Mūsu senie senči arī vārīti kartupeļus cepeškrāsnī, aizpildot to ar krējumu vai pienu, kas bija saputots ar olu.
Kartupeļi ar krējumu - garšīgs un maigs ēdiens, kas atbilst jūsu mīļajiem. Ja esat noguris no kartupeļu biezeni vai vārītiem kartupeļiem, mēģiniet mainīt ēdienkarti, sagatavojot kartupeļus ar krējumu.
Šo trauku var sautēt, cept vai pagatavot lēni plīts.
Ja jūs pievienojat gaļu vai sēnes krējuma kartupeļiem, jūs saņemsiet pilnīgi pašpietiekamu ēdienu, kas tiek pasniegts vakariņai kā pamatēdiens.
Krējuma kartupeļi - galvenās gatavošanas metodes
Kartupeļus mizo un sagriež plānās šķēlītēs. Ja recepte paredz ķiplokus un sīpolus, tos arī mizo. Sīpolus sagriež pusgredzenos vai gredzenos, un ķiplokus sasmalcina, izmantojot ķiploku presi.
Slauciet krējumu ar olām un pagatavojiet mērci ar garšvielām un sāli.
Veidlapas pamatne ir ieeļļota ar sviestu un izklāj kartupeļu šķēles.
Ielieciet sīpolus uz augšu un pārlejiet visu krēmveida olu maisījumu.
Cep cepeškrāsnī no pusstundas līdz stundai atkarībā no kartupeļu šķēles biezuma.
Tad visi pārkaisa ar siera skaidām un atstāj krāsnī, līdz tas kūst.
Recepte 1. Kartupeļi ar krējumu un sieru
Sastāvdaļas
glāzi krējuma;
divi sasmalcināti sāls un malti melnie pipari;
30 g sviesta;
rīvēts siers - 100 g
četri kartupeļu bumbuļi.
Vārīšanas metode
1. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 200 ° C. Kartupeļus nomizo, rūpīgi nomazgājiet un sagriež plānās plāksnēs.
2. Izkaisīt kartupeļu krūzes vienmērīgā slānī karstumizturīgā formā.
3. Sviesta sviests sagriež gabalos un novieto tos uz kartupeļu virsmas. Sāls un pagatavo piparus. Piepildiet krējumu. 4. Nosūtiet veidlapu ar kartupeļiem pusstundu cepeškrāsnī. Tad izņemiet kartupeļus un apkaisa tos ar siera skaidiņām. Turiet vēl dažas minūtes cepeškrāsnī, līdz siera šķembas izkausē.
Recepte 2. Sālītie kartupeļi ar krējumu
Sastāvdaļas
trīs sīpoli;
galda sāls;
pusotru kilogramu kartupeļu;
augu eļļa;
glāzi krējuma;
burkānu.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet un mazgājiet dārzeņus. Sīpoli sagriež pusgredzenos. Kartupeļus sagriež pietiekami lielos gabalos. Sasmalciniet burkānus lielās šķeldās.
2. Dziļā pannā sakarsējiet eļļu un cepiet tajā kartupeļus līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet to uz cepešpannas.
3. Tajā pašā pannā pievienojiet sviestu un apcep burkānu un sīpolus tajā, līdz mīksti. Krēms atšķaida ar ūdeni. Ielejiet dārzeņus ar maisījumu un turiet uguni līdz vārīšanai. Sāls un pipari.
4. Uz kartupeļiem pārlej krējuma dārzeņu maisījumu. Cepšanas paplātes vāks ar folijas loksni. Nosūtiet stundu stundu krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C.
Recepte 3. Kartupeļi ar krējumu krāsnī
.
Sastāvdaļas
divas olas;
0,5 kg kartupeļu;
5 g jūras sāls;
sīpoli;
saldie pipari;
50 g sviesta;
zaļo sīpolu ķekars;
uz šķipsnas oregano un ķimenes;
250 ml krējuma 20%.
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļus un nomazgājiet tos labi. Nogrieziet nazi plānās šķēlītēs. Ielieciet kartupeļus bļodā, apkaisa ar sāli, oregano un ķimenes. Sajauc visu.
2. Nogrieztus sīpolus sagrieziet spalvās.
3. Sviesta sviests ieziest formu. Ielieciet sasmalcinātus sīpolus uz apakšas.
4. Tops ar vienotu kartupeļu kārtu.
5. Ielej krējumu dziļos traukos, ielauziet olas un pārspiež maisījumu ar noslaucīt. 6. Uz kartupeļiem pārlej krējuma mērci. Ievietojiet pelējuma stundu stundu cepeškrāsnī, kas sasildīta līdz 200 ° C. Pēc ceturtdaļas stundas, samaziniet temperatūru līdz 180 ° C.
Recepte 4. Kartupeļi ar krējumu un ķiplokiem
Sastāvdaļas
50 g sviesta;
pus kilogramu kartupeļu;
jūras sāls un melnie pipari;
trīs ķiploku daiviņas;
krējums 33% - 200 ml
Vārīšanas metode
1. Pīlādēti un mazgāti kartupeļi sagriež ļoti plānās šķēlītēs. Ielieciet bļodā un vēl dažas reizes izskalojiet, lai atbrīvotos no lieko cietes. Uzlieciet vienreizlietojamo dvieli un nosusiniet.
2. Ieeļļojiet sviesta formu. Uzklājiet kartupeļu šķēlītēs vienmērīgā kārtā uz apakšas, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem. Uz virsmas izklājiet sviesta gabalus. Atkārtojiet slāņus, līdz forma ir aizpildīta. Uz augšu ir jābūt kartupeļam.
3. Uzmanīgi ielej krējumu un iemērciet kartupeļus ceturksnī stundu. Veidlapas virsmu pārklāj ar folijas loksni un vienu stundu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 160 g. Tad noņemiet foliju un turiet cepeškrāsnī līdz brūnināšanai.
Recepte 5. Kartupeļi ar krējumu un sēnēm
Sastāvdaļas
astoņi kartupeļu bumbuļi;
zaļumu ķekars;
jūras sāls un smaržvielas;
100 ml olīveļļas;
šampinjoni - 400 g;
4 ķiploku daiviņas;
Taukskābju krēms - 300 ml.
Vārīšanas metode
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Izgrieziet to plānās aprindās. Ielieciet caurduris un izskalojiet zem krāna, lai atbrīvotos no lieko cieti. Atstājiet, līdz viss ūdens ir iztecējis.
2. Tīriet, izskalojiet un sagrieziet sēnes.
3. Pannā ar biezu pamatni sakarsējiet eļļu. Ielieciet tajā kartupeļu apļus un sajauciet ar koka lāpstiņu, lai tie būtu vienmērīgi pārklāti ar eļļu. Sāls un pipari. Turpiniet maisīt, līdz kartupeļu apļi kļūst lipīgi. Ieslēdziet uguni un cepiet, līdz tas ir gandrīz gatavs. 4. Atsevišķā pannā cepiet sēnes olīveļļā līdz vārīšanai. Sāls to.
5. Ielieciet ķiploku gabaliņus kartupeļos un ieliet krējumu tā, lai tie pilnībā pārklātu to. Pagrieziet uguni un vāra vēl piecas minūtes, līdz krēms sabiezēsies.
6. Noskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet. Sēnes ievieto kartupeļos un sajauc. Kartupeļus un sēnes ievietojiet dziļā, sviesta veidā. Nosūtiet pusstundu krāsnī.
Recepte 6. Kartupeļi ar krējumu un bekonu
Sastāvdaļas
200 grami siera;
pusotru kilogramu kartupeļu;
sviests un augu eļļa;
200 g bekona;
300 ml krējuma;
2 sīpoli;
3 olas.
Vārīšanas metode
1. Tīriet un smalki sagrieziet loku. Cepiet to karstā eļļā, līdz tas ir nedaudz ruddy.
2. Izgrieziet bekonu sloksnēs un izkaisiet to uz sīpoliem. Mēs turpinām cept sīpolus ar bekonu.
3. Eļļojiet karstumizturīgo formu. Mēs ievietojam to mizoti un sagriezti kartupeļi plānās aprindās. Mēs sāli. Uzlieciet sīpolus, kas cepti ar bekonu. Tad atkal kartupeļu slāni. Sāls vēlreiz.
4. Ielej krējumu dziļos traukos, iepildiet olas, sāli un noslaucīt līdz gludai.
5. Kartupeļus vienmērīgi piepilda ar olu krējuma maisījumu. Apkaisiet ar siera skaidiņām un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 50 minūtes. Kartupeļus sagrieziet porcijās un novietojiet uz plāksnēm.
Recepti 7. Kartupeļi ar krējumu un šķiņķi
Sastāvdaļas
1 kg 200 g kartupeļu;
100 g cheddar siera un monterey domkrata;
pētersīļi;
divas mākslas. karotes sviesta;
sīpoli;
milti - 50 g;
300 g šķiņķa;
malti melnie pipari;
nepilnīgs stikla krēms;
200 ml piena uz pusēm ar krējumu.
Vārīšanas metode 1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 175 ° C. Eļļa ieeļļo lielu cepšanas trauku.
2. Kausēts sviests pannā. Mēs izplatījām smalki sagrieztus sīpolus un apcepam uz dažām minūtēm, līdz pārredzami.
3. Ielieciet sīpolu, šķēlēs sagrieztu šķiņķa šķiņķi un turpiniet apcep apmēram trīs minūtes. Noņemiet no karstuma un atcelt.
4. Ielejiet pienā tauku krēmu un sasildiet to. Divu veidu sieri sasmalcina mazās šķeldās un sajauc.
5. Nogrieztus kartupeļus sagrieziet plānās aprindās. Mēs to vienmērīgi sadalām formā. Uzlieciet šķiņķi un sīpolus uz augšu. Apkaisīt ar siera maisījumu. Uzmanīgi ielej krējuma maisījumu.
6. Aizveriet trauku ar folijas loksni un cepiet cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes. Tad noņemiet foliju un nosūtiet, lai ceptu vēl 20 minūtes. Sagrieziet porcijās, apkaisiet ar sasmalcinātām pētersīļiem un pasniedziet.
Recepte 8. Kartupeļi ar krējumu un kausētu sieru
Sastāvdaļas
400 ml krējuma;
kilograms kartupeļu;
jūras sāls un pipari;
pāris ķiploku daiviņas;
160 g pārstrādāta siera;
sviests - 50 g;
300 ml piena.
Vārīšanas metode
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Mēs tīrām un mazgājam kartupeļus. Izgrieziet to plānās šķēlītēs, ielieciet caurdurī un izskalojiet zem krāna. Mēs atstājam glāzi visu ūdeni un sausa.
2. Ielieciet kartupeļus dziļā pannā un pārlejiet ar pienu. Mēs sāli.
3. Uzkarsē virs vidējā siltuma. Pēc piecām minūtēm mēs pagriežam uguni un pagatavojam vēl desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Karstumizturīgs dziļais trauks ar ķiplokiem un sviestu. Uzklājiet pusi kartupeļu un siera slāņos un ielej krējumā. Pagatavojiet sāli un piparus. Pārējās kartupeļus, sieru atkal izkaisiet un pārlejiet atlikušo krējumu. 5. Nosūtiet trauku stundu cepeškrāsnī. Mēs cepam pie 180 ° C.
Recepte 9. Kartupeļi ar krējumu un garšaugiem
Sastāvdaļas
seši kartupeļu bumbuļi;
5 g rozmarīna un timiāna;
150 grami siera;
ķiploki - daži zobi.
Vārīšanas metode
1. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet to ar ķiploku sasmalcināšanas palīdzību. Ielej krējumu katliņā, sasildiet un pievienojiet ķiplokus un garšaugus. Turiet zemu siltumu vēl 10 minūtes.
2. Kartupeļi, iepriekš lobīti un mazgāti, sagriezti šķēlītēs un ievietoti karstumizturīgā formā. Pagatavojiet piparus un sāli.
3. Sastiepiet krējumu un piepildiet tos ar kartupeļiem.
4. Uzmanīgi ielej kartupeļus ar karstu krējumu un nosūtiet cepeškrāsnī ceturtdaļu stundu. Mēs cepam 200C temperatūrā. Pēc šī laika mēs izņemam kartupeļus, samaisām un apkaisa ar siera skaidiņām. Mēs cepam vēl 20 minūtes.
Recepte 10. Cepti kartupeļi ar krējumu un sēnēm
Sastāvdaļas
300 g svaigu šampinjonu;
kilograms kartupeļu;
krējums - 200 ml;
sīpoli;
augu eļļa;
jūras sāls.
Vārīšanas metode
1. Noņemiet plēvi no sēņu cepurēm un nomazgājiet. Grieziet sēnes uz pusēm un pēc tam sagrieziet plāksnes.
2. Sildiet augu eļļu pannā. Ielieciet sēnes, pārklājiet ar vāku un laiku pa laikam apcepiet, līdz zeltaini brūnai.
3. Peel kartupeļus, labi izskalojiet un sagrieziet plānās sloksnēs. Mizoti sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
4. Novietojiet plašu, dziļu pannu uz plīts un ieliet diezgan daudz augu eļļas. Cepiet kartupeļus līdz ruddy uz intensīvas uguns, laiku pa laikam maisot. Pēc desmit minūtēm ielieciet sīpolus, apkaisa ar sāli un samaisiet. Cepiet vēl trīs minūtes zem vāka. Pēc tam pievienojiet ceptajiem šampinjoniem, samaisiet un turpiniet cept vienu un to pašu laiku. 5. Ļaunās kartupeļus ar sēņu krēmu un vāriet, uzklājiet ar vāku piecas minūtes, laiku pa laikam maisot. Apkaisiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet karstu.
Krējuma kartupeļi - šefpavāra padomi un triki
- Kartupeļu sagatavošanas laiks ir atkarīgs no šķēles biezuma, jo plānāks, jo mazāk laika ir nepieciešams.
- Krējuma kartupeļiem izmantojiet garšvielas ar itāļu un franču garšaugiem.
- Lai kartupeļus padarītu kraukšķīgus, sakapātus kartupeļus mazgā vairākas reizes un žāvē.
- Pasniedz marinētus vai marinētus dārzeņus ar krējuma kartupeļiem.
- Jūs varat pievienot nedaudz sinepju krējuma mērcē, lai pagatavotu trauku.
