Nesen arvien vairāk cilvēku ievēro veselīgas ēšanas principus.
Tāpēc daudzi atsakās gatavot gaļu cepešpannā, zinot, ka šāda gaļa ne vienmēr ir noderīga un reizēm kaitīga veselībai.
Pēc vistas filejas pagatavošanas uz pāris, jūs būsiet pārliecināti, ka barojiet ģimeni ar garšīgu un veselīgu pārtiku.
Tvaicēti vistas fileja - galvenie ēdināšanas principi
Daudzi uzskata, ka tvaicēta gaļa ir garšas un neinteresanta. Bet tas neattiecas uz vistas fileju. Lai padarītu gaļu pikantu, garšīgu un smaržīgu, tā tiek marinēta dažādās mērcēs.
Šī ēdiena gatavošanas metode ļauj ietaupīt vistas filejā visas minerālvielas un barības vielas. Turklāt tvaicētas vistas filejā ir vismaz kalorijas.
Tvaicēta vistas fileja tiek pagatavota lēnā plītī, dubultā katlā vai parastā kastrolī, izmantojot īpašu ierīci.
Gaļu var pagatavot vienlaicīgi ar sānu ēdienu. Kā sānu ēdiens var būt dārzeņi un graudaugi.
Tvaicēti vistas krūtiņi pilnīgi vai šķēlītēs. Gaļu sasmalcina ar garšvielām un sāli vai marinē mērcē. Marinēt vistas fileju vismaz pusstundu. Tad ielieciet to tvaika tvertnē un pagatavojiet pusstundu.
Jūs varat ielikt dārzeņus vai graudus. Izrādās, ka trauks ir divi vienā.
Recepte 1. Tvaicēta vistas fileja lēnā plītī
Sastāvdaļas
vistas fileja;
šķipsniņu jūras sāls;
trīs daudzkarotes dzeramā ūdens;
šķipsniņu garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Vistas fileja un atkausēšana. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Jūs varat pagatavot fileju kopumā, bet šajā gadījumā mēs divreiz palielinām tvaicēšanas laiku.
2. Berzējiet gaļas gabalus ar sāli. Mēs tos apkaisa ar garšvielām. Jūs varat izmantot kā garšvielu maisījumu vistai un dažus smaržīgus garšaugus. 3. Ielej dzeramo ūdeni daudzkarsera traukā. Augšup iestatiet trauku ēdiena gatavošanai. Ielieciet vistas fileju. Mēs uzstādām ierīci uz “tvaicēšanas” režīmu un pagatavojam gaļu 15 minūtes.
4. Pasniedziet vistas fileju ar pāris garšu.
Recepte 2. Tvaicēta vistas fileja sojas mērcē
Sastāvdaļas
divas lielas vistas krūtiņas;
svaigi vai žāvēti garšaugi;
80 ml sojas mērces;
sarkanie pipari;
75 ml augu eļļas;
melnie pipari;
divas ķiploku daiviņas;
25 ml citrona sulas.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet vistas krūtiņas un nosusiniet ar salvetēm. Izgrieziet tos uz pusēm gareniski.
2. Dziļā traukā sajauciet augu eļļu ar sojas mērci. Saspiest citrona sulu šajā maisījumā un izspiediet ķiplokus. Sezonas viss ar garšvielām un garšvielām. Labi samaisa.
3. Šajā maisījumā ievietojiet vistas fileju un samaisiet. Marinē gaļu apmēram stundu.
4. Ielieciet vistu uz tvaika katla un pagatavojiet pusstundu. Sagrieziet gatavo fileju garās šķēlītēs un pasniedziet ar dārzeņu sānu ēdienu.
Recipe 3. Tvaicēta vistas gaļa ar citronu
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
svaigi zaļumi;
citrona;
kukurūzas ciete - 25 ml;
rīsu etiķis - 50 ml;
šķipsniņu baltā pipara;
sojas mērce - 25 ml;
augu eļļa - 75 ml;
sojas mērce - 25 ml;
sezama eļļa - 25 ml;
Austeru mērce - 50 ml;
cukurs - 30 g;
divas jūras sāls šķipsnas.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas krūtiņas zem krāna. Iemērciet tos salvetēs un sagriež gabalos.
2. Izskalojiet un noslaukiet citronu. Nogrieziet miziņu ar asu nazi.
3. Sajauciet sojas un austeres mērci. Maisījumam pievieno etiķi, dārzeņu un sezama eļļu, cukuru, baltos piparus, sāli un cieti. Labi samaisa un pievieno miziņu. Šeit izspiediet sulu no citrona. Vēlreiz samaisiet.
4. Marinādi pārlej ar vistas fileju un atstāj gaļu uz pusstundu. Izveidojiet folijas līdzīgas "bļodas". Ievietojiet marinētu vistas fileju un ievietojiet tvaikonī ceturtdaļu stundas. Viegli sajauciet un noņemiet citrona miziņu. 5. Pasniedziet ar rīsiem vai dārzeņu piedevām.
Recepte 4. Tvaicēta vistas fileja ar kartupeļiem un salvijas sviestu
Sastāvdaļas
viena vistas krūtiņa;
salvijas;
kartupeļi - puse kilograma;
sviests - 60 g;
vistas garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas krūtiņu, ja jums ir āda, sagrieziet to. Grieziet gaļu un nedaudz izmetiet. Sāls un garšvielas ar garšvielām. Atstājiet vistu pusstundu, lai tā būtu piesātināta ar garšvielu aromātiem.
2. Ievietojiet gaļu tvaikonī un pagatavojiet to pusstundu. Ielieciet vistas fileju uz šķīvja.
3. Pārāk zemas karstuma apstākļos izkausējiet sviestu. Ar salvijas zariņiem noņemiet lapas un ielieciet eļļu. Tomīts, līdz salvijas lapas kļūst kraukšķīgas. Tad izspiediet eļļu.
4. Peel kartupeļus, mizojiet un vāra visu tvaicētu.
5. Uz katras plāksnes ievietojiet nedaudz kartupeļu, nedaudz samaisiet ar dakšiņu un ielejiet ar smaržīgu salvijas eļļu un sāli. Pēc tam ievietojiet vistas fileju un pasniedziet.
Recepte 5. Tvaicēta vistas fileja ar dārzeņiem un sieru lēnā plītī
Sastāvdaļas
pus kilogramu vistas krūtiņu;
ķekars svaigu zaļumu;
divi tomāti;
sīpoli;
50 grami cietā siera;
sāls;
50 ml sojas mērces;
svaigi malti melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas krūtiņu, viegli nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet to šķiedrās mazos gabaliņos.
2. Neēdiet vistas gaļu, jo mēs izmantojam sojas mērci. Piparu gaļa, ielieciet to dziļā bļodā un pārlej sojas mērci. Marinējiet vistas pusstundu
3. Pīlējiet sīpolus un sagrieziet aprindās. Mēs izvietojam sīpolus tvertnē tvaicēšanai. Apkaisiet to ar sasmalcinātiem zaļumiem. Nākamais slānis vienmērīgi izvieto marinētu vistas fileju vienā rindā.
4. Sagrieziet tomātus un novietojiet vienu katram vistas gabalam. Uz augšu uzlieciet visu ar sieru. 5. Ielej vārītu ūdeni daudzkanālu traukā. Bļodā uzlieciet trauku ar gaļu. Aizveriet ierīces vāku. Mēs ieslēdzam lēno plīti „Steaming” režīmā un sagatavojam gaļu četrdesmit minūtes. Pasniedziet vistas fileju ar sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem.
Recepte 6. Tvaicēta vista ar kartupeļiem lēni plīts
Sastāvdaļas
astoņi kartupeļu bumbuļi;
divi sasmalcināti svaigi malti pipari;
mārciņas vistas filejas;
jūras sāls;
5 g kurkuma.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļu bumbuļus. Noņemiet tos, nomazgājiet tos vēlreiz un ievietojiet multikookera traukā. Aizpildiet kartupeļus ar ūdeni tā, lai tas pilnībā aptver dārzeņu.
2. Novietojiet tvaika trauku uz trauka virsmas. Izlejiet garšvielas šķīvī un samaisiet.
3. Nomazgājiet manas vistas krūtiņas un izžāvējiet tās ar salvetēm. Gaļu sagriež gabalos un puscentru biezumā. Katrs gabals tiek velmēts garšvielās un apvilkts ar rokām. Vistas gaļa ir ievietota traukā. Cieši aizveriet daudzkarsera vāku. Ieslēdziet režīmu “Tvaicēšana”. Gaļas gatavošana pusstundu.
4. Pēc pīkstiena atveriet vāku, nedaudz atdzesējiet un noņemiet gaļas tvertni. Paņemam vārītus kartupeļus. Pasniedziet ar dārzeņu salātiem.
Recepte 7. Tvaicēta vistas fileja ar brokoļiem
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
galda sāls;
250 g krējuma;
svaigi malti pipari;
četras ķiploku daiviņas;
150 g mozzarella siera;
brokoļu ziedi;
zobu bakstāmais.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet vistas fileju, nogrieziet plēvi un liekos taukus. Iemērciet gaļu salvetē. Izgrieziet krūšu garumu, nevis nogriežot līdz galam, lai izveidotu kabatas līdzību.
2. Smalki berzējiet mozzarellu. Skalojiet brokoļus, izžāvējiet sausā veidā un smalki sakapājiet, nogriežot rupjos gabalus.
3. Krūtis nedaudz atvairās. Ielieciet brokoļus un rīvētu sieru kabatā. Pievelciet caurumu ar zobu bakstāmiem. Piparus un sāli gaļu. Nogaršojiet ķiploku daiviņas un izspiediet tās tieši uz vistas, izmantojot ķiploku presi. Novietojiet vistas fileju tvaicēšanas traukā. 4. Ielej ūdeni daudzkarsera bļodā, novietojiet tvertni ar vistu un cieši aizveriet ierīces vāku. Ieslēdziet tvaiku vai dzēšanu. Vistas fileja gatavo pusstundu. Izņemiet sagatavoto gaļu, sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet ar sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem.
Recepte 8. Tvaicēta vistas fileja ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
50 ml majonēzes vai krējuma;
divas lielas vistas krūtiņas;
sāls;
divas cāļu ciskas;
svaigas dilles;
melnie pipari;
puse kilogramu šampinjonu;
75 ml sausā baltvīna;
seši kartupeļu bumbuļi;
buljons;
60 g miltu;
sīpoli;
pusi iepakojuma sviesta;
50 g zaļo sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Pārlej vistas ciskas ar vārītu ūdeni un novieto uz vidējas siltuma. Kad buljons sāk vārīties, noņemiet putas. Vāra, līdz vārīta gaļa.
2. Notīriet sēnes. Grieziet pusi pietiekami lielus. Mizoti kartupeļu bumbuļi sagriež slāņos. Skalojiet zaļos sīpolus un sagriež lielos gabaliņos. Noplēsiet dilles gabalu.
3. Sīpoli un otra puse no šampinjoniem smalki sagrūst. Ielieciet tos pannā ar izkausētu sviestu un cep, pipariem un sāli.
4. Atdaliet gaļu no augšstilba kauliem, smalki sagrieziet un ieliekiet pannā uz sēnēm. Pievieno majonēzi un samaisa.
5. Sāliet vistas fileju, nogrieziet to pa gabalu un iepildiet krūtis ar sēņu pildījumu. Nostipriniet cauruma galus ar koka iesmiņiem vai zobu bakstāmiem.
6. Izkausējiet pusotru ēdamkarotes sviesta. Pārklājiet dubultā katla apakšējo līmeni ar foliju. Uzlieciet to uz kartupeļu, dilles, sēņu, zaļo sīpolu slāņiem. Viegli sāls katrs slānis. Tops ar visu izkausētu sviestu.
7. Ielieciet pildītu vistas fileju uz tvaika katla otrā līmeņa, pagatavojiet ar garšvielām un apkaisa ar kausētu sviestu. Ieslēdziet tvaikonis 35 minūtes. 8. Atlikušais sviesta sviests izkausē un pārnes tajā miltus līdz zeltaini brūnai, pēc tam uzmanīgi ielej buljonu, nepārtraukti maisot, piparus. Ielej vīnu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Beigās pievienojiet sasmalcinātas dilles.
9. Izgrieziet fileju šķēlītēs. Ielieciet šķīvīti uz šķīvja, uzlieciet dažus šķēles filejas augšpusē un pārlejiet visu mērci.
Tvaicēti vistas fileja - Tips & Tips
- Lai pagatavotu tvaicētu vistas fileju, pievienojiet marinādei citrona sulu vai miziņu, sojas mērci, dažādas garšvielas un garšaugus.
- Vistas fileju var izmantot, lai pagatavotu salātus, uzkodas vai sviestmaizes.
- Ja jums nav iesmiņu vai zobu bakstāmo, lai aiztaisītu pildījuma filejas malas, jūs varat ietīt gaļu ar foliju.
- Tvaicēti vistas fileja papildinās ķiplokus. Pirms gatavošanas gatavojiet to tieši uz gaļas.
