Kad sēnes sāk augt mežā vasaras-rudens periodā, tās parādās dažādās formās un uz mūsu galdiem: cepta, marinēta, sautēta, vienkārši vārīta un pasniegta ar skābo krējumu vai sviestu salātu veidā. Nu, daudzi noteikti izmēģināja kartupeļus ar sēnēm. Mēs gatavosim gailenes zupu, tā ir viņu pirmais, kas ieved sēņu novācējus no klusas medības.
Tātad, ņemiet:
Pavārmāksla
1. Vispirms sagatavojiet sēnes. Atcerieties, ka tie ir jāpārstrādā, tiklīdz tie ir ievesti no meža. Parasti viņiem ir smiltis, meža miskasti, tāpēc mēs sēžam un iztīrām gailenes: viss, ko var noņemt ar nazi, mēs noņemam, pārējais tiek noņemts ar rokām. Mēs pārvietojamies uz lielu dziļu konteineru un ielej verdošu ūdeni.
2. Īpaši ielieciet katlu ar ūdeni uz plīts nav nepieciešams, pietiekami daudz ūdens no tējkannas. Ļaujiet gailenēm stāvēt 5-7 minūtes. Atlikušās mazās nezāles un adatas peldēs uz augšu, vienkārši izņemiet atkritumus ar karoti. Noteciniet ūdeni, vēlreiz nomazgājiet sēnes, pārejiet uz zupu podu un ielejiet ūdeni.
3. Paņemiet vairāk ūdens, nekā parasti pagatavojat, gatavojot zupu, jo procesā tas nedaudz vāra. Nē, mēs pagatavosim zupu uzreiz, vispirms pievienosim gailenes un tad mest sastāvdaļas.
Saglabājiet sēnes ar augstu siltumu. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu un vāra 20 minūtes zem vāka.
Pēc šī laika mēs tīrām kartupeļus, mazgājam tos un sagriežam kubiņos. Ielieciet zupu un uzvāriet ar augstu siltumu.
4. Pēc tam gatavojiet kā parasti - uz vājajiem.
Sasmalciniet burkānus ar sīpoliem, burkāniem, trīs uz rīsiem, smalki sakapājiet sīpolus un pārnesiet to uz pannu.
5. Ielej nedaudz eļļas, pievieno sāli, samaisa un nodod. Mēs nerodam kraukšķīgo ceptu izskatu, kad sīpoli un burkāni ir nedaudz zeltaini, mēs tos novirzām uz pannas sēnēm.
6. Maisiet, pagaidiet vēlreiz, līdz viss vārās, tad vārīt zupu 25-30 minūtes.
Noteikti izmēģiniet, ja mēs ievietojam nedaudz sāls, pievienojam sāli.
Pasniedziet gatavu zupu ar karotes, pievienojot karoti skābo krējumu vai apsmidzinot ar zaļumiem.
