Sarkanie kāpostu salāti

Sarkanie kāposti ne tikai izskatās gaišāki par balto kāpostu, bet arī ir ievērojams sastāvs. Ir daudz antocianīnu - dabiskie antioksidanti, kas paildzina jauniešus, aizsargā asinsvadus, novērš vēža rašanos. Tie dod dārzeņiem purpura nokrāsu un nelielu rūgtumu. Pretējā gadījumā balta un sarkana sastāvs ir līdzīgs, tikai pēdējam ir vairāk cietu lapu, jo tā satur vairāk šķiedru. Sarkano kāpostu salāti ir noderīgi, gaiši un apetīti, patīkami garšīgi ar pikantām notīm. Tos bieži var ietvert diētā, un viņi netiks garlaicīgi, jo šo uzkodu receptes ir diezgan dažādas.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Pat nepieredzējis pavārs varēs sagatavot salātus no sarkanajiem kāpostiem, bet, lai padarītu uzkodas garšīgu, jāņem vērā daži mirkļi.

• rūgta pēcgarša, kas raksturīga sarkanajiem kāpostiem, ne visiem patīk. To var atbrīvoties no vairākiem veidiem. Viena iespēja - sāli sasmalcinātus kāpostus, labi sasmalciniet ar rokām, izžāvējiet sulu. Otrs veids ir uzvārīt vārītu ūdeni 15-20 minūtes virs sasmalcinātiem kāpostiem. Tā rezultātā tas kļūs ne tikai saldāks, bet arī mīkstāks.
• Sarkano kāpostu nedrīkst sasmalcināt. Šajā dārzeņos ir daudz šķiedru, un tā lielie gabali būs pārāk grūti, tie nav pārāk patīkami košļāt, ķermenim ir grūtāk tos absorbēt.
• Izvēloties salātus gatavotus kāpostus, priekšroka jādod maza izmēra galvas: tiem ir vairāk vitamīnu.
• Augšējās lapas no sarkanā kāpostu galvas pirms vārīšanas tiek noņemtas. Tie ir miegaini un dažreiz ļoti rūgti.
• Lai saglabātu kāpostu spilgto krāsu, salātu mērcē pievieno etiķi vai citronu sulu.
• Visbiežāk sarkano kāpostu salāti tiek pagatavoti ar augu eļļu, kas sajaukta ar ābolu vai galda etiķi, bet piemērotas pārsēju iespējas ir daudz vairāk. Lai pievienotu papildu garšu mērcei, varat pievienot sinepes, riekstus, citronu sulu, balzamiko etiķi, medu. Pārklājuma pamatā nedrīkst būt sviests, bet majonēze, jogurts, skābs krējums.

Sarkanie kāposti labi atbilst visiem dārzeņiem, kā arī kukurūzai, pupām, zaļajiem zirnīšiem, olām, riekstiem, gaļai un pat siļķei, kas ļauj pagatavot no tām tādus uzkodas, kas pēc garšas ir ļoti līdzīgas viena otrai, ļauj pavārs eksperimentēt, mainīt to sastāvu.

Vienkārša recepte sarkanajiem kāpostu salātiem

Sastāvs:

• sarkanie kāposti - 0, 3 kg;
• purpura sīpoli - 100 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• ūdens - 40 ml;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sajauc ūdeni ar divām tējkarotes etiķa.
• Brīvs sīpols no miziņa, sagriezts plānās pusgredzenēs vai gredzenu ceturtdaļās, ievieto sagatavotā etiķa šķīdumā, atstāj uz 10-15 minūtēm.
• Mazgājiet kāpostus, noņemiet augšējās lapas. Smalki sagrieziet dārzeņus, pievienojiet sāli, atcerieties ar rokām, atstājiet uz 5 minūtēm, izžāvējiet sulu.
• Saspiediet sīpolus, sajauciet ar kāpostiem.
• Eļļu sajauciet ar atlikušo etiķi, salieciet salātus.

Šī sarkano kāpostu salātu versija ir viens no vienkāršākajiem. To var pasniegt kā atsevišķu uzkodu vai kā gaļas ēdienu ēdienu.

Sarkano kāpostu salāti ar ķiplokiem un sezamu

Sastāvs:

• sarkanie kāposti - 0, 3 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sezama sēklas - 20 g;
• sojas mērce - 20 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 10 ml.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet galvu, noņemot augšējās lapas. Žāvējiet ar virtuves dvieli, smalki sakapājiet, ielieciet bļodā.
• Vāra ūdeni, pārlej verdošu ūdeni kāpostā, atstāj uz 15 minūtēm, izspiež.
• Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi, pievienojiet kāpostiem, samaisiet.
• Kombinējiet eļļu, sojas mērci un etiķi. Jūs varat pievienot pusi tējkarotes kausēta medus vai cukura.
• Sala salātus ar sagatavoto šķidruma maisījumu, ielieciet salātu traukā vai traukā.
• Sezama sēklas nedaudz apcep sausā pannā - tas uzlabos to garšas piezīmes.
• Apkaisiet salātus ar sezama sēklām un pasniedziet.

Šī sarkano kāpostu uzkodas būs pievilcīgas austrumu virtuves faniem.

Sarkanie kāpostu salāti ar ābolu, selerijām un valriekstiem

Sastāvs:

• sarkanie kāposti - 0, 3 kg;
• selerijas kāti - 100 g;
• ābols - 0, 2 kg;
• sarkanie pipari - šķipsna;
• valriekstu kodoli - 30 g;
• citronu sula - 40 ml;
• olīveļļa - 60-80 ml;
• cukurs - 5-10 g;
• sāls (pēc izvēles) - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Smalki sagrieziet sarkano kāpostu, piepildiet to ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni, izspiediet kāpostu.
• Mazgāt, mizojiet ābolu. Izgrieziet serdi. Rupji sarīvējiet celulozi, sajauciet ar ēdamkaroti citrona sulas, pievienojiet kāpostiem.
• Nomazgājiet selerijas kātiņus, noņemiet rupjas šķiedras. Izgrieziet selerijas plānās šķēlītēs un apvienojiet ar ābolu un kāpostiem.
• Atlikušo citronu sulu sajauciet ar pipariem un cukuru. Pievienojiet sviestu, noslaucīt.
• Sala salātus ar vārītu mērci, ielieciet uz trauka.
• Sasmalciniet riekstus ar maisītāju vai tolkushki, apkaisiet tos uz salātiem.

Šī salātu ar pikantu notīm neparastā saldskābā garša ir aizraujoša. Viņam patīk ne tikai veselīgas ēšanas atbalstītāji.

Sarkanie kāpostu salāti ar ingveru un burkāniem

Sastāvs:

• sarkanie kāposti - 0, 4 kg;
• burkāni - 150 g;
• ingvera sakne - 40 g;
• koriandrs - 20 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 100 ml;
• sāls - 20 g;
• čilli pipari - 10 g;
• augu eļļa - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

• Atšķaida etiķi ar ūdeni, samaisa ar sāli un cukuru.
• Miza ingvera sakne, sarīvēta sarīvēta.
• Pipari, kas mizoti no sēklām un starpsienām, sagriež pēc iespējas mazāk.
• Marinādē pievieno ingveru un piparus, samaisa.
• Sasmalciniet kāpostus, pārlejiet marinādi, pārklājiet ar šķīvi, uzlieciet ūdens burciņu. Ielieciet ledusskapi.
• Pēc 3 stundām skalojiet kāpostus, ļaujiet tai nožūt.
• Nogrieziet burkānus, sagrieziet tos uz korejiešu salātiem vai sagrieziet plānās sloksnēs.
• Sajauc ar kāpostiem.
• Apģērbu salāti ar eļļu.
• Pirms pasniegšanas rotā ar koriandrslapām.

Šīs receptes salāti ir pikanti, tā garšo kā korejiešu uzkodas.

Sarkanie kāpostu salāti ar tomātiem un papriku

Sastāvs:

• sarkanie kāposti - 0, 3 kg;
• sarkanais sīpols - 75 g;
• tomāti - 0, 2 kg;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• svaigi pētersīļi - 20 g;
• svaigi dilles - 20 g;
• arugula - 20 g;
• citronu sula - 30 ml;
• olīveļļa - 40 ml;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sasmalciniet kāpostus. Sāls, atcerieties rokas, atstājiet 10 minūtes. Nosusiniet sulu.
• Brīvais sīpols no mizas, sagriezts plānos pusgredzenos, pievieno kāpostiem.
• Pipari bez sēklām, sagriezti gredzenu ceturtdaļās, liekami kāpostiem un sīpoliem.
• Nomazgājiet tomātus un iztīriet ar salveti. Noņemiet blīves kāta zonā. Sagriež plānās šķēlītēs. Ielieciet citiem dārzeņiem.
• Zaļumus sagriež lielos gabaliņos, tos ievieto traukā ar citām sastāvdaļām.
• Sagatavo citronu sulu un olīveļļas mērci. To var sālīt, piparus.
• Aizpildiet salātus pirms pasniegšanas un pārnesiet uz skaistu vāzi.

Šo salātu izgatavošanai var izmantot ķiršu tomātus. To var papildināt ar paipalu olu pusēm, un pikantā mērcē pievienojiet karoti Dijon sinepju.

Sarkanie kāpostu salāti ar olu un kukurūzu

Sastāvs:

• sarkanie kāposti - 0, 3 kg;
• vistas ola - 2 gab.
• kukurūzas konservi - 100 g;
• svaigi garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas;
• majonēze - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Kāpostus sagrieziet pēc iespējas mazāku, pārlejiet verdošu ūdeni un pēc 10-15 minūtēm noteciniet ūdeni. Dodiet iespēju nožūt.
• Pavārs vārītas olas, atdzesē aukstā ūdenī, mizas, sagriež mazos kubiņos, laiž kāpostā.
• Atveriet burciņu no kukurūzas, noteciniet šķidrumu no tā, ielej graudus kāpostiem un olām.
• Sīki sagrieziet zaļumus, pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Ļoti labi iederas zaļo sīpolu vai ramsona receptē.
• Sezona ar majonēzi.

Uzkodas iegūs interesantu garšu, ja to papildinās viegli sālīta siļķe vai zivju konservi. Majonēzi var aizstāt ar skābu krējumu, bet tad tas nesāpēs, pievienojot nedaudz sinepju un citronu sulu.

Kā izrotāt sarkanos kāpostu salātus

Sarkano kāpostu bagātīgo un cēlīgo krāsu var pasvītrot, pareizi uzpildot salātus no tā, kad pasniedzat galdā. Zemāk ir dažas vienkāršas iespējas, kā dekorēt šādas uzkodas.

• Jebkura svaigu dārzeņu salāti izskatās gaišāki un svaigāki, ja tos ievietojat salātu lapās, rotā ar svaigu zaļumu zariņiem.
• Sarkanie kāposti labi krāsojas ar kontrastējošiem dzelteniem un oranžiem produktiem. Salāti no tā var būt dekorēti ar olu šķēlītēm, izkaisīti pa perimetru, rozēm no vārītiem burkāniem, kukurūzas graudiem, citrona šķēlītēm.
• Produktus, kas veido sarkano kāpostu salātus, var sadalīt uz šķīvja pa nozarēm, pārmaiņus ar galveno sastāvdaļu. Ielejiet mērci trauka centrā. Sajauciet šo salātu pēc tās iesniegšanas galdā, lai viesiem būtu laiks to apbrīnot.

Sarkano kāpostu salātu izplatīšana glāzēs vai krēmkrāsās, jūs varat to pasniegt svētku galdā. Šāda veida uzkodu dizains tiek uzskatīts par modernu.

Sarkanajiem kāpostu salātiem ir unikāla garša, pievilcīgs izskats, viegli sagatavojami un ļoti veselīgi. Ja ievērojat veselību, jums bieži jāiekļauj tās diētā.