Omlete krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Omlete cepeškrāsnī tiek pagatavota nedaudz ilgāk nekā pannā, bet izrādās, ka tā ir veselīgāka un bagātāka, jo visas sastāvdaļas tiek ceptas vienmērīgi. Omleta vidējais gatavošanas laiks cepeškrāsnī ir apmēram pusstunda. Cepšanas trauku pirms pildīšanas olu maisījums jāpārklāj ar sviestu. Omlete sagatavošana krāsnī ir gandrīz tāda pati kā parastā omlete. Trauka pamatā ir olas, kas ir saputotas ar pienu, krējumu vai krējumu. Maisījumu pagatavo ar sāli, melnajiem pipariem, papriku un citām garšvielām (atkarībā no pārējām sastāvdaļām). Ja jūs izmantojat vairāk gaļas un dārzeņu, jums ir jāpaņem pikanti garšaugi un garšvielas gaļai, attiecīgi zivju un jūras produktu pildīšanai, ņemiet zivju garšvielas.
Apstrādājot omleti cepeškrāsnī, īpaša uzmanība jāpievērš pildījumam (vai pildījumam). Vairumā gadījumu produkti prasa papildu termisko apstrādi, piemēram, gaļu, zivis vai dažus dārzeņus. Tāpēc labāk ir rūpēties par cepšanu vai gaļas gatavošanu iepriekš. Omlete cepeškrāsnī tiek pagatavota ar dažādiem pildījumiem: vārītu vai ceptu liellopu gaļu, vistas gaļu, karbonātu, šķiņķi, desu, garneles, sarkanās zivis, zaļos zirņus vai kukurūzu un daudz dārzeņu. Tos var parasti izmantot tomātus omletes receptēs, dārzeņu grauzdēšanu no burkāniem un sīpoliem, vārītiem kartupeļiem, spinātiem, ziedkāpostiem, brokoļiem, pipariem utt. Cepeškrāsnī ar sēnēm iegūst ļoti garšīgus un tīkams omeletus. Gandrīz jebkuras receptes neatņemama sastāvdaļa ir rīvēts siers, kuru tūlīt sajauc ar olu maisījumu vai cepšanas procesā pārkaisa ar omleti. Omlete tiek vārīta labi sakarsētā krāsnī, līdz visas sastāvdaļas ir vārītas un zeltaini brūnas.
Omlete krāsnī - ēdienu un ēdienu gatavošana
No ēdieniem, kas jums būs nepieciešami: cepšanas traukā vai pannā ar noņemamu rokturi, nazi, bļodu, griešanas dēļu, noslaucīt vai maisītāju. Var būt nepieciešama arī dzirnaviņa (ja tiek izmantota neapstrādāta gaļa). Omlete tiek pasniegta karstā vai siltajā uz parastās apkalpošanas plates.
Produktu sagatavošana ietver šādus elementus:
- piena uzsildīšana līdz istabas temperatūrai, tāpēc tā ir jānoņem no ledusskapja iepriekš;
- rīvētu sieru;
- dārzeņu un garšaugu mazgāšana un turpmāka malšana (ja nepieciešams - ādas tīrīšana un sēklu noņemšana);
- gaļas griešana un mazgāšana.
Omlete receptes krāsnī:
1. recepte: omlete cepeškrāsnī
.
Omlete cepeškrāsnī, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, atgādina laupījumu, jo izrādās ļoti viegls un gaisīgs. Trauku pagatavo nevis no olu piena maisījuma, bet gan no olu un skābo krējuma maisījuma. Šādu omleti var pagatavot brokastīm katru dienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3 olas;
- 30 ml skābo krējuma;
- 15 ml olīveļļas;
- Sāls pēc garšas;
- Malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Atdaliet dzeltenumus no proteīniem. Samaisa dzeltenumus un samaisa ar krējumu. Labi samaisiet. Pievienojiet maisījumam sāli un piparus pēc garšas. Vāveres pātagu ar šķipsnu sāli līdz pūkainu putu veidošanai. Izkaisiet baltumus dzeltenumiem. Visas sastāvdaļas samaisa. Cepšanas pannu ieeļļojiet ar eļļu, karsējiet cepeškrāsni. Aizpildiet formu ar olu maisījumu. Mēs nosūtām omlete cepeškrāsnī 12-13 minūtes. Omlete krāsnī ir gatava!
2. recepte: omlete cepeškrāsnī ar ziedkāposti
Ļoti garšīgs ēdiens, kas ir ideāli piemērots ēdienkartei un bērnu ēdienkartei. Omlete cepeškrāsnī ar ziedkāpostiem izrādās ļoti sulīga, maiga un izkususi pēc garšas. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 350 līdz 400 g ziedkāposti;
- 2 lielas olas;
- Sviests - 2 ēdieni;
- 45 ml krējuma;
- 45 ml piena.
Sagatavošanas metode:
Izjauciet ziedkāposti ziedos, nomazgājiet un vāra verdošā sālītā ūdenī. Mest caurduris un izžāvējiet. Kastītē izkausējiet sviestu, ielieciet kāpostu un ielej krējumu. Vāriet ar zemu siltumu, aizverot vāku. Beat olas ar pienu un nedaudz sāls. Ielej kāpostus ar piena olu maisījumu un cepiet, līdz vārīti cepeškrāsnī.
3. recepte: omlete arābu krāsnī
Ēdiens ir ideāli piemērots ģimenes vakariņām un īpaši pievilcīgs vīriešiem, jo omlete tiek pagatavota cepeškrāsnī gaļas, piena olas un zaļo sīpolu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 80–100 g zaļo sīpolu;
- Sviests - 45 g;
- Sāls pēc garšas;
- 125 g piena;
- Milti - 12-14 g;
- Olas - 4 gab .;
- 350 grami liellopu gaļas.
Sagatavošanas metode:
Izskalojiet gaļu un malto. Zaļo sīpolu spalvas mazgā un smalki sagriež. Beat olas ar pienu un sāli, pievieno sasmalcinātu sīpolu, pievieno miltus. Visu kārtīgi samaisiet. Kombinējiet olu maisījumu ar malto gaļu. Izkausējiet taukus pannā, izlejiet masu un sakratiet nedaudz. Pēc tam ievietojiet omleti cepeškrāsnī un cepiet līdz konkursa kārtībai.
4. recepte: omlete cepeškrāsnī ar sieru un zaļajiem zirņiem
Šāda omlete krāsnī ir sagatavota diezgan ātri, lai jūs varētu pātagu to brokastīs. Šķīvis izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs un ideāli apvieno ar karstu maizi, svaigiem dārzeņiem un salātu lapām. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 150 g saldēti vai konservēti zaļie zirnīši;
- 7 svaigas olas;
- 100 ml piena;
- 60–70 g pikantā siera;
- Sāls pēc garšas;
- Garšvielas - pēc garšas;
- Sviests - 30 g.
Sagatavošanas metode:
Atkausēšanas saldēti zirņi (var ievietot bļodā ar ūdeni uz dažām minūtēm), ja tiek izmantoti konservi - noteciniet ūdeni. Siera režģis. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Sasmalciniet olas ar sāli un garšvielām, apvienojiet ar pienu, vēlreiz pārspējiet. Ieliet formu ar sviestu, vienmērīgi izklājiet zirņus un pārlejiet olu maisījumu. Ielej pusi no rīvēta siera un ievieto cepeškrāsnī. Pēc 15 minūtēm sagrieziet omleti ar atlikušo sieru un cepiet, līdz gatavs vēl 10-15 minūtes.
5. recepte: omlete cepeškrāsnī ar garnelēm un kartupeļiem
Omlete cepeškrāsnī ar kartupeļiem un garnelēm ir gaiša, neparasta garša un apetīti. Ēdiens rada daudz emociju viesu un mājsaimniecību vidū. Omlete ir ideāli piemērota lielai ģimenes vakariņai vai brīvdienu galdam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 mizoti kartupeļi;
- 2 ēdamk. l olīveļļa;
- 1 sīpols;
- Pusi tējkarote paprikas;
- 2 lieli tomāti;
- Mizoti tīģergarneles - 200 g;
- 6 lielas olas;
- Pusi tējkarote cepamo pulveri;
- Sāls pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Nomazgātus kartupeļus nomazgājiet, sagrieziet mazos kubiņos un pagatavojiet 10 minūtes. Apcepiet tomātus ar verdošu ūdeni, noņemiet ādas, smalki sagrieziet mīkstumu ar asu nazi. Sīpolu nomizo un sagriež plānās sloksnēs. Nedaudz uzsildiet pannā un apcep sīpolus uz zemas uguns apmēram piecas minūtes. Lokam jābūt mīkstam, bet nav jāmaina. Tad apkaisa sīpolus ar papriku un apcep vēl vienu minūti. Ielieciet sasmalcinātus tomātus pannā ar sīpoliem, samaisa visu un vāra uz lēnas uguns. Kartupeļus vāra atpakaļ caurdurā, dekantē ūdeni un ieliek pannā uz dārzeņiem. Rūpīgi samaisa un uzkarsē 10 minūtes, līdz parādās gaismas blīvums. Noņemiet pannu no plīts, ielieciet garneles, samaisiet visas sastāvdaļas. Uzkarsējiet cepeškrāsni, ja ir opcija “Grils” - ieslēdziet. Beat olas ar cepamo pulveri un sāli. Piepildiet pannas saturu ar olām un samaisiet visu. Apcepiet omlete ap zemu karstumu zem vāka apmēram 8-9 minūtes, tad ielieciet cepeškrāsnī un vāra, līdz zeltaini brūna. Pasniedziet karstu omleti, sagrieziet porcijās. Pēc vēlēšanās ir iespējams izrotāt ar svaigiem zaļumiem.
Omlete krāsnī - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Lai padarītu omleti cepeškrāsnī sulīgā, olu maisījums ir jāapkaro labi;
- Tā kā omletu cepeškrāsnī ir pavisam cepta uz augšu, ir jābūt augstākām sastāvdaļām, kas prasa ilgāku gatavošanu (gaļa, desa vai cietie dārzeņi);
- Dažreiz olu maisījumam pievieno nelielu cepamo pulveri vai sodas.
