Ja jums patīk uzkodas ar daudz siera, jums noteikti patīk pica ar salami un mocarellu uz rauga mīklas. Mīklu var iegādāties gatavu, raugu vai pūderi. Bet, jūs varat pagatavot patiesi gardu picu tikai no paša, no nulles, padarot gan mīklu, gan mērci.
Sastāvdaļu saraksts:
- 1 tējk. raugs,
- 1 tējk. cukurs,
- 1 šķipsnis sāls,
- 100 ml silta ūdens,
- 2 glāzes milti,
- 3 ķiploku daiviņas,
- 1 sīpols,
- 2 ēdamk. l cepšanas eļļas,
- 1, 5. l tomātu pasta (150 ml tomātu),
- 0, 5 tējk. žāvēts timiāns,
- 0, 5 tējk. žāvēts oregano,
- 300 g salami,
- 1 liels tomāts,
- 200 g mozzarella,
- 200 g cietā siera,
- pirms pasniegšanas zaļumi.
Pavārmāksla
1. Ielej siltu ūdeni glāzē, ne vairāk kā 38-40 grādos. Ielejiet cukuru, šķipsniņu sāls, labi sajauciet visu un atstājiet kādu laiku. Ja raugs ir labs, tad pēc aptuveni 10-5 minūtēm tie sāk "strādāt" - parādās putas.
2. Ielejiet raugu bļodā un pievienojiet izsijātos miltus. Lēnām samaisiet sastāvdaļas.
3. Mīkstu mīkstu mīklu mīciet un ievietojiet siltā vietā, lai tas būtu piemērots. Tas aizņem apmēram stundu.
4. Ķiploku un sīpolu nomizo un sasmalcina.
5. Uzkarsējiet eļļu karstā pannā, apkaisiet sasmalcinātos sīpolus un ķiplokus, cepiet ātri 2 minūtes. Tad pievieno ūdeni, ielieciet tomātu pastu vai tomātu, pievienojiet žāvētus garšaugus, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar zemu siltumu.
6. Pa to laiku mīklu pārvietojiet uz plātnes, kas pārkaisa ar miltiem. Izstiepiet to dažādos virzienos, lai veidotu plānu kūku ar malām.
7. Pārklāt cepešpannu ar cepamo papīru, ieeļļojiet to ar sviestu vai augu eļļu, pārlejiet kūku. Ieeļļojiet to ar mērci.
8. Sagatavo pildījumu: salami sagriež plānās šķēlītēs, mazgā tomātu un sagriež plānās šķēlītēs.
9. Sasmalciniet mozzarellu, nogrieziet cieto sieru plānās šķēlītēs.
10. Tops ar cieto sieru, tad salami, tad tomātu šķēlītes virs mērces. Vismaz mocarellas gabalus ievietojiet nejauši.
11. Novietojiet cepšanas paplāti uzkarsētā krāsnī. Nepieciešama 180 grādu temperatūra, pie kuras cep pica 25-30 minūtes. Kontrolējiet cepšanas procesu, iespējams, agrāk ir jāsaņem picas.
12. Piedāvā picu ar salamiju un mozzarellu uz rauga mīklas, siltu vai atdzesētu, bet, ja jums patīk ēstgribas kausēta siera šķiņķi, nekavējoties pasniedziet picu ar cauruļvadu siltumu.
