Casserole ir neapmierinoši aizmirsts daudzu mājsaimniecību gatavošanas veids.
Tikmēr cepšana ir viens no noderīgākajiem veidiem, kā pagatavot produktu.
Pannā var kombinēt sānu ēdienu un gaļu, to ir viegli sadalīt porcijās, atkarībā no apetītes. Kopumā, nevajag iet garām kastroles receptēm!
kastrolis ar tomātiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ir daudz receptes kastrolēm ar tomātiem, kuru pamatā var būt dārzeņi, putras vai makaroni. Pannas gatavošanai ar tomātiem var izmantot jebkuru gaļu, maltu gaļu vai zivis.
Pannu gatavošanas princips ir diezgan vienkāršs. Sagatavotās sastāvdaļas tiek izklātas slāņos, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī. Ja krāsns nav, pannu var pagatavot pannā vai lēnā plītī.
Pannas dārzeņi tiek mizoti, sasmalcināti un slāņoti veidnē. Tos var izmantot kā neapstrādātus, un jūs varat izlikt, pagatavot vai cept. Kartupeļus sagriež šķēlītēs, kubiņos vai sarīvē. Uzvalks un kartupeļu biezeni. Dārzeņi, piemēram, baklažāni vai cukini, pārsvarā tiek sagriezti šķēlītēs.
Lai noturētu trauku, to ielej ar olu, skābo krējumu, majonēzi vai krējuma mērci, kam pievieno garšvielas un garšaugus.
Pannas ar tomātiem var būt barojošas un kalorijas vai liesas. Tas viss ir atkarīgs no receptē izmantotajām sastāvdaļām.
Recepte 1. Pannā ar malto gaļu un tomātiem
Sastāvdaļas
pus kilogramu jauktas gaļas;
sīpoli;
400 g svaigi tomāti;
zaļumi, sāls un garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Ar malto drenāžas sulu, sāli, pipariem pievienojiet sakapātus zaļumus. Visu kārtīgi samaisiet. 2. Mizoti sīpoli smalki sakapāti ar nazi vai sasmalcina blenderī. Pievienojiet to smalcināšanai un samaisiet.
3. Paņemiet formu ar augstām malām, pārklājiet ar cepamo papīru vai foliju un vienmērīgi sadaliet pildījumu.
4. Nomazgājiet tomātus un sagriež plānās šķēlītēs vai šķēlītēs. Uzlieciet tos uz gaļas. Uz virsmas izklājiet sviesta gabalus.
5. Nosūtiet kastroli uz iepriekš sasildītu cepeškrāsni 20 minūtes. Apkaisīt ar sakapātiem zaļajiem sīpoliem.
Recepte 2. Pannā ar malto gaļu, tomātiem un rīsiem
Sastāvdaļas
300 g sajauktas maltas liellopu gaļas un rīsu;
4 gaļas tomāti;
sīpoli;
divi saldie pipari;
100 grami siera;
fenheļa, piparu un sāls;
saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Vāriet rīsus sālītā ūdenī līdz pusei pagatavotas un pagrieziet atpakaļ caurduris. Mēs mazgājam tomātus un saldos paprikas, pēdējos iztīra no sēklām. Saberziet dārzeņus mazos kubiņos, izkaisiet bļodā, sāli un samaisiet. Sīpoli iztīra un smalki sagrauj.
2. Uzlieciet pannu uz uguns, ielej saulespuķu eļļu, apcep sīpolus ar malto gaļu, sāli.
3. Mēs berzējam sieru nelielā rīka segmentā. Dill sakārtota, noskalota un smalki sagriezta ar nazi.
4. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 180 grādiem. Ieeļļojiet panna ar augstu saulespuķu eļļas malām. Uzlieciet vārītus rīsus apakšā. Izklājam pildījumu, uzklājam tomātu un saldo piparu maisījumu. Apkaisiet kastrolis ar rīvētu sieru. Cepšanas paplāti ievietojam cepeškrāsnī un cepiet pusstundu, līdz siers ir ieguvis zelta garozu.
Recepte 3. Cepeškrāsnī cepta kaste ar malto gaļu, sēnēm un tomātiem.
Sastāvdaļas
maltā gaļa - 250 g;
marinētas sēnes - 200 g;
svaigi tomāti - 2 gab.
rīsi - 100 g;
ēdamkarote milti;
piens - 100 ml;
siers - 50 g;
ola;
garšvielas, sāls un zaļumi.
Vārīšanas metode 1. Vāriet rīsus sālītā ūdenī, līdz sabiezē, un salociet to caurduris, lai iztukšotu lieko ūdeni. Tomātus mazgā un sagriež mazos kubiņos.
2. Tauki ar augstām malām un vārītiem rīsiem. Uzklājiet malku uz augšu, nākamo kārtu - marinētas sēnes. Izplatiet tos uz tomātiem.
3. Pannā apcep sviestu sviestā, nepārtraukti maisot, pienā ielej, lai neradītu gabaliņus. Uzberiet olu bļodā un pievienojiet piena mērci, sasmalcinātus garšaugus, garšvielas un sāli. Ielejiet kastrolis ar olu piena mērci. Uzberiet ar rīvētu sieru.
4. Cep cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz 200 grādiem pusstundu. Dekorējiet kastrolis ar bazilika lapām un pētersīļiem.
Recepte 4. Pannā ar makaroniem, malto gaļu un tomātiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
kilograms jauktas maltas gaļas;
makaroni un nobrieduši tomāti - 400 g;
siers - 300 g;
sīpoli - 2 galvas;
garšvielas;
augu eļļa.
Mērce:
litru piena;
sviests un milti - 100 g;
garšvielas
Ēdienu gatavošanas metodes
1. Makaroni vāriet, līdz vārīti, iegremdēties caurdurā līdz stikla ūdenim. Sīpolu nomizo un smalki sasmalcina ar nazi. Nomazgāti tomāti, kas izskaloti ar verdošu ūdeni un noņem ādu.
2. Uzlieciet pannu uz uguns, ielej augu eļļu un apcep sasmalcinātus sīpolus. Nepārtraukti maisot, pievienojiet pildījumu un viegli apcepiet. Pievienojiet tomātus, sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns uz pusstundu.
3. Sagatavojiet Bechamel mērci. Izkausējiet sviestu pannā, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus, līdz veidojas viendabīga masa. Turpinot samaisīt, ielej uzsildīto pienu plānā plūsmā. Uzkarsē un vāra pāris minūtes. Sāls mērce, pievieno smalki sakapātus zaļumus, samaisa, noņem no karstuma un nedaudz atdzesē.
4. Siers rupji berzē. Ar eļļotu cepešpannu ar augstām malām novieto makaronus, pārlej pusi mērces. Uz augšu uzlieciet visu pildījumu, izlīdziniet un pārlejiet atlikušo mērci. Apkaisiet ar rīvētu sieru. 5. Cepiet kastrolis cepeškrāsnī, pagrieziet to uz 180 grādiem un cepiet apmēram 25 minūtes.
Recipe 5. Cukini un tomātu kastrolis
Sastāvdaļas
400 g jaunā skvoša;
4 tomāti;
ēdamkarote ghee;
200 g holandiešu siera;
50 ml smagā krējuma;
sāls un melnie pipari;
pāris baziliku zariņi.
Vārīšanas metode
1. Mazgāt skvošs, mizojiet un sagriež plānās šķēlītēs vai apļos. Mazgāti tomāti sagriež plānos gredzenos. Eļļojiet dziļu cepšanas šķīvi ar kausētu sviestu un novietojiet dārzeņus slāņos: cukini, sāls un tomāti.
2. Sadaliet bazilika lapas mazos gabaliņos, apkaisiet tos ar tomātiem un pārklājiet ar rīvētu sieru. Ielieciet cukini un tomātu apļus vēlreiz.
3. Apkaisiet sieru uz visu un pārlejiet krējumu. Ielieciet pannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep pusstundu, līdz uz augšu kļūst brūna garoza.
Recipe 6. Cukini, burkānu un tomātu kastrolis
Sastāvdaļas
kilograms jaunu cukini;
2 lieli burkāni;
sīpoli;
glāze miltu;
tējkarote cepamo pulveri;
piecas olas;
pusi tasi olīveļļas;
glāze cietā rīvēta siera;
garšvielas
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet cukini, burkānus un sīpolus un nomazgājiet. Rīvējiet burkānus un cukini ar mazu rīsu segmentu. Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos. Apvienojiet visus dārzeņus lielā bļodā. Šeit izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, pievienojiet olas, olīveļļu (var aizstāt ar jebkuru dārzeņu) un rīvētu sieru. Visi labi samaisa.
2. Veidlapas apakšdaļa ar augstām malām ir izklāta ar pergamentu. Mēs tajā izplatām burkānu-cukini maisījumu un nosūta to cepšanai krāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem. Mēs cepam pusstundu. Gatavības pārbaude ar zobu bakstāmo.
Recipe 7. Cukini un tomātu kastrolis grieķu valodā
Sastāvdaļas
trīs jauni cukini;
divi lieli tomāti;
baltais siers - 250 g;
Holandiešu siers - 100 g;
“Kūpināts” siers - 50 g;
dabīgā jogurta kārba;
olīveļļa - 2 ēd.k. l.;
tējkarote cepamo pulveri;
žāvēti ķiploki un sāls.
Vārīšanas metode
1. Apberiet sieru mazā rīsu segmentā. Sieri sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet sieru un sieru dziļā bļodā un samaisiet. Pievienojiet jogurtu, olas, olīveļļu, sāli, žāvētus ķiplokus un samaisiet.
2. Nomazgājiet skvošs un sasmalcina blenderī vai rīvējiet uz rupja rīve. Izspiediet skvošs rokas un ievietojiet tos siera masā, piparus. Visu samaisiet viendabīgā masā.
3. Ielejiet dziļu pelējumu ar sviestu, ieklājiet siera skvoša maisījumu un izlīdziniet to. Nomazgājiet tomātus, sagriež plānās šķēlītēs vai gredzenos un uzlieciet tos uz augšu.
4. Novietojiet cepeškrāsni “apakšējā” režīmā un cepiet ceturtdaļu stundas 200 grādos. Tad ieslēdziet augšējo sildīšanu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Atstājiet kastroli 20 minūtes. Pasniedziet porcijas, laistīšanas ar skābo krējuma mērci, ķiplokiem un smalki sakapātiem dillēm.
Receptes 8. Tomātu un siera kastrolis
Sastāvdaļas
kilograms tomātu;
100 g siera: “holandiešu”, “Emental”, “Maasdam”;
30 g žāvētu Provansas garšaugu;
100 g mandeļu;
150 ml smagā krējuma;
dažas ķiploku daiviņas;
130 g kauliņu marinētu olīvu;
sāls
Vārīšanas metode
1. Nomazgāti tomāti, kas izskaloti ar verdošu ūdeni, mizoti un sagriezti šķēlēs tikpat biezi kā centimetri.
2. Ieeļļojiet cepešpannu ar augstām malām, sagatavojiet sagatavotus tomātus blīvā slānī un sāli. Uzklājam virspusē holandiešu sieru, pagatavojiet ar Provansas garšaugiem un pārlejiet ar krējumu. 3. Mēs atkal izvietojam tomātu un sāls kārtu. Smalciniet mandeles ar ķiplokiem un sāli javā. Pārklājiet šo maisījumu ar tomātiem. Riekstu maisījumu ielej ar rīvētu Ementral sieru.
4. Ielieciet vēl vienu tomātu, sāli un izkaisiet olīvas, kas sagrieztas uz pusēm. Pēdējais slānis ir rīvēts Maazdam siers, kas pārkaisa ar zaļumiem un piepildīts ar krējumu.
5. Sakratiet kastroli 20 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz divsimt grādiem. Cep līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet kastrolis uz salātu lapām.
Recepte 9. Tomātu kastrolis ar sieru, garšaugiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas
kilograms lielu tomātu;
trīs ķiploku galviņas;
pus kilogramu cietā siera;
Gouda siers - 300 g;
Parmezāns - 200 g;
baziliks, dilles un pētersīļi - ķekars;
bagāts krējums - 50 ml;
malts muskatrieksts;
sausais oregano;
olīveļļa;
sāls
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet mazgātos tomātus apmēram 1 cm gredzenos, nomizojiet ķiplokus, sadaliet tos šķēlītēs un sagrieziet plānās šķēlītēs. Sagrieziet sieru plānās šķēlītēs. Apzaļumošana lielos gabalos.
2. Ielej olīveļļu dziļā pelējuma, uzklāj tomātu, sāls, sezonas ar oregano, muskatriekstu, ieliek zaļumus un ķiplokus un pārlej eļļu.
3. Sāliet krējumu un sitiet tos ar maisītāju, līdz tas ir pūkains. Iztīriet tomātus ar krējumu. Turpiniet izvietot tomātus, mainot savus sierus. Uzberiet ar zaļumiem un ķiplokiem. Sāls, garšvielas ar garšvielām un suku ar krēmu.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 230 grādiem un cepšanas trauku uzlieciet uz 20 minūtēm. Noņemiet no krāsns un apkaisa ar smalki sarīvētu Parmesan. Ievietojiet cepeškrāsni vēl dažas minūtes.
Receptes 10. Baklažāni un saldie pipari ar tomātiem
Sastāvdaļas
divi baklažāni;
pieci tomāti;
4 paprikas; pusi tasi miltu;
100 grami siera;
augu eļļa;
sāls
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet baklažānus puscentru biezās šķēlītēs, apkaisa ar sāli un atstājiet stundu, lai atbrīvotos no rūgtuma. Piparus tīriet no sēklām, sagriež uz pusēm un sagriež katru pusi kubiņos. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež. Tomātus nomazgājiet un sagrieziet plānās gredzenos. Sajauc miltus ar sāli un ielieciet šajā maisījumā katru baklažānu.
2. Ievietojiet miltos ievietotus baklažānus ieziestā cepšanas traukā. Ielieciet tiem sasmalcinātus piparus, pēc tam vēlreiz baklažānus. Tops ar sasmalcinātu ķiploku. Pārklājiet visus ar tomātu gredzeniem un sāli. Pārklājiet ar foliju.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz divsimt grādiem un ievietojiet tajā formu ar dārzeņiem. Pēc 40 minūtēm izņemiet foliju un apkaisiet kastroli ar rīvētu sieru. Sāciet vēl 20 minūtes, lai ceptu, līdz siers ir pārklāts ar ruddy garozu. Pasniedziet pannu porcijās, dekorējot ar zaļumiem un laistot ar skābo krējumu.
Receptes 11. Baklažānu kastrolis ar tomātiem
Sastāvdaļas
pieci lieli baklažāni;
800 grami tomātu;
450 g mīksta siera;
dažas ķiploku daiviņas;
sīpoli;
150 ml sausā sarkanvīna;
50 g parmezāna siera un edamera;
2 muskatrieksts;
sāls, pipari;
augu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Mazgāt baklažānu. Izgrieziet divus gabalus gareniski plāksnēs, sāliet un atstājiet uz pusstundu. Izskalojiet baklažānus, nosusiniet un apcepiet abās pusēs. Ielieciet bļodā. Sagriež atlikušos baklažānus mazos kubiņos. Mazgāti tomāti sagriezti šķēlītēs. Ķiplokus un sīpolus mizojiet un smalki sagrieziet.
2. Ielej eļļu pannā, ievietojiet baklažānus un sīpolus un apcep dažas minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet tomātus, ķiplokus, sauso vīnu un piparus. Tā kā vārīti sautēti dārzeņi ceturtdaļa stundu. Pievienojiet baziliku un nekavējoties noņemiet to no karstuma. 3. Apkaisiet dziļu cepšanas paplāti ar ūdeni. Apakšā novietojiet baklažānus. Uzklājiet pusi no tomātu un baklažānu maisījuma. Nākamais slānis ir biezpiens, kas jāapkaisa ar rīvētu muskatriekstu. Atkārtojiet slāņus tajā pašā secībā. Pēdējais slānis izklāj rīvētu sieru maisījumu. Sūtiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētu līdz divsimt grādiem uz pusstundu.
Receptes 12. Baklažānu kastrolis ar tomātiem un sieru
Sastāvdaļas
4 baklažāni;
kilograms tomātu;
300 g siera un šampinjonu;
pipari, itāļu garšaugi un sāls.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet baklažānus un sagriež gredzenos. Sāls un atstāj vismaz pusstundu, lai izceltu rūgtumu.
2. Mazgājiet šampinjonus un sagriež plānās plāksnēs. Uz mazgātajiem tomātiem sagrieziet šķērsli. Aplejiet tos ar verdošu ūdeni un izņemiet ādu.
3. Sagatavojiet mērci kastrolei. Sasmalciniet tomātus blenderī vai sasmalciniet. Sāls, pipari un pievieno žāvētus itāļu garšaugus. Labi samaisa.
4. Izskalojiet baklažānus ar ūdeni un izspiediet. Cepiet katru apli iepriekš uzkarsētā pannā abās pusēs.
5. Ieeļļojiet formu ar eļļu. Ielieciet baklažānus uz apakšas. Uzklājiet pusi no sēnēm un sāli. Ielej visu tomātu mērci. Uzberiet sieru virsū. Izklājiet slāņus tādā pašā secībā.
6. Nosūtiet veidlapu uz krāsni apmēram 25 minūtes. Pasniedziet garnētus ar sasmalcinātiem zaļumiem un skābo krējumu.
Receptes 13. Kartupeļu un tomātu kastrolis
Sastāvdaļas
kilograms kartupeļu;
tomāti - puse kilogramu;
siers - 250 g;
ola;
100 g piena;
baltais siers - 50 g;
zaļumi;
sviests;
piparus un sāli.
Vārīšanas metode
1. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Sagriež plānās šķēlītēs. Tomātus nomazgājiet un sagriež plānos pusgredzenos. Apcepiet sieru mazos kubiņos. Uzkarsē krāsni līdz divsimt grādiem. Ielejiet dziļu pelējumu ar sviestu. 2. Uzlieciet cieši sagrieztus kartupeļus. Viegli sāls un pipari. Uzklājiet tomātus uz augšu. Izklājiet siera kubiņus. Atkārtojiet slāņus tajā pašā secībā. Sāls un pipari katram kartupeļu slānim.
3. Sadaliet olu atsevišķā traukā, pievienojiet pienu, sāli un piparus un sitiet ar dakšiņu vai noslaucīt līdz gludai. Ielej kastrolis ar olu piena maisījumu un ievieto uzkarsētā krāsnī.
4. Vāra kartupeļu kastroli apmēram stundu. Rupji sarīvējiet sieru, izskalojiet un sagrieziet zaļumus. Visi savienojumi. Izņemiet kastroli dažas minūtes, līdz vārīts, pārlej ar zaļumu un siera maisījumu, pārklāj ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni vēl piecas minūtes. Noņemiet foliju un atstājiet vēl dažas minūtes. Pasniedz galdiņu a la carte, laistīt krējumu.
Recepti 14. Kartupeļu kastrolis ar tomātiem, malto gaļu un sēnēm
Sastāvdaļas
pus kilogramu kartupeļu;
400 g sēņu un jauktu maltu gaļu;
2 sīpoli;
liels tomāts;
glāzi smagā krējuma;
2 ēdamk. karotes krējuma;
ķekars svaigu zaļumu;
dažas ķiploku daiviņas;
sāls
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet plānās plāksnēs. Dariet to pašu ar sēnēm. Sasmalciniet sāli un piparus. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
2. Ielieciet pannu uz plīts, pievienojiet sviestu un cepiet malto gaļu līdz pusei pagatavotas. Tajā pašā pannā ielej sasmalcinātas sēnes, pievieno sīpolus un apcep līdz pusei pagatavotas. Cept kartupeļus labi, sāli beigās.
3. Sagatavojiet mērci. Sajauciet krējumu ar zaļumiem un smalki sagrieztiem ķiplokiem, pievienojiet skābo krējumu un pārspējiet visu labi.
4. Novietojiet grauzdētus kartupeļus pannā un pārklājiet ar pusi vārītas mērces. Augšup ar malto gaļu, izkaisiet sēnes. Ielej atlikušo mērci. Uzklājiet un vāra uz lēnas uguns uz pusstundu. 10 min. Ievietojiet sagrieztos tomātus līdz galam un atkal aizveriet vāku. Uzlieciet gatavo kastrolis uz salātu lapām un ielej skābo krējumu.
Tomātu kastrolis un triki
- Garšīgas kastroles galvenais triks ir sagriezt dārzeņus plānās šķēlītēs. To vislabāk izdarīt ar dārzeņu griezēju.
- Baklažāni kastrolēm apkaisa ar sāli un atstāj vismaz pusstundu, lai izskalotu rūgtumu. Tad izskalojiet un izspiediet labi. Tikai pēc šīs procedūras jūs varat veikt baklažānu kastrolis.
- Ieteicams ne tikai ieziest cepšanas formu, bet arī apkaisa ar rīvmaizi, lai kastrolis nebūtu pielīmēts.
- Sasmalcinātai gaļai nevajadzētu būt pārāk taukainai. Ja jūs izmantojat gaļu, labāk lietot liesās cūkgaļas vai vistas fileju.
