Dažos mūsu valsts reģionos sēņu sezona jau ir sākusies. Parasti pēc veiksmīgas ražas novākšanas uz galdiem parādās ceptas sēnes, sēņu zupa un pat sēņu mērce. Ziemā šīs uzkodas mums ļoti trūkst, un mums ir jābūt apmierinātām ar marinētām vai sālītām sēnēm, un vārīšanas zupai mēs izmantojam žāvētas sēnes. No šīs meistarklases jūs uzzināsiet, kā saglabāt vasaras garšu līdz ziemai. Šodien mēs runāsim par to, kā sasaldēt sēnes ziemai.
Jums būs nepieciešams:
- sēnes,
- sāls,
- ūdens.
Pavārmāksla
1. Svaigas sēnes pāris stundas ielej ūdeni.
2. Skalot sēnes rūpīgi zem tekoša ūdens, atbrīvojot tās no netīrumiem.
3. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Ja vēlaties pagatavot uzkodas, mēs iesakām nekavējoties sēnes sagriezt atbilstoši receptēm, piemēram, salmiem.
4. Sēņu sūtīšana sālītā ūdenī un uzliesmojums. Pēc vārīšanas vāra 20-30 minūtes.
5. Vārītas sēnes ieplūst caurdurā.
6. Tiklīdz mitrums ir novadīts, mēs sēnes ievietojam plastmasas maisiņos (vēlams, lai katrā maisā būtu tik daudz sēņu, cik nepieciešams vienam preparātam), un nosūtīt tos uz saldētavu. Šajā formā produkts ir pilnīgi saglabāts līdz pavasarim.
Visbeidzot, padoms: pirms gatavošanas, mēs iesakām jums atkausēt sēnes dabiskā veidā, tas ir, bez mikroviļņu krāsns, mēs arī neiesakām saglabāt sēnes zem ūdens, lai sasniegtu šo mērķi.
