Omlete ar sēnēm

Omelis ir ēdiens, kas vienmēr palīdz saimniecei, kad jums ir nepieciešams ātri sagatavot bagātīgas brokastis, vakariņas vai barot draugus, kuri negaidīti parādījās pēkšņi.

Omlete var tikt pagatavota gan no vienas olas, gan ar dažādiem produktiem. Visbiežāk to gatavo ar sīpoliem, desām, tomātiem, kā arī sēnēm. Starp citu, ar sēnēm, tas izrādās neparasti garšīgi un apmierinoši.

Omlete ir viegli pagatavojama, galvenais ir ievērot dažus noteikumus.

Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu

Omletam jūs varat izmantot svaigas, konservētas un pat žāvētas sēnes.

Omlete tiek vārīta ātri, tāpēc sēnes savienojuma ar olu maisījumu laikā jābūt vārītām vai ceptām, tas ir, pilnīgi gatavi ēšanai.

Baltās sēnes, šampinjonus, gailenes var apšūt tikai ar verdošu ūdeni un apcep pannā. Meža sēnes vispirms vāra 20 minūtes, tad apcep sviestā un tikai tad apvieno ar omlete masu.

Žāvētas sēnes vispirms divas stundas iemērc aukstā ūdenī vai pienā. Otrajā gadījumā sēnes pēc termiskās apstrādes iegūst svaigu garšu. Tie ir vārīti tajā pašā ūdenī, kurā tie ir iemērkti, līdz mīksti.

Omleti var pagatavot cepeškrāsnī, krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai lēnā plītī.

Olu maisījumu jebkuram no šiem omeletiem var izgatavot saskaņā ar vienu shēmu.

Rūpīgi nomazgājiet olas. Ielauzieties piemērotā traukā.
Ar putu vai dakšiņu samaisiet, apvienojot dzeltenumus un baltumus.
Pievieno ūdeni, pienu, majonēzi vai kefīru. Maisiet.

Padoms: nav nepieciešams pārspēt olas ar mikseri. Maisījums tiek iegūts gaisā, bet cepšanas vai cepšanas laikā šāds omlete ļoti bieži nokrīt.

Šķidruma daudzums klasiskajā omlete ir 15 ml uz 1 olu. Lietojot vairāk šķidruma, omlete ir pārāk vaļīga un mīksta. Kad tas ir novietots uz plāksnes, tas atdalās un zaudē savu formu.

Omlete ir cepta sviestā vai ghee, jo augu eļļā tā nav tik garšīga.

Omlete ar sēnēm pannā

Sastāvdaļas:

olas - 5 gab.
piens - 75 ml;
sāls;
svaigas sēnes (šampinjoni) - 150 g;
sīpoli - 80 g;
sviests - 30 g;
melnie pipari.

Sagatavošanas metode

Tīras, mazgātas, sausas sēnes, uzlīmējot uz dvieli. Sagriež plānās šķēlītēs.
Ielieciet pannu ar kausētu sviestu. Sildiet, līdz viss šķidrums ir vārīts.
Pievieno sasmalcinātu sīpolu, apcep, līdz mīksts.
Bļodā sagrieziet olas, pievienojiet pienu un garšvielas. Maisiet ar dakšiņu līdz gludai.
Ielej pannā ar sēnēm. Viegli sajauciet. Cepiet augstu karstumu, līdz maisījums sāk sabiezēt, sajaucot sabiezēto masu no malām ar šķidrumu.
Samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim, pārklājiet ar vāku. Tiklīdz olu masa ir pilnīgi sabiezējusi, un omlete kļūst pompa, izslēdziet uguni. Pēc minūtes noņemiet vāciņu.
Ielieciet sasmalcinātu omlete siltās plāksnēs. Apkaisiet ar zaļumiem.

Omlete ar sēnēm un sīpoliem (porcija) pannā

Sastāvdaļas:

olas - 3 gab.
piens - 45 ml;
sāls;
pipari;
konservētas sēnes - 50 g;
sīpoli - 30 g;
siers - 30 g;
sviests vai ghee - 30 g.

Sagatavošanas metode

Atsevišķas konservētas sēnes no šķidruma, sagriež mazos kubiņos.
Smalki sasmalciniet sīpolu. Glābšana uz naftas. Uzlieciet sēnes, apcep 1-2 minūtes.
Bļodā sagrieziet olas, sajauciet tās ar pienu un garšvielām.
Citā pannā, izkausējiet sviestu, ielej olu piena maisījumu, maisot, apcep ar augstu siltumu. Tiklīdz omlete mala sāk sabiezēt, samazina ugunsgrēku, sajauc biezu masu ar šķidrumu.
Vienā pusē omlete ieliek sēņu pildījumu, apkaisa ar sieru.
Kad omlete apakšdaļa ir apsārtusi, tukšo omlete daļu ietiniet, izmantojot plašu nazi vai liekšķeri, un nosedziet to ar pīrāgu pildījumu.
Ļaujiet sieram izkausēt, uzlīmējot abas omlete abas puses.
Uzmanīgi novietojiet uz plakanas plāksnes.

Omlete ar sēnēm un cukini ar majonēzi pannā

Sastāvdaļas:

olas - 4 gab.
plānā majonēze - 50 g;
svaigas sēnes - 150 g;
cukini - 100 g;
sīpolu sīpols - 100 g;
pipari;
sāls;
sviests - 20 g.

Sagatavošanas metode

Nomazgājiet, izžāvējiet un sagrieziet svaigas sēnes. Cepiet pannā ar sviestu 10 minūtes. Noslaukot šķidrumu, pievienojiet puscietos sagrieztus sīpolus un sagrieziet cukini. Vāriet, līdz mīksti sīpoli.
Bļodā ielej olas un majonēzi. Pievienojiet piparus un nedaudz sāls.
Ielejiet sēņu maisījumu ar dārzeņiem. Maisiet apcepiet augstā karstumā, līdz omlete sāk sabiezēt.
Apgrieziet siltumu, pārklājiet ar vāku. Pagatavojiet vēl dažas minūtes. Kad omlete aug un kļūst par blīvu masu, izslēdziet siltumu. Pēc minūtes atveriet vāku.
Omlete dalās porcijās, uzliek uz apsildāmās plāksnes.

Omlete ar sēnēm uz kefīra krāsnī

Sastāvdaļas:

olas - 4 gab.
kefīrs - 100 g;
svaigas sēnes (šampinjoni) - 150 g;
sīpoli - 100 g;
sāls;
melnie pipari;
sviests vai ghee - 30 g;
žāvēts timiāns - šķipsna.

Sagatavošanas metode

Mazgājiet svaigas sēnes, pagaidiet, līdz tās nožūst, sagriež šķēlītēs.
Cepiet pannā 10 minūtes.
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, pievienojiet sēnēm. Ietiet, līdz tas ir mīksts. Noņemiet no karstuma un nedaudz atdzesējiet.
Bļodā sagrieziet olas, samaisiet tās ar noslaucīt. Ielej kefīru, ieliek garšvielas un labi samaisa.
Kombinējiet olu-kefīra maisījumu ar dārzeņiem.
Iztērpiet formu ar augstām malām ar sviestu, piepildiet ar omlete masu.
Ielieciet cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 °, cep 35 minūtes, līdz parādās zeltaini brūns. Apkaisiet ar zaļumiem.

Omlete ar sēnēm lēni plīts

Sastāvdaļas:

olas - 4 gab.
piens - 180 ml;
konservēti šampinjoni - 150 g;
zaļie sīpoli - 20 g;
burkāni - 50 g;
sāls;
melnie pipari;
sviests - 20 g.

Sagatavošanas metode

No šampinjonu burkas iztukšojiet šķidrumu, sagriež sēnes mazos gabaliņos.
Sīpolu sasmalcina ar plāniem gredzeniem.
Rīvējiet burkānus ar vidēju rīsu.
Bļodā sagrieziet olas, ielej aukstu pienu, samaisiet ar noslaucīt.
Sēnes, burkānus un sīpolus ievieto olu piena maisījumā. Sāls un pipari. Maisiet.
Eļļojiet eļļu. Ielej omlete masu. Aizveriet vāku. Iestatiet „Cepšanas” režīmu. Pagatavojiet 25 minūtes. Izslēdziet lēnu plīti, bet neatveriet vāku piecas minūtes.

Pēc tam izmantojiet lāpstiņu, lai sagrieztu omleti tieši bļodā. Izņemiet bļodu, izmantojot sliedes. Nolieciet to virs plāksnes un viegli pārvelciet omlete daļu. Apkaisiet ar zaļumiem.

Omlete ar sēnēm un sieru lēni plīts

Sastāvdaļas:

olas - 4 gab.
piens - 100 ml;
konservēti šampinjoni - 120 g;
siers - 200 g;
sāls;
melnie pipari;
sviests - 10 g.

Sagatavošanas metode

Rīvējiet sieru uz smalka rīve. Sadaliet divās daļās.
Bļodā olas sajauciet ar pienu līdz gludai. Pievienojiet sāli, piparus, vienu daļu rīvētu sieru un kārtīgi samaisiet.
Eļļojiet eļļu. Ielej omlete maisījumu.
Izgrieziet šampinjonus gabalos, ievietojiet tos bļodā, mēģinot tos vienmērīgi sadalīt.
Nosedziet atlikušo sieru.
Aizveriet vāku. Iestatiet „Cepšanas” režīmu. Pagatavojiet 25 minūtes.
Izslēdziet cepšanas programmu, atstājot omlete uz karsētas piecas minūtes.
Izgrieziet to bļodā porcijās, uzmanīgi ievietojiet to uz plāksnēm.

Omlete ar sēnēm un sieru mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

olas - 4 gab.
siers - 200 g;
piens - 30 ml;
sviests - 10 g;
konservētas sēnes - 100 g;
sāls;
pipari.

Sagatavošanas metode

Lai izveidotu omleti, būs nepieciešami īpaši ēdieni, kurus var ievietot mikroviļņu krāsnī. Ieeļļojiet to ar sviestu.
Bļodā olas viegli samaisiet ar pienu, pievienojiet sieru, kas sarīvēts ar vidēju rīsu, un smalki sagrieztas sēnes. Uzlieciet garšvielas, samaisiet.
Ielej omletes masu cepšanas traukā. Pārklāj ar pergamenta papīru.
Ievietojiet mikroviļņu krāsni. Vāra 9-11 minūtes uz vidējas jaudas.
Izslēdziet mikroviļņu krāsni, bet neatveriet vāku vēl 5-6 minūtes.
Pasniedziet ar garšaugiem.