Daudziem cilvēkiem ir vēlme ēst garšīgu un apmierinošu, bez svara. Tas ir diezgan reāli: ir daudzi pārtikas produkti, kuros dominē zema tauku satura un nepārtikas produkti, bet bagāti ar proteīniem un šķiedrvielām. Starp tiem ir salāti ar ķīniešu kāpostiem un vistu. Šo uzkodu priekšrocība ir viegla sagatavošana, pamata sastāvdaļu pieejamība, patīkama garša. Tos var izdarīt darba dienās un brīvdienu galdā.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat nepieredzējis pavārs varēs pagatavot garšīgus salātus no Pekinas kāpostiem un vistas, taču viņam būs nepieciešamas dažas brīžiem nepieciešamās zināšanas.
- Pekinas kāpostiem ir sulīgas un kraukšķīgas lapas, kas uzkodas nodrošina unikālu garšu. Tomēr, ja jūs to sagriežiet, sula no tās sāks plūst. Salāti izrādīsies ūdeņaini, kāposti zaudēs savu kraukšķīgumu. Nepatīkamais efekts būs vēl pamanāmāks, ja sālīta kāposti vai garšviela ar mērci. Lai izvairītos no negatīviem momentiem, kāpostu sagrieziet pēdējai lietai, kas jāaizpilda salātiem, kas ietver to, un jūs varat tikai pirms tā pasniegšanas uz galda.
- Salātu pagatavošanai var izmantot vārītu, ceptu, ceptu vai kūpinātu vistas gaļu. Lielākā daļa uztura būs vārīta vistas krūtiņas fileja. Ja tas ir marinēts un cepts, produkta kaloriju saturs diez vai mainīsies, bet trauks iegūs vēl gaišāku garšu. Kūpināta vista ir mazāk noderīga, bet ēdienam piešķir pikantu, veiksmīgi kontrastējot ar svaigu un gandrīz neitrālu ķīniešu kāpostu garšu.
- Ja vēlaties, lai vistas salāti būtu sulīgi, dod priekšroku atdzesētam produktam. Sasaldējot un atkausējot, mainās gaļas struktūra, zaudē daļu mitruma, kas padara to cietu un sausu. Ja esat spiests izmantot saldētu vistu, lai pagatavotu uzkodas, ļaujiet tai atkausēt ledusskapī, tad kaitējums būs minimāls, un tas gandrīz nezaudēs sulīgumu.
Vistas fileja un Pekinas kāposti ir pārsteidzošs pāris, kas ir “draudzīgs” ar dažādiem pārtikas produktiem: šķiņķi, jūras veltes, dažādi dārzeņi un pat daži augļi. Tāpēc salātiem no tiem, kas pagatavoti pēc dažādām receptēm, ir pilnīgi unikāla garša.
Salāti ar ķīniešu kāpostiem, vistu un tomātiem
Sastāvs:
- vistas krūtiņas fileja - 0, 4 kg;
- tomāti - 0, 3 kg;
- Pekinas kāposti - 0, 4 kg;
- sarkanais sīpols - 100 g;
- pārstrādāts siers - 100 g;
- majonēze - 0, 2 l;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Marinēti kāposti lapās, mazgā, atstāj nožūt.
- Tomātus nomazgājiet un nosusiniet ar salveti.
- Atbrīvojiet sīpolu no miziņa.
- Izkausētais siers ievieto saldētavā, lai būtu vieglāk sasmalcināt.
- Iegremdējiet vistas krūtiņu verdošā sālītā ūdenī, pagatavojiet pusstundu. Atdzesējiet, noņemiet ādu, atdaliet gaļu no kaula, sagriež kubiņos apmēram 1 cm lielā
- Ielieciet vistu bļodā.
- Sagrieziet tomātus nedaudz lielākos gabalos nekā vistas gaļa. Ielieciet arī bļodā.
- Kāpostus sagriež vidēja lieluma gabalos un pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, pievieno vistas, tomātiem un kāpostiem.
- Sasmalciniet rīvētu sieru, ielieciet maisītāja traukā, pārlejiet majonēzi, noslaucīt.
- Sala salātus ar siera mērci.
.
Saskaņā ar šo recepti sagatavotais uzkodas ir maiga un svaiga garša. Ja jūs vēlaties to izbaudīt, pievienojiet ķiploku daiviņas pārī ar mērci, pēc tam, kad tās ir saspiestas ar roku.
Salāti ar Pekinas kāpostiem, vistu un sieru
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 0, 45 kg;
- Ķīnas kāposti - 0, 3 kg;
- siers - 0, 2 kg;
- vistas ola - 3 gab.
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra vistas krūtiņu sālītā ūdenī, atdzesē, atdala filejas. Sagriež kubiņos, kas ir mazliet mazāk par 1 cm, ielieciet dziļā traukā.
- Cietas vārītas olas. Ielieciet to aukstā ūdens plūsmā, lai tie atdzesētu ātrāk un tīrāk. Brīvi no čaumalas, sagriež plānās šķēlītēs, nosūtiet uz vistas fileju.
- Sagrieziet sieru mazos kubiņos, ievietojiet tos citās sastāvdaļās.
- Mazgājiet Pekinas kāpostu lapas, nosusiniet. Stack viens otru, sagriež 3 gabali gareniski, karbonāde, laiž pārējiem produktiem.
- Sezona ar majonēzi, ievieto salātu traukā un pasniedz.
Trauka garša būs pikantāka, ja jūs tajā pievienosiet kviešu krūtiņas ar ķiploku garšu vai vārītu vistas krūtiņu nomainīs ar kūpinātu.
Cēzara salāti ar ķīniešu kāpostiem, vistu un krekeriem
Sastāvs:
- vistas krūtiņas fileja - 0, 2 kg;
- ķiršu tomāti - 0, 2 kg;
- Ķīnas kāposti - 0, 2 kg;
- kviešu krekeri - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- olīveļļa - 40 ml;
- Cēzara mērce vai majonēze - 0, 2 kg;
- vistas garšvielas - pēc garšas;
- cietais siers - 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet vistas fileju, izžāvējiet ar salveti, sagrieziet mazos gabaliņos. Apberiet vistas garšvielas.
- Siltuma eļļa pannā, ielieciet 2-3 ķiploku daiviņas.
- Mazgāt un izžāvējiet Pekinas kāpostus, karbonizējiet rupji, sajauciet ar pusi mērces, lieciet uz trauka.
- Gaļas gabali un tomātu pusītes uz kāpostiem. Ielej krūtiņus virsū, pārlej atlikušo mērci.
- Rupjā rīvei sagrieziet sieru, apkaisa tos ar uzkodām.
Pēc 2-3 minūtēm izņemiet ķiplokus, ievietojiet vistas gabaliņus pannā un apcepiet, līdz gatavs. Uzlieciet salveti tā, lai tas absorbētu lieko eļļu.
Šis cēzara salātu variants ir viens no populārākajiem, jo tas ir pagatavots no pieejamajām sastāvdaļām, izrādās garšīgs, izskatās elegants.
Salāti ar ķīniešu kāpostiem, vistas gaļu un svaigu gurķi
Sastāvs:
- vārīta vistas krūtiņa (fileja) - 0,3 kg;
- Ķīnas kāposti - 0, 3 kg;
- svaigi gurķi - 0, 2 kg;
- puscietais siers - 150 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaigas dilles - 50 g;
- nesaldināts jogurts - 150 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Smalki sagrieziet mazgāto un žāvēto dilles. Ķiploki izlaidiet caur presi, pievienojiet dillēm. Ielej nelielu sāli un piparus, pārlej ar jogurtu, sakuliet kopā. Uz laiku noglabājiet mērci.
- Mazgājiet gurķus, noslaukiet ar virtuves dvieli, noņemiet padomus. Izgrieziet augļus kopā, sagriež pusēs vai ceturtdaļu aprindās, ielieciet bļodā.
- Grieziet vistas krūtiņu, kas vārīta sālītā ūdenī un sagriež mazos kubiņos, pievieno gurķiem.
- Mazgāt, izžāvēt un karbonātus sagriezt vidēja izmēra gabalos, apvienot ar citām sastāvdaļām.
- Sala salātus ar sagatavoto mērci, ielieciet salātu traukā.
- Apkaisīt ar rīvētu sieru.
Recepta sieru var izslēgt. Tad salāti kļūs vēl vieglāki, lai gan ne tik barojoši.
Salāti ar Pekinas kāpostiem, kūpinātu vistu un pipariem
Sastāvs:
- kūpināts krūts - 0, 45 kg;
- Pekinas kāposti - 0,5 kg;
- kukurūza - 130 g;
- Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
- tomāti - 0, 3 kg;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- majonēze - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Izgriezt kūpinātu vistas gaļu kubiņos, ievietojiet bļodā.
- Marinēti kāposti lapās, noskalo un sausa. Sasmalciniet, nosūtiet uz vistu.
- Pipari bez sēklām, sagriezti gredzenu sloksnēs vai ceturtdaļās, novietoti galvenajās sastāvdaļās.
- Sagriež tomātus puslokā, apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām.
- Atveriet kukurūzas burciņu, ielej ūdeni no tā, pārlejiet kukurūzas graudus bļodā uz citiem produktiem.
- Sāls, piparu salāti, sezona ar majonēzi.
Salāti, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, izskatās krāsaini un var būt ornamenti svētku galdam.
Neparasti salāti ar ķīniešu kāpostiem, vistu un seleriju
Sastāvs:
- vistas fileja (vārīta) - 0, 2 kg;
- vīnogas - 100 g;
- selerijas kāti - 100 g;
- Ķīnas kāposti - 100 g;
- citronu sula - 5 ml;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet vīnogas, sausas, sagrieztas uz pusēm, noņemiet akmeņus. Pīlādētas ogu pusītes ievietotas bļodā.
- Vistas sagriež mazos kubiņos, pievieno vīnogām.
- Nomazgājiet selerijas kātu, noņemiet rupjas šķiedras. Pārgrieziet plānās gabaliņās, uzliekiet citas sastāvdaļas.
- Sagriež kāpostus, savienojiet to ar pārējiem produktiem.
- Sajauciet eļļu ar citronu sulu, piepildiet tās ar uzkodām.
Salātiem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, ir neparasta, bet harmoniska garša.
Kā izrotāt salātus ar ķīniešu kāpostiem un vistu
Gaiši zaļš kāpostu tonis salātos padara to gaišu, svaigu un apetīti. Tomēr, gatavojot šo uzkodu svētku galdam, nebūtu ievainots domāt par papildu dekoru.
- Ja salāti satur gurķus, tomātus vai olas, varat pagatavot uzkodas ar no tiem izgatavotiem ziediem. Viena no iespējām, kā padarīt ziedus no dārzeņiem: apaļa plāna šķēle dārzeņu tiek velmēta caurulē, pārējās šķēles tiek apvilktas ap to kā ziedlapiņas. Vēl viena iespēja ir sagriezt dārzeņus frēzē un sagriezt pa kontūru ar zigzagu. Ar šo principu ziedus no olām.
- Paipalu olas, ķiršu tomātus, olīvas vai olīvas, ja tās ir iekļautas receptē, var sagriezt uz pusēm un izkliedēt ap trauka perimetru.
- Ja salāti satur garneles, tos var piestiprināt pie kokteiļu glāzēm, kas ir iepildītas ar salātiem. Šajās glāzēs Pekinas kāpostu un vistas salāti izskatīsies ēstgribīgi un bez papildu apdares.
Vienkārši apcepot salātus ar ceptu sezamu, sakapātiem zaļumiem vai rīvētu sieru ievērojami uzlabos tās izskatu.
Salāti ar ķīniešu kāpostiem un vistas baro, bet nav smags kuņģī. Šie produkti ir apvienoti ar dažādām sastāvdaļām, kas ļauj pagatavot uz to pamata uzkodas, kas pēc garšas nav līdzīgas.
