Kā pagatavot omlete krāsnī

Ja jums ir nepieciešams ātri barot mājsaimniecības, tad omlete ir ieguvējs.

To var pagatavot no dažām olām, un tad tas kļūs par patiesi franču ēdienu. Galu galā, franču nepievieno pienu omlete. Un kopumā viņi padara to plakanus, un pēc tam tos sagriež kā pīrāgu vai rullīti.

Bet daudzas saimnieces nav līdz pat Francijas priekam. Viņi vēlas, lai olu kraukšķīgās olas būtu sulīgas un augstas. Acīmredzot viņus sajauc atmiņas par to, kā omlete tika pasniegta brokastīm (vakariņām) bērnudārzā, skolas ēdnīcā vai vasaras nometnē - garš, porains, sulīgs.

Bet kāpēc tad mājās omlete izrādās dzīvoklis?

Lai kaut kādā mērā sasniegtu vēlamo rezultātu, dažas mājsaimnieces cep ometi cepešpannā, citas vāra pāris, un vēl citas cep cepeškrāsnī, uzskatot, ka tikai krāsnī tas būs lielisks.

Virtuves noslēpumi

Omletes cepeškrāsnī var pagatavot:

• no vienas olas;
• ar pienu, krējumu, skābo krējumu, majonēzi, kefīru;
• izmantojot dažādus produktus: desu, dārzeņus, sēnes, zaļumus;
• ar ogām un augļiem, pievienojot omletes masai cukuru.

Recepšu izvēle ir atkarīga no saimnieces vēlmēm un pārtikas pieejamības ledusskapī.

Galvenais ir izvēlēties pareizo cepšanas omlete.

Forma omlete izgatavošanai krāsnī

Kāpēc bērnudārzs ir tik augsts omlete? Jo vienā cepešpannā viņi ielej omlete masu, kas sastāv no daudzām olām. Tātad cepšanas laikā tas nav izplatījies plašumā, bet, gluži pretēji, aug augšup.

Mājās jums ir jāievēro tie paši noteikumi.

Ja uz cepešpannas ielej omletes masu 5-6 olas, tad omlete izrādīsies līdzena. Jums jāizvēlas forma, lai olu-piena (augu) maisījums to piepildītu 3/4 no augstuma. Neliels daudzums brīvas vietas saglabājas, lai palielinātu omlete. Veidlapa var būt no jebkura materiāla, kas var izturēt cepeškrāsns siltumu.

Omlete iegūst sulīgu porainās silikona kārbās. Tas nav pielīmēts pie tiem, labi paceļas un viegli izslīd no tiem, nezaudējot savu „tirgojamo” izskatu.

Olu un piena attiecība omlete gatavošanai cepeškrāsnī

Gandrīz visās receptēs piena daudzums ir atšķirīgs. Un katra mājsaimniece, pievienojot pienu olām, uzskata, ka viņas recepte ir pareizākā.

Lai iegūtu biezu omleti, kas nesamazinās ne mazākajā pieskārienā, šī olu un piena attiecība ir ieteicama: 1 olai pievieno 15 ml piena. Šī deva tika norādīta padomju laika kulinārijas grāmatās.

Ja vēlaties iegūt mīkstu un sulīgu omleti, 1 olai pievieno 50 ml piena. Visbiežāk šis piena daudzums ir norādīts mūsdienu receptēs.

Vai ir nepieciešams pārspēt olu piena maisījumu, lai krāsnī izveidotu omlete

Daudzi mājsaimnieces jautā sev: vai jums ir nepieciešams pārspēt olas un pienu, pirms tos ielej pelējuma?

Dīvaini, bet, lai iegūtu sulīgu omleti, olu maisījums nav saputots, bet tikai samaisīts līdz viendabīgai masai.

Ja ir daudz olu, jūs varat izmantot maisītāju, bet tikai ar zemu ātrumu, līdz parādās pirmie burbuļi.

Saputotā omlete masa lieliski palielinās, bet pēc pelējuma izņemšanas no krāsns tā ātri un neatgriezeniski samazinās. Šāda omlete var nokrist, pat ja ir daudz piena.

Omlete ar pildvielām krāsnī

Omlete krāsnī izrādās ļoti garšīga, ja tā tiek pagatavota ar desu, gaļu, dārzeņiem, sēnēm, tomātiem, kā arī sieru.

Lai omlete cepeškrāsnī kļūtu augsts un sulīgs, papildu sastāvdaļas nedrīkst būt ūdeņainas, pretējā gadījumā tās padarīs omlete smagu. Vislabāk ir izmantot desu, kartupeļus, ziedkāposti, gaļu, cukini. Omlete ar tomātiem ir ļoti garšīga, bet pirms sajaukšanas ar olām, tie ir sautēti pannā, lai iztvaikotu lieko šķidrumu.

Un siers, gluži pretēji, tur visus produktus kopā un padarīs omlete biezāku, tas neļaus tai nokrist.

Milti arī palīdz saglabāt omlete cepeškrāsnī. Ja milti tiek pievienoti diezgan daudz, tas būtiski neietekmēs omlete garšu. Visbiežāk ievērojiet šo devu: uzlieciet 1 olai 0, 5-1 tējkaroti miltu. Liels miltu daudzums padara to blīvu un ne pārāk sulīgu.

Un tagad ir dažas no visbiežāk sastopamajām receptēm, ar kurām jūs varat pagatavot sulīgu omleti cepeškrāsnī.

Receptes

Omlete klasiskajā krāsnī

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab.
• piens - 300 ml;
• sviests - 20 g;
• sāls pēc garšas.

Vārīšanas metode

• Sadaliet olas bļodā, pievienojiet sāli un pārlejiet pienu.
• Izmantojot šķipsnu vai dakšiņu, viegli samitriniet maisījumu līdz gludai.
• Ielejiet dziļu pelējumu ar eļļu un piepildiet to ar omlete maisījumu, atceroties atstāt vietu omlete pacelšanai.
• Ievietojiet formu krāsnī, karsē līdz 180-190 °, un cepiet omleti apmēram 30-40 minūtes, atkarībā no krāsns jaudas. Tiklīdz uz omlete virsmas veidojas brūna garoza, krāsns var tikt izslēgta.
• Pagaidiet piecas minūtes un saņemiet omlete. Protams, tas nedaudz samazināsies, bet tas joprojām būs sulīgs un ļoti garšīgs. Uzlieciet to uz iepriekš uzkarsētas plāksnes un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Omlete ar desu un tomātiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• olas - 5 gab.
• piens - 250 ml;
• kūpināta desa - 100 g;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• cietais siers - 100 g;
• sasmalcinātas dilles - 1 ēd.k. l.;
• sviests - 20 g.

Vārīšanas metode

• Sagrieziet desu mazos kubiņos.
• Bļodā izjauciet olas un ielej pienu.
• Maisīt maisījumu līdz gludai.
• Pievienot desu, dilles un garšvielas. Atkal samaisiet.
• Ieeļļojiet augstu sānu formu. Aizpildiet ar omlete masu. Apkaisiet ar rīvētu sieru.
• Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet omlete 30-40 minūtes 180 °.
• Kad omlete ir garšīga garoza, izslēdziet krāsni. Ļaujiet omlete piecas minūtes krāsnī, un to var iegūt.
• Ielieciet omleti uz iepriekš uzkarsētas plāksnes, sadaliet porcijās un pasniedziet uz galda.

Omlete ar kartupeļiem un zaļām pupiņām krāsnī

Sastāvdaļas:

• olas - 4 gab.
• sīpolu sīpols - 1 gab.
• kartupeļi - 1 gab .;
• konservētas zaļās pupiņas - 1 ēd.k.
• siers - 100 g;
• sviests - 50 g;
• ūdens - 4 ēdamk. l.;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Vārīšanas metode

• Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
• Sīpolu sagriež sloksnēs.
• Izkausējiet sviestu uz pannas bez pannas un apcep kartupeļus ar sīpoliem.
• Pievienot pupiņas un garšvielas. Maisiet.
• Bļodā viegli sakratiet olas ar ūdeni, sāli un pārklājiet dārzeņus ar šo maisījumu.

Pēc 2 minūtēm sāk sabiezēt omlete apkaisīt ar rīvētu sieru un ievietot cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 °. Cep līdz zeltaini brūnai.

• Sagrieziet omlete gabalos.

Omlete ar mannas putraimi krāsnī

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab.
• piens - 1, 5 st.
• mannas putraimi - 1 ēd.k. l.;
• sviests - 20 g;
• sāls pēc garšas.

Vārīšanas metode

• Ielej manku 0, 5 st. pienu un ļaujiet tai uzbriest.
• Bļodā sagrieziet olas, pārlej atlikušo pienu, ielieciet sāli un pietūkušos mannas putraimi.
• nedaudz samaisiet maisījumu.
• Ieziest formu ar sviestu un ielej olu piena maisījumu.
• Ielieciet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150-160 ° un cep 15 minūtes. Tad paaugstiniet temperatūru līdz 180 ° un vāra līdz zeltaini brūnai.
• Sagrieziet omlete gabalos.

Omlete ar kartupeļiem krāsnī

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.
• kartupeļi - 500 g;
• šķiņķis - 50 g;
• sīpolu sīpols - 1 gab.
• Malti siers - 3 ēdamk. l.;
• smalki sakapātus dilles - 1 ēd.k. l.;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - šķipsniņi;
• muskatrieksts - pēc garšas.

Vārīšanas metode

• Peel kartupeļus un sagriež lielās šķēlītēs.
• Smalki sagrieziet sīpolus.
• Sagriež šķiņķi mazos kubiņos un apcep pannā (bez roktura), lai iztukšotu taukus. Cept kartupeļus šajā taukā, līdz vārīti.
• Uzberiet olas, līdz parādās neliels putas.
• Apkaisīt kartupeļus ar garšaugiem, garšaugiem un garšvielām un pārklāt ar sakultām olām.
• Ielieciet cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 °, un vāra 25-30 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns.
• Sagrieziet omlete gabalos.

Omlete ar cukini cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• olas - 6 gab.
• krējums - 100 ml;
• cukini, cukini - 1 gab .;
• siers - 100 g;
• sāls un pipari pēc garšas;
• sviests - 10 g;
• augu eļļa - 40 g.

Vārīšanas metode

• Dice cukini un apcep augu eļļā.
• Bļodā izjauciet olas, ielej krējumu, ielieciet garšvielas.
• Samaisiet maisījumu ar vaigu vai dakšiņu.
• Pievienojiet ceptu cukini, rīvētu sieru un samaisiet.
• Ieziest formu ar sviestu. Ielej olu dārzeņu maisījumu.
• Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 °, ievietojiet formu ar nākamo omleti un cep 30 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns.
• Sagrieziet omlete gabalos.

Pamatojoties uz šīm receptēm, krāsnī jūs varat viegli pagatavot vairāk nekā vienu sulīgu omleti. Svarīgi, nebaidieties eksperimentēt!