Makreles zupa - vārīšanas vispārīgie principi
Makreles zupa nav vārīta ne grūtāk nekā jebkura cita zivju zupa. Visu šādu ēdienu pagatavošanas princips ir kopīgs: vāra buljonu no izcirtām zivīm, tad pievieno sasmalcinātus dārzeņus un vāra, līdz gatavs.
Papildus sālim un melnajiem pipariem jūs varat pievienot baltos piparus, lavrushka, smaržīgos piparus, kurkuma, žāvētus garšaugus vai īpašas garšvielas, lai pagatavotu pirmos ēdienus. Makreles zupā biežāk pievieno burkānus, sīpolus un kartupeļus, kā arī piparus, tomātus, selerijas un citus dārzeņus. Lai ēdiens būtu apmierinošāks, varat pievienot nedaudz rīsu vai miežu.
Nesen krēmveida krēmzupa iegūst popularitāti, ko var pagatavot arī makreles. Vispirms vāra zivis, filtrē buljonu, vāra dārzeņus, līdz vārīti, tad pievieno krējumu un vārītas zivju filejas. Pēc tam, kad zupa ir pagatavota uz brīdi, tā ir cepama ar maisītāju.
Makreles zupa - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu makreles zupu, jums būs nepieciešama panna (tilpums ir atkarīgs no zivju skaita un vēlamā zupu daudzuma), cepešpannas cepšanai, nazis, griešanas dēlis, rīve un citi virtuves piederumi. Makreles zupa var tikt pagatavota lēni plīts. Lai filtrētu zivju buljonu, sagatavojiet tīru marli vai smalku sietu.
Pirms tam izņemiet un atkausējiet zivis, pēc tam zarnas un noņemiet galvu un asti (tās var sasaldēt, lai sagatavotu zivju buljonu). Rūpīgi nomazgājiet liemeni, sasmalciniet to un vāra. Gatavs buljons ir vēlams filtrēt. Sagatavojiet dārzeņus kā parasti: sagrieziet kartupeļus kubiņos, kubiņos vai sloksnēs, sagrieziet burkānus sloksnēs, krūzes vai rupji berzējiet, sagrieziet sīpolus. Makreles zupas receptes:
1. recepte: makreles zupa
Šī zupa tiek gatavota ātri un viegli, lielāko daļu laika, kas nepieciešams, lai sagatavotu dārzeņus un zivis. Lai pagatavotu parasto makreles zupu, papildus zivīm ir nepieciešami kartupeļi, sīpoli, burkāni un garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Kartupeļi;
- Burkāni;
- Sīpoli;
- Sāls;
- Peppers;
- Dilles;
- Pētersīļi;
- Lavrushka.
Sagatavošanas metode:
Zivju kauliņi, nogriež galvu un kā noskalot. Izgriezt vidēja izmēra liemeņa daļas. Kartupeļi aizņem 3-4 gabalus, mizas un sagriež kubiņos, piepilda ar ūdeni un liek uz plīts. Pēc vārīšanas samaziniet ugunsgrēku, pārklājiet ar vāku.
Burkānu sagriež plānās strēmelēs. Sīpolu karbonāde. Uzlieciet dārzeņus pot, tiklīdz kartupeļi ir gandrīz gatavi. Pievienojiet sāli, izklājiet zivis. Samaziniet ugunsgrēku, pagatavojiet zupu 20 minūtes zem vāka. Pētersīļi ar dillēm smalki sasmalcina, 3 minūtes pirms vārīšanas ielej ar pipariem un lauru lapu. Pagatavojamām makreles zupām mēs dodam 15 minūtes.
2. recepte: makreles zupa ar rīsiem
Ar rīsiem makreles zupa ir vairāk apmierinoša un barojošāka, lai gan to pagatavo nedaudz ilgāk nekā parasti. Tātad jūs varat barot visu ģimeni ar tādām sirsnīgām pusdienām. Šī ēdiena īpaša iezīme ir tāda, ka papildus galvenajam produktu klāstam tiek izmantota arī tomātu pasta (kas mīl mazliet asāku - viņi var lietot adjiku).
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Vairāki kartupeļi;
- Sīpoli;
- Burkāni;
- Pusi tasi rīsu;
- Garšvielas;
- Adjika vai tomātu pasta;
- Dilles;
- Pētersīļi;
- Sāls.
Sagatavošanas metode:
Rīsi šķiro, mazgā un vāra atsevišķi. Izplatiet bļodā. Zivju šķiņķi, nogriež galvu, nomazgā un sagriež gabalos. Vāra ūdeni katliņā, pievieno nedaudz sāls. Ielieciet zivis verdošā ūdenī, pagatavojiet, līdz gatavs. Mēs saņemam gabalus, mēs atdalām gaļu no kauliem. Neaizmirstiet saspringt buljonu.
Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānos un sīpolos - plānas salmiņas. Ielieciet visus dārzeņus vārīšanās zivju buljonā un pagatavojiet, līdz gatavs. Beigās mēs pievienojam vārītus rīsus un pievienojam vārītas zivis.
Vāra makreles zupu vēl dažas minūtes un izslēdziet uguni. Dodiet, pirms pasniegt zupu. Adjika vai tomātu mērci var pievienot kopējam podam kopā ar zivīm un rīsiem, vai arī vienkārši ievietot katrā šķīvī. Pasniedziet šo makreles zupu ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
3. recepte: makreles zupa
Tie, kuriem nepatīk svaigu zivju izciršana, var vārīt garšīgu makreles konservu. Šī ir viena no labākajām ātrām zupām, kuru pagatavošanai nav vajadzīgs liels skaits produktu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makreles banka;
- Kartupeļi;
- Burkāni;
- Sīpoli;
- Karote rīsu;
- Dilles;
- Sāls;
- Peppers
Sagatavošanas metode:
Smalki sagrieziet sīpolus, sagrieziet burkānus plānās sloksnēs vai berzējiet. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs.
Ielej katliņā, kurā gatavosim makreles zupu, nedaudz augu eļļu. Ievietojiet burkānus ar sīpoliem un viegli apcepiet.
Tad ielieciet kartupeļus. Nekavējoties ielej 1,5 litru verdoša ūdens, pievienojiet sāli pēc garšas, piparus. Nepievienojiet daudz sāls uzreiz, jo konservi var būt sāļi. Labāk, ja nepieciešams, dosolit beigās. Nomazgājiet rīsus, ielieciet tos pannā uz dārzeņiem pēc ūdens vārīšanās. Vāra apmēram pusstundu. Sasmalciniet zivis ar dakšiņu. Ielieciet makreles zupā, svaigā vai kaltētā dillē un vāriet dažas minūtes. Izslēdziet uguni, atstājiet zupu uzliet. Pasniedzot šķīvī, varat izmest pusi ķiploku.
4. recepte: makreles zupa lēnā plītī
Recepti tiem, kam ir lēna plīts. Ar šo ierīci makreles zupa ir vieglāk sagatavojama. Sagatavojot ēdienu no tādām pašām sastāvdaļām kā klasiskā makreles zupa, atšķiras tikai gatavošanas tehnika.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Daži rīsi;
- Burkāni;
- Sīpoli;
- Kartupeļi;
- Sāls;
- Peppers
Sagatavošanas metode:
Zarnu zivis, galvas un astes nogrieztas. Karkass ir rūpīgi noskalots un sagriezts gabalos. Paņemiet dažus rīsu un rūpīgi izskalojiet. Kartupeļus sagriež kubiņos.
Ielej ūdeni lēnā plītī, ielieciet zivis, rīsu un kartupeļus. Mēs ieslēdzam režīmu “Dzēšanas” vienu stundu.
Smalki sasmalciniet sīpolu, berzējiet burkānu uz rupja rīve. Cepiet sīpolus līdz zeltainiem, pēc tam uzlieciet burkānus un cepiet tos kopā nedaudz vairāk.
Mēs izplatījām passirovaniyu zupā, pagatavojam sāli un piparus. Vārīšana uz īsu laiku. Makreles zupa pasniedz ar svaigiem garšaugiem.
5. recepte: makreles zupa ar krējumu
No zivīm var pagatavot daudz gardu krējumu zupu. Makreles zupa ar krējumu izrādās ļoti maiga, gaiša un apetīte.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Makrele;
- Krējums 10% - 1,5 tases;
- Kartupeļi;
- Sīpoli;
- Bulgārijas pipari;
- Sāls;
- Baltā pipari;
- Kurkuma;
- Pētersīļi;
- Zivju buljons;
- Dažas karotes kukurūzas.
Sagatavošanas metode:
Sīpolu un piparu kauliņi. Kartupeļi sagriezti sloksnēs. Zarnu zivis, nogrieztas no galvas un astes, skalošana. Sagrieziet gabaliņos un pagatavojiet līdz litram sālītā ūdens. Mēs izņemam vārītas zivis, atdala gaļu no kauliem, bet to atlaižam. Izkāš buljonu.
Ielejiet eļļu citā pannā, sīpolus sagrieziet ar pipariem, viegli apcepiet. Tad ielieciet kartupeļus un ielej visu zivju buljonu. Pagatavojiet ar kurkuma un balto piparu. Pēc vārīšanas mēs zupā iemeta pētersīļu kāti un lauru lapas.
Pēc 5 minūtēm ielieciet zivis (atvaļinājuma daļu) un kukurūzu. Ielej krējumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet vienu vai divas minūtes un noņemiet pannu no karstuma. Mēs izņemam lauru lapu un pētersīļu kātu. Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un sajauciet līdz gludai. Pasniedzot katrā šķīvī, ielieciet zivju gabalu un zaļo zaļumu.
Makreles zupa - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Vāra zivis zemā siltumā, pretējā gadījumā tā kļūs skarbāka;
- Ja nevēlaties, lai zupa būtu rūgta, pārliecinieties, ka mucas tumšas filmas noņem;
- makreles labi sasmalcina ar tomātiem, tāpēc vārīšanas beigās varat pievienot nedaudz tomātu mērci vai adjiku uz pannas vai jau porcijā.
