Smaržīgas un sulīgas frittata ar sēnēm bez izņēmuma piesaistīs visus savus radiniekus. Šis itāļu ēdiens tiek pasniegts brokastīm, un tas ir līdzīgs parastam omletam, bet atšķirībā no tā, tas ir radīts ar dažādām virsmām. Viss, kas atrodas jūsu ledusskapī, būs piemērots frittats izgatavošanai - šāda kulinārijas pieeja lieliski iepriecinās bakalaurus! Vakar vārīti ravioli vai pelmeņi, ceptie kartupeļi vai frī kartupeļi, sēnes, dārzeņi, graudaugi uc var būt pildījums, un galvenais nav uz piena vai ūdens pievienošana sakoptām olām, lai tas netiktu izjaukts, kad tas ir novietots uz plāksnēm.
Neaizmirstiet papildināt frittata ar svaigiem garšaugiem, garšvielām un garšvielām. Sēnes var izmantot gan veikalā, gan ēdamajā mežā. Diennakti var iegādāties lielveikalu austeru sēnes vai sēnes.
Sastāvdaļas:
- 250 g austeru sēnes;
- 3 vistas olas;
- 10 ml augu eļļas;
- 25 g rīvēts cietais siers;
- 1 gab. sīpoli;
- sāls un pipari;
- zaļumi pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Mēs sagraujim olas dziļā bļodā vai salātu bļodā, ielej sāli un malto melno piparu, sagraujot visus ar dakšiņu vai noslaucīt 3-4 minūtes. Nepieciešams rūpīgi samaisīt baltumus ar dzeltenumiem, nav nepieciešams masu pārklāt ar pūkainu putu!
2. Mēs mazgājam austeru sēnes un sagriež sēnes no pamatnes, sagriež šķēlītēs. Mizojiet sīpolus, izskalojiet un sagriež mazos kubiņos.
3. Sildiet pannu ar augu eļļu, uz tās uzberiet sīpolu šķēles un apcepiet 2-3 minūtes uz augsta siltuma. Pirmkārt, apcep tikai sīpolus, pretējā gadījumā sēņu sagriešana atbrīvos šķidrumu, un sīpoli tiks tvaicēti, tas paliks blīvs un grūts.
4. Tiklīdz sīpolu griešana ir nedaudz apsārtusi, ielej sēnē un garšojiet ar sāli un pipariem. Cepiet 5-6 minūtes, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Atcerēsimies, ka sēnes sadedzinās apmēram divas reizes.
5. Kad sēņu zazharka samazinās, samaziniet siltumu.
6. Uzmanīgi ielej olu masu pannā, lai viss pildījums būtu iesaiņots. Rīvēts siers.
7. Ievietojiet mazgātu svaigu zaļumu masu: sasmalcinātas vai lapas, zari.
8. Pārklāj trauku ar vāku un tvaicē frittu ar minimālu apkuri apmēram 4-5 minūtes, līdz gatavs.
9. Novietojiet to uz plāksnes un pasniedziet to karstā veidā, ja nepieciešams, mainot trauku ar dažādām mērcēm.
