Daži cilvēki zina piena unikālās ārstnieciskās īpašības. Bet, ja jūs periodiski lietojat šo augu pārtikas produktiem, tad jūs varat palīdzēt ķermenim uz visiem laikiem atvadīties no diabēta, aptaukošanās, aterosklerozes un nieru slimībām. Vienīgais, kas jāatceras, ir kontrindikācijas.
Apvienojot visas šīs ziedu daļas ar dažādām sastāvdaļām, varat pagatavot oriģinālus ēdienus jebkuras krāsas un garšas iegūšanai. Piemēram, no svaigām, jaunām pienenes lapām varat pagatavot vieglus pavasara salātus ar neparasti maigu garšu. Galvenās sastāvdaļas pievienošana dažādu salātu versijām būs olas, āboli, dārzeņi, pikantie zaļumi, rieksti un siers. Skābā krējuma un majonēzes, olīveļļas un sinepju maisījums vai jogurts ar medu ir ideāls salātu mērci. Tā rezultātā salātiem būs garšīga, pikanta vai salda garša. Jebkurā gadījumā salāti ar piena lapām vai ziedlapiņām pievērsīsies gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Pieneņu lapu salāti - vispārīgie ēdināšanas principi
Lai salāti būtu pēc iespējas veselīgāki un vitamīniskāki, pienenes jāapkopo no ceļa un no pilsētas. Tas būs labāk, ja tas ir saulains un sauss rīts. Jāņem vērā, ka lapu garša ir daudz patīkamāka, kad viņi tikko parādījās.
Izvēlieties starp lapām tikai veselus un neskartus. Noskalojiet tos ar aukstu ūdeni un nogrieziet cietos stublājus. Lai rūgtums atstāj lapas un dzīvās būtnes aizbēg, vispirms divas stundas iemērciet tās sāļā aukstā ūdenī un pēc tam dažas minūtes vārītajā ūdenī. Ja tie ir pilnīgi jauni augi, tad viņiem nav nepieciešama šāda ārstēšana, jo tajos nav praktiski rūgtuma. Izgriezt lapas salātiem var būt gan salmi, gan smalki sagrieztas. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā pārējās ēdiena sastāvdaļas tiek sasmalcinātas.
Jūs varat kombinēt pienenes lapiņas ar citiem zaļumiem. Viņi arī labi apvieno dārzeņus, augļus un kūpinātu gaļu.
Pieneņu salāti ar biezpiena sieru
Sastāvdaļas:
• 140 g pienenes lapiņas;
• 120 g salātu lapu;
• 35 ml olīveļļas;
• 60 g mizoti valrieksti;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• 5 g sinepju mērce;
• šķipsnu muskatrieksts;
• 100 g mīksto biezpiena siera;
• sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
1. Uzskaitiet pienenes bukletus (atlasiet neskartus, svaigus, krāsu piesātinātus paraugus), sagriež stublājus. Samaisiet lapas, kas sagatavotas salātu pagatavošanai, aukstā ūdenī bļodā vairākas stundas un rūpīgi izskalojiet. Tātad rūgtums aiziet no lapām. Tad izžāvējiet tos gaisā un smalki sakapājiet.
2. Salātu lapas šķiro un mazgā, sausa un karbonāde kā iepriekšējo sastāvdaļu.
3. Nedaudz nosusiniet valriekstus karstā karstā pannā. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un atdaliet daļu no miziņa, nedaudz sagrieztu ar nazi.
4. Apstrādei atsevišķā traukā samaisa olīveļļu, sinepes, citronu sulu, muskatriekstu un sāli.
5. Ielieciet sakapātus zaļumus un valriekstus bļodā. Veiciet nelielu biezpiena biezpienu ar divām tējkarotes vai desertu karotes, sadalot sieru no vienas uz otru. Pievienojiet bļodiņas bļodai.
6. Sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet salātu traukā. Lieli pārlej mērci. Pasniedziet uz galda.
Pienenes salāti ar paipalu olām un ābolu
Sastāvdaļas:
• četras paipalu olas; • 140 g jauniešu piena lapiņu;
• viens ābols;
• 70 g cietā siera;
• 50 g zema tauku satura krējuma;
• 30 g sezama sēklas;
• nogaršot sāli un melnos piparus.
Sagatavošanas metode:
1. Kārtot pieneņu lapas, pievienojiet sālsūdeni un atstājiet vēsā vietā divas stundas. Tad izskalojiet lapas, uzlieciet uz jebkura virtuves dvieli, lai notecinātu un smalki sakapātu.
2. Gatavojiet cieti vārītas olas, atdzesējiet un noņemiet čaumalu. Smalki karbonāde.
3. Nomazgājiet ābolu, mizojiet un sagrieziet vidū ar sēklām un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.
4. Apcepiet sieru rīvei.
5. Sezama sēklas nedaudz cep sausā pannā, līdz tās ir zeltainas.
6. Mērci, samaisiet skābu krējumu, sāli un melnos piparus.
7. Salātu bļodā ielieciet pienenes lapiņas, olas, ābolu un sieru. Ielej ar mērci.
8. Novietojiet trauku porcijās un apkaisiet ar sezama sēklām.
Pieneņu lapu salāti ar citrusaugu medus mērci
Sastāvdaļas:
• 140 g pienenes lapiņas;
• 2 ēd.k. l svaigs citrona sula;
• viens oranžs;
• 120 g vistas krūtiņas fileja;
• sāls pēc garšas;
• nogaršot balto maltos piparus;
• 15 g šķidrā medus.
Sagatavošanas metode:
1. Uzskaitiet pienenes lapiņas, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vairākas stundas, lai noņemtu rūgtumu. Tad noskalo tekošā ūdenī, uzlieciet uz papīra dvieli, lai sausa un patvaļīgi karbonāde.
2. Nomazgājiet apelsīnu, noņemiet un sagrieziet mīkstumu šķēlītēs.
3. Mazgājiet vistas krūtiņas fileju, ielieciet to katliņā un pievienojiet karstu ūdeni, pievienojiet sāli. Vāra līdz vārīšanai. Atdzesējiet vārītu fileju un smalki sagrieziet.
4. Apstrādei samaisiet citrona sulu, sāli, baltos piparus un medu. 5. Novietojiet lapas, vistas fileju un apelsīnus vienā traukā, pagatavojiet un lieciet vairākas minūtes. Salāti ir gatavi ēšanai.
Spicy Dandelion lapu salāti
Sastāvdaļas:
• 120 g pienenes lapiņas;
• 60 g vārītas kūpinātas krūts;
• 80 g sausā rudzu vai melnā maize;
• ķiploku daiviņas;
• 2 ēd.k. l olīveļļa;
• 10 ml vīna etiķa;
• sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
1. Pienenes lapām jābūt iepriekš apstrādātām. Šķirot caur tiem un iemērciet aukstā ūdenī divas stundas, izskalojiet un nosusiniet, smalki sakapājiet.
2. Vārīta kūpināta bekona smalcināšana.
3. Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
4. Smash sausu maizi ar rokām šķēlītēs, apcep sviestā un sajauc ar ķiplokiem atsevišķā traukā.
5. Tajā pašā bļodiņā pievienojiet krūšu, pienenes lapiņas, vīna etiķi un sāli. Sastāvdaļas sajauc un ievieto porciju salātu traukā.
6. Pasniedziet kopā ar savu iecienītāko ēdienu.
Pieneņu lapu salāti ar dārzeņiem un riekstu
Sastāvdaļas:
• viens gurķis;
• 3-4 redīsi;
• viena vistas ola;
• 60 g svaigu pienenes lapu;
• 40 g jaunās skābenes lapas;
• dillēm;
• sāls pēc garšas;
• garšu maltos piparus;
• 30 g krējuma;
• 15 g majonēzes mērces.
Sagatavošanas metode:
1. Par pienenes lapām sagrieziet stublājus un mērcējiet izvēlētās lapas aukstā ūdenī ar sāli vairākas stundas. Pēc tam izskalojiet tekošu ūdeni, izžāvējiet, smalki sakapājiet.
2. Vāra olu cietu, nedaudz atdzesē un mizu no čaumalas, sagriež plānās šķēlītēs.
3. Nomizo redīsi, sagriež šķēlītēs.
4. Mazgājiet gurķi, mizojiet un sagriež šķēlītēs.
5. Šķirnes un dilles garšaugus šķirojiet aukstā ūdenī. Tad sasmalciniet. 6. Sajauc skābu krējumu, majonēzi, sāli un maltos piparus. Tas būs mērci mērci.
7. Bļodā samaisiet gurķi, redīsi, olu, pienenes lapiņas, skābenes, dilles un mērci.
8. Sakārtojiet porcijās dziļi šķīvjus un pasniedziet ar maizes šķēlītēm.
Pienenes salāti ar priežu riekstiem
Sastāvdaļas:
• 150 g svaigu pienenes lapu;
• 70 g mizoti priežu rieksti;
• viena vistas ola;
• divas paipalu olas;
• 100 g lapu salātu;
• 1 ēd.k. l majonēzes mērce;
• šķipsniņu baltā maltā piparā;
• 30 ml svaigi spiestas citronu sulas;
• 10 ml sojas mērces;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
1. Veikt pienenes lapu iepriekšēju apstrādi. Sasmalciniet tos ar blenderi.
2. Vāra visas olas, kas ir cietā veidā vārītas ar sāli. Pēc tam atdzesējiet olas aukstā ūdenī, izžāvējiet un mizojiet.
3. Sadaliet salātus atsevišķās lapās un rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens. Žāvējiet uz tīras virtuves dvieli un saplēsiet rokas mazos gabaliņos.
4. Sajauc pienenes, salātu lapas, priežu riekstus un olas.
5. Atsevišķā traukā samaisiet majonēzi, sojas mērci, citronu sulu, olīveļļu. Pievieno baltu maltu piparu un sāli.
6. Uzpildiet un samaisiet salātus. Ielieciet lielu salātu bļodu vai uzklājiet uz a la carte plāksnēm.
Pieneņu salāti ar zirņiem un kūpinātu desu
Sastāvdaļas:
• 100 g svaigu pienenes lapu;
• pusšķiedru zaļo zirņu konservu;
• 120 g kūpināta desa;
• 110 g burkānu korejiešu valodā;
• trīs ēdamkarotes majonēzes.
Sagatavošanas metode:
1. Atstāj pienenes mazgāšanu, smalki karbonāde un ievieto bļodā. 2. Atveriet burkā zirnīšus, noteciniet ūdeni, pievienojiet pusi no zirņiem.
3. No desas izņemiet desu un sagrieziet to mazās sloksnēs. Pievienojiet to ar korejiešu burkāniem bļodā.
4. Garšojiet salātus ar vieglu majonēzi un samaisiet.
5. Pasniedziet ar jebkuru malku.
Pieneņu lapu salāti - triki un padomi
• Pieneņu lapas labi apvieno ar nātru, kas pirms salātu pievienošanas vēlams blanšēt.
• Kombinējiet pienenes lapiņas ar citām sastāvdaļām pēc Jūsu gaumes. Ja nepieciešams, šīs lapas var izmantot jebkurā salātā kā zaļumus.
• Saģērbt salātus ar jebkurām mērcēm pēc garšas.
• No šādām lapām sagatavojieties ziemai, ko var izmantot salātu izgatavošanai.
• Pieneņu lapas var pievienot ne tikai salātiem. Tos izmanto arī kā garšaugus zupu vai garšvielu pagatavošanai.
• Salātu mērci varat arī pagatavot ar zaļu mērci. Lai to izdarītu, sajauciet ar lapām jebkuru smalki sagrieztu zaļumu, biezeni vārītu olu, sāli un kefīru.
