. Ziemā visbiežāk izmanto sīpolus, bietes, ķiplokus un ābolus. Vasarā recepte ir bagātināta ar bulgāru pipariem, gurķiem un redīsiem. Pamatojoties uz populārajām ēdiena receptēm, saimniece var droši eksperimentēt, radot autora kāpostu un burkānu salātu versijas.
Vienkārša recepte svaigiem kāpostiem ar burkāniem
Sastāvs:
- kāposti - 0, 5 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- cukurs - 40 g;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls pēc garšas;
- svaigi zaļumi (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet galvu, nosusiniet ar virtuves dvieli. Noņemiet augšējās lapas. Nogrieziet galvu lielos gabalos un smalki sagrieziet.
- Uzlieciet kāpostu bļodā.
- Sasmalciniet un nomazgājiet burkānus, notīriet to ar dvieli. Sasmalciniet uz rīka (parastā veidā ar lieliem caurumiem vai paredzēts korejiešu uzkodu pagatavošanai). Ielieciet kāpostiem.
- Pievienojiet dārzeņiem ēdamkaroti cukura, samaisiet un atstājiet uz 10-15 minūtēm.
- Sīki sagrieziet zaļumus, pievienojiet dārzeņiem.
- Sagatavo mērci, sajaucot atlikušo cukuru, sāli, eļļu un etiķi atsevišķā traukā. Ielej salātu mērci, samaisa.
Šo recepti, lai iegūtu svaigus kāpostus un burkānu salātus, var uzskatīt par klasisku. Pēc viņa teiktā, šo uzkodu veido daudzi saimnieces. Daudzās ēdamzālēs jūs varat atrast līdzīgu šīs tautas ēdiena versiju.
Vitamīnu salāti ar svaigiem kāpostiem, burkāniem un ābolu
Sastāvs:
- kāposti - 0, 5 kg;
- burkāni - 0, 3 kg;
- āboli - 0, 3 kg;
- svaigi pētersīļi - 50 g;
- cukurs ir šķipsna;
- sāls pēc garšas;
- citronu sula - 40 ml;
- augu eļļa - 60 ml.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet dārzeņus, nosusiniet ar papīra salvetēm.
- Karbonātus sagrieziet mazos gabaliņos, ievietojiet tos traukā, kurā jūs plānojat sajaukt salātus. Atcerieties rokas.
- Ābolus nomizo, no tiem izgrieziet serdeņus. Pulpējiet salmiņos, ielej karoti citrona sulas, samaisa, laiž kāpostā. Citronu sula nesniegs ābolam tumšāku un piešķir tai patīkamu skābu.
- Nogrieziet burkānus. Izgrieziet to sloksnēs vai sagrieziet karbonātā, kas izveidots korejiešu salātu gatavošanai. Ielieciet kāpostiem un āboliem, samaisiet.
- Atsevišķā traukā sajauciet eļļu ar atlikušo citronu sulu, pievienojiet sāli un cukuru un noslaucīt ar šķipsnu sāli.
- Pagatavojiet uzkodas ar iegūto maisījumu.
- Smalki sagrieziet pētersīļus, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, ievietojiet gatavos salātus vāzē vai traukā.
Salātiem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir unikāla garša un bagāts ar vitamīniem.
Salāti ar svaigiem kāpostiem, burkāniem un bietes
Sastāvs:
- Baltā kāposti - 0, 3 kg;
- burkāni - 150 g;
- bietes - 50 g;
- sīpoli - 50 g;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 5 ml;
- cukurs - 5 g;
- sāls, svaigi garšaugi - pēc garšas;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Vārīt bietes, līdz vārītas, atdzesētas, mizas, sagriež sloksnēs. Pievienojiet tam karoti sviesta, samaisiet.
- Kapsus smalki sagrieziet, ievietojiet atsevišķā traukā.
- Ābolu mizošana un mazgāšana. Blot ar salveti. Skrāpējiet salmiņus vai berzējiet. Pievieno kāpostiem.
- Brīvs sīpols no mizas, sagriezts plānās gredzenu ceturtdaļās, pievieno kāpostiem un burkāniem.
- Sāli, cukuru, etiķi un atlikušo eļļu sajauc. Ielej kāpostus, burkānus un sīpolus, samaisa.
- Biešu pārvešana uz citiem dārzeņiem, vēlreiz samaisa.
Atlikušās bietes var izmantot, lai dekorētu salātus, padarot ziedu no tā. Ar to pašu recepti var pagatavot salātus ar svaigām bietes, kas palīdz attīrīt ķermeni.
Salāti ar svaigiem kāpostiem, burkāniem un piparmētrām
Sastāvs:
- kāposti - 0, 3 kg;
- burkāni - 0, 3 kg;
- sarkanais sīpols - 100 g;
- cilantro - 50 g;
- svaiga piparmētru - 50 g;
- citronu - 1 gab.
- cukurs - 5 g;
- sarkanie pipari, sāls - pēc garšas;
- augu eļļa - 40 ml;
- zemesrieksti - 50 g.
Sagatavošanas metode:
- Rūpīgi sagrieziet kāpostus.
- Ābolu mizo un karbonāde.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa, sagrieziet tos gredzenu ceturtdaļās.
- Salokiet dārzeņus bļodā, pievienojiet tiem smalki sagrieztu cilantro un piparmētru, samaisiet.
- Izspiest sulu no citrona, pievienojiet sāli, cukuru un piparus. Ielej eļļu. Rūpīgi samaisa.
- Apģērbiet salātus ar iegūto maisījumu.
Pirms pasniegšanas salāti paliek vismaz 30 minūtes, apkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Tās atspirdzinošā un pikantā garša noteikti pievērsīsies jums un jūsu viesiem.
Salāti ar svaigiem kāpostiem, burkāniem un cūkgaļu
Sastāvs:
- svaigi kāposti - 0, 2 kg;
- burkāni - 0, 4 kg;
- cūkgaļa (celuloze) - 0, 2 kg;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- melnā un sarkanā maltā pipari - 5 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sojas mērce - 20 ml;
- cukurs - 20 g;
- augu eļļa - 40 ml;
- ūdens - 40 ml;
- sezama sēklas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Sagriež cūkgaļu sloksnēs.
- Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
- Cepiet sīpolus un cūkgaļu sviestā, piparus tos vienlaikus.
- Korejas salātu rīvei sagrieziet burkānu, atcerieties, pievienojiet tam sojas mērci.
- Grieziet kāpostus 2 cm kvadrātā, atcerieties rokas, apvienojiet ar burkāniem.
- Ķiploku iziet caur presi.
- Vāra sīrupu no divām ēdamkarotēm ūdens un cukura, pārlej ķiplokus.
- Visas sastāvdaļas, izņemot sezamu, labi samaisa un samaisa, uzliek uz šķīvja.
- Apkaisīt ar sezamu.
Saskaņā ar šo recepti izgatavotais uzkodas pievērsīsies Āzijas virtuves faniem.
Kā izrotāt salātus ar svaigiem kāpostiem un burkāniem
Kāpostu un burkānu salāti ir garšīgi, sulīgi un veselīgi, bet tie izskatās pārāk vienkārši un ikdienišķi. Pirms pasniegšanas, it īpaši, ja tā ir svētku diena, uzkodas būs jāapgriež, piešķirot tai gaišāku izskatu. Jūs varat piedāvāt dažas idejas šo salātu dekorēšanai.
- Vieglākais veids, kā salāti padarīt spilgtāku, ir novietot to nevis uz tukša trauka, bet uz salātu lapām. Ja augšpusē ielieksiet diļļu vai pētersīļu zaru, uzkodas izskatīsies vēl pievilcīgākas.
- Zaļi oranžā kāpostu un burkānu salātu klāstu var pievienot sarkanā krāsā, izlijot nedaudz dzērveņu vai jāņogu.
- Laba ideja būtu pagatavot uzkodas ar ziediem no dārzeņiem, kas to veido. Lai to izdarītu, dārzeņi tiek sagriezti plānās plāksnēs, no kurām viena tiek izvilkta caurulē, pārējās ir apvākotas ap to, kā ziedlapiņas. Gurķi, tomāti un redīsi ziedu izgatavošanai bieži ņem svaigus, burkānus un bietes, jo tas ir labāk, lai vispirms vārītos.
Sastāvdaļas, kas veido salātus, varat izvietot nozares un sajaukt pēc to iesniegšanas tabulā.
Kāpostu un burkānu salāti ir lēti, bet izrādās sulīgi, garšīgi un veselīgi. To var sagatavot darba dienās un svētku galdam neatkarīgi no sezonas.
