Omlete uz ūdens

Lielākā daļa mūsu tautiešu uzskata, ka omlete ir olu un piena maisījums, kas cepts pannā vai krāsnī. Šī ēdiena nosaukums ir franču izcelsmes un Francijā tas bieži tiek ražots bez piena un citiem piena produktiem. Omlete uz ūdens, salīdzinot ar vārītu pienu, ir zemāks kaloriju daudzums, un tas nekaitē cilvēkiem, kas cieš no laktozes nepanesības. Ar pareizo pieeju šī ēdiena cepšanai tas izrādīsies gandrīz tikpat maigs un sulīgs kā ēdiena variants, ko daudzi mūsu līdzpilsoņi uzskata par klasiskiem.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Omlete bez piena ir daudz grūtāk izdarīt pūkainu, un, ja jūs nezināt dažus mirkļus, rezultāts, visticamāk, neatbilst cerībām. Lai olu sajauktu ar ūdeni, izrādījās gaiss, jums ir jāzina dažas izsmalcinātības.

• Lai sagatavotu omleti, kas satur ūdeni, nevis pienu, ieteicams izmantot čuguna kastrolītis vai kastrolītis ar biezu pamatni un augstas kvalitātes necaurlaidīgu pārklājumu. Optimālais pannas diametrs 3-4 olu gatavošanai ir 15 cm.
• Lai omlete padarītu krāšņāku, cepot, to nepārtraukti sajauc ar lāpstiņu vai cep zem vāka, vispirms uz vidējas siltuma, un tad, kad omlete palielinās, uz lēnas uguns.
• Lai piešķirtu omletam trauslāku tekstūru, daudzi mājsaimnieces sita baltumus atsevišķi no dzeltenumiem un pēc tam apvieno šīs sastāvdaļas un injicē citas sastāvdaļas.
• Nav ieteicams pārspēt omlete masu uz ūdens ar maisītāju, lai tas nebūtu pārāk blīvs. Labāk ir lietot šķipsniņu vai pat dakšiņu.
• Pēc olu masas pukšanas ne vairāk kā 2 minūtes, pirms omlete sāk cept, citādi tas nepalielināsies.
• Jo svaigāka ola, jo labāk tā ir saputota. Pieredzējuši šefpavāri iesaka lietot olas, kas tika izņemtas ne vairāk kā 5 dienas pirms laktozes.

Omleti uz ūdens var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī krāsnī, vairākās plīts un pat mikroviļņu krāsnī. To bieži papildina dārzeņi, desas, sēnes un citas sastāvdaļas. Tā kā ir daudz šī ēdiena variantu, tās sagatavošanai nav nevienas vienotas tehnoloģijas. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu gaidāmo rezultātu, jāievēro norādījumi, kas pievienoti konkrētai receptei.

Klasiska recepte omlete uz ūdens

Sastāvs:

• vistas ola - 4 gab.
• atdzesēts vārīts ūdens - 60 ml;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• svaigi zaļumi (pēc izvēles) - pēc garšas;
• sviests - 40 g.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet olas. Sadaliet tos, atdalot baltumus no dzeltenumiem.
• Dzeltenumiem pievieno ūdeni un sāli. Noslaucīt olu dzeltenumus.
• Atsevišķi notīriet slaucītus baltumus ar tīru, sausu putu.
• Apvienojiet olbaltumvielu masu ar dzeltenumiem, sakaut tos kopā.
• Zaļumus mazgājiet un karbonizējiet. Zaļumu vietā varat izmantot žāvētus garšaugus.
• Pievienot olu masai aromātiskus garšaugus un piparus, labi samaisiet.
• Izkausējiet sviestu pannā, ielej olu masu.
• Uzlieciet pannu ar vāku. Apcepiet omleti vidējā karstumā, līdz redzat, ka tā ir sākusi augt. Samaziniet liesmas intensitāti un gatavojiet omlete vēl 3-4 minūtes. Labāk nav visu laiku pacelt vāku, pretējā gadījumā omlete var nokrist.

Uzpildiet omleti ar aploksni, noņemiet no pannas un pasniedziet. Ja tas ir paredzēts diviem cilvēkiem, tad labāk salocīt to ar lāpstiņu uz pusēm pirms locīšanas, tad salocīt katru pusi pusi vai pagrieziet to ar konusu.

Bez laktozes omlete krāsnī

Sastāvs:

• vistas ola - 4 gab.
• ūdens - 0, 2 l;
• majonēze (liesa) - 20-30 ml;
• sāls, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Ielauž olas bļodā, samaisa ar noslaucīt.
• Pievienojiet olām liesas majonēzes un ūdeni. Izšķīdiniet produktus kopā, lai izveidotu pilnīgi homogēnu masu.
• Pievieno sāli un garšvielas, samaisa.
• Uzklājiet cepšanas trauku ar plāno augu eļļu, ielej olu masu.
• Uzberiet omleti ar sasmalcinātiem zaļumiem virsū.
• Veidlapu ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem, un cepiet omleti 40-50 minūtes.

Ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, piesaistīs veselīga uztura atbalstītājus, jo izrādās, ka kaloriju līmenis ir zems. Vēl jo vairāk cilvēki, kas cieš no laktozes nepanesības, to novērtēs.

Omlete uz ūdens ar sieru lēni plīts

\ t

Sastāvs:

• vistas ola - 5 gab.
• cietais siers - 100 g;
• ūdens - 100 ml;
• rafinēta augu eļļa - 20 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Beat olas ar ūdeni un sāli.
• Smalki berzēt sieru, pievieno olu masai. Piparus un labi samaisiet.
• Iztērpiet zaļumu ar augu eļļu, ielejiet omlete.
• Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu “Cepšana”. Iestatiet taimeri 30 minūtes.

Omlete, gatavojot lēni plīts, gandrīz nekad nedeg un izrādās īpaši pievilcīga.

Tvaicēts omlete uz krējuma un ūdens

Sastāvs:

• vistas ola - 2 gab.
• ūdens - 0, 4 l;
• skābs krējums - 20 ml;
• Sāls, garšvielas, žāvēti garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Ielauziet olas bļodā un sitiet ar dakšiņu līdz gludai.
• Turpinot pārspēt olas, pievieno 100 ml ūdens porcijās.
• Pievieno sāli, garšvielas, garšaugus un krējumu. Kopējiet produktus kopā.
• Gatavojot ēdienu gatavošanai paredzētu daudzkarseri, ievietojiet konteineru, ielej tajā olu masu.
• Atlikušo ūdeni ielej multicooker galvenajā traukā.
• Uzstādiet režģi vietā, nolaidiet vāku.
• Ieslēdziet ierīci, aktivizējot programmu “Tvaicēšana”. Šajā režīmā gatavojiet omleti 20 minūtes. Pēc tam atstājiet to 10 minūtes sildīšanas režīmā.

Konkursa tvaika omlete, kas izgatavota saskaņā ar šo recepti, noteikti pievērsīsies gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Bagāts omlete ar bekonu un sieru

Sastāvs:

• vistas ola - 3 gab.
• ūdens - 150 ml;
• cietais siers - 120 g;
• bekons - 100 g;
• sviests vai margarīns - 20 g;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sadaliet olas baltos un dzeltenumos. Uzvelciet tos līdz putošanai atsevišķi.
• Sagrieziet bekonu plānās šķēlītēs, cepiet pannā, nepievienojot eļļu. Nav nepieciešams, lai speķis būtu gatavs.
• Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos.
• Sakuliet dzeltenuma masu ar olbaltumvielu masu, pievienojiet ūdeni, sāli un garšvielas, samaisiet ar putu.
• Sadaliet olu masu uz pusi.
• Taukvielu krūzītes ar taukiem vai margarīnu.
• Pusi no olu masas ielej veidnēs, aizpildot tās aptuveni ceturtdaļu.
• Izplatiet speķi uz kārbām, aizpildiet atlikušās olas.
• Smalki berzējiet sieru, apkaisiet tos ar omleti.
• Ievietojiet veidnes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem, pagatavojiet omleti šajā temperatūrā 15 minūtes.

Pirms pasniegšanas kartupeļu olas izliek no veidnēm uz plāksnēm, dekorētas ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem un pēc tam tiek pasniegtas uz galda. Omlete, kas izgatavota saskaņā ar šo recepti, nav kauns, pat piedāvājot viesiem.

Omlete ar dārzeņiem uz ūdens

Sastāvs:

• Tomāts - 100 g;
• Bulgārijas pipari - 100 g;
• vistas ola - 2 gab.
• ūdens - 60 ml;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - pēc vajadzības.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet dārzeņus. Noņemiet sēklas no pipariem.
• Sagriež tomātus vidēja lieluma šķēlītēs. Pipari sagriež ceturtdaļās gredzenos.
• Sildiet eļļu pannā, ielieciet dārzeņus tajā. Cepiet tos 5-10 minūtes, līdz tomāti neļauj sulai.
• Sajauc olas ar ūdeni, sāli un pipariem. Sakratiet tos labi ar noslaucīt.
• Ielejiet olu masu dārzeņos.
• Uzlieciet pannu ar vāku, samaziniet ugunsgrēku zem tā. Omletes pagatavo apmēram 10 minūtes, līdz olas ir iestatītas.

Saskaņā ar šo recepti ārēji pagatavota omlete atgādina picu. Līdzība būs vēl pilnīgāka, ja 2 minūtes pirms gatavības pagatavosiet smalki sarīvētu sieru un baziliku.

Izsmalcināts omlete ar sēnēm

Sastāvs:

• vistas ola - 2 gab.
• puravs - 100 g;
• svaigas šampinjoni - 100 g;
• sviests - 40-60 g;
• ūdens - 30 ml;
• cietais siers - 30 g;
• Sāls, garšvielas, svaigi garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Mazgājiet sēnes, sagriež plānās plāksnēs.
• Sīpolu sagriež šķēlītēs.
• Izkausējiet pusi sviesta, ielieciet sīpolus, apcep 2 minūtes, ielieciet to uz šķīvja.
• Sīpolu vietā ievietojiet sēnes. Cepiet tos, līdz lieko šķidrumu iztvaiko no pannas. Noņemiet tos no pannas.
• Pievienojiet atlikušo sviestu, ļaujiet tam izkausēt.
• Beat olas ar ūdeni, sāli un garšvielām, ielej pannā.
• Kad omlete sagūstīs apakšā, bet augšdaļa joprojām ir šķidra, uzlieciet sēnes un sīpolus. Apkaisiet to ar smalki rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.
• Ievietojiet vāku pannā un gatavojiet omleti, līdz gatavs.

Ir grūti atrast personu, kas paliks vienaldzīga pret šo aromātisko un ēstgribīgo ārstēšanu. Arī tās garša jums nebūs pievilt.

Omlete ar zaļajiem zirnīšiem un papriku

Sastāvs:

• vistas ola - 4 gab.
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• zaļie zirnīši - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - pēc vajadzības;
• ūdens - 50 ml;
• sviests - 40 g.

Sagatavošanas metode:

• Beat olas ar ūdeni un garšvielām.
• Pepper sagriež mazos laukumos. Par šo ēdienu labāk izmantot sarkano dārzeņu.
• Izkausējiet sviestu pannā, ievietojiet tajā piparus un zirņus. Pavāriet tos 5 minūtes.
• Atkal ielej olu masu un ielej to pannā.
• Uzklājiet pannu ar vāku un vāra omleti, līdz virsū vairs nav šķidruma.

Šīs receptes omlete ir sirsnīga un izskatās ļoti gaiša. Šādas brokastis noteikti uzmundrinās gan jūs, gan jūsu mājsaimniecību.

Omlete nav jāsagatavo, pievienojot pienu. Uz ūdens, tas arī izrādās maigs un sulīgs, ne mazāk garšīgs nekā ar pienu.